Οι καλύτερες συνταγές για σπιτική κομπόστα μήλου και δαμάσκηνου για το χειμώνα σε κατσαρόλα

Η σπιτική κομπόστα είναι ένα ποτό του οποίου η γεύση μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί προσθέτοντας επιπλέον συστατικά ή προσαρμόζοντας τις αναλογίες. Η κομπόστα από μήλα και δαμάσκηνα είναι δημοφιλής, καθώς σβήνει τη δίψα στη ζέστη του καλοκαιριού και χαρίζει ευχάριστη καλοκαιρινή γεύση και άρωμα στο κρύο του χειμώνα. Αυτό το ποτό περιέχει επίσης ευεργετικά συστατικά που, αν παρασκευαστούν σωστά, μπορούν να διατηρηθούν για χειμερινή αποθήκευση.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Φυσικά, υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη κομπόστας στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά είναι δύσκολο να βρεις κάτι πιο υγιεινό, πιο αρωματικό και πιο νόστιμο από ένα ρόφημα που παρασκευάζεται με αγάπη στο σπίτι.

Για να ξεκινήσετε την πραγματική προετοιμασία, πρέπει να γνωρίζετε τους πιο βασικούς κανόνες:

• Τα μήλα θα πρέπει να επιλέγονται ως γλυκόξινα είδη που είναι ώριμα αλλά όχι ακόμη υπερώριμα.
• Μόνο μήλα ενός είδους μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο.
• Τα φρούτα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ζημιές.
• Συνιστάται να επιλέγετε μόνο φρούτα μεγάλου μεγέθους.
• Τα μικρά φρούτα δεν χρειάζεται να ψιλοκόβονται περισσότερο.

• Ξεφλουδίστε τα μεγάλα μήλα, αφαιρέστε το κουκούτσι και τα κουκούτσια και χωρίστε τα σε 8 κομμάτια με ένα μαχαίρι.
• Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία των κονσερβών, αξίζει να μουλιάσετε τα φρούτα σε ένα ελαφρώς αλατισμένο ή οξινισμένο υγρό για μισή ώρα.
• Για να διατηρήσουν τα μήλα το αρχικό τους σχήμα και χρώμα, συνιστάται να τα ζεματίσετε για αρκετά λεπτά.
• Το νερό που χρησιμοποιείται κατά το ζεμάτισμα πρέπει να φυλάσσεται για την επακόλουθη παρασκευή γλυκού σιροπιού.

Σημείωση! Τα φρούτα που έχουν υποστεί όλα τα στάδια επεξεργασίας πριν από το μαγείρεμα και διατηρούνται στην αρχική τους κατάσταση μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν σε πίτες και άλλα παρόμοια επιδόρπια.

Ποια δαμάσκηνα και μήλα να επιλέξετε για κομπόστα

Δεν είναι μυστικό ότι μόνο επιλέγοντας τα σωστά συστατικά για οποιοδήποτε πιάτο ή ποτό μπορείτε να πετύχετε κάτι πραγματικά αξιόλογο. Πώς, λοιπόν, επιλέγετε τα σωστά συστατικά για ένα ρόφημα με δαμάσκηνο και μήλο;

• τα μήλα πρέπει να επιλέγονται από φρέσκο ​​ζωμό και πρέπει να είναι σφιχτά και ξινά·
• Μην επιτρέπετε τη χρήση κατεστραμμένων φρούτων.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος δαμάσκηνου, μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε δαμάσκηνα.
• Είναι επιθυμητό ένα από τα προϊόντα να έχει επαρκή οξύτητα και το άλλο να έχει γλυκύτητα, καθώς μια τέτοια αντίθεση θα έχει θετική επίδραση στα γευστικά χαρακτηριστικά της μελλοντικής κομπόστας.

Ακολουθώντας όλους τους κανόνες και τις συστάσεις, μια νοικοκυρά μπορεί να δημιουργήσει μια νόστιμη και υγιεινή κομπόστα που είναι ιδανική τόσο για πόση όσο και για αποθήκευση για τον χειμερινό καιρό.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα μήλου-δαμάσκηνου για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε το ποτό, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε την ακόλουθη λίστα συστατικών:

• 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 2 κιλά δαμάσκηνων.
• 3 κιλά μήλων.
• 2 κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ.
• 12,5 λίτρα καθαρού νερού.

Λεπτομερής συνταγή για την παρασκευή κομπόστας:

• Πλένουμε τα μήλα πολύ καλά.
• Είναι επίσης σημαντικό να ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα, ενώ επιλέγετε όσα είναι πολύ μαλακά.
• Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, αφαιρώντας τα σπόρια και το σκληρό κουκούτσι.
• Γεμίστε τα προετοιμασμένα βάζα 3 λίτρων κατά το ένα τρίτο με τα προετοιμασμένα φρούτα.
• Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και αμέσως ρίξτε το στα βάζα που περιέχουν τα φρούτα. Αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

• Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα πίσω στο δοχείο, τοποθετήστε το στη σόμπα, βράστε και προσθέστε την παρασκευασμένη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ. Βράστε το σιρόπι, ανακατεύοντας, μέχρι να βράσει και οι κρύσταλλοι κρυσταλλικής ζάχαρης να διαλυθούν πλήρως.
• Ρίξτε το ζεστό σιρόπι πάνω από τα φρούτα στα βάζα, κλείστε καλά τα καπάκια και τυλίξτε τα σε μια ζεστή πετσέτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Σημείωση! Η παρασκευή κομπόστας με δαμάσκηνα και μήλα είναι εύκολη. Ωστόσο, για να διασφαλίσετε ότι τα φρούτα θα παραμείνουν ολόκληρα και δεν θα παραψηθούν, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε αυστηρά τις παραπάνω οδηγίες.

Πώς να αποθηκεύσετε

Για να διατηρήσετε την κομπόστα φρέσκια, θα πρέπει να την ψύξετε. Ένα μπαλκόνι είναι επίσης κατάλληλο κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού. Μην αποθηκεύετε το ρόφημα για περισσότερο από επτά ημέρες, καθώς η μεγαλύτερη αποθήκευση θα το αλλοιώσει. Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι η κομπόστα θα χάνει όλο και περισσότερα θρεπτικά συστατικά με κάθε μέρα που περνάει.

Όσον αφορά την αποθήκευση το χειμώνα, χρησιμοποιούνται γενικά σκοτεινά, ξηρά και δροσερά μέρη. Ένα υπόγειο είναι ιδανικό για αυτό.

Σύναψη

Κατά τους κρύους μήνες, είναι πάντα καλή ιδέα να θυμάστε το καλοκαίρι με νόστιμες και υγιεινές μαρμελάδες. Η κομπόστα μήλου-δαμάσκηνου είναι μια τέλεια επιλογή, καθώς σας ενθουσιάζει με την ευχάριστη γεύση και το δροσιστικό καλοκαιρινό της άρωμα.