33 από τις καλύτερες συνταγές για νόστιμα αγγούρια για το χειμώνα

Οι περισσότεροι μάγειρες στο σπίτι απλώς κάνουν τουρσί αγγουριών. Νομίζουν ότι οι σαλάτες και τα ορεκτικά μπορούν να γίνουν μόνο με ντομάτες, πιπεριές και άλλα λαχανικά, αλλά ποτέ με αγγούρια. Ωστόσο, αυτό απέχει πολύ από την αλήθεια. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών για την παρασκευή αγγουριών, από απλά τουρσί μέχρι κάθε είδους σαλάτες και ορεκτικά. Εδώ είναι οι πιο νόστιμες συνταγές με αγγούρια για τον χειμώνα.

Ποια αγγούρια πρέπει να επιλέξετε;

Για να εξασφαλίσετε όμορφα και υψηλής ποιότητας τουρσιά, πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα αγγούρια σας. Μικρά, ομοιόμορφα αγγούρια με σκούρα σπυράκια είναι τα καλύτερα. Τα αγγούρια πρέπει να είναι άθικτα, πράσινα και φρέσκα. Τα αγγούρια που έχουν μείνει στην επιφάνεια είναι συνήθως αρκετά στεγνά και πλαδαρά.

Συνταγές για νόστιμες μαρμελάδες αγγουριού για το χειμώνα

Οι καλύτερες συνταγές για διάφορες μαρμελάδες αγγουριού συγκεντρώνονται εδώ για να βοηθήσουν τους μάγειρες στο σπίτι να ενθουσιάσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα και να διαφοροποιήσουν τις μαγειρικές τους δεξιότητες. Το αγγούρι είναι το κύριο συστατικό σε όλες τις συνταγές.

Κλασική επιλογή κονσερβοποίησης

Προϊόντα:

• Φλώρος.
• Μπαχαρικά.
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι (χλωριούχο νάτριο).
• 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη.
• 4 κουταλιές της σούπας ξίδι 30%.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τοποθετήστε τα φρούτα, τα χόρτα και τα μπαχαρικά στα βάζα, τοποθετώντας τα χόρτα και τα μπαχαρικά στον πάτο.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα και ρίξτε μια δεύτερη μερίδα βραστό νερό, αφήστε τα να σταθούν για άλλα 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό και αφήστε το να ξαναβράσει.
3. Ρίξτε ζάχαρη και ξύδι σε ένα βάζο και προσθέστε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι.
4. Σηκώστε το καπάκι και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.

Ελαφρώς αλατισμένο με τη μέθοδο του ζεστά

Προϊόντα:

• Σκόρδο.
• Φλώρος.
• Χρένο.
• Χλωριούχο νάτριο.
• Ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τοποθετήστε τα λαχανικά, τα χόρτα, το σκόρδο και το χρένο σε ένα βαθύ δοχείο, για παράδειγμα, έναν κουβά.
2. Διαλύστε το χλωριούχο νάτριο σε ζεστό νερό.
3. Ρίξτε τα λαχανικά, σκεπάστε με ένα πιάτο και αφήστε τα για περίπου μια μέρα.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, τα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν.

Αγγούρια τουρσί βουλγαρικού τύπου

Συστατικά:

• Καρότο.
• Κρεμμύδι.
• Σκόρδο.
• Φλώρος.
• Μπαχαρικά.
• 1 κουταλιά της σούπας χλωριούχο νάτριο.
• 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη.
• 4 κουταλιές της σούπας οξικό οξύ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τοποθετήστε λαχανικά, αγγούρια, χόρτα και μπαχαρικά σε ένα βάζο.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα με ζάχαρη, μόλις βράσει το νερό, ρίξτε το ξίδι και σβήστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα, σκεπάστε με καπάκια και αφήστε τα αγγούρια να αποστειρωθούν μέχρι να πάρουν χρώμα ελιάς.
4. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα καπάκια και τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας ανάποδα μέχρι να κρυώσει.

Μέθοδος ψυχρής αλάτισης

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας ξηρή μουστάρδα.
• 1 κουταλιά της σούπας χλωριούχο νάτριο.
• Σκόρδο.
• Φλώρος.
• Μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τοποθετήστε χόρτα και μπαχαρικά στο κάτω μέρος του βάζου.
2. Τοποθετήστε αγγούρια στην κορυφή.
3. Προσθέστε αλάτι.
4. Γεμίστε το βάζο με κρύο νερό.
5. Πασπαλίστε με μουστάρδα.
6. Σκεπάστε με πλαστικό καπάκι και αφήστε το σε ζεστό μέρος για μια εβδομάδα.
7. Όταν η άλμη διαρρεύσει από κάτω από το καπάκι, καλύψτε με γάζα και βάλτε το σε δροσερό μέρος.

Μαριναρισμένο με κιτρικό οξύ

Συστατικά:

• 1 κουταλάκι του γλυκού χλωριούχο νάτριο.
• 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
• Σκόρδο.
• Φλώρος και μπαχαρικά κατά βούληση.
• 0,3 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Πώς να το κάνετε:

1. Γεμίστε τα βάζα με αγγούρια, μπαχαρικά, βότανα και σκόρδο.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό για 10 λεπτά, στραγγίστε το νερό και ρίξτε μια δεύτερη παρτίδα νερού, αφήστε επίσης για 10 λεπτά.
3. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, βράστε και προσθέστε αλάτι.
4. Γεμίστε το βάζο με άλμη, προσθέστε οξύ και τυλίξτε το καπάκι.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Προϊόντα:

• Κρεμμύδι.
• Φλώρος.
• 20 g χλωριούχου νατρίου.
• 40 γρ. ζάχαρη.
• 60 ml οξικού οξέος 9%.
• Σκόρδο.
• Καυτερή πιπεριά.
• Φυτικό λάδι.

Πώς να το κάνετε:

1. Αλέστε όλα τα υλικά και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά, φυτικό λάδι και οξικό οξύ, προσθέστε αλάτι.
3. Ανακατέψτε και αφήστε για 3 ώρες.
4. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και βράστε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Τοποθετήστε σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Συνταγή στα γεωργιανά

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι.
• Ντομάτες.
• Βουλγαρικές και καυτερές πιπεριές.
• Σκόρδο.
• 2 κουταλιές της σούπας χλωριούχο νάτριο.
• Μισό ποτήρι ζάχαρη.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ουσία ξιδιού.

Πώς να το κάνετε:

1. Κόψτε τα αγγούρια.
2. Αλέστε το πιπέρι, τις ντομάτες και το σκόρδο σε έναν μύλο κρέατος ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
3. Προσθέστε ζάχαρη και βούτυρο, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε αλάτι.
4. Προσθέστε λαχανικά στη μαρινάδα και βράστε για 7 λεπτά.
5. Τοποθετήστε σε βάζα, τυλίξτε και κρυώστε.

Μαριναρισμένο, όπως στο κατάστημα

Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να φτιάξετε λαχανικά ακριβώς όπως στο κατάστημα.

Προϊόντα:

• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• 2 κουταλιές της σούπας οξικό οξύ.
• Σκόρδο.
• Σπόροι μουστάρδας.
• Φλώρος.
• Μπαχαρικά.

Πώς να το κάνετε:

1. Τοποθετήστε λαχανικά, σκόρδο, χόρτα και μπαχαρικά σε ένα βάζο.
2. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω και αφήστε το να μουλιάσει κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
3. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μια νέα μερίδα βραστό νερό.
4. Ετοιμάστε μια μαρινάδα με ζάχαρη, οξικό οξύ και αλάτι.
5. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα αγγούρια, τυλίξτε τα σε ρολό και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα.

Συνταγή για σαλάτα με σκόρδο

Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αγγουριών που έχουν υποστεί τριβή ή δεν είναι πλέον πολύ φρέσκα.

Συστατικά:

• Σκόρδο.
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 200 ml ξύδι τραπεζιού.
• 250 ml λάδι.

Πώς να το κάνετε:

1. Ψιλοκόψτε τα αγγούρια και το σκόρδο, βάλτε τα σε ένα δοχείο, προσθέστε λάδι, ζάχαρη και οξικό οξύ και αλάτι.
2. Αφήστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας καλά.
3. Βάλτε σε βάζα, αποστειρώστε και τυλίξτε.

Αγγούρια μαριναρισμένα με ξηρή μουστάρδα

Συστατικά:

• Σκόνη μουστάρδας.
• Επιτραπέζιο αλάτι.
• Ζάχαρη.
• Φλώρος.
• Μπαχαρικά.

Πώς να το κάνετε:

1. Τοποθετήστε λαχανικά, μπαχαρικά, χόρτα και μουστάρδα σε βάζα.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα βράζοντας νερό με ζάχαρη, προσθέτοντας μερικά κουταλάκια του γλυκού ξίδι, αν χρειάζεται, και αλάτι.
3. Ρίξτε από πάνω τα αγγούρια, αποστειρώστε και τυλίξτε τα σε ρολό.

Γρήγορα αγγούρια τουρσί

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προετοιμάσετε λαχανικά για κατανάλωση σε λίγες μόνο ώρες.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• Ανηθο.
• Μαϊντανός.

Πώς να το κάνετε:

1. Κόψτε τα αγγούρια σε πολλά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα φρούτα και τα πράσινα μούρα σε μια πλαστική σακούλα και προσθέστε αλάτι.
3. Δέστε τη σακούλα, ανακινήστε την και βάλτε την στο ψυγείο. Σε μερικές ώρες θα είναι έτοιμα.

Κορεάτικο στυλ με καρότα

Συστατικά:

• Καρότο.
• 100 γρ. ζάχαρη.
• 50 γραμμάρια επιτραπέζιου αλατιού.
• Σκόρδο.
• Καυτερή πιπεριά.
• 125 ml λαδιού.
• 125 ml ξύδι τραπεζιού.

Πώς να το κάνετε:

1. Κόψτε τα αγγούρια σε τέσσερα κομμάτια, την πιπεριά σε ροδέλες και τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη καρότων.
2. Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, λάδι και σκόρδο, αλάτι.
3. Αφήστε να μαριναριστεί για αρκετές ώρες.
4. Τοποθετήστε σε βάζα, σκεπάστε, αποστειρώστε και τυλίξτε.

Τραγανές παρασκευές τουρσί

Για να κάνετε τα αγγούρια ακόμα πιο τραγανά, μπορείτε να προσθέσετε συγκομιδή φύλλων σταφίδας ή κερασιάς, χρησιμοποιώντας μία από τις συνταγές που δίνονται.

Συνταγή με γεύση μήλου

Σε αυτή την παρασκευή, χρησιμοποιήστε μηλόξιδο αντί για κανονικό ξύδι. Και πάλι, μπορείτε να το παρασκευάσετε σύμφωνα με μία από τις συνταγές που παρέχονται.

Αγγούρια μαριναρισμένα με κρεμμύδια

Συστατικά:

• 5 κουταλάκια του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι.
• 100 γρ. ζάχαρη.
• Κρεμμύδι.
• Φλώρος.
• Μπαχαρικά.
• 100 ml οξικού οξέος.

Πώς να το κάνετε:

1. Τοποθετήστε αγγούρια, κομμένα κρεμμύδια, χόρτα και μπαχαρικά σε βάζα.
2. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω.
3. Ετοιμάστε τη μαρινάδα, στραγγίστε το βραστό νερό από τα βάζα.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από όλα, κλείστε και σφραγίστε.

Συνταγή με κέτσαπ τσίλι σε βάζα λίτρων

Συστατικά:

• Ένα ποτήρι ζάχαρη.
• Ένα ποτήρι οξικό οξύ.
• 2 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.
• 8 κουταλιές της σούπας κέτσαπ.
• Μπαχαρικά.

Πώς να το κάνετε:

1. Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά σε βάζα.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ρίξτε κέτσαπ και ξύδι σε νερό, προσθέστε ζάχαρη, βράστε, προσθέστε αλάτι.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά, τυλίξτε τα σε ρολό και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα.

Αγγουράκια τουρσί "Νοσταλγία"

Συστατικά:

• 250 ml ξύδι τραπεζιού.
• Μισό ποτήρι ζάχαρη.
• 1 κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.
• Σκόρδο.
• Μπαχαρικά.
• Φλώρος.
• Σπόροι μουστάρδας.

Πώς να το κάνετε:

1. Τοποθετήστε τα χόρτα και τα μπαχαρικά στον πάτο του βάζου και τα φρούτα από πάνω.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα.
3. Ρίξτε ξίδι σε ένα βάζο και προσθέστε μαρινάδα.
4. Τυλίξτε το και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα.

Λέχο αγγουριού

Μια απλή συνταγή, Πώς να φτιάξετε lecho από φρέσκα αγγούρια.

Συστατικά:

• Ντομάτες.
• Σκόρδο.
• Μπαχαρικά.
• Μια κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.
• 3 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη.
• 40 ml οξικού οξέος.
• 50 ml λαδιού.

Πώς να το κάνετε:

1. Αλέστε τις ντομάτες και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν πουρές.
2. Κόψτε τα φρούτα σε λωρίδες.
3. Βράστε τη σάλτσα ντομάτας με ζάχαρη και βούτυρο, προσθέστε αλάτι.
4. Προσθέστε αγγούρια και σιγοβράστε για 40 λεπτά, ρίξτε ξίδι και προσθέστε μπαχαρικά.
5. Τοποθετήστε σε βάζα και βιδώστε τα καπάκια.

Αγγούρια με βότκα για το χειμώνα

Συστατικά:

• 2,5 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.
• 3 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• Φλώρος.
• 3 κουταλιές της σούπας βότκα.

Πώς να το κάνετε:

1. Τοποθετήστε τα φρούτα και τα χόρτα σε βάζα.
2. Βράστε νερό με ζάχαρη και οξύ, προσθέστε αλάτι.
3. Ρίξτε το σε ένα βάζο, αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά, στραγγίστε το και βράστε το ξανά.
4. Ρίξτε βότκα, ρίξτε μαρινάδα και τυλίξτε.

Αγγούρια τουρσί σε πολωνικό στιλ

Συστατικά:

• 6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
• 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
• Καρότο.
• 120 ml οξικού οξέος.
• Κρεμμύδι.
• Καυτερή πιπεριά.
• Φλώρος.
• Φύλλα σταφίδας και κερασιάς.
• Σκόρδο.
• Μπαχαρικά.

Πώς να το κάνετε:

1. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ρίξτε οξικό οξύ, σβήστε το και αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά.
3. Γεμίστε το βάζο με λαχανικά και μυρωδικά, ρίξτε τη μαρινάδα, σκεπάστε το καπάκι και αποστειρώστε.
4. Τυλίξτε σε ρολό και, χωρίς να το τυλίξετε, αφήστε το να κρυώσει.

Αγγούρι τουρσί

Συστατικά:

• Κρεμμύδι.
• 30 γρ. αλάτι.
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη.
• Σπόροι μουστάρδας.
• Κουρκούμη.
• Κόκκοι πιπεριού.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Πώς να το κάνετε:

1. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες.
2. Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε για 3 ώρες.
3. Βράστε ξίδι, μουστάρδα και κουρκουμά, προσθέστε ζάχαρη.
4. Στραγγίστε το χυμό από τα αγγούρια και προσθέστε τα στη μαρινάδα.
5. Σιγοβράστε μέχρι να αλλάξει χρώμα, προσθέτοντας το κρεμμύδι.
6. Τοποθετήστε σε βάζα και τυλίξτε.

Φέτες αγγουριού

Για να προετοιμάσετε αυτό το παρασκεύασμα στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις συνταγές που δίνονται και απλώς να κόψετε τα αγγούρια σε αρκετά χοντρές φέτες.

Στα ουγγρικά

Συστατικά:

• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
• Σπόροι μουστάρδας, κόκκοι πιπεριού.
• Ανηθο.
• 50 ml οξικού οξέος.
• Σκόρδο.

Πώς να το κάνετε:

1. Τοποθετήστε φρούτα, σκόρδο, άνηθο, μουστάρδα και πιπέρι σε βάζα.
2. Ρίξτε ξίδι, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε κρύο νερό και αλάτι.
3. Αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα, βιδώστε τα καπάκια.

Αγγούρια με χρένο

Συστατικά:

• 200 γρ. τριμμένο χρένο.
• 5 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• 300 γρ. ζάχαρη.
• 200 ml ξύδι τραπεζιού.

Πώς να το κάνετε:

1. Τοποθετήστε τα κομμένα λαχανικά, το χρένο, τη ζάχαρη και το ξίδι σε ένα δοχείο και προσθέστε αλάτι.
2. Σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το για 24 ώρες.
3. Τοποθετήστε σε βάζα, κλείστε με καπάκια και ψύξτε.

Αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα

Συστατικά:

• Μια κουταλιά της σούπας αλάτι.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
• 5 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη.
• Ανηθο.
• Φύλλα κερασιάς, βελανιδιάς και σταφίδας.
• Σκόρδο.
• Κόκκοι πιπεριού.

Πώς να το κάνετε:

1. Τοποθετήστε σκόρδο, φύλλα, άνηθο και πιπέρι στον πάτο των βάζων.
2. Γεμίστε τα βάζα με αγγουράκια τουρσί.
3. Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα, αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα.
4. Προσθέστε ζάχαρη, βράστε, σβήστε και ρίξτε ξίδι και αλάτι.
5. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά και τυλίξτε τα σε ρολό.

Ξηρό αλάτισμα σε σακούλα

Για αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε αγγούρια, χλωριούχο νάτριο και φρέσκα κρεμμυδάκια κατά βούληση. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά, τοποθετήστε τα σε μια σακούλα, προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και πασπαλίστε με αλάτι. Δέστε την τσάντα, ανακινήστε την και βάλτε την σε ένα ζεστό μέρος για αρκετές ώρες.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε κατσαρόλα

Συστατικά:

• Σκόρδο.
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• Φλώρος.
• Χρένο.
• Κόκκοι πιπεριού.

Πώς να το κάνετε:

1. Τοποθετήστε τα λαχανικά, τα χόρτα, το χρένο και το σκόρδο σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα.
2. Ετοιμάστε μια μαρινάδα από ζάχαρη, προσθέστε αλάτι, ρίξτε την πάνω από τα αγγούρια και καλύψτε με ένα καπάκι.

Καλή σαλάτα που γλείφει τα δάχτυλα

Συστατικά:

• 50 ml λαδιού.
• 50 ml οξικού οξέος.
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
• Κόκκοι πιπεριού.
• Σκόρδο.
• Κολίανδρο.

Πώς να το κάνετε:

1. Κόψτε τα φρούτα και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο.
2. Πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε λάδι και ξύδι και αλάτι.
3. Αφήστε τα αγγούρια για 3 ώρες για να βγάλουν χυμό.
4. Γεμίστε τα βάζα, αποστειρώστε και τυλίξτε τα.

Σαλάτα αγγουριού με κρεμμύδια και φυτικό λάδι

Για να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, μπορείτε να πάρετε την προηγούμενη συνταγή και απλώς να αντικαταστήσετε το σκόρδο με κρεμμύδι. η τεχνική μαγειρέματος θα παραμείνει η ίδια.

Αγγούρια στο χυμό τους

Ένας πολύ απλός τρόπος προετοιμασίας.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι από κάθε μία.
• 60 ml λάδι και ξύδι τραπεζιού.
• Σκόρδο.
• Μπαχαρικά.

Πώς να το κάνετε:

1. Κόψτε τα λαχανικά, πασπαλίστε με μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι και ρίξτε λάδι και ξύδι.
2. Αφήστε το για μερικές ώρες κάτω από κάτι βαρύ, βάλτε το σε βάζα και τυλίξτε το.

"Χαβιάρι" από υπερώριμα αγγούρια

Συστατικά:

• 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι.
• 3 κουταλιές της σούπας οξικό οξύ.
• Καρότο.
• Κρεμμύδι.
• Πελτές ντομάτας.
• Μπαχαρικά.
• 5 κουταλιές της σούπας λάδι.
• Σκόρδο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα αγγούρια, τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη.
2. Σιγοβράστε το κρεμμύδι και το καρότο με μπαχαρικά και λάδι για 10 λεπτά, προσθέστε αλάτι.
3. Προσθέστε αγγούρια, σιγοβράστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια πελτέ ντομάτας και σκόρδο, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
4. Ρίξτε ξίδι, τοποθετήστε σε βάζα, αποστειρώστε και σφραγίστε.

"Γλώσσες πεθεράς" φτιαγμένες από μεγάλα αγγούρια

Συστατικά:

• Μεγάλα αγγούρια.
• Γλυκιά και καυτερή πιπεριά.
• Σκόρδο.
• Ένα ποτήρι λάδι.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη.
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι.
• 500 γρ. σάλτσα ντομάτας.
• Μια κουταλιά της σούπας ουσία ξιδιού.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα, τη ζάχαρη και το σκόρδο και προσθέτουμε αλάτι.
2. Ρυθμίστε να μαγειρέψετε για 20 λεπτά.
3. Τοποθετήστε σε βάζα, προσθέστε ξύδι και τυλίξτε.

Αγγούρια με γλυκές πιπεριές

Προσθέστε γλυκιά πιπεριά σε οποιαδήποτε από τις συνταγές και χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερη ζάχαρη, η τεχνολογία μαγειρέματος παραμένει η ίδια.

Κανόνες αποθήκευσης χειμερινών παρασκευασμάτων

Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος ή στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.