16 απλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας βατόμουρου για το χειμώνα

Ένας τρόπος για να διατηρήσετε τα καλοκαιρινά μούρα είναι να φτιάξετε κομπόστα σμέουρων για τον χειμώνα, η οποία θα σβήσει τη δίψα σας και θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της έλλειψης βιταμινών κατά την περίοδο του κρυολογήματος και της γρίπης. Αυτή η μέθοδος συντήρησης μεγιστοποιεί τη διατήρηση των ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών των μούρων, καθώς το προϊόν υποβάλλεται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Κομπόστα βατόμουρου: πώς να την φτιάξετε

Τα σμέουρα είναι ζουμερά και τρυφερά, απαιτώντας προσεκτικό χειρισμό. Μαζέψτε τα μούρα σε ξηρό καιρό κατά τις βραδινές ώρες. Συγκομίστε τα σε ένα ρηχό δοχείο για να αποφύγετε τη σύνθλιψη.

Προετοιμασία μούρων και δοχείων για κονσερβοποίηση

Πριν φτιάξετε κομπόστα, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το κύριο συστατικό. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε τα σμέουρα, αφαιρώντας τυχόν χαλασμένα και αφαιρέστε τα φύλλα και τους μίσχους. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα με κρύο νερό και, αφού τα μεταφέρετε σε ξεχωριστό δοχείο, στεγνώστε τα ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

Σημαντικό! Φροντίστε να προετοιμάσετε τα βάζα πλένοντάς τα καλά, χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα και στη συνέχεια αποστειρώνοντάς τα.

Νόστιμες συνταγές κομπόστας βατόμουρου για το χειμώνα

Κατά την προετοιμασία της κομπόστας βατόμουρου, μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας όλα τα είδη μούρων και εξωτικών φρούτων.

Αυτό θα βοηθήσει να δώσει στο ποτό μια ατομικότητα και ακόμη μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία.

Παραδοσιακή έκδοση 3 λίτρων

Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 1,5 λίτρα μούρων.
• 2,5 λίτρα νερού.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Στάδια παρασκευής ενός βιταμινούχου ποτού:

1. Γεμίστε ένα αποστειρωμένο δοχείο με πλυμένα σμέουρα.
2. Προσθέστε βραστό νερό στα μούρα. Αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά.
3. Ρίξτε το υγρό που έχει εμποτιστεί από το βάζο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε.
4. Γεμίστε το δοχείο με σιρόπι και σφραγίστε.
5. Τοποθετήστε το κάτω από μια κουβέρτα, γυρίστε το ανάποδα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει.

Συνταγή χωρίς αποστείρωση

Έχοντας επιλέξει αυτήν τη μέθοδο προετοιμασίας, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 500 γρ. σμέουρα
• 2,5 λίτρα νερού.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα φρούτα σε ένα δοχείο και ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους. Αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά.
2. Στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε.
3. Γεμίστε τα βάζα με μούρα μέχρι το χείλος με το προκύπτον σιρόπι.
4. Τυλίξτε το, γυρίστε το και σκεπάστε το με μια κουβέρτα. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Με ζάχαρη άχνη

Συστατικά:

• 3 κιλά σμέουρα.
• 750 γρ. ζάχαρη άχνη.

Η συνταγή περιλαμβάνει τις ακόλουθες διαδικασίες:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα σε ένα φαρδύ δοχείο και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Αφήστε τα για 12 ώρες για να απελευθερώσουν τα μούρα τους χυμούς τους.
2. Μεταφέρετε τα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Ρίξτε μέσα τους χυμούς τους.
3. Σκεπάστε με καπάκια και τοποθετήστε τα δοχεία σε μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει, αποστειρώστε για 3 λεπτά.
4. Κλείστε, γυρίστε ανάποδα, κρύψτε κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα με κιτρικό οξύ

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

• 600 γρ. σμέουρα
• 300 γρ. ζάχαρης.
• 2,5 λίτρα νερού.
• ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τοποθετήστε τα διαλεγμένα μούρα, πλυμένα με κρύο νερό, σε ένα βάζο.
2. Μαγειρέψτε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
3. Προσθέστε κιτρικό οξύ και ρίξτε σιρόπι στις άκρες του δοχείου.
4. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα. Αφήστε τα στην άκρη μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μέθοδος διπλής έκχυσης

Για να κάνετε την κομπόστα πιο θρεπτική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο διπλής έκχυσης.

Για αυτό, για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 200 γρ. σμέουρα
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2,5 λίτρα νερό.

Πώς να φτιάξετε ένα θεραπευτικό ρόφημα:

1. Γεμίστε το βάζο με μούρα.
2. Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το πάνω από τα μούρα. Σκεπάστε με ένα καπάκι για να βράσουν στον ατμό για 10 λεπτά.
3. Στραγγίστε την έγχυση, προσθέστε ζάχαρη και βράστε ξανά.
4. Ρίξτε το σιρόπι σε ένα δοχείο και σφραγίστε.

Με βατόμουρο και κεράσι

Σύνθεση συστατικών:

• 1 φλιτζάνι σμέουρα
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 350 γρ. κεράσι δαμάσκηνο.
• 200 γραμμάρια μαύρου αγκάθιου.
• 2,5 λίτρα νερού.
• κιτρικό οξύ.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε βατόμουρα και δαμάσκηνα στον πάτο του δοχείου και απλώστε σμέουρα από πάνω.
2. Πασπαλίστε τα πάντα με ζάχαρη.
3. Γεμίστε το δοχείο μέχρι τη μέση με βραστό νερό και σκεπάστε με ένα καπάκι.
4. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε κιτρικό οξύ και ρίξτε βραστό νερό, αφήνοντάς το να ξεχειλίσει.
5. Σφραγίστε και γυρίστε ανάποδα, στη συνέχεια αφήστε στην άκρη να κρυώσει.

Με φραγκοστάφυλα

Σύνθεση συστατικών για ένα βάζο 3 λίτρων:

• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 10 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 κουταλιές της σούπας φραγκοστάφυλα
• 3 φλιτζάνια σμέουρα.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπολ, αφού πρώτα τα ταξινομήσετε, τα πλύνετε και τα στεγνώσετε.
2. Φτιάξτε σιρόπι από νερό και ζάχαρη και γεμίστε το βάζο με το περιεχόμενο.
3. Στείλτε για αποστείρωση για 40 λεπτά.
4. Τυλίξτε και γυρίστε ανάποδα, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει το τεμάχιο εργασίας.

Με φράουλες

Για την προετοιμασία του χειμώνα, συνιστάται να πάρετε δύο βάζα των 3 λίτρων:

• 1 κιλό φράουλες
• 1 κιλό σμέουρα.
• 500 γρ. ζάχαρης
• νερό.

Διαδικασία:

1. Τοποθετήστε τα σμέουρα στον πάτο του δοχείου.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα. Σκεπάστε με καπάκια και αφήστε τα να σταθούν για 5 λεπτά.
3. Ρίξτε το υγρό πίσω στην κατσαρόλα και ετοιμάστε ένα σιρόπι χρησιμοποιώντας το, προσθέτοντας ζάχαρη.
4. Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε βάζα και σφραγίστε τα. Τοποθετήστε τα ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν.

Με μαύρη σταφίδα

Για να φτιάξετε 3 λίτρα κομπόστας μούρων χρειάζεστε:

• 300 γρ. σμέουρα
• 250 γρ. σταφίδες
• 150 γρ. ζάχαρης.
• 2,5 λίτρα νερό.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ρίξτε τα πλυμένα και ταξινομημένα σμέουρα και τις σταφίδες σε ένα δοχείο και προσθέστε ζάχαρη.
2. Βράστε το νερό και ρίξτε το στο βάζο.
3. Τυλίξτε το σε ρολό και βάλτε το κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Δροσιστικό ποτό με μέντα

Για να φτιάξετε μια δροσιστική κομπόστα βατόμουρου με μέντα, θα χρειαστείτε τα εξής για ένα βάζο 1 λίτρου:

• 100 γραμμάρια φρούτων.
• 130 γρ. ζάχαρης.
• 3 φύλλα μέντας
• 850 ml νερού.
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ρίξτε τα μούρα σε ένα μπολ.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα μέντας και προσθέστε τα στα σμέουρα.
3. Φτιάξτε σιρόπι και ρίξτε το σε ένα βάζο, αφού προσθέσετε κιτρικό οξύ.
4. Αποστειρώστε για 10 λεπτά, σφραγίστε και αφήστε στην άκρη να κρυώσει ανάποδα.

Με φρούτα βερίκοκου

Για ένα αρωματικό ποτό θα χρειαστείτε ένα βάζο 1 λίτρου:

• 150 γρ. βερίκοκα
• 50 γρ. σμέουρα
• 100 γρ. ζάχαρης.
• νερό.

Στάδια κατασκευής:

1. Πλύνετε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα. Ξεπλύνετε τα σμέουρα με κρύο νερό και στεγνώστε τα.
2. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα υλικά σε βάζα.
3. Γεμίστε τα δοχεία με βραστό νερό.
4. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε το υγρό που έχει εμποτιστεί και φτιάξτε σιρόπι, το οποίο θα περιχύσετε πάνω από τα φρούτα.
5. Τυλίξτε τα αναποδογυρισμένα δοχεία σε ρολό και σκεπάστε τα με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν.

Με chokeberry σε βάζο ενός λίτρου

Σετ εξαρτημάτων:

• 100 γρ. σμέουρα
• 100 γραμμάρια chokeberry.
• 100 γρ. ζάχαρης.
• 900 ml νερού.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Τοποθετήστε τα σμέουρα σε βάζα και στη συνέχεια προσθέστε τα σέρβις.
2. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω.
3. Σκεπάστε με καπάκια και αφήστε στην άκρη για 15 λεπτά.
4. Στραγγίστε το νερό και ανακατέψτε το με τη ζάχαρη και βράστε το.
5. Γεμίστε το δοχείο με το μείγμα που προκύπτει και σφραγίστε το. Γυρίστε το, τυλίξτε το και αφήστε το να κρυώσει, και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε δροσερό μέρος.

Με γλυκό κόκκινο κρασί και κεράσια

Για να κάνετε αυτή την πρωτότυπη κομπόστα να σας ενθουσιάσει με την ενδιαφέρουσα γεύση της, πρέπει να πάρετε:

• 150 γρ. σμέουρα
• 100 γρ. κεράσια
• 1 λεμόνι
• 200 γρ. ζάχαρης.
• 100 γρ. κόκκινο κρασί
• 1,5 λίτρα νερό.

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα:

1. Ρίξτε τα σμέουρα και τα κεράσια σε ένα βάζο 3 λίτρων.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε την στη φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό ενός ολόκληρου λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
3. Γεμίστε τα δοχεία με το προκύπτον σιρόπι και ρίξτε το κόκκινο κρασί. Το αλκοόλ σε αυτό θα εξατμιστεί υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας και η επίγευση θα παραμείνει.
4. Σφραγίστε και γυρίστε, τυλίγοντας το τεμάχιο εργασίας μέχρι να κρυώσει.

Με αχλάδια

Για κομπόστα αχλαδιού-βατόμουρου σε βάζο 1 λίτρου θα χρειαστείτε:

• 2 αχλάδια
• 1 χούφτα σμέουρα
• 70 γρ. ζάχαρης.
• 1 πρέζα κιτρικού οξέος.
• 0,5 λίτρα νερού.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε το κουκούτσι και τα κόβουμε σε φέτες.
2. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα φρούτα σε ένα καθαρό δοχείο.
3. Βράστε νερό και ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε το για 5 λεπτά.
4. Στραγγίστε το νερό, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν.
5. Γεμίστε το βάζο με το σιρόπι που προκύπτει και κλείστε το.
6. Κρατήστε το ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει το τεμάχιο εργασίας.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα βατόμουρου και πορτοκαλιού

Μπορείτε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη κομπόστα από σμέουρα και εξωτικά πορτοκάλια προετοιμάζοντας τα ακόλουθα συστατικά:

• 600 γρ. σμέουρα
• 600 γρ. ζάχαρης
• 1 πορτοκάλι.

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό με νότες εσπεριδοειδών:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα σμέουρα. Πλύνετε το πορτοκάλι, χωρίστε το σε τέταρτα και ψιλοκόψτε το.
2. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα υλικά σε ένα βάζο και ρίξτε βραστό νερό πάνω τους.
3. Μόλις κρυώσει το περιεχόμενο του δοχείου, ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και φτιάξτε σιρόπι από αυτό.
4. Γεμίστε τα βάζα με σιρόπι και σφραγίστε.

Ποικιλία κομπόστας με σμέουρα

Η κομπόστα βιταμινών "Assorted" περιέχει:

• 150 γρ. μήλα
• 100 γρ. κεράσια
• 100 γρ. σμέουρα
• 100 γρ. σταφίδες
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό με φρούτα και μούρα:

1. Τοποθετήστε τα κομμένα μήλα με φλούδες στον πάτο ενός βάζου 3 λίτρων, προσθέστε κεράσια, σταφίδες και σμέουρα.
2. Πασπαλίστε ζάχαρη από πάνω και ρίξτε βραστό νερό μέχρι πάνω.
3. Τυλίξτε το και τοποθετήστε το κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει, γυρίζοντας πρώτα το δοχείο ανάποδα.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης κονσερβοποιημένων τροφίμων

Φυλάξτε την κομπόστα βατόμουρου σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Αυτό το πλούσιο σε βιταμίνες παρασκεύασμα έχει διάρκεια ζωής 1 έτους.