Πώς να καλλιεργήσετε ροζ ραπανάκι daikon: Τα οφέλη του για την υγεία και οι μαγειρικές του χρήσεις

Το ροζ ραπανάκι είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα καλλιέργεια. Έχει μια σειρά από ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Αυτά περιλαμβάνουν το μέγεθος του καρπού, που ζυγίζει 250-350 γραμμάρια, και το ροζ κέντρο του. Μέχρι σήμερα, κανείς δεν γνωρίζει με βεβαιότητα πώς και από πού προήλθε αυτή η ενδιαφέρουσα ποικιλία. Κάποιοι πιστεύουν ότι δημιουργήθηκε από την αναπαραγωγή δύο καλλιεργειών (ένα ραπανάκι και ένα κοινό ραπανάκι). Άλλοι ισχυρίζονται ότι είναι απλώς μια κοινή ποικιλία. Οι κηπουροί εκτιμούν αυτό το λαχανικό για τη γεύση του και την ευκολία καλλιέργειάς του.

Περιγραφή της ποικιλίας

Η σάρκα αυτού του φυτού είναι ζουμερή και πυκνή. Η ρίζα μοιάζει με μια ανώμαλη, φουσκωμένη σφαίρα, αν και μερικές φορές βρίσκονται κυλινδρικά δείγματα. Το εσωτερικό είναι κόκκινο και η φλούδα λευκή. Η σάρκα έχει μια έντονη γεύση.

Ραπανάκι Ποικιλίες Daikon Αποτέλεσμα επιλεκτικής αναπαραγωγής στην Ιαπωνία, σύντομα έγινε δημοφιλές τόσο στην πατρίδα του όσο και παγκοσμίως. Αυτή η ποικιλία εκτιμάται για την εξαιρετική της γεύση και τα ευεργετικά συστατικά (μέταλλα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες κ.λπ.) που περιέχει. Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος παρέχει στον οργανισμό πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Ένα άλλο όνομα για την ποικιλία είναι Misato. Εισήχθη στη Ρωσία σχετικά πρόσφατα, αλλά αυτό δεν την εμπόδισε να γίνει δημοφιλής σε πολλούς ντόπιους.

Η πλήρης ωρίμανση επιτυγχάνεται σε 120-150 ημέρες. Η μακροχρόνια αποθήκευση είναι δυνατή, καθώς το ριζικό λαχανικό δεν αλλοιώνεται γρήγορα και διατηρεί την αρχική του εμφάνιση. Το ραπανάκι είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στον παγετό, επομένως μπορεί να αντέξει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Ωστόσο, δεν συνιστάται η παραμονή του daikon στο έδαφος για πολύ καιρό (μετά την έναρξη του κρύου καιρού), καθώς αυτό θα υποβαθμίσει σημαντικά την εμφάνιση και τη γεύση του.

Το ροζ ραπανάκι ιαπωνικής προέλευσης δεν ανέχεται θερμοκρασίες κάτω από -5-8 ^ΓΙΑΓ. Εάν το λαχανικό αφεθεί σε κρύο χώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του και θα επηρεάσει αρνητικά τον πολτό.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τόσο οι χαμηλές όσο και οι υψηλές θερμοκρασίες επηρεάζουν αρνητικά την υγεία των λαχανικών. Αρχίζουν να αλλοιώνονται και να μαραίνονται, η ποσότητα των ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών μειώνεται και η ανοσία τους στις ασθένειες εξασθενεί.

Οι κηπουροί σημειώνουν συνεχώς το βασικό χαρακτηριστικό του προϊόντος - τον ίδιο τον καρπό που σχηματίζεται κατά την ανθοφορία. Ωριμάζει αξιόπιστα και στην ώρα του. Με προσεκτική και σωστή φροντίδα, κάθε καρπός θα έχει τέλεια ομοιόμορφο σχήμα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες από κόκκινο ραπανάκι

Υπάρχουν περίπου είκοσι θερμίδες ανά 100 γραμμάρια daikon. Αυτό είναι αρκετά χαμηλό. Λόγω αυτής της ιδιότητας, το daikon χρησιμοποιείται συχνά ως βασικό συστατικό σε διαιτητικά πιάτα που βοηθούν στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, το λαχανικό είναι πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά (νάτριο, χαλκό, ασβέστιο, φώσφορο), βιταμίνες, μέταλλα και άλλα ευεργετικά συστατικά.

Ευεργετικές ιδιότητες

Το ραπανάκι περιέχει πολλές φαρμακευτικές και ευεργετικές ουσίες. Το daikon είναι ένα βασικό συστατικό σε παραδοσιακές ιατρικές συνταγές.

Οι γιατροί συχνά συμβουλεύουν άτομα που πάσχουν από αναιμία να προσθέσουν χυμό ραπανάκι αυτής της ποικιλίας στη διατροφή τους.

Προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα μελιού, ένα άτομο παίρνει μια καλή θεραπεία για κρυολογήματα που ακόμη και ένα μικρό παιδί δεν θα αρνηθεί.

Άτομα που υποφέρουν από πόνο στις αρθρώσεις, ριζοπάθεια ή ρευματισμούς χρησιμοποιούν ένα αφέψημα (βάμμα) από ραπανάκι daikon για την καταπολέμηση αυτών των προβλημάτων. Αποτελείται από το χυμό του λαχανικού και τη βότκα. Το παρασκευασμένο διάλυμα πρέπει να τρίβεται στις πληγείσες περιοχές.

Το ραπανάκι χρησιμοποιείται για νεφρικές παθήσεις, προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη και τα νεφρά.

Αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα με τις φαρμακευτικές ιδιότητες του ροζ ραπανιού. Περιέχει επίσης και άλλα ευεργετικά συστατικά, συγκεκριμένα:

• Ασκορβικό οξύ - μπορεί να ενισχύσει τις ανοσολογικές λειτουργίες του σώματος, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο ιογενών και βακτηριακών ασθενειών.
• φυτικές ίνες - βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών και των αποβλήτων, ομαλοποιούν την εντερική περισταλτική, βελτιώνουν την πέψη.
• Τα πτητικά φυτοντοκτόνα συμμετέχουν στη διαδικασία καθαρισμού του σώματος από επιβλαβή βακτήρια και αυξάνουν την αντοχή σε ιογενείς και μυκητιακές ασθένειες.

Επιβλαβείς επιπτώσεις του Daikon

Όσο κι αν Το ραπανάκι Daikon είναι χρήσιμο.Έχει επίσης βλαβερές ιδιότητες. Οι γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν αυτό το λαχανικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Το daikon περιέχει ουσίες που μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα και να προκαλέσουν συσπάσεις της μήτρας. Αυτό μπορεί μερικές φορές να οδηγήσει σε αποβολές. Οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει επίσης να αποφεύγουν τα ραπανάκια, καθώς ακόμη και μικρές ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες στα μωρά.

Αντενδείξεις

Όχι μόνο οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν τα ραπανάκια, αλλά και όσοι πάσχουν από εντεροκολίτιδα, πεπτικές παθήσεις ή καρδιακές παθήσεις.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Πριν φυτέψετε σπόρους στο έδαφος, είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι οι ώρες της ημέρας να φτάσουν τις 10 ώρες ή περισσότερο. Υπό αυτές τις συνθήκες, η καλλιέργεια αναπτύσσεται ταχύτερα και καλύτερα. Η εποχή σποράς είναι στις αρχές της άνοιξης. Το ροζ ραπανάκι Daikon ευδοκιμεί σε μη όξινο, χαλαρό έδαφος.

Φυτέψτε τους σπόρους σε απόσταση 18-23 εκατοστών. Μεγαλύτερα δείγματα θα πρέπει να φυτεύονται κάθε 30 εκατοστά.

Πριν από τη σπορά, συνιστάται η προετοιμασία του εδάφους (σκάψιμο και λίπανση):

1. Μετά τις προπαρασκευαστικές δραστηριότητες, σκάβονται τρύπες (βάθος 2 εκατοστά).
2. Τοποθετήστε σπόρους μέσα σε αυτά (2-4 κομμάτια)
3. Καλύψτε με ένα παχύ στρώμα χώματος.
4. Το επόμενο βήμα είναι το πότισμα.
5. Στρώστε με άχυρο ή σανό.

Το ροζ ραπανάκι δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Απαιτεί περιοδικό πότισμα, ξεβοτάνισμα και χαλάρωση του εδάφους. Το ραπανάκι daikon προτιμά μέτρια υγρασία, επομένως δεν συνιστάται το υπερβολικό πότισμα. Το υπερβολικό πότισμα θα επηρεάσει αρνητικά τις ρίζες (απλώς θα σκάσουν). Συνιστάται πότισμα τρεις φορές την εβδομάδα. Θα πρέπει επίσης να λαμβάνονται υπόψη οι καιρικές συνθήκες.

Το Daikon χρειάζεται αναρρίχηση επειδή αναπτύσσεται πάνω από το έδαφος. Αυτό θα το βοηθήσει να διατηρήσει την υγρασία και να αποτρέψει την ξήρανσή του.

Λιπαίνεται μόνο το daikon που ωριμάζει αργά. Χρησιμοποιείται ένα μείγμα με βάση τα ορυκτά. Τα λιπάσματα εφαρμόζονται όταν αρχίσουν να σχηματίζονται οι καρποί του ραπανιού.

Αποθήκευση

Δεν συνιστάται αποθήκευση ροζ ραπανάκια Μία ή δύο εβδομάδες. Την πέμπτη μέρα, μαλακώνει και η γεύση δεν είναι πλέον η ίδια. Η κατάσταση είναι διαφορετική αν το λαχανικό φυλάσσεται στο κρύο (πρώτα συσκευάζεται σε πλαστική σακούλα με μικρές τρύπες).

Οι ευνοϊκοί δείκτες θερμοκρασίας για την αποθήκευση λαχανικών είναι +2 και -2^ΓΙΑΓ. Υγρασία - 85% ή λιγότερο.

Μαγειρικές χρήσεις

Το ροζ ραπανάκι τηγανίζεται, βράζεται και μαγειρεύεται. Αλλά στη Ρωσία, το τρίβουν ή το κόβουν σε φέτες και το τρώνε. Μερικές φορές το βρίσκουμε σε σαλάτες.

Αν προσθέσετε μερικά κομμάτια ραπανάκι σε μια σαλάτα με τυρί και αυγά (βραστά), τα απαραίτητα συστατικά θα απορροφηθούν πολύ πιο γρήγορα.