Οι καλύτερες συνταγές για κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα σε βάζο 3 λίτρων

Όλοι γνωρίζουν ότι τα ροφήματα που παρασκευάζονται στο σπίτι από φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ευεργετικών στοιχείων. Η κομπόστα δαμάσκηνου έχει θετική επίδραση στον οργανισμό συνολικά και επίσης σβήνει τη δίψα. Η μέθοδος παρασκευής είναι αρκετά απλή και προσθέτοντας επιπλέον συστατικά, μπορείτε να δημιουργήσετε μια κομπόστα που δεν είναι μόνο υγιεινή αλλά και νόστιμη.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Αν ακολουθήσετε μερικές συστάσεις, ένα φρεσκοπαρασκευασμένο ποτό θα ενθουσιάσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό γευσιγνώστη με το άρωμα και τη γεύση του:

1. Μην αποθηκεύετε το ρόφημα σε μεγάλες ποσότητες. Τα μικροθρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες θα διατηρηθούν πλήρως στην κομπόστα που παρασκευάζεται σε μικρές παρτίδες.
2. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο εμαγιέ μαγειρικά σκεύη χωρητικότητας που δεν υπερβαίνει τα 2 λίτρα.
3. Εάν ρίξετε την τελική κομπόστα σε μπουκάλια και την ψύξετε για λίγο στο ψυγείο, το ποτό θα αποκτήσει μια φωτεινή και πλούσια γεύση.
4. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Μερικές είναι κλασικές, με τα δαμάσκηνα ως το μόνο κύριο συστατικό. Ωστόσο, προσθέτοντας αποξηραμένα βερίκοκα, κεράσια, σταφίδες, μήλα ή λεμόνι, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υπέροχο κοκτέιλ πλούσιο σε βιταμίνες.

Επιλογή και προετοιμασία του κύριου συστατικού

Για να ετοιμάσετε το ποτό, πρέπει να επιλέξετε καλά αποξηραμένα, άσαπα και μουχλιασμένα αποξηραμένα φρούτα. Τα δαμάσκηνα διατίθενται με και χωρίς κουκούτσι. Αν σκοπεύετε να φάτε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα μετά την παρασκευή του ποτού, είναι καλύτερο να αγοράσετε δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι.

Πριν από το μαγείρεμα, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα μπολ με κρύο νερό για 10-15 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα δαμάσκηνου στο σπίτι

Οποιοσδήποτε μάγειρας στο σπίτι μπορεί εύκολα να ετοιμάσει ένα υγιεινό ρόφημα από αποξηραμένα δαμάσκηνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές, τόσο κλασικές όσο και με διάφορα πρόσθετα. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Η προετοιμασία ενός νόστιμου ροφήματος για τον χειμώνα είναι μια εξαιρετική λύση. Η κομπόστα από φρέσκα δαμάσκηνα διατηρεί όλες τις βιταμίνες και σβήνει τη δίψα κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού.

Για να προετοιμάσετε δύο γυάλινα βάζα των 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

1. Δαμάσκηνα – 500-700 γραμμάρια.
2. Αχλάδι μεσαίου μεγέθους.
3. Μερικά φύλλα μέντας.
4. Νερό – 5-6 λίτρα.
5. Ζάχαρη - μισό κιλό.
6. Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός κουταλακιού του γλυκού.

Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα αποξηραμένα φρούτα σε ένα αποστειρωμένο βάζο, προσθέστε τα κομμάτια αχλαδιού και τη μέντα. Στη συνέχεια, προσθέστε 250 γραμμάρια ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Σημαντικό! Η προσθήκη κιτρικού οξέος διασφαλίζει ότι τα φρούτα δεν θα χάσουν το χρώμα τους κατά την κονσερβοποίηση.

Βάζα γεμάτα με συστατικά γεμίζονται με νερό, καλύπτονται με αποστειρωμένα καπάκια και τυλίγονται.

Χωρίς αποστείρωση

Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων χωρίς αποστείρωση. Είναι αρκετά απλό.

Θα χρειαστείτε:

1. 2 κιλά δαμάσκηνα.
2. Ένα κιλό ζάχαρης.
3. 10 λίτρα νερό.

Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τα βάζα. Απλώς ξεπλύνετέ τα με βραστό νερό. Ωστόσο, τα καπάκια που έχετε ετοιμάσει για τα δοχεία πρέπει να βράσουν για 5-10 λεπτά.

Τα δαμάσκηνα με ζάχαρη κατανέμονται σε βάζα, γεμίζονται με βραστό νερό και αφήνονται να εγχυθούν για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια τυλίγονται.

Χωρίς ζάχαρη

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

1. Δαμάσκηνα – 200 γραμμάρια.
2. Νερό – 1 λίτρο.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αποξηραμένα δαμάσκηνα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ρόφημα να μουλιάσει για άλλα 60 λεπτά. Η κομπόστα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι εξαιρετική για παιδιά κάτω του ενός έτους. Η σωστή προσθήκη αυτού του προϊόντος στη διατροφή ενός παιδιού θα προωθήσει τον φυσικό καθαρισμό του εντέρου.

Ασπορος

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

1. Δαμάσκηνα – 0,3-0,4 κιλά.
2. Ζάχαρη - 400 γραμμάρια.
3. Νερό – 2-2,5 λίτρα.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βράστε νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε τα πλυμένα και χωρίς κουκούτσι δαμάσκηνα, συνεχίζοντας το βράσιμο για 5 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τα αποξηραμένα φρούτα από το σιρόπι και τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε τα βραστό σιρόπι από πάνω και σφραγίστε τα.

Σε αργή κουζίνα με αποξηραμένα βερίκοκα

Για να μαγειρέψετε κομπόστα σε μια αργή κουζίνα, πρέπει να προετοιμάσετε:

1. 150 γραμμάρια δαμάσκηνων.
2. 150 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων.
3. 200 γραμμάρια ζάχαρης.

Πλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους και αφήστε τα να μουλιάσουν για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα στην αργή κουζίνα και προσθέστε τη ζάχαρη. Ρίξτε νερό πάνω από τα υλικά, αφήνοντας ένα κενό 5 εκατοστών στην κορυφή.

Στη λειτουργία "Σούπα", το αρωματικό ρόφημα θα είναι έτοιμο σε 60 λεπτά. Πριν το πιείτε, αφήστε το να μουλιάσει για μερικές ακόμη ώρες στο μπολ του πολυμάγειρα.

Με σταφίδες και φρέσκα μήλα

Θα χρειαστείτε:

1. Μεγάλο μήλο.
2. Σταφίδες – 50 γραμμάρια.
3. Δαμάσκηνα – 0,1 κιλά.
4. Ζάχαρη - 150 γραμμάρια.

Μουλιάστε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υλικά στο βραστό νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Μετά από 20 λεπτά, αφήστε το κοκτέιλ βιταμινών να μουλιάσει, σκεπασμένο, για τουλάχιστον 3 ώρες.

Με μέλι και κράνμπερι

Για τη συνταγή που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε:

1. Αποξηραμένα δαμάσκηνα – 300 γραμμάρια.
2. Ζάχαρη - ένα ποτήρι.
3. Κράνμπερι – 150 γραμμάρια.
4. Μέλι - τρεις κουταλιές της σούπας.

Βάλτε τα μουλιασμένα δαμάσκηνα σε βραστό νερό, προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κράνμπερι. Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Αφού κρυώσει φυσικά η κομπόστα, προσθέστε το μέλι.

Με κολοκυθάκι

Απαραίτητος:

1. 500 γραμμάρια δαμάσκηνων.
2. 500 γραμμάρια κολοκυθάκια.
3. 600 γραμμάρια ζάχαρης.

Πλύνετε το κολοκυθάκι, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το σε κύβους. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα και τα προετοιμασμένα κολοκυθάκια σε ένα μπολ. αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε βραστό νερό από πάνω τουςΑφήστε το υγρό να μουλιάσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων σε ένα στεγνό δοχείο, καλύψτε με ζάχαρη και τοποθετήστε το στη φωτιά. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε για άλλα τρία λεπτά. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα βάζα και σφραγίστε.

Με λεμόνι

Θα χρειαστείτε:

1. Αποξηραμένα δαμάσκηνα – 100 γραμμάρια.
2. Μεσαίου μεγέθους μήλο και αχλάδι.
3. Κανέλα - στην άκρη ενός κουταλακιού του γλυκού.
4. Λεμόνι μεσαίου μεγέθους.
5. Ζάχαρη - για γεύση.

Πλύνετε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από το αχλάδι και το μήλο, κόψτε τα σε φέτες. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρούτα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με νερό, βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα δαμάσκηνα και σιγοβράστε για άλλα 25 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι και κανέλα και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά.

Από μούρα κρασιού

Πρέπει να προετοιμάσετε:

1. Μούρα κρασιού (σύκα) – 50 γραμμάρια.
2. Δαμάσκηνα – 200 γραμμάρια.
3. Κιτρικό οξύ - μια πρέζα.

Μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα σε νερό και βράστε τα για 30 λεπτά. Βράστε τα σύκα σε ξεχωριστό δοχείο για 20 λεπτά. Ανακατέψτε τα κρύα ροφήματα φρούτων και προσθέστε κιτρικό οξύ.

Με αχλάδι

Θα χρειαστείτε:

1. Δαμάσκηνα – 70 γραμμάρια.
2. Αχλάδι – 100 γραμμάρια.
3. Ζάχαρη - ένα ποτήρι.
4. Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός κουταλακιού του γλυκού.

Κόψτε τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα σε φέτες και τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα. Σκεπάστε τα με βραστό νερό. Αφήστε τα να σταθούν για μισή ώρα και στη συνέχεια ρίξτε το υγρό σε μια στεγνή κατσαρόλα. Βράστε, προσθέστε τη ζάχαρη και σιγοβράστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ και ρίξτε το στα βάζα.

Περίοδοι και μέθοδοι αποθήκευσης

Η κομπόστα φρέσκων δαμάσκηνων, που παρασκευάζεται για πόση, πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 24 ώρες. Τα βάζα του ποτού που παρασκευάζεται για τον χειμώνα πρέπει να αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 12 μήνες.