Απλές συνταγές για την παρασκευή χυμού ροδάκινου και νεκταρινιού στο σπίτι για το χειμώνα

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να προσθέτουν νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα, ειδικά φυσικά, στη διατροφή τους κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Ένα τέτοιο φρούτο είναι το ροδάκινο, το οποίο διαθέτει πλούσια σύνθεση ευεργετικών συστατικών. Διάφορες κονσέρβες παρασκευάζονται με βάση το φρούτο. Η σωστή προετοιμασία του χυμού ροδάκινου για τον χειμώνα στο σπίτι εξασφαλίζει πληθώρα βιταμινών στο σπίτι. Το ρόφημα έχει ευεργετική επίδραση στα νεφρά και τα μάτια, βοηθά στην αποβολή της περίσσειας υγρών από το σώμα και δρα ως διουρητικό.

Λεπτές λεπτομέρειες της μαγειρικής

Η παρασκευή ενός ποτού με βάση το ροδάκινο δεν είναι δύσκολη.

Για να επιτευχθεί το αναμενόμενο αποτέλεσμα, πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά:

• Η υψηλότερη απόδοση επιτυγχάνεται με την επεξεργασία ώριμων φρούτων χρησιμοποιώντας αποχυμωτή.
• Όταν χρησιμοποιείτε μπλέντερ, μπορεί να καταλήξετε με ένα πολτώδες μείγμα. Συνιστάται να ξεφλουδίζετε τα φρούτα.
• Για να αφαιρέσετε τη φλούδα, κάντε σταυρωτές τομές, βουτήξτε σε βραστό νερό και ζεματίστε για 3 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μπολ με κρύο νερό.
• Επιτρέπεται να τρίβετε τα φρούτα μέσα από ένα κόσκινο, αφού τα μαλακώσετε σε βραστό νερό.
• η φυσική γλυκύτητα του φρούτου καθιστά δυνατή την παρασκευή κονσερβών χωρίς την προσθήκη ζάχαρης.
• ο χυμός πρέπει να φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα μόνο στο ψυγείο.
• το προϊόν έχει εγκριθεί για κατανάλωση από άτομα που έχουν διαγνωστεί με διαβήτη·
• το τελικό υγρό χύνεται μόνο σε αποστειρωμένα βάζα.
• Πριν το ρίξετε, το ποτό πρέπει να βράσει.
• Για να διατηρήσετε καλύτερα το ποτό, το τύλιγμα των ανεστραμμένων κουτιών σε μια κουβέρτα δημιουργεί το εφέ ενός ατμόλουτρου.

Επιλογή ροδάκινων για χυμό

Για να φτιάξετε νόστιμο και εξαιρετικά υγιεινό χυμό από ροδάκινα ή νεκταρίνια, θα πρέπει να επιλέξετε ώριμα, υψηλής ποιότητας φρούτα.

Βασικές συστάσεις:

• η γλυκύτητα και η ωριμότητα του καρπού αποκαλύπτουν το πλούσιο άρωμά του, η απουσία ευχάριστης οσμής εξωτερικά δείχνει το αντίθετο.
• η λευκή σάρκα υποδηλώνει γλυκύτητα, η κίτρινη σάρκα με ροζ φλέβες υποδηλώνει άρωμα.
• το χρώμα πρέπει να είναι φυσικό, το δέρμα πρέπει να είναι βελούδινο και ελαστικό.
• Εάν, όταν αγοράζετε ένα προϊόν, ένα σμήνος μελισσών ή σφηκών πετάει γύρω από το περίπτερο, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα τα φρούτα από αυτόν τον πωλητή να είναι τα πιο γλυκά στην αγορά.
• Θα πρέπει να ελέγξετε τα κουκούτσια των ροδάκινων - αν είναι τσαλακωμένα ή ραγισμένα, αυτό υποδηλώνει ότι έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικές ουσίες για βελτίωση της αποθήκευσης κατά τη μεταφορά.

Μέθοδοι για την παρασκευή χυμού ροδάκινου στο σπίτι

Μία από τις πιο συνηθισμένες και εύκολες στην παρασκευή συνταγές θεωρείται η μέθοδος που χρησιμοποιεί ένα μύλο κρέατος, το οποίο έχει κάθε νοικοκυρά.

1. Πλύνετε καλά 5 κιλά ροδάκινα.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα αφού τοποθετήσετε τα φρούτα σε βραστό νερό για 1 λεπτό.
3. Ξεχωρίστε τους σπόρους.
4. Περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
5. Ετοιμάστε ξεχωριστά το σιρόπι ζάχαρης. Διαλύστε 500 γραμμάρια ζάχαρης σε 4,5 λίτρα νερό.
6. Αφήστε να βράσει, σιγοβράστε για 8-9 λεπτά.
7. Προσθέστε τον πουρέ ροδάκινου και ανακατέψτε.
8. Όταν βράσει το μείγμα, ρίξτε το σε αποστειρωμένα μπουκάλια, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα σε μια πετσέτα.
9. Παρατηρήστε την κατάσταση των κενών για 10 ημέρες.

Μια απλή συνταγή με αποχυμωτή

Για να φτιάξετε χυμό ροδάκινου για το χειμώνα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, θα χρειαστείτε:

1. Πλύνετε και κόψτε 8 κιλά ροδάκινα.
2. Περάστε το από έναν αποχυμωτή.
3. Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
4. Ανακατεύετε περιστασιακά.
5. Αφαιρέστε τυχόν λευκό αφρό που εμφανίζεται.
6. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
7. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά με κλειστό καπάκι.
8. Ρίξτε σε επεξεργασμένα βάζα και τυλίξτε τα.
9. Δροσιστείτε ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα.
10. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι κατάλληλη για νοικοκυρές που έχουν μπλέντερ.

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες 5 κιλά ροδάκινα.
2. Βάλτε τα σε ένα μπολ και προσθέστε νερό έτσι ώστε να καλυφθούν πλήρως τα φρούτα.
3. Όταν βράσει, σιγοβράστε το μείγμα για 5 λεπτά.
4. Απομακρύνετε από τη φωτιά.
5. Αλέστε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
6. Τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
7. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό.
8. Εάν θέλετε, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης και ¼ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
9. Αφήστε να βράσει.
10. Ρίξτε σε βάζα και κρυώστε.

Χυμός ροδάκινου με πολτό

Για να προετοιμάσετε χυμό με πολτό χρειάζεστε:

1. Ετοιμάστε τα ροδάκινα κατά βούληση.
2. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Πολτοποιήστε τα φρούτα.
4. Για 3 λίτρα πουρέ, προσθέστε 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη και 500 χιλιοστόλιτρα νερό.
5. Σιγοβράστε για 12-15 λεπτά.

Σημαντικό! Όταν ρίχνετε το χυμό σε γυάλινα βάζα ή μπουκάλια, συνιστάται να ανακατεύετε συνεχώς για να διασφαλίσετε ότι κάθε μπουκάλι έχει μια ομοιόμορφη υφή.

Χυμός μήλου-ροδάκινου για το χειμώνα

Ειδικός Το ρόφημα ροδάκινου είναι ωφέλιμο και μήλα: βοηθούν στην εξάλειψη της δίψας και στον κορεσμό του σώματος με ζωογόνο υγρασία.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Επιλέξτε φρούτα σε ίση αναλογία 1:1.
2. Ξεπλύνετε με κρύο νερό.
3. Το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί εάν είναι επιθυμητό.
4. Επεξεργαστείτε τα φρούτα.
5. Τρίψτε τον πουρέ μέσα από ένα σουρωτήρι.
6. Βράστε σε χαμηλή φωτιά.
7. Προσθέστε ζάχαρη, αν θέλετε.
8. Προστίθεται νερό για να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος.
9. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Πώς να φτιάξετε χυμό χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή

Η παρασκευή χυμού με τη χρήση χυμοβραστήρα είναι μια κοινή πρακτική μεταξύ των νοικοκυρών.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να:

1. Επιλέξτε και επεξεργαστείτε 10 κιλά φρούτων.
2. Κόψτε σε φέτες.
3. Ρίξτε νερό στον πάτο του χυμοβραστή.
4. Τοποθετήστε τα ροδάκινα στο μεσαίο μέρος.
5. Προσθέστε 0,5 κιλά ζάχαρης.
6. Τοποθετήστε στη σόμπα.
7. Αραιώστε το απελευθερωμένο υγρό με νερό και διορθώστε τη γεύση με ζάχαρη ή κιτρικό οξύ.
8. Ρίξτε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τυλίξτε, γυρίστε και τυλίξτε με μια κουβέρτα.
9. Παρατηρήστε για 2-3 εβδομάδες για αλλαγές.

Σημαντικό! Ο χυμός δεν πρέπει να θολώσει ή να αρχίσει να ζυμώνεται.

Πώς να αποθηκεύσετε χυμό

Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του χυμού, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:

1. Για μακροχρόνια αποθήκευση, συνιστάται η αποθήκευση του ποτού σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
2. Πριν τυλίγετε το βάζο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι σφραγισμένο καλά.
3. Όταν ανοίγετε το χυμό τον χειμώνα, είναι καλύτερο να τον χρησιμοποιήσετε εντός 24 ωρών, αποθηκεύοντάς τον στο ψυγείο.
4. Η μέγιστη διάρκεια ζωής των παρασκευασμένων χυμών είναι 1 έτος. Υπό βέλτιστες συνθήκες, ο χυμός μπορεί να παλαιωθεί για 2-3 χρόνια σε ειδικά εξοπλισμένο κελάρι.

Η αλλοίωση ενός ποτού μπορεί να προσδιοριστεί από το καπάκι στο δοχείο. Ένα διογκωμένο καπάκι υποδηλώνει αλλοίωση.Έχοντας μάθει τα βασικά της παρασκευής χυμών φρούτων, κάθε νοικοκυρά μπορεί να προσφέρει στην οικογένειά της νόστιμες και υγιεινές μαρμελάδες σε 2-3 ώρες.