Απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου με πηκτίνη και ζελατίνη για το χειμώνα, Μαρμελάδα πέντε λεπτών με και χωρίς μαγείρεμα

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι η μαρμελάδα φτιαγμένο από ζουμερά μύρτιλλα είναι προτιμότερο από τη μαρμελάδαΑυτό οφείλεται στις μοναδικές ιδιότητες αυτού του μούρου. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, εξασφαλίζοντας παράλληλα την καλύτερη γεύση και διάρκεια ζωής καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ως αυτόνομο επιδόρπιο και ως συστατικό σε άλλα πιάτα.

Χαρακτηριστικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της μαρμελάδας βατόμουρου

Για εκείνες τις νοικοκυρές που φτιάχνουν μαρμελάδα από αυτά τα μούρα για πρώτη φορά, είναι σημαντικό να κατανοήσουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτών των φρούτων και του χειμερινού επιδόρπιου που παρασκευάζεται από αυτά.

Η κύρια διαφορά στην τεχνολογία παρασκευής του είναι ότι χρησιμοποιεί ψιλοκομμένα συστατικά, ενώ άλλοι τύποι κονσερβοποίησης χρησιμοποιούν ολόκληρα φρούτα. Ο τεμαχισμός απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος.

Άλλα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν:

1. Η διαδικασία μαγειρέματος λαμβάνει χώρα με ένα μόνο βράσιμο. Αυτό συμβαίνει επειδή τα υλικά δεν χρειάζεται να διατηρηθούν άθικτα και μπορούν να σιγοβράσουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
2. Δεν χρειάζεται να επιλέξετε προσεκτικά τα φρούτα. Σχεδόν όλα είναι κατάλληλα. Το κύριο πράγμα είναι να αποφύγετε τυχόν σάπια ή μουχλιασμένα φρούτα. Τα υπόλοιπα θα ανακατευτούν κατά το κόψιμο και το μαγείρεμα.
3. Η υφή του είναι ιδανική για φαγητό ή για επάλειψη σε αρτοσκευάσματα. Το πάχος του εμποδίζει το άπλωμα.
4. Ιδανικό για την παρασκευή ζαχαρωδών προϊόντων.
5. Οι βιταμίνες διατηρούνται καλύτερα με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος.

Τα κύρια μειονεκτήματα είναι ο μεγαλύτερος χρόνος βρασμού και η σημαντική μείωση του όγκου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Οι προπαρασκευαστικές διαδικασίες πριν από την προετοιμασία του πιάτου δεν διαφέρουν από άλλες συνταγές:

1. Αφαιρέστε φύλλα, κλαδιά και άλλες ακαθαρσίες.
2. Πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια μουλιάστε για λίγο.
3. Τα σάπια και μουχλιασμένα φρούτα πρέπει να αφαιρούνται, ώστε να μην χαλάσουν τα υπόλοιπα.
4. Μαγειρέψτε σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο σε χαμηλές θερμοκρασίες. Αυτό θα ενισχύσει την απελευθέρωση των χυμών.

Τα υπερώριμα μύρτιλα είναι καλύτερα για την παρασκευή μαρμελάδας. Περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και ζάχαρη. Επομένως, είναι καλύτερο να τα μαζεύετε λίγο αργότερα για να βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως ώριμα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου στο σπίτι

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα μύρτιλλο. Ο καθένας επιλέγει αυτόν που του ταιριάζει καλύτερα. Αν έχετε πολλά μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές συνταγές ταυτόχρονα.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Η μακροχρόνια αποθήκευση κατά τη διάρκεια του χειμώνα απαιτεί παρατεταμένο μαγείρεμα των μούρων. Αυτό είναι σημαντικό για τη διατήρηση των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών. Επομένως, οι μάγειρες στο σπίτι επιλέγουν προσεκτικά τη σωστή συνταγή.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:

• φρούτα – τρία κιλά;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - τρία κιλά.
• σκόνη πηκτίνης – 3 κουταλιές της σούπας.

Ετοιμάστε τα μύρτιλλα και τοποθετήστε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπήστε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας την προτιμώμενη μέθοδο, στη συνέχεια προσθέστε την σκόνη πηκτίνης και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στη σόμπα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για επτά λεπτά. Στη συνέχεια, συσκευάστε το σε δοχεία και διατηρήστε το. Αφήστε το να κρυώσει.

Αυτή η τεχνολογία επιτρέπει τη διατήρηση των βιταμινών και εξασφαλίζει μεγάλη διάρκεια ζωής.

Πέντε λεπτά

Το μαγείρεμα της σούπας «5 λεπτών» είναι πολύ απλό και γρήγορο. Αυτή η συνταγή διατηρεί επίσης όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα, καθώς χρειάζονται μόνο πέντε λεπτά για να βράσει.

Θα χρειαστούμε:

• φρούτα – ένα κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη – πεντακόσια γραμμάρια.

Λιώστε τα φρούτα χρησιμοποιώντας μια βολική μέθοδο. Μεταφέρετε τα σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε.

Ζεστάνετε και βράστε. Αφήστε το να σιγοβράσει για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, κονσερβοποιήστε. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η σύντομη διάρκεια ζωής της.

Χωρίς μαγείρεμα

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς θερμική επεξεργασία.

Για αυτό θα χρειαστούμε:

• μούρα – ένα κιλό;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - δύο κιλά.

Τα φρούτα λιώνονται, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη και το μείγμα αναμειγνύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τοποθετήστε το στην εστία και ζεστάνετε το στους 85 βαθμούς Κελσίου. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε αποστειρωμένα δοχεία και διατηρήστε το. Όλες οι ευεργετικές ουσίες και οι βιταμίνες διατηρούνται.

Σε πολυμάγειρα

Ένας πολυμάγειρας κάνει αυτό το χειμωνιάτικο επιδόρπιο πανεύκολο. Βάλτε τα μύρτιλλα και τη ζάχαρη σε ένα δοχείο. Ρυθμίστε τον φούρνο στο "Ψήσιμο" και ψήστε για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τον φούρνο στο "Στιφάδο" και ψήστε για εξήντα λεπτά. Στη συνέχεια, συσκευάστε και βάλτε το σε κονσέρβα.

Με ζελατίνη

Θα χρειαστούμε:

• μούρα - ένα κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - πεντακόσια γραμμάρια.
• Κόκκοι ζελατίνης - μία συσκευασία.

Για επιπλέον πήξη προστίθεται ζελατίνη. Θα πρέπει να διαλυθεί σε νερό και να προστεθεί στο σιγοβράζον μείγμα εντός είκοσι λεπτών από τη στιγμή που θα βράσει.

Στη συνέχεια βράζουμε για ένα ακόμη τέταρτο της ώρας. Το τελικό προϊόν είναι κονσερβοποιημένο.

Με πηκτίνη

Θα χρειαστούμε:

• φρούτα – ένα κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη – πεντακόσια γραμμάρια.
• πηκτίνη - μία συσκευασία.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια με την κλασική συνταγή. Προσθέστε τη σκόνη εντός μισής ώρας από τη στιγμή που το μείγμα θα βράσει. Στη συνέχεια, σιγοβράστε για λίγο ακόμα. Αυτό το προϊόν θα πρέπει να καταναλωθεί εντός ενός έτους.

Με μπανάνα

Χημική ένωση:

• μούρα - ένα κιλό.
• μπανάνες - ένα κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - ένα κιλό.

Ανακατέψτε και αλέστε τα υλικά, προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά και στη συνέχεια συσκευάστε τα σε βάζα κονσερβοποίησης.

Με μπαχαρικά

Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση κατά το μαγείρεμα, μπορούν να προστεθούν διάφορα μυρωδικά. Κάθε μάγειρας προσαρμόζει αυτό το μενού στις δικές του προτιμήσεις.

Χωρίς ζάχαρη

Για όσους έχουν αλλεργία στη ζάχαρη, η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί με υποκατάστατα και γλυκαντικά. Είναι επίσης δυνατό να φτιάξετε τη μαρμελάδα χωρίς γλυκά συστατικά. Απλώς βράστε καλά τα ώριμα φρούτα και στη συνέχεια συσκευάστε τα σε δοχεία.

Με λεμόνι

Η προσθήκη εσπεριδοειδών δημιουργεί ένα μοναδικό, ευχάριστο άρωμα. Το λεμόνι χρησιμοποιείται συχνότερα. Επιτρέπει επίσης στο προϊόν να αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Πώς να αποθηκεύσετε μαρμελάδα βατόμουρου

Όταν παρασκευάζεται σύμφωνα με τις κατάλληλες διαδικασίες παρασκευής, το προϊόν αποθηκεύεται καλά. Η διάρκεια ζωής του είναι έως και τρία χρόνια.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με γρήγορες συνταγές πρέπει να καταναλώνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα.