Βήμα προς βήμα συνταγές για κομπόστα φραγκοστάφυλου για βάζο 3 λίτρων με και χωρίς μίσχους για το χειμώνα, με και χωρίς αποστείρωση

Τα φραγκοστάφυλα είναι ένα αρκετά συνηθισμένο μούρο, αλλά σπάνια τρώγονται φρέσκα. Συνήθως προστίθενται σε διάφορες κομπόστες και χυμούς. Παρά τη σχετικά χαμηλή ζήτησή του, αυτό το μούρο αποτελεί μια πραγματική αποθήκη πηκτίνης, βιταμινών, οργανικών οξέων και άλλων πολύτιμων μικροθρεπτικών συστατικών. Επομένως, μια υγιεινή κομπόστα φραγκοστάφυλου για τον χειμώνα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε τις καλοκαιρινές βιταμίνες.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Είναι σημαντικό να τρυπήσετε κάθε μούρο πριν το σφραγίσετε, καθώς έχει χοντρή φλούδα—αυτό θα τα εμποδίσει να εκραγούν μέσα στο βάζο. Θα χρειαστεί επίσης να αφαιρέσετε τα κοτσάνια.

Οι συνταγές ενδέχεται να απαιτούν ή όχι αποστείρωση. Εάν χρησιμοποιείτε μεγαλύτερο δοχείο, μπορείτε να παραλείψετε το βήμα της αποστείρωσης.

Με τι μούρα ταιριάζει;

Για πιο πλούσιο χρώμα και καλύτερη γεύση, προσθέστε μαύρα φραγκοστάφυλα, κεράσια ή φράουλες. Μπορούν επίσης να προστεθούν μήλα, εσπεριδοειδή και βερίκοκα.

Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι άλλα συστατικά μπορούν να σκουρύνουν τη γεύση του κύριου προϊόντος.

Ποιες ποικιλίες φραγκοστάφυλων είναι καλύτερες για να επιλέξω;

Η χρήση πράσινων φραγκοστάφυλων θα παράγει ένα ποτό με διαυγές χρώμα. Συνήθως προστίθενται μέντα και άλλα πρόσθετα για να προσθέσουν φρεσκάδα. Η χρήση κόκκινων φραγκοστάφυλων θα παράγει ένα όμορφο ροζ χρώμα, το οποίο μπορεί να ενισχυθεί με εσπεριδοειδή. Η προσθήκη μαύρων φραγκοστάφυλων θα δημιουργήσει μια κομπόστα σε ρουμπινί χρώμα.

Πώς να επιλέξετε φραγκοστάφυλα πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία

Για τη χειμερινή συντήρηση χρησιμοποιούνται μόνο σφιχτά, υγιή φρούτα χωρίς σημάδια μούχλας. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για όλα τα άλλα συστατικά που προστίθενται στο ποτό.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα φραγκοστάφυλου στο σπίτι

Επιλέγοντας από μια μεγάλη ποικιλία συνταγών, μπορείτε να βρείτε τον πιο βολικό και νόστιμο τρόπο για να διατηρήσετε αυτό το προϊόν.

Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα για ένα βάζο 3 λίτρων

Ακόμα και τα μη επεξεργασμένα μούρα με κοτσάνια είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια φραγκοστάφυλων.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 3 λίτρα υγρού.

Τρόπος παρασκευής: Ετοιμάστε ένα γλυκό σιρόπι βράζοντας νερό με ραφιναρισμένη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε τα κομμένα μούρα στο βραστό νερό. Σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη κομπόστα σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε. Γυρίστε τα δοχεία και τυλίξτε τα.

Χωρίς αποστείρωση

Μπορείτε να φτιάξετε ένα ρόφημα μούρων χρησιμοποιώντας μια πιο γρήγορη μέθοδο – χωρίς θερμική επεξεργασία.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια φραγκοστάφυλα.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 3,5 λίτρα νερό.

Προετοιμασία: Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε βάζα και ρίξτε τα με μόλις βρασμένο νερό. Σκεπάστε χαλαρά και αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά. Στραγγίστε το υγρό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης και βράστε. Ρίξτε το νερό πίσω στα βάζα με τα μούρα. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό, αναποδογυρίστε τα και αποθηκεύστε τα αργότερα.

Με λεμόνι

Αν φτιάξετε κομπόστα με την προσθήκη εσπεριδοειδών, θα έχετε ένα ευχάριστο και δροσιστικό ποτό με τονωτικό αποτέλεσμα.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι πράσινα μούρα
• 80 γραμμάρια ζάχαρης.
• μισό λεμόνι
• ένα λίτρο νερό.

Οδηγίες: Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα και τις φέτες λεμονιού σε ένα δοχείο. Ετοιμάστε το γλυκό σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα βράστε το νερό και τη ραφιναρισμένη ζάχαρη. Ρίξτε το γλυκό υγρό στα γεμιστά βάζα. Τοποθετήστε τα βάζα με τα μούρα σε ένα μπολ με βραστό νερό και αποστειρώστε για 20 λεπτά. Τυλίξτε τα, αφήστε τα να κρυώσουν και αποθηκεύστε τα.

Από κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα

Τα κατεψυγμένα μούρα είναι ιδανικά για αυτό το είδος μαρμελάδας. Συχνά προστίθενται διάφορα φρούτα για να ενισχύσουν τη γεύση. Οδηγίες παρασκευής: Για να συντηρήσετε κομπόστα από κατεψυγμένα φρούτα, προσθέστε πρώτα τα φραγκοστάφυλα και άλλες φέτες φρούτων σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αρκετή ποσότητα υγρού. Βράστε το μείγμα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Τυλίξτε το, αφήστε το να κρυώσει και φυλάξτε το για αργότερα.

Σημαντικό! Τα φραγκοστάφυλα δεν χρειάζεται να αποψυχθούν εκ των προτέρων.

Με εστραγκόν

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα πικάντικο και αρωματικό ποτό με διάφορα βότανα.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια φρούτα
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 3 λίτρα νερού.
• μισό λεμόνι
• φύλλα μέντας.

Τρόπος παρασκευής: Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα σε ένα δοχείο, προσθέστε τα βότανα και το λεμόνι. Ρίξτε το βραστό υγρό στα γεμάτα δοχεία και αφήστε τα να μουλιάσουν για 20 λεπτά. Ρίξτε το αρωματισμένο νερό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε τη ραφιναρισμένη ζάχαρη και φτιάξτε ένα γλυκό σιρόπι. Ρίξτε το υγρό πάνω από τα μούρα, τυλίξτε τα και βάλτε τα στο ψυγείο.

Με μαύρη σταφίδα

Μια νόστιμη και όμορφη κομπόστα επιτυγχάνεται προσθέτοντας αυτό το συστατικό.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια μούρων.
• μισό ποτήρι σταφίδες.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 2 λίτρα νερό.

Οδηγίες: Ρίξτε το βραστό υγρό σε γυάλινα βάζα γεμάτα με μούρα. Σκεπάστε χαλαρά και αφήστε τα να μουλιάσουν για 20 λεπτά. Ρίξτε το αρωματισμένο νερό σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε τη ραφιναρισμένη ζάχαρη και βράστε το γλυκό σιρόπι. Ρίξτε το γλυκό υγρό πίσω στα γεμάτα βάζα, σφραγίστε και αφήστε το να κρυώσει. Φυλάξτε το για αργότερα.

Με μέντα

Μια δροσιστική κομπόστα με ένα χαλαρωτικό συστατικό θα προσδώσει ένα καλοκαιρινό άρωμα. Συστατικά:

• ένα ποτήρι μούρα?
• ένα λίτρο νερό
• 60 γραμμάρια ζάχαρης.
• κλαδάκια μέντας.

Οδηγίες: Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα και τη μέντα σε αποστειρωμένα δοχεία. Ρίξτε τα μόλις βρασμένο νερό από πάνω και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε να ξαναβράσει. Ρίξτε τα ξανά στα βάζα. Τυλίξτε τα και αποθηκεύστε τα.

Με πορτοκάλι

Ο χειμώνας είναι η εποχή που οι βιταμίνες είναι πιο απαραίτητες από ποτέ. Ένα ρόφημα με πορτοκάλι θα σας βοηθήσει να αναπληρώσετε τις βιταμίνες που λείπουν και να ενισχύσετε την ενέργειά σας.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια φρούτα
• ένα ολόκληρο πορτοκάλι
• νερό;
• 250 γραμμάρια ζάχαρης.

Τρόπος παρασκευής: Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα και τις φέτες πορτοκαλιού σε προετοιμασμένα βάζα. Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα γλυκό σιρόπι βράζοντας νερό με ραφιναρισμένη ζάχαρη. Ρίξτε αυτό το υγρό στα γεμάτα βάζα και σφραγίστε αμέσως. Γυρίστε τα βάζα από την άλλη πλευρά, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν. Φυλάξτε τα για ασφαλή φύλαξη.

Με ένα μήλο

Αυτή η κομπόστα θα είναι διαυγής, αλλά ταυτόχρονα πολύ γλυκιά και νόστιμη.

Συστατικά:

• 5 γλυκά μήλα
• μισό ποτήρι μούρα.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.
• 3 λίτρα νερό.

Τρόπος παρασκευής: Φτιάξτε φέτες μήλου. Τοποθετήστε τρυπημένα πράσινα φραγκοστάφυλα και φέτες μήλου σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε ένα γλυκό σιρόπι φτιαγμένο από βραστό νερό και ραφιναρισμένη ζάχαρη πάνω από τα γεμάτα βάζα. Ζεστάνετε τα βάζα σε μπεν μαρί. Φυλάξτε τα για αποθήκευση.

Με σμέουρα

Τα γλυκά σμέουρα ταιριάζουν υπέροχα με τα φραγκοστάφυλα, με αποτέλεσμα μια ασυνήθιστα λεπτή κομπόστα με ευχάριστο άρωμα.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια φραγκοστάφυλα.
• ένα ποτήρι σμέουρα.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης.

Προετοιμασία: Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα φρούτα σε αποστειρωμένα δοχεία και ρίξτε τα με μόλις βρασμένο νερό. Σκεπάστε χαλαρά και αφήστε τα να σταθούν για 20 λεπτά. Ρίξτε το υγρό από τα βάζα σε ένα άλλο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και βράστε. Επιστρέψτε τα φρούτα στα γεμάτα δοχεία. Τυλίξτε τα, αφήστε τα να κρυώσουν και φυλάξτε τα για μακροχρόνια αποθήκευση.

Αποθήκευση κομπόστας

Όπως και άλλες κομπόστες, έτσι και αυτό το ρόφημα απαιτεί αποθήκευση σε κελάρι ή ντουλάπι. Αν παρασκευαστεί σωστά, η κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τη γεύση και το υπέροχο άρωμά της.