9 νόστιμες συνταγές για κολοκυθάκια και μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα

Αν φτιάξετε μαρμελάδα κολοκυθιού και μήλου, αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα νόστιμο συνοδευτικό για τσάι. Η λιχουδιά χρησιμοποιείται για να μουλιάσει τις στρώσεις παντεσπάνι όταν φτιάχνετε κέικ και γλυκά ταρτάκια. Αυτός ο φαινομενικά ασυνήθιστος συνδυασμός παράγει μια απροσδόκητη γεύση που ταιριάζει όχι μόνο με ζεστά ροφήματα, αλλά χρησιμοποιείται και από τους μάγειρες ως συνοδευτικό για άλλα, πιο εκλεπτυσμένα πιάτα.

Λεπτές λεπτομέρειες της μαγειρικής

Θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα και τα χρησιμοποιούν τόσο οι έμπειροι όσο και οι λιγότερο έμπειροι μάγειρες στο σπίτι. Τι θα χρειαστείτε για να ξεκινήσετε:

1. Ετοιμάστε τα υλικά για να φτιάξετε τη λιχουδιά.
2. Επεξεργαστείτε τα δοχεία στα οποία θα αποθηκευτεί το προϊόν.

Συγκομιδή λαχανικών και φρούτων

Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία λαχανικών και φρούτων, η οποία αποτελείται από τα εξής:

• τα προϊόντα θα πρέπει να πλυθούν και να ταξινομηθούν, τα μήλα θα πρέπει να αφαιρεθούν από τα κουκούτσια, τα κολοκυθάκια θα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι.
• Επιθεωρούμε τα φρούτα για την παρουσία μούχλας και σήψης, ασαφών εγκλεισμάτων. τέτοια φρούτα και λαχανικά δεν μπορούν να συντηρηθούν.
• Κατά κανόνα, τα προϊόντα ψιλοκομίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια του ίδιου μεγέθους, όπως απαιτείται από τη συνταγή.

Αποστείρωση βάζων

Το δοχείο επεξεργάζεται σύμφωνα με ένα σχήμα, τηρώντας ορισμένους κανόνες:

1. Τα δοχεία πλένονται με ζεστό νερό και σόδα.
2. Επιθεωρήστε για σπασίματα, ρωγμές και ζημιές.
3. Τα βάζα γυρίζονται ανάποδα έτσι ώστε το υπόλοιπο νερό να στραγγίζει κάτω από τα τοιχώματα.
4. Στη συνέχεια αποστειρώνονται με ατμό, ο χρόνος αποστείρωσης είναι 10 λεπτά.
5. Τα καπάκια των βάζων αποστειρώνονται σε ξεχωριστό δοχείο για 5 λεπτά.

Νόστιμες συνταγές με κολοκυθάκια και μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μόνοι σας μια αρωματική λιχουδιά.

Παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής

Τι πρέπει να κάνετε για να φτιάξετε ένα κλασικό επιδόρπιο:

• τα κολοκυθάκια και τα μήλα ψιλοκομμένα και κομμένα σε κομμάτια ίσου μεγέθους.
• πασπαλίστε με ζάχαρη, αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά, περισσότερο αν είναι δυνατόν.
• στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα στη φωτιά, βράστε, μειώστε τη θερμοκρασία, σιγοβράστε για 45 λεπτά.
• χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία.

Ποικιλία ανανάδων

Μπορείτε να δημιουργήσετε μια τέτοια λιχουδιά αν ακολουθήσετε τη συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και χωρίστε το σε φέτες, τρίψτε το ξύσμα.
2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια και χωρίζουμε τα μήλα σε φέτες.
3. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και καλύψτε με ζάχαρη.
4. Σκεπάστε το τηγάνι με γάζα και αφήστε το να σταθεί για 1 ώρα για να βγάλουν τα φρούτα το χυμό τους.
5. Μετά από μια ώρα, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για άλλα 60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Όσο είναι ζεστό, βάλτε το γλυκό σε βάζα και κλείστε με καπάκια.

Μια κεχριμπαρένια λιχουδιά με νότες εσπεριδοειδών

Θα φτιάξουμε αυτή τη μαρμελάδα με λεμόνι. Τι να κάνετε:

• τρίψτε λίγο ξύσμα, πιέστε το χυμό από ένα φρούτο.
• κόψτε τα κολοκυθάκια και τα μήλα σε κύβους.
• καλύψτε όλα τα υλικά με ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για 40-60 λεπτά.
• στη συνέχεια, βάλτε το στη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για τουλάχιστον μία ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία.
• στη συνέχεια, τοποθετήστε το γλυκό σε βάζα και κλείστε με καπάκια.

Ένα νόστιμο πικάντικο πιάτο με κανέλα

Για να προετοιμάσετε μια τόσο ασυνήθιστη λιχουδιά, χρειάζεστε:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα μήλα σε κύβους.
2. Τα σκεπάζουμε με ζάχαρη και τα περιμένουμε για μια ώρα.
3. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά για όχι περισσότερο από 30 λεπτά.
4. Βουτάμε ξυλάκια κανέλας στη λιχουδιά ή προσθέτουμε μια κουταλιά τριμμένη κανέλα.
5. Ανακατέψτε τα πάντα και περιμένετε 25 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στη φωτιά και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μισή ώρα.

Μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα παρόμοιο επιδόρπιο χρησιμοποιώντας ένα πολυμάγειρα. Θα χρειαστείτε:

• ψιλοκόψτε φρούτα και λαχανικά, καλύψτε τα με ζάχαρη και περιμένετε μια ώρα μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
• εάν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι νερό.
• Ρυθμίστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" και το χρονόμετρο στα 45 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη.

Συνταγή πέντε λεπτών

Ετοιμάζουμε αυτή τη μαρμελάδα τηρώντας τους ακόλουθους κανόνες:

1. Αλέστε τα κύρια συστατικά, κόψτε τα σε φέτες ή κύβους.
2. Καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη και περιμένετε μέχρι τα λαχανικά και τα φρούτα να απελευθερώσουν χυμό.
3. Τοποθετήστε στη φωτιά και βράστε τη μαρμελάδα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, αφαιρώντας τον αφρό.
4. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε το γλυκό για άλλα 10-15 λεπτά, αποσύρετε από την εστία και τοποθετήστε το σε βάζα.

Με ξηρούς καρπούς

Φτιάχνουμε αυτή τη λιχουδιά σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά πριν την βάλουμε στη φωτιά, προσθέτουμε ξηρούς καρπούς (καρύδια, φουντούκια, ακόμη και φιστίκια). Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και ασυνήθιστο επιδόρπιο.

Μαρμελάδα με κολοκυθάκια και ξινόμηλο "Γλείψιμο των δακτύλων"

Ιδού μια ενδιαφέρουσα συνταγή που δεν απαιτεί βαθιές μαγειρικές γνώσεις:

• Αλέστε 1 μεγάλο πορτοκάλι σε έναν μύλο κρέατος, τρίψτε λίγο ξύσμα λεμονιού, κόψτε 1 φρούτο σε κομμάτια.
• κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους, αφού τα ξεφλουδίσετε και τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• Βάλτε τα κολοκυθάκια και τα εσπεριδοειδή σε μια κοινή κατσαρόλα και καλύψτε τα όλα με ζάχαρη. Περιμένετε μισή ώρα μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός και τοποθετήστε τη μαρμελάδα στη σόμπα.
• Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για περίπου άλλη μισή ώρα.

Αρωματική μαρμελάδα κολοκυθιού με μήλα

Θα ετοιμάσουμε νόστιμη μαρμελάδα σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε τα νεαρά κολοκυθάκια, αφαιρέστε τα σπόρια, τρίψτε τα στον τρίφτη και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας τη μισή ζάχαρη, σε αναλογία 1 προς 1.
2. Κόψτε τα μήλα σε φέτες ή κύβους, προσθέστε τα στο μείγμα κολοκυθιού και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
3. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά κιτρικού οξέος και συνεχίστε το μαγείρεμα του επιδόρπιου.

Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 25-30 λεπτά. όταν τα κομμάτια μήλου μαλακώσουν και η σάρκα κολοκυθιού είναι λεία, μπορείτε να αρχίσετε να τα διανέμετε σε δοχεία.

Λεπτομέρειες αποθήκευσης του τεμαχίου εργασίας

Θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε τα κονσερβοποιημένα προϊόντα σε δροσερό μέρος. Ένα κελάρι, ένα υπόγειο ή ένα ψυγείο είναι ιδανικά.

Σημείωση: Τα βάζα μπορούν να τοποθετηθούν κατά μήκος του μπαλκονιού, καλυμμένα με μια ζεστή κουβέρτα.

Προετοιμάζω νόστιμη μαρμελάδα μήλου Τα κολοκυθάκια δεν είναι δύσκολο να τα φτιάξεις. Το κλειδί είναι να επιλέξεις μια συνταγή και να την ακολουθήσεις με ακρίβεια, χωρίς να χαλάσεις τις αναλογίες. Αυτό θα σε βοηθήσει να απολαύσεις ένα νόστιμο και ασυνήθιστο σπιτικό επιδόρπιο αυτόν τον χειμώνα.