Κορυφαίες 5 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry και πορτοκαλιού για το χειμώνα

Η μαρμελάδα πορτοκάλι και αρώνια περιέχει πραγματικά πολλές ωφέλιμες ουσίες. Σε αυτές περιλαμβάνονται οι βιταμίνες PP, B, C και A, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο φώσφορος. Στόχος μας είναι να διατηρήσουμε αυτές τις απαραίτητες ενώσεις κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Διαφορετικά, θα καταλήξετε με ένα γλυκό σιροπιαστό μείγμα από μούρα - χωρίς όφελος, χωρίς βλάβη. Ας μάθουμε, λοιπόν, πώς να φτιάχνουμε σωστά τη μαρμελάδα, χρησιμοποιώντας τις καλύτερες συνταγές.

Ιδιαιτερότητες της παρασκευής μαρμελάδας πορτοκαλιού και αρώνιας

Η ανάμειξη ρητινώδους μαύρης σορβιάς και φωτεινού, ηλιόλουστου πορτοκαλιού σε ένα μπουκάλι είναι μια καλή ιδέα. Η μόνη δυσκολία είναι ότι τα συστατικά ωριμάζουν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Τα μούρα Rowan ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου, αλλά δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για πολύ. Τα πορτοκάλια διατίθενται στα καταστήματα όλο το χρόνο.

Τα μούρα πρέπει να είναι σφιχτά, χωρίς ατέλειες και ζημιές από παράσιτα. Τα μούρα Rowan έχουν μια φυσικά πικρή, στυφή γεύση, επομένως η προσθήκη ζάχαρης και πορτοκαλιού τη σταθεροποιεί και τη μαλακώνει. Και η μαρμελάδα, με την αξιοσημείωτη σύνθεση και τα χαρακτηριστικά της, θα είναι μια άξια ανταμοιβή για όσους δεν φοβούνται να πειραματιστούν.

Επιλογή και προετοιμασία μούρων και φρούτων

Η προετοιμασία των συστατικών για μαρμελάδα δεν είναι τόσο δύσκολη αν ακολουθήσετε ακριβώς τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Τα μούρα σορβιάς που έχουν συλλεχθεί ή αγοραστεί πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά. Όλα τα υπολείμματα, τα κλαδιά, οι μίσχοι και τα κατεστραμμένα μούρα πρέπει να απορρίπτονται.
2. Πλύνετε τα εσπεριδοειδή με χλιαρό νερό και μια βούρτσα. Ξεφλουδίστε ελαφρά το εξωτερικό στρώμα της φλούδας για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τα φρούτα ολόκληρα, με τη φλούδα και όλα τα κουκούτσια. Αφαιρέστε τυχόν σπόρους.

Τώρα μπορείτε να αφαιρέσετε τη ζάχαρη και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα του επιδόρπιου.

Αποστειρώστε τα βάζα

Αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά βήματα στην παρασκευή μαρμελάδας. Η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος εξαρτάται από το πόσο καλά έχουν αποστειρωθεί και προετοιμαστεί τα βάζα. Η ευκολότερη μέθοδος είναι να τα βράσετε σε νερό. Μπορείτε επίσης να ατμίσετε τα καθαρά βάζα με ατμό από ένα βραστήρα.

Νόστιμες συνταγές μαρμελάδας για το χειμώνα

Η επιλεγμένη συνταγή καθορίζει τα επόμενα βήματα του μάγειρα. Σε κάθε περίπτωση, η ζάχαρη, τα μούρα σορβιάς και το πορτοκάλι είναι απαραίτητα.

Παραδοσιακή συνταγή με αρώνια και εσπεριδοειδή

Τα αρώνια ταιριάζουν υπέροχα με τα εσπεριδοειδή. Ο μόνος σημαντικός κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε άφθονη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε περίπου 1,5 κιλό ανά κιλό μούρων. Αρχικά, ταξινομήστε τα αρώνια, αφαιρώντας τυχόν φύλλα, κοτσάνια ή σάπια μούρα. Πλύνετε και αλείψτε το πορτοκάλι με ένα βουρτσάκι, κόψτε το σε κομμάτια και στη συνέχεια λιώστε το σε ένα μπλέντερ.

Αφαιρέστε τα κουκούτσια εκ των προτέρων. Ένα εμαγιέ (ή ανοξείδωτο) μπολ ή μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο είναι ιδανικά. Βάλτε τα υλικά στο μπολ και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τη ζάχαρη. Βράστε σταδιακά το μείγμα, ανακατεύοντας, και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα. Το γλυκό είναι έτοιμο. Το μόνο που μένει να κάνετε είναι να το μοιράσετε σε βάζα και να το σφραγίσετε με καπάκια.

Κατανάλωση εξαρτημάτων:

• chokeberry – 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 1,5 κιλά.
• πορτοκάλι - 1 τεμάχιο.

Ας το μαγειρέψουμε γρήγορα χωρίς μαγείρεμα

Όταν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο χειμωνιάτικο επιδόρπιο από μαύρα μούρα σορβιάς χωρίς να το μαγειρέψετε. Θα χρειαστείτε:

• chokeberry - 1 κιλό;
• ζάχαρη – 300 γραμμάρια;
• κιτρικό οξύ – 5 γραμμάρια;
• νερό – 1 λίτρο.

Για αυτήν τη συνταγή, δεν χρειάζεται καν να ξεφλουδίσετε τα μούρα. Ξεκινάμε με ένα απλό βήμα: ζεστάνουμε το νερό και διαλύουμε το κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια, ζεματίζουμε τα αρώνια στο βραστό διάλυμα, κάτι που δεν θα πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 2 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μούρα, αφήστε τα να στραγγίσουν και απλώστε τα σε μια λεπτή στρώση σε μια επίπεδη επιφάνεια. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ένα ταψί για ψήσιμο στο φούρνο. Πασπαλίστε τα μούρα σορβιάς με ζάχαρη, τοποθετήστε τα στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμούς Φαρενάιτ) και ψήστε για 20 λεπτά.

Πέντε λεπτά

Μπορείτε να φτιάξετε ολοκληρωμένη μαρμελάδα μαύρης σορβιάς σε μόλις 5 λεπτά. Θα χρειαστείτε:

• μούρα – 2 κιλά;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κιλό.

Ζεματίστε τα καθαρά φρούτα για 5 λεπτά και στη συνέχεια αλέστε τα σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει με τη ζάχαρη, τοποθετήστε το στη σόμπα και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και μεταφέρετε σε ένα δοχείο.

Ένα αρωματικό παρασκεύασμα με ξηρούς καρπούς

Προσθέστε 300 γραμμάρια καρύδια στην ήδη γνωστή κλασική συνταγή. Μπορείτε να τροποποιήσετε τα υλικά ακόμα περισσότερο προσθέτοντάς τα στη μαρμελάδα. μήλα - Antonovka ή παρόμοιες ξινίλες ποικιλίεςΠαίρνουν περίπου 300 γραμμάρια.

Υγιεινή μαρμελάδα με τζίντζερ

Για τη μαρμελάδα τζίντζερ-ροβάν, χρησιμοποιούμε σχεδόν τα ίδια υλικά όπως και για την κλασική συνταγή, αλλά με μερικές αλλαγές:

• αρώνια – 1 κιλό;
• ζάχαρη – 1,3 κιλά;
• πορτοκάλια – 2 φρούτα;
• χυμός λεμονιού – 100 χιλιοστόλιτρα;
• τζίντζερ - 15 γραμμάρια.

Διάρκεια και κανόνες αποθήκευσης του τελικού προϊόντος

Η μαρμελάδα φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος, προστατευμένο από το ηλιακό φως.

Η διάρκεια ζωής δεν είναι περιορισμένη και μπορεί να είναι 6 μήνες ή περισσότερο.