Απλές συνταγές για κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα, κονσερβοποίηση με και χωρίς αποστείρωση, αποθήκευση

Τα μύρτιλλα αποτελούν πηγή πολυάριθμων ωφέλιμων μικροθρεπτικών συστατικών που υποστηρίζουν την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία και το νευρικό σύστημα. Η κατανάλωση του μούρου έχει θετική επίδραση στο πάγκρεας. Προετοιμασία κομπόστας βατόμουρου για το χειμώνα Σας παρέχει ωφέλιμα μικροστοιχεία κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για αυτό το ρόφημα.

Οι λεπτότητες της παρασκευής κομπόστας

Κατά την προετοιμασία ενός ποτού από βατόμουρα, συνιστάται να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές:

1. Τα ολόκληρα μύρτιλλα είναι κατάλληλα για αυτό το ρόφημα. Πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά πριν από την παρασκευή τους.
2. Τα βάζα των τριών λίτρων είναι κατάλληλα για συντήρηση. Τα δοχεία του ενός λίτρου παράγουν ένα συμπυκνωμένο ποτό.
3. Τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν. Αυτό μπορεί να γίνει σε ατμό (για 20-30 λεπτά) ή στο φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου (300 βαθμούς Φαρενάιτ). Στην τελευταία περίπτωση, τα βάζα πρέπει πρώτα να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βάζα σε δροσερό φούρνο και, μετά την αποστείρωση, αφαιρέστε τα μόλις κρυώσουν.
4. Όλα τα παρασκευάσματα πρέπει να παστεριώνονται, για τα οποία τα δοχεία τοποθετούνται σε κατσαρόλα με νερό, ο πυθμένας του οποίου είναι επενδεδυμένος με μια πετσέτα και διατηρείται σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά.

Συνιστάται η χρήση νερού πηγής κατά την παρασκευή αυτού του προϊόντος. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις ακριβείς αναλογίες και να προσθέτετε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Διαφορετικά, το τελικό προϊόν θα είναι πολύ γλυκό ή πολύ ξινό.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Όταν μαζεύετε μύρτιλλα, συνιστάται να είστε προσεκτικοί για να μην καταστρέψετε τη φλούδα. Τα μούρα πρέπει να καθαρίζονται από τυχόν βρωμιά πριν από τη συγκομιδή.

Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε πρώτα τα φύλλα και άλλα υπολείμματα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα μύρτιλλα σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε τα σε καθαρό νερό αρκετές φορές.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Αυτή η συνταγή απαιτεί 2 κιλά μύρτιλα (τα κατεψυγμένα είναι μια χαρά) και 550 γραμμάρια ζάχαρης. Βάλτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με 700 χιλιοστόλιτρα νερό. Βράστε το μείγμα (η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς), σιγοβράστε το σιρόπι για 10 λεπτά και ρίξτε το σε βάζα που περιέχουν αποξηραμένα μούρα. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν το χυμό ενός λεμονιού στο ρόφημα κατά την παρασκευή.

Κομπόστα βατόμουρου και βατόμουρου

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται για την παρασκευή:

• ένα κιλό σμέουρων.
• μισό κιλό βατόμουρα.
• 1,2 κιλά ζάχαρης.
• ένα λίτρο νερό.

Το σιρόπι παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω. Τα μούρα τοποθετούνται σε βάζα (2 σμέουρα για κάθε 1 μύρτιλο). Το σιρόπι χύνεται στα δοχεία και σφραγίζεται με μεταλλικά καπάκια.

Κομπόστα με μύρτιλλα και μύρτιλλα

Και τα δύο μούρα λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Δεν χρειάζεται περισσότερο από 1 φλιτζάνι ζάχαρη για κάθε λίτρο νερού. Τα μούρα αναμειγνύονται και χύνονται σε βάζα. Ρίχνεται νερό στα βάζα για να μετρηθεί ο απαιτούμενος όγκος. Στη συνέχεια, προστίθεται η απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης στο υγρό και το σιρόπι βράζει. Μόλις ολοκληρωθεί αυτό, όλα τα υλικά αναμειγνύονται, σφραγίζονται και παστεριώνονται.

Κομπόστα μήλου και βατόμουρου

Για κάθε λίτρο καθαρού νερού, θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια μήλα, 150 γραμμάρια μύρτιλλα και 150 γραμμάρια ζάχαρης. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε ένα γραμμάριο κιτρικού οξέος.

Η διαδικασία παρασκευής αυτού του ποτού παραμένει ουσιαστικά η ίδια. Τα ξεφλουδισμένα και χωρίς κουκούτσι μήλα προστίθενται στο σιρόπι και σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά για 6 λεπτά. Στη συνέχεια, το μείγμα αναμειγνύεται με τα μούρα και το κιτρικό οξύ. Αφού βράσει, το ποτό ψύχεται πριν το ρίξετε σε βάζα.

Κομπόστα βατόμουρου και κερασιού

Η συνταγή για την παρασκευή του ροφήματος παραμένει η ίδια. Για την κομπόστα, θα χρειαστείτε κεράσια και μύρτιλλα χωρίς κουκούτσι—ένα κιλό το καθένα. Συνιστάται επίσης να προσθέσετε μισό φλιτζάνι ζάχαρη και 2,5 λίτρα νερό. Τα ξεφλουδισμένα μούρα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, εναλλάξ σε στρώσεις. Κάθε στρώση πρέπει να έχει πάχος 3 εκατοστά. Γεμίστε τα βάζα περίπου 4-5 εκατοστά πάνω από την επιφάνεια. Το παρασκευασμένο σιρόπι χύνεται στα βάζα. Στη συνέχεια, τα βάζα παστεριώνονται σε νερό που θερμαίνεται στους 60 βαθμούς Κελσίου.

Οι κομπόστες κερασιών συνιστώνται να καταναλώνονται μετά από 2-3 μήνες. Αργότερα, τα κουκούτσια αρχίζουν να απελευθερώνουν ουσίες που έχουν τοξική επίδραση στον οργανισμό.

Κομπόστα βατόμουρου χωρίς αποστείρωση

Για 1,5 κιλό μύρτιλλα, θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια ζάχαρης και 600 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού. Μόλις παρασκευαστεί, το σιρόπι χύνεται σε βάζα που περιέχουν τα μούρα. Τα βάζα σφραγίζονται με μεταλλικά καπάκια και αφήνονται να κρυώσουν για περίπου μία ημέρα. Τέλος, τα βάζα τοποθετούνται σε δροσερό δωμάτιο για χειμερινή αποθήκευση.

Δροσιστικές κομπόστες

Για την κρύα εποχή, ένα ποτό φτιαγμένο από τα ακόλουθα συστατικά είναι κατάλληλο:

• 1,5 κιλά βατόμουρα.
• 400 γραμμάρια ζάχαρης.
• 2 σκελίδες
• κάρδαμο (κατά βούληση).

Τα βάζα γεμίζονται με μπαχαρικά (τοποθετημένα στον πάτο) και μύρτιλλα. Στη συνέχεια, χύνεται ζεστό νερό στα βάζα. Το μείγμα αφήνεται να μουλιάσει για 15 λεπτά, μετά τα οποία το υγρό στραγγίζεται. Προστίθεται ζάχαρη στο έγχυμα. Το μείγμα σιγοβράζει για 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι. Τέλος, το σιρόπι χύνεται στα βάζα μαζί με τα άλλα υλικά.

Μια κομπόστα φτιαγμένη από ένα κιλό βατόμουρα και ζάχαρη σας βοηθά να αναζωογονηθείτε. Αυτό το ρόφημα απαιτεί επίσης:

• ένα τέταρτο ενός λεμονιού
• 30 γραμμάρια φύλλων μέντας.
• 1,25 λίτρα νερό.

Προσθέστε τη μέντα και τα μούρα στο σιρόπι. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για 5 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε χυμό λεμονιού και ρίξτε την κομπόστα σε βάζα.

Πώς να αποθηκεύσετε κομπόστα βατόμουρου;

Πριν σφραγίσετε τα βάζα κομπόστας, αποστειρώστε όλα τα μεταλλικά καπάκια. Αυτά διασφαλίζουν τη μακροχρόνια αποθήκευση του ποτού. Τα βάζα που περιέχουν κομπόστα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερά, σκοτεινά μέρη, μακριά από το ηλιακό φως.

Το ρόφημα παστεριώνεται επίσης πριν από την αποθήκευση. Εφόσον τηρείται αυτός ο κανόνας, η διάρκεια ζωής της κομπόστας είναι ουσιαστικά απεριόριστη.