Τα οφέλη και οι βλάβες του ραπανιού Daikon για το ανθρώπινο σώμα, οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις

Το ιαπωνικό λευκό ραπανάκι δεν είναι πλέον ένα εξωτικό προϊόν στα ράφια μας και έχει γίνει γρήγορα ένα από τα αγαπημένα των υγιεινών φαγητών. Γιατί έχει αυξηθεί τόσο πολύ η ζήτηση για ραπανάκι daikon και ποια είναι τα οφέλη για την υγεία και οι πιθανοί κίνδυνοι που προκύπτουν από αυτό; Ας το μάθουμε.

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Το ιαπωνικό ραπανάκι εκτιμάται ιδιαίτερα από τους διατροφολόγους για την υψηλή θρεπτική του αξία, την ευχάριστη γεύση και την ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αν και δεν περιέχει λιπαρά, παρέχει μια πλήρη ποσότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων για έναν ενήλικα.

Σε ποσοστιαία βάση, ο πολτός daikon περιέχει 22,6% πρωτεΐνη και 77,4% υδατάνθρακες. Ανά 100 γραμμάρια, περιέχει 21 kcal.

Σύνθεση λευκού ραπανιού:

• βιταμίνες A, E, PP, C, όλες οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• πηκτίνη;
• καροτίνη;
• ίνα;
• ένζυμα;
• ορυκτές ουσίες·
• αντιοξειδωτικά.

Το πλεονέκτημα αυτού του ριζικού λαχανικού είναι ότι δεν απορροφά επικίνδυνες ουσίες από το έδαφος. Ανεξάρτητα από το πού φυτεύονται, τα ραπανάκια θα παραμείνουν φιλικά προς το περιβάλλον και ασφαλή για την ανθρώπινη υγεία μετά τη συγκομιδή.

Η ευελιξία του Daikon είναι εκπληκτική. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, στιφάδο, σούπες και πολλά άλλα. Θεωρείται ότι είναι καλύτερο να τρώγεται ωμό. Ο καρπός είναι λεπτός και δεν έχει πικρή επίγευση. Τόσο η σάρκα όσο και η κορυφή χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα. Χρησιμοποιούνται συχνά σε σαλάτες και μπορούν ακόμη και να μαγειρευτούν ή να τηγανιστούν.

Χρήσιμες ιδιότητες του Daikon

Το Daikon αναπτύχθηκε στην Ιαπωνία από το κοινό ραπανάκι. Μεταφραζόμενη, η λέξη σημαίνει «μεγάλη ρίζα», κάτι που δεν απέχει πολύ από την αλήθεια, καθώς τα ραπανάκια μπορούν να φτάσουν τα 40 εκατοστά σε μήκος.

Το Daikon είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία. Η τακτική κατανάλωσή του βοηθά στον καθαρισμό του σώματος και στην αποκατάσταση της λειτουργίας των εσωτερικών συστημάτων. Δεν υπάρχει όριο ηλικίας για την κατανάλωση αυτού του λαχανικού.

Γενικό όφελος

Αυτό το λαχανικό δεν είναι μόνο ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία, αλλά έχει και μια σειρά από φαρμακευτικές ιδιότητες. Ποια είναι τα οφέλη του ραπανιού για την υγεία;

• βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και μειώνει το πρήξιμο.
• λόγω της περιεκτικότητας σε πηκτίνη, μειώνει το επίπεδο γλυκόζης και χοληστερόλης στο αίμα.
• αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, προάγει τον σωστό σχηματισμό δοντιών και οστών.
• έχει αντισηπτική δράση στο ανθρώπινο σώμα.
• χάρη στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, σταθεροποιεί την παραγωγή ινσουλίνης και ομαλοποιεί το νευρικό και ενδοκρινικό σύστημα.
• αποτρέπει την αναιμία.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους;
• βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος και των νεφρών.
• βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τα απόβλητα και τις τοξίνες.

Το ραπανάκι daikon συνιστάται για ηλικιωμένους. Βοηθά στην ενδυνάμωση των αιμοφόρων αγγείων, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και προάγει την αποτελεσματικότερη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης. Η τακτική κατανάλωση ραπανιού daikon μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου.

Πώς είναι χρήσιμο για τις γυναίκες;

Για τις γυναίκες, δεν είναι σημαντικά μόνο τα οφέλη του ριζικού λαχανικού για την υγεία, αλλά και η επίδρασή του στην εμφάνιση. Η τακτική κατανάλωση ραπανιού βοηθά στην ανακούφιση δερματικών παθήσεων όπως η ακμή, οι φλύκταινες και τα μαύρα στίγματα, και προάγει τη λεύκανση του δέρματος.

Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, ο χυμός λευκού ραπανιού μπορεί να βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες και στη βελτίωση του μεταβολισμού. Επιπλέον, η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του daikon επιτρέπει την απεριόριστη κατανάλωσή του χωρίς σημαντική επίδραση στη σιλουέτα σας.

Η μεγάλη ρίζα είναι ευεργετική για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Θα βοηθήσει στην ανακούφιση του οιδήματος, στην αποκατάσταση της ισορροπίας του ασβεστίου και στην ανακούφιση από την πρωινή ναυτία. Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να καταναλώνουν το λαχανικό ωμό.

Πώς είναι χρήσιμο για τους άνδρες;

Οι κάτοικοι της Ανατολής έχουν ανακαλύψει εδώ και καιρό τα φαρμακευτικά ιδιότητες του λευκού ραπανιού, τα οποία σχετίζονται με την υγεία των ανδρών. Η χρήση του βελτιώνει την ισχύ, προλαμβάνει ουρογεννητικές παθήσεις και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στην περιοχή των γεννητικών οργάνων.

Το Daikon είναι επίσης ευεργετικό για άνδρες με τάση για παχυσαρκία. Επιταχύνει την καύση λίπους και βοηθά τους άνδρες να διατηρούν το σχήμα τους ακόμη και με καθιστική ζωή. Είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Χρησιμοποιώντας το Daikon

Οι χρήσεις του λευκού ραπανιού δεν περιορίζονται στη μαγειρική. Το ριζικό λαχανικό είναι ευεργετικό για τον ανθρώπινο οργανισμό και προσφέρει ακόμη περισσότερα οφέλη όταν καταναλώνεται φρέσκο. Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική.

Στη λαϊκή ιατρική

Για ιατρικούς σκοπούς, το daikon πρέπει να καταναλώνεται αποκλειστικά ωμό. Το μαγείρεμα του λαχανικού το κάνει να χάνει ένα σημαντικό μέρος των ευεργετικών του ιδιοτήτων, μειώνοντας την αποτελεσματικότητά του.

Οι σκοποί της χρήσης του Daikon μπορεί να είναι οι εξής:

• Οι κορυφές και ο χυμός του ραπανιού χρησιμοποιούνται ως καθαρτικό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε περίπου 20 γραμμάρια κορυφών σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήστε το να μουλιάσει για 40 λεπτά, σκεπασμένο. Για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, πάρτε το τρεις φορές την ημέρα, 20 λεπτά μετά τα γεύματα. Συνεχίστε για έως και τρεις ημέρες. Σουρώστε πριν από τη χρήση. Συνολικά, το ραπανάκι είναι ένα καλό φάρμακο για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου.
• Ο τριμμένος πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση πυωδών τραυμάτων. Για τον σκοπό αυτό, παρασκευάζεται κατάπλασμα. Ο τριμμένος πολτός εφαρμόζεται στην πάσχουσα περιοχή και στερεώνεται με επίδεσμο. Ο επίδεσμος αλλάζει κάθε 2-3 ώρες.
• Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη της αρρυθμίας. Ο πολτός κόβεται σε κομμάτια και πασπαλίζεται με ζάχαρη. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να πίνεται 1 κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα.
• Η σαλάτα με ραπανάκι και μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για το κρυολόγημα. Έχει αντιβακτηριακές και αντιικές ιδιότητες.
• Για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, αρκεί να προσθέσετε 150 γραμμάρια ραπανάκι στη διατροφή σας την ημέρα.
• Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη του διαβήτη. Ανεξάρτητα από τη συνταγή, η κατανάλωση φρέσκου ραπανιού βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα χάρη στην περιεκτικότητά του σε φρουκτόζη.

<img class="aligncenter size-full wp-image-26859" src="https://harvesthub.decorexpro.com/wp-content/uploads/2018/09/redka-dajkon-polza-i-vred-2.jpg" alt="Καλλιέργεια daikon» πλάτος=»600″ ύψος=»400″ />

Στην κοσμετολογία

Το ιαπωνικό ραπανάκι δεν είναι λιγότερο αποτελεσματικό στην κοσμετολογία. Οι γυναίκες χρησιμοποιούν το daikon για την περιποίηση του δέρματος, την αναζωογόνηση και την ενδυνάμωση των νυχιών και των μαλλιών.

• Ενδυνάμωση των μαλλιών. Απλώς κάντε μασάζ με χυμό daikon στο τριχωτό της κεφαλής σας. Αυτό θα βοηθήσει τα μαλλιά σας να γίνουν δυνατά και υγιή. Μετά από 6-7 θεραπείες, τα μαλλιά σας θα αποκτήσουν μια υγιή, φυσική λάμψη και θα αρχίσουν να μεγαλώνουν πιο γρήγορα. Αυτή η μέθοδος βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της πιτυρίδας.
• Ενίσχυση των νυχιών. Το Daikon περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, οπότε ακόμη και η απλή κατανάλωσή του θα ενισχύσει την πλάκα των νυχιών και θα εξαλείψει τα εύθραυστα και ξεφλουδισμένα νύχια.
• Θεραπεία ακμής και σπυριών. Για να αντιμετωπίσετε την ακμή, απλώς σκουπίστε το πρόσωπό σας με ένα πανί εμποτισμένο σε χυμό ιαπωνικού ραπανιού. Αυτή η θεραπεία βοηθά επίσης στην αφαίρεση των κηλίδων γήρανσης και στη λεύκανση των φακίδων. Ο χυμός Daikon θεωρείται μία από τις πιο αποτελεσματικές θεραπείες, βοηθώντας στην καταπολέμηση ακόμη και των πιο σοβαρών περιπτώσεων.

Στη μαγειρική

Τα τελευταία χρόνια, το ραπανάκι daikon έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές παγκοσμίως και οι λάτρεις του υγιεινού τρόπου ζωής αγαπούν ιδιαίτερα τα διάφορα πιάτα που περιέχουν αυτό το λαχανικό. Διακρίνονται για την ευχάριστη γεύση και την υψηλή ενεργειακή τους αξία, ειδικά όταν πρόκειται για σαλάτες πλούσιες σε βιταμίνες. Κατά την παρασκευή του ραπανιού daikon, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι η πικράδα κατανέμεται άνισα σε όλη τη ρίζα: το μέρος κοντά στην κορυφή είναι πιο πικρό.

Μια απλή συνταγή για σαλάτα με daikon και βραστό πουρέ κοτόπουλου:

• 200 γραμμάρια ιαπωνικού ραπανιού.
• 150 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου.
• 2 ντομάτες
• 2 αγγούρια
• μέντα, κόλιανδρο και βασιλικό.

Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Κόψτε τα αγγούρια, το ιαπωνικό ραπανάκι και τα αγγούρια σε λωρίδες και κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Χωρίστε το κοτόπουλο σε λωρίδες. Χρησιμοποιήστε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη για το ντρέσινγκ. Μετά το μαγείρεμα, η σαλάτα διατηρεί τις ευεργετικές της ιδιότητες μόνο για 40 λεπτά.

Ένα υπέροχο συνοδευτικό πιάτο για ένα διατροφικό εορταστικό τραπέζι:

• 350 γρ. σπάνιο
• 100 γρ. μπέικον
• 20 γρ. ελαιόλαδο για τηγάνισμα.
• μπαχαρικά και καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.
• μαϊντανός.

Κόψτε το ραπανάκι σε λωρίδες και τηγανίστε το σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Τέλος, προσθέστε το κομμένο σε κύβους μπέικον και πασπαλίστε με μαϊντανό και μπαχαρικά. Σερβίρετε ζεστό.

Στη διαιτητική διατροφή

Το ιαπωνικό ραπανάκι είναι απαραίτητο όταν κάνετε δίαιτα. Έχει χαμηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ενώ η υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και μέταλλα το καθιστά ένα υγιεινό λαχανικό.

Για να καθαρίσετε το σώμα από τα απόβλητα και τις τοξίνες, οι ειδικοί συνιστούν να πίνετε μισό ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό ραπανάκι daikon καθημερινά. Αυτό έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• καθαρισμός του γαστρεντερικού σωλήνα;
• απώλεια βάρους;
• απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα.
• μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης.

Η διατροφική χρήση του daikon δεν περιορίζεται μόνο στους χυμούς. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε smoothies πλούσια σε βιταμίνες από daikon, αγγούρια και μαϊντανό, αναμεμειγμένα μεταξύ τους.

Επιβλαβείς επιπτώσεις του Daikon

Παρά τον εκτενή κατάλογο ευεργετικών ιδιοτήτων του ανατολίτικου ραπανιού, το daikon έχει και τις δικές του αντενδείξεις. Οι φυτικές ίνες του είναι αρκετά πυκνές και μπορούν να ερεθίσουν τα φλεγμονώδη τοιχώματα του γαστρεντερικού σωλήνα. Επομένως, το ραπανάκι δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν έχετε τις ακόλουθες παθήσεις:

• κωλίτης;
• γαστρίτιδα;
• φούσκωμα;
• έλκος στομάχου.

Επίσης, άτομα με πέτρες στον χοληδόχο πόρο, ατομική δυσανεξία ή δυσλειτουργία του θυρεοειδούς δεν πρέπει να το χρησιμοποιούν.

Ωστόσο, ακόμη και ένα υγιές άτομο θα πρέπει να γνωρίζει τα όρια κατά την κατανάλωση Daikon, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσει τα ακόλουθα συμπτώματα:

• κάνω εμετό;
• διάρροια;
• πόνος στο στομάχι;
• κοιλιακός πόνος.

Πολλά ή ακόμα και όλα τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν ταυτόχρονα. Η υπερκατανάλωση τροφής δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να υποχωρήσει. Οι αρνητικές συνέπειες γίνονται εμφανείς σχεδόν αμέσως.

Πώς να επιλέξετε ιαπωνικό ραπανάκι

Όταν αγοράζετε Daikon, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες λεπτομέρειες:

• οι κορυφές πρέπει να είναι φρέσκες και πράσινες.
• λεία επιφάνεια χωρίς βαθουλώματα ή ζημιές.
• το ραπανάκι πρέπει να είναι βαρύ.
• πυκνό και ελαστικό πολτό.

Καλλιέργεια Daikon στον κήπο

Ενώ το Daikon καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα στην Ιαπωνία, υπάρχουν μερικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε στον κήπο σας:

• Σκάψτε την περιοχή όπου σκοπεύετε να φυτέψετε ιαπωνικό ραπανάκι—η ριζώδης καλλιέργεια προτιμά χαλαρό έδαφος.
• Η φύτευση daikon μετά το λάχανο απαγορεύεται αυστηρά. Οι καλλιέργειες ενδέχεται να μην βλαστήσουν.
• Η ιδανική εποχή για φύτευση είναι τα τέλη Ιουνίου, αρχές Ιουλίου.
• Όλα τα ριζώδη λαχανικά αγαπούν το νερό, και όσο πιο άφθονο και τακτικό είναι το πότισμα, τόσο καλύτερα αναπτύσσεται το λαχανικό.

Το Daikon αναπτύσσεται καλύτερα σε εύκρατα κλίματα. Σε τέτοιες συνθήκες, η ρίζα μπορεί να φτάσει τα 30-40 εκατοστά σε μέγεθος.

Συλλογή και αποθήκευση

Αποθήκευση ραπανάκια Το Daikon μπορεί να αποθηκευτεί σε υπόγειο ή ψυγείο. Η διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας είναι ζωτικής σημασίας. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το daikon είναι 5°C (41°F). Η διάρκεια αποθήκευσης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία του ριζικού λαχανικού. Κατά μέσο όρο, είναι 1,5-2 μήνες μετά τη συγκομιδή. Μόνο ολόκληρο, υγιές daikon πρέπει να αποθηκεύεται στο υπόγειο.

Το ραπανάκι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό για ανθρώπους όλων των ηλικιών και μεγεθών. Μπορεί να καταναλωθεί για διάφορους σκοπούς: υγεία, απώλεια βάρους, καθαρισμό ή απλώς για ευχαρίστηση. Επιλέξτε την πιο νόστιμη συνταγή για daikon και περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό το νόστιμο και υγιεινό λαχανικό.