Οι καλύτερες συνταγές για αγγούρια με μαρινάδα μελιού για το χειμώνα, αποθήκευση κονσερβών

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αγγούρια με μέλι για τον χειμώνα, αλλά παρακάτω είναι μερικές από τις πιο δοκιμασμένες και αληθινές μαρμελάδες. Το μέλι προσδίδει ένα μοναδικό άρωμα στα λαχανικά. Άλλα συστατικά προσθέτουν ποικιλία στη γεύση των αγγουριών, η οποία μπορεί να είναι γλυκιά, αλμυρή ή αλμυρή. Επομένως, κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, οι μάγειρες που συντηρούν λαχανικά χρησιμοποιώντας αυτές τις ενδιαφέρουσες συνταγές θα έχουν πάντα κονσερβοποιημένα λαχανικά στα καθημερινά και εορταστικά τραπέζια τους.

Επιλέγοντας το σωστό μέλι

Το μέλι υψηλής ποιότητας διατίθεται σε πολλές διαφορετικές μορφές: ανοιχτόχρωμο και σκούρο, υγρό και στερεό. Ωστόσο, η ποιότητά του μπορεί να προσδιοριστεί.Αν επιλέξετε ένα υγρό προϊόν μέλισσας, η ροή θα πρέπει να είναι συνεχής όταν το λαμβάνουμε με κουτάλι. Όταν ενώνεται με την επιφάνεια του μελιού στο βάζο, οι πτυχές του θα βρίσκονται η μία δίπλα στην άλλη, διατηρώντας ένα μοτίβο για λίγο.

Μια οπτική επιθεώρηση του μελιού στο δοχείο θα πρέπει επίσης να δώσει αποτελέσματα. Εάν υπάρχει αφρός γύρω από τις άκρες του μελιού, αυτό υποδηλώνει την έναρξη της διαδικασίας ζύμωσης.

Με τα ελαφριά και νεαρά μελισσοκομικά προϊόντα, η γεύση των κονσερβών θα είναι πιο λεπτή από ό,τι με τα σκούρα.

Αλλά αν θέλετε να προσθέσετε λίγο πικάντικο στο πιάτο σας, το μέλι από φαγόπυρο είναι ιδανικό.

Προετοιμασία αγγουριών

Η παρασκευή αγγουριών μαριναρισμένων σε μέλι δεν διαφέρει από άλλες μεθόδους συντήρησης. Οι βασικοί κανόνες είναι οι ίδιοι:

1. Αφήστε τα πλυμένα λαχανικά να σταθούν σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.
2. Πλένονται ξανά.
3. Τα άκρα των φρούτων κόβονται και από τις δύο πλευρές.

Συνταγές για χειμερινές προετοιμασίες

Τα αγγούρια σε σάλτσα μελιού είναι ένα αγαπημένο γλυκό του κουταλιού για πολλούς. Επομένως, υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του γλυκού. Παρακάτω είναι μερικές δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές.

Πικάντικο τουρσί

Τα αγγούρια με πικάντικη γεύση σε μια πικάντικη μαρινάδα με μέλι έχουν πάντα σεβαστεί τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών.

Συστατικά συνταγής:

• αγγούρια;
• βασιλικός, άνηθος, φύλλα κερασιού.
• χρένο σε συσκευασία που μοιάζει με πάστα.
• λοβό κόκκινης πιπεριάς;
• σκελίδες σκόρδου;
• μαύρα και μπαχάρι μπιζέλια;
• φυσικό μέλι;
• άλας;
• διάλυμα ξιδιού 9%.
• νερό.

Τοποθετήστε βότανα και ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου στον πάτο ενός βάζου τριών λίτρων, μαζί με λίγο χρένο, ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και μαύρο αρακά με μπαχάρι. Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά μέσα στα βάζα σε δύο στρώσεις. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την άλμη. Γεμίστε ένα μεγάλο δοχείο με νερό, ζεστάνετε το στη σόμπα, προσθέστε αρωματικό μέλι φλαμουριάς, αλάτι και, μόλις βράσει, ξύδι. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζεστό λικέρ σε κάθε βάζο και σφραγίστε.

Μέλι με μουστάρδα

Η άλμη μελιού-μουστάρδας συνδυάζει τέλεια τη γλυκύτητα και τις αλμυρές γεύσεις. Και επειδή η μουστάρδα είναι ολικής αλέσεως, δεν θα υπάρχει υπερβολική καυτερότητα, μόνο μια ευχάριστη πικράδα.

Συστατικά συνταγής:

• αγγούρια;
• φυσικό μέλι;
• φύλλο δάφνης;
• σπόροι μουστάρδας;
• άλας.
• διάλυμα ξιδιού 9%.
• νερό.

Προσθέστε μπαχαρικά στα βάζα: φύλλα δάφνης και ολόκληρους σπόρους μουστάρδας. Ετοιμάστε τα αγγούρια: πλύνετέ τα και κόψτε τις άκρες και στις δύο άκρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανικά το ένα δίπλα στο άλλο. Εν τω μεταξύ, βράστε νερό και προσθέστε αλάτι, μελισσοκομικά προϊόντα και ξύδι. Ρίξτε τα σε γυάλινα βάζα και σφραγίστε καλά.

Με κράνμπερι

Αυτό το μούρο κάνει τις μαρμελάδες με αγγούρι και μέλι μοναδικές. Μπορούν να παρασκευαστούν με κατεψυγμένα ή φρέσκα κράνμπερι.

Συστατικά συνταγής:

• αγγούρια;
• κράνμπερι;
• νερό;
• φυσικό μέλι;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι.
• ξίδι μηλίτη.

Ετοιμάστε τα λαχανικά και τα κράνμπερι: πλύνετέ τα και κόψτε τις άκρες των αγγουριών. Στη συνέχεια, γεμίστε ένα γυάλινο δοχείο με τα αγγούρια, ανακατεμένα με τα μούρα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό σε ένα δοχείο, όπου το νερό θα επανέλθει σε θερμοκρασία 100 βαθμών Κελσίου.

Στη συνέχεια, τα βάζα γεμίζονται με το ίδιο βραστό νερό για δεύτερη φορά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, από αυτό το νερό φτιάχνεται η μαρινάδα. Προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, μελισσοκομικό προϊόν και μηλόξιδο. Αφού βράσει το νερό, περιχύνονται τα αγγούρια με αυτό το υγρό για τρίτη και τελευταία φορά. Στη συνέχεια, τα βάζα σφραγίζονται.

Κονσέρβα με πιπεριές και καρότα

Τις περισσότερες φορές, τα τουρσί αγγούρια, οι πιπεριές και τα καρότα έχουν αλμυρή ή ξινή γεύση, αλλά η βάση μελιού αυτού του γλυκού επιτρέπει σε αυτά τα λαχανικά να έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και το αντίστοιχο άρωμα.

Συστατικά συνταγής:

• αγγούρια;
• γλυκό πιπέρι;
• καρότο;
• φυσικό μέλι;
• φύλλο δάφνης;
• σκελίδες σκόρδου;
• ταξιανθίες άνηθου;
• φύλλα σταφίδας:
• βλαστοί χρένου;
• σπόροι μουστάρδας;
• άλας;
• διάλυμα ξιδιού 9%.
• νερό.

Αρχικά, τα λαχανικά προετοιμάζονται: πλένονται, ξεφλουδίζονται και οι πιπεριές κόβονται. Στη συνέχεια, τα καρότα και οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες και τα καρότα κόβονται σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, τα βότανα, οι σπόροι μουστάρδας και το σκόρδο τοποθετούνται σε προετοιμασμένα βάζα. Στη συνέχεια, τα αγγούρια, τα καρότα και οι πιπεριές συσκευάζονται σε βάζα του ενός λίτρου.

Βραστό νερό ρίχνεται στο παρασκευασμένο μείγμα και αφήνεται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα χωνί-καπάκι, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρινάδας, προσθέτοντας μέλι, αλάτι και ξύδι. Τα βάζα ξαναγεμίζονται και σφραγίζονται ξανά.

Συνταγή για αγγούρια με αγγουράκια τουρσί

Αυτή η κονσέρβα περιέχει αγγούρια μικρού μεγέθους, τα οποία είναι ιδανικά για ένα εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά συνταγής:

• αγγουράκια τουρσί;
• φυσικό μέλι;
• σκελίδες σκόρδου;
• ταξιανθίες άνηθου;
• άλας;
• διάλυμα ξιδιού 9%.
• νερό.

Τα αγγουράκια τουρσί είναι αγγούρια μήκους όχι μεγαλύτερου από 5 εκατοστά. Ετοιμάζονται και ζεματίζονται για έως και 5 λεπτά. Στη συνέχεια, γεμίζονται σε κάθε βάζο, αφήνοντας μια στρώση από βότανα και σκελίδες σκόρδο ανάμεσα στα λαχανικά. Εν τω μεταξύ, φτιάχνεται η μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο και ζεστάνετε το σε υψηλή θερμοκρασία. Καθώς θερμαίνεται, προσθέστε αλάτι, μελισσοκομικό προϊόν και ξύδι. Φέρτε τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς Κελσίου και σιγοβράστε για λίγο. Η τελική μαρινάδα χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται με ερμητικά σφραγισμένα καπάκια.

Αγγουράκια τουρσί με ντομάτες

Οι ντομάτες και τα αγγούρια μαριναρισμένα σε μέλι είναι πραγματικά μοναδικά. Για να ζωντανέψει περαιτέρω η γεύση αυτού του πιάτου, προστίθεται μια πινελιά καυτερής πιπεριάς.

Συστατικά συνταγής:

• συμπαγή αγγούρια;
• ντοματίνια;
• σκελίδες σκόρδου;
• μαύροι κόκκοι πιπεριού;
• φυσικό μέλι;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι.
• ταξιανθίες άνηθου;
• διάλυμα ξιδιού 9%.
• νερό.

Τοποθετήστε σκιάδια άνηθου και σκόρδο στον πάτο κάθε προετοιμασμένου δοχείου. Πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε τις άκρες των αγγουριών και τοποθετήστε τα στα βάζα. Ανοίξτε τρύπες κοντά στα κοτσάνια των ντοματών και προσθέστε τα κι αυτά στα βάζα. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα, αφήστε τα να μουλιάσουν για 15 λεπτά και, χρησιμοποιώντας ένα καπάκι σε σχήμα χωνιού, ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, ζεστάνετε ξανά το νερό στους 100 βαθμούς Κελσίου. Προσθέστε άλλη μια στρώση και αφήστε τα να μουλιάσουν για τα ίδια 15 λεπτά όπως πριν. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το ντρέσινγκ.

Το ίδιο υγρό τοποθετείται στη σόμπα και στη συνέχεια αναμειγνύεται με κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, προϊόν μέλισσας και ξύδι. Η μαρινάδα βράζει, χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται ερμητικά.

Η μέθοδος των πέντε λεπτών

Πολλές νοικοκυρές θα το βρουν χρήσιμο Μια γρήγορη συνταγή για αγγούρια τουρσί με μέλι, επειδή είναι απλό και νόστιμο.

Συστατικά συνταγής:

• μικρά αγγούρια;
• ταξιανθίες και χόρτα άνηθου.
• κεφάλι σκόρδου;
• φυσικό υγρό μέλι;
• μπιζέλια μπαχάριου;
• άλας;
• διάλυμα ξιδιού 9%.
• νερό.

Ετοιμάστε τα αγγούρια. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδο και ξεπλύνετέ τες. Τοποθετήστε το σκόρδο, τα φύλλα άνηθου και μερικά μούρα μπαχάρι στον πάτο του βάζου και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά το ένα δίπλα στο άλλο. Πασπαλίστε ψιλοκομμένο άνηθο πάνω από τα πράσινα λαχανικά.

 

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο και ζεστάνετε το στη σόμπα. Ενώ θερμαίνεται, προσθέστε αλάτι, φυσικό προϊόν μέλισσας και ξύδι. Βράστε και, όσο είναι ζεστό, ρίξτε το στα βάζα που περιέχουν τα αγγούρια και σφραγίστε.

Ελαφρώς αλατισμένο, με την προσθήκη βότκας

Αυτή η συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι συναρπαστική λόγω των συστατικών της. Η βότκα λειτουργεί ως εξαιρετικό συντηρητικό και αντικαθιστά πλήρως το ξίδι. Δεν επηρεάζει σημαντικά τη γεύση των μαρμελάδων, αλλά αποτρέπει την ανάπτυξη μούχλας, αποτρέποντας έτσι τη διαδικασία ζύμωσης. Επομένως, αν χρησιμοποιείτε βότκα για τη συντήρηση τροφίμων, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα βάζα θα παραμείνουν άθικτα και δεν θα φουσκώσουν.

Συστατικά συνταγής:

• μικρά και μεσαία αγγούρια.
• μέρος ενός λοβού κόκκινης πιπεριάς·
• σπόροι μουστάρδας;
• σκελίδες σκόρδου;
• χόρτα άνηθου;
• φυσικό μέλι;
• βότκα;
• άλας;
• νερό.

Τα αγγούρια παρασκευάζονται. Τοποθετούνται σε ένα βάζο με πλυμένες και ξεφλουδισμένες, αλλά ψιλοκομμένες, σκελίδες σκόρδου και καθαρές, ψιλοκομμένες σκελίδες άνηθο στον πάτο. Στη συνέχεια, προστίθενται σπόροι μουστάρδας και ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές στο γυάλινο δοχείο. Η άλμη παρασκευάζεται με νερό υψηλής ποιότητας. Ρίχνεται στο δοχείο και τοποθετείται στη σόμπα. Κατά τη θέρμανση, προστίθενται αλάτι και μελισσοκομικό προϊόν. Η άλμη βράζει, σβήνεται και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, προστίθεται βότκα.

Αυτή η γέμιση χύνεται στα βάζα που περιέχουν το περιεχόμενο. Στη συνέχεια, καλύπτονται με αρκετές στρώσεις τουλπάνι και τοποθετούνται σε ζεστό μέρος για να ζυμωθούν. Οι μαρμελάδες αφήνονται για 24 ώρες, μετά τις οποίες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε κενά

Για να διασφαλιστεί η σωστή συντήρηση, όλα τα κονσερβοποιημένα προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται σε δωμάτιο με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 15 βαθμούς Κελσίου. Η βέλτιστη περίοδος αποθήκευσης είναι έως και 12 μήνες.

Τα τουρσιά μαριναρισμένα με μέλι είναι αγαπημένα μεταξύ πολλών καλοφαγάδων. Αυτό το γλυκό μπορεί να εμπλουτίσει τόσο τα καθημερινά όσο και τα εορταστικά γεύματα. Και το γεγονός ότι η μαγείρισσα το έφτιαξε η ίδια, με αγάπη, διπλασιάζει την αξία αυτού του προϊόντος.