Απλές συνταγές για την παρασκευή χυμού ιπποφαούς στο σπίτι χρησιμοποιώντας αποχυμωτή για το χειμώνα

Η παρασκευή χυμού ιπποφαούς για τον χειμώνα δεν μειώνει τις ωφέλιμες βιταμίνες και τα συστατικά, ακόμη και αν το προϊόν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία εκ των προτέρων. Η κατανάλωση του ροφήματος βοηθά στην πρόληψη ασθενειών, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην ενεργοποίηση του οργανισμού. Τα μούρα χαρακτηρίζονται από τους μεγάλους σπόρους και τη στυφή γεύση τους, γι' αυτό και πολλοί αποφεύγουν την κατανάλωση ιπποφαούς. Για να αποκτήσετε αυτή την πλούσια πηγή βιταμινών, συνιστάται η παρασκευή του χυμού.

Ιδιαιτερότητες της παρασκευής χυμού ιπποφαούς

Το ρόφημα συνιστάται για διάφορες παθήσεις που επηρεάζουν όλα τα όργανα: το συκώτι, τον λαιμό, το δέρμα, το ορθό και την καρδιά. Το συστατικό βοηθά στην επίλυση ανδρικών και γυναικείων προβλημάτων.

Όταν παρασκευάζετε χυμό, να έχετε κατά νου ότι ο φυσικός χυμός είναι πολύ συμπυκνωμένος. Η προσθήκη νερού και ζάχαρης είναι απαραίτητη για να επιτευχθεί μια ευχάριστη γεύση και υφή.

Επιλογή και προετοιμασία του κύριου συστατικού

Το ιπποφαές συλλέγεται στα τέλη του καλοκαιριού και τις πρώτες εβδομάδες του φθινοπώρου, συνεχίζοντας μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Ακόμα και μετά τον παγετό, τα μούρα διατηρούν τη θρεπτική τους αξία και την εμφάνισή τους. Για αυτοσυγκομιδή, συνιστάται να αγοράσετε προστατευτικό ρουχισμό ή αντικείμενα που δεν σας πειράζει να πετάξετε. Τα μούρα πετούν προς όλες τις κατευθύνσεις κατά τη συγκομιδή, παράγοντας ένα ζωντανό, κορεσμένο χρώμα.

Όταν επιλέγετε μούρα στην αγορά, δώστε προσοχή στο χρώμα τους — το ιπποφαές έχει μια έντονη πορτοκαλί απόχρωση. Ο καρπός πρέπει να είναι απαλλαγμένος από μαύρες κηλίδες, κηλίδες ή σήψη και η φλούδα πρέπει να είναι άθικτη. Η σφριγηλότητα στην αφή είναι ευπρόσδεκτη.

Τα επιλεγμένα μούρα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν πριν από την επεξεργασία.

Συνταγές για την παρασκευή χυμού ιπποφαούς στο σπίτι

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το παρασκευάσετε. Το μούρο μπορεί να συνδυαστεί με άλλα φρούτα και να προσαρμοστεί στις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Ένας απλός τρόπος για τον χειμώνα

Για να προετοιμάσετε την ευκολότερη και πιο κοινή συνταγή, θα πρέπει:

1. Ταξινομήστε και πλύνετε 1 κιλό ιπποφαές.
2. Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια νερό με μούρα.
3. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.
4. Σουρώστε το ζωμό με τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο.
5. Ρίξτε το μείγμα πίσω στο δοχείο και προσθέστε 200 γραμμάρια ζάχαρης.
6. Αφήστε να βράσει.
7. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκια με σπείρωμα.
8. Το παρασκεύασμα αφήνεται να εγχυθεί μέχρι να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τοποθετείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Μέσω αποχυμωτή με ζάχαρη

Ο όγκος του προϊόντος επιλέγεται ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή.

1. Περάστε τα προετοιμασμένα μούρα μέσα από έναν αποχυμωτή.
2. Ανακατέψτε 1 λίτρο νερό με 500 γραμμάρια ζάχαρης για να φτιάξετε σιρόπι.
3. Ρίξτε το υγρό στο σιρόπι.
4. Ρίξτε σε βάζα.
5. Παστεριώστε και σφραγίστε με καπάκια.

Χωρίς βράσιμο ή μαγείρεμα

Τα μούρα ιπποφαούς μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς θερμική επεξεργασία – ο χυμός διατηρείται τέλεια.

1. Χτυπήστε 1 κιλό μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Προσθέστε 400 γραμμάρια ζάχαρης και 2 πρέζες κιτρικού οξέος.
3. Χτυπήστε ξανά με ένα ραβδομπλέντερ.
4. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη, αν θέλετε.
5. Τρίψτε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι.
6. Ρίξτε το χυμό σε αποστειρωμένα μπουκάλια.
7. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος.

Χωρίς ζάχαρη

Για να προετοιμάσετε χυμό για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη, χρειάζεστε:

1. Πιέστε 1 κιλό ιπποφαές χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο.
2. Ρίξτε 400 χιλιοστόλιτρα νερό πάνω από τον πολτό. Πιέστε ξανά.
3. Μείγμα.
4. Αφήστε να βράσει.
5. Φίλτρο.
6. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και παστεριώστε.
7. Φυλάσσετε σε σκοτεινό μέρος.

Σε αποχυμωτή

Οι νοικοκυρές που έχουν χυμοχύτη στην κουζίνα τους προτιμούν να τη χρησιμοποιούν για να φτιάχνουν μαρμελάδες.

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα στην κορυφή του αποχυμωτή.
2. Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση.
3. Τοποθετήστε στη σόμπα για 15-20 λεπτά.
4. Ρίξτε το τελικό ποτό σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Σε πολυμάγειρα

Ένας άλλος σύγχρονος βοηθός στο μαγείρεμα είναι ένας πολυμάγειρας.

1. Ταξινομήστε και πλύνετε 1 κιλό μούρα.
2. Αδειάζετε στο δοχείο του multicooker.
3. Ρίξτε 300 χιλιοστόλιτρα νερού.
4. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Τηγάνισμα" για 10 λεπτά.
5. Λιώστε τα μαλακωμένα μούρα.
6. Τοποθετήστε το ποτό πίσω στο δοχείο με την προσθήκη ζάχαρης κατά βούληση.
7. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Στιφάδο" για 10-15 λεπτά.
8. Ρίξτε το χυμό σε προετοιμασμένα βάζα.
9. Φυλάσσετε σε σκοτεινό μέρος.

Συμπυκνωμένος χυμός ιπποφαούς

Για να ετοιμάσετε ένα ποτό με πολτό χρειάζεστε:

1. Πλύνετε και στεγνώστε 1 κιλό μούρα.
2. Βράστε 4 φλιτζάνια νερό.
3. Βάλτε τα φρούτα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
4. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υγρό σε ένα δοχείο.
5. Βράστε ξανά το νερό, προσθέστε 2-2,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.
6. Λιώστε τα μούρα.
7. Ανακατέψτε τα υλικά.
8. Ρίξτε σε γυάλινα δοχεία για αποθήκευση.

Με μέλι

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ανακατέψτε 3 ποτήρια χυμό ιπποφαούς με 2 κουταλιές της σούπας μέλι.
2. Ετοιμάστε ένα αφέψημα από 0,5 φλιτζάνια φύλλα μέντας και 1 φλιτζάνι νερό.
3. Ανακατέψτε τα υλικά.
4. Διατηρείται στο ψυγείο.

Βοηθά στην ανακούφιση του πόνου που σχετίζεται με τα νεφρά και την ουρολιθίαση και αποβάλλει τα απόβλητα και τις τοξίνες, αν πίνετε ένα ποτήρι από το ρόφημα κάθε μέρα.

Με ένα μήλο

Μέθοδος παρασκευής:

1. Κόψτε τον πυρήνα από 2 κιλά πλυμένων μήλων.
2. Ανακατέψτε με 500 γραμμάρια ιπποφαούς.
3. Στύψτε το χυμό χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή.
4. Ανακατέψτε με 1 λίτρο βραστό νερό και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
5. Φυλάσσετε σε γυάλινο δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Με κολοκύθα

Παρασκευή:

1. Πλύνετε την κολοκύθα, βράστε την με βραστό νερό, ξεφλουδίστε την και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Πιέστε την κολοκύθα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο.
3. Αλέστε το ιπποφαές.
4. Ανακατέψτε 2,5 λίτρα χυμού κολοκύθας με 0,5 λίτρα χυμού ιπποφαούς.
5. Βράστε, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
6. Ρίξτε και κυλήστε σε βάζα.

Σε σιρόπι

Για να ετοιμάσετε σιρόπι ιπποφαούς θα πρέπει:

1. Αλέστε τα μούρα με ένα μπλέντερ.
2. Τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
3. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε σε αναλογία 1:1.
5. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η κρυσταλλική ζάχαρη.
6. Ρίξτε το σιρόπι σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά.

Από κατεψυγμένο ιπποφαές

1. Αποψύξτε τα μούρα.
2. Αλέθω.
3. Ρίξτε νερό πάνω από τον πολτό και τοποθετήστε τον στη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.
4. Σουρώστε το χυμό και το ζωμό, ανακατέψτε.
5. Ρίξτε σε ένα γυάλινο δοχείο.

Διάρκεια ζωής και συνθήκες αποθήκευσης χυμού ιπποφαούς

Όταν φυλάσσεται σε αποστειρωμένο δοχείο μακριά από το φως, ο θερμικά επεξεργασμένος χυμός έχει διάρκεια ζωής 1-2 χρόνια. Εάν το ρόφημα δεν έχει βράσει, θα πρέπει να φυλάσσεται αποκλειστικά στο ψυγείο.