Περιγραφή της ποικιλίας χειμερινού σκόρδου Skif, φύτευση και καλλιέργεια

Το χειμερινό σκόρδο "Skif" καλλιεργήθηκε στον Πειραματικό Σταθμό της Δυτικής Σιβηρίας, ειδικά για τις συνθήκες της περιοχής. Η ποικιλία συμπεριλήφθηκε στο Κρατικό Μητρώο Επιτευγμάτων Αναπαραγωγής της Ρωσίας το 1993. Τις τελευταίες δεκαετίες, αυτό το ανθεκτικό στο κρύο λαχανικό έχει βρει μια ποικιλία και σε άλλες περιοχές της χώρας.

Γενικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Το φυτό είναι κοντό, φτάνοντας έως και 50 εκατοστά, αλλά ο μίσχος μπορεί να φτάσει ελαφρώς ψηλότερα. Το υπέργειο τμήμα αποτελείται από 8-10 ζουμερά πράσινα φύλλα που καλύπτονται με μια μπλε κηρώδη επίστρωση. Το φύλλωμα είναι εύρωστο, πλάτους έως 3 εκατοστά στη μέση.

Η ποικιλία Skif είναι μια ποικιλία με βλαστούς. Ωστόσο, ο σχηματισμός του γενετικού οργάνου δεν έχει ουσιαστικά καμία επίδραση στην απόδοση του λαχανικού, αν και στο σπίτι, οι κηπουροί αφαιρούν τους μίσχους με βλαστούς για να αυξήσουν το μέγεθος του βολβού. Πολυάριθμοι μικροί βολβοί σχηματίζονται στο μίσχο με βλαστούς, οι οποίοι χρησιμεύουν ως υλικό φύτευσης, επομένως, εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να διατηρηθούν για τον πολλαπλασιασμό μιας προτιμώμενης ποικιλίας.

Η ποικιλία σκόρδου Skif αποδίδει 800-850 γραμμάρια ανά τετραγωνικό μέτρο. Κάθε βολβός ζυγίζει μεταξύ 25-35 γραμμαρίων. Υπό ιδιαίτερα ευνοϊκές συνθήκες ή με καλή φροντίδα, ένας βολβός μπορεί να φτάσει τα 50 γραμμάρια. Η ποσότητα σκόρδου που συλλέγεται ανά μονάδα επιφάνειας δεν ποικίλλει σημαντικά λόγω των κλιματικών συνθηκών ή των ιδιομορφιών του καιρού καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν.

Το χειμερινό σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σχεδόν όλο τον χειμώνα. Αρχίζει να βλασταίνει πιο κοντά στην άνοιξη εάν το ντουλάπι είναι πολύ ζεστό. Μπορεί να αποθηκευτεί σε τσαμπιά, δένοντας τις κεφαλές από τα υπόλοιπα ξυλώδη στελέχη. Οι κηπουροί σημειώνουν επίσης ότι το σκόρδο αποθηκεύεται καλά σε τρυπημένα κουτιά.

Το φυτό είναι ανθεκτικό στη λευκή σήψη και τη βακτηριακή σήψη των βολβών. Χάρη στην έντονη οσμή του, το σκόρδο ουσιαστικά δεν έχει εχθρούς. Ωστόσο, παράσιτα όπως η μύγα του κρεμμυδιού μπορούν επίσης να το επιτεθούν, γεννώντας αυγά σε νεαρά φυτά. Εάν είναι ευρέως διαδεδομένο, παράσιτα φυτειών σκόρδου μπορούν να αντιμετωπιστούν με εντομοκτόνα κατά των καμπιών και των φυλλοφάγων εντόμων.

Καταναλωτικά χαρακτηριστικά των λαχανικών

Οι βολβοί του ποικιλιακού σκόρδου αποτελούνται από σκελίδες σφιχτά τοποθετημένες μεταξύ τους, διατεταγμένες γύρω από τα υπολείμματα του μίσχου του άνθους. Είναι προσκολλημένες σε μια στεγνή βάση και καλύπτονται από πάνω με 2-3 στρώματα από ανοιχτόχρωμα, λεπτά λέπια με μωβ νευρώσεις. Κάθε σκελίδα σκόρδου καλύπτεται ξεχωριστά με σκληρά, δερματώδη, σφιχτά εφαρμοστά λέπια.

Οι σκελίδες σκόρδου έχουν αμβλεία άκρη. Η σάρκα έχει μέτρια πικάντικη γεύση και έντονο, ιδιαίτερο άρωμα. Το σκόρδο περιέχει μια πλούσια ποικιλία βιταμινών και μικροστοιχείων, το πιο σημαντικό από τα οποία είναι το σελήνιο. Αυτό το μέταλλο είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία της καρδιάς, επομένως το σκόρδο πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών και των ηλικιωμένων.

Το σκόρδο Skif είναι κατάλληλο για νωπή κατανάλωση σε μαγειρικά πιάτα και είναι επίσης κατάλληλο για χειμερινή συντήρηση. Η πικάντικη σάρκα του χρησιμοποιείται ως συστατικό και αρωματική ουσία σε πολλά καυκάσια, ασιατικά και ρωσικά πιάτα. Περιλαμβάνεται σε κιμά για κοτολέτες ή σπιτικά λουκάνικα, κουπάτι και άλλα πιάτα. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή αλμυρών ορεκτικών και λαχανικών χαβιαριού. Οι βολβοί του σκόρδου μπορούν να ψηθούν στη σχάρα.

Εκτός από την φρέσκια αποθήκευση του λαχανικού, το σκόρδο υφίσταται ζύμωση και τουρσί, δημιουργώντας μια νόστιμη προσθήκη στην κύρια διατροφή. Αυτός ο τύπος παρασκευής χρησιμοποιείται τόσο ως αυτόνομο σνακ όσο και ως συστατικό σε πιάτα. Αλλά η κύρια χρήση του σκόρδου είναι ως αρωματική ουσία για άλλες μαρμελάδες. Εκτός από το ότι προσδίδει ένα ευχάριστο άρωμα, ο χυμός σκόρδου, πλούσιος σε φυτοντοκτόνα, προστατεύει τις σπιτικές μαρμελάδες από το να αλλοιωθούν. Προστίθεται σε βάζα που περιέχουν διάφορα λαχανικά, σε τουρσί μανιτάρια, σάλτσες και ορεκτικά από μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών.

Πώς να καλλιεργήσετε χειμερινό σκόρδο;

Υπάρχουν δύο τρόποι για να φυτέψετε σκόρδο. Χρησιμοποιώντας βολβούς που συλλέγονται από το μίσχο του λουλουδιού, μια εμπορική συγκομιδή μπορεί να διαρκέσει δύο εποχές. Επομένως, το σκόρδο φυτεύεται συχνότερα ως σκελίδες, διαλέγοντας τους βολβούς μετά τη συγκομιδή.

Κάθε σκελίδα είναι ένας μικροσκοπικός βολβός που θα ανθίσει και θα παράγει τόσο βολβούς όσο και 4-6 νέες σκελίδες μαζεμένες σε ένα κεφάλι. Όταν φυτεύετε βολβούς την πρώτη σεζόν, οι βολβοί που προκύπτουν είναι μεγάλοι, στρογγυλοί, χωρίς γαρίφαλο και δεν ανθίζουν. Αυτοί οι βολβοί είναι ήδη κατάλληλοι για βρώσιμη χρήση, αλλά συνήθως φυτεύονται για να παράγουν τις γνωστές σκελίδες σκόρδου την επόμενη χρονιά.

Η φύτευση του χειμερινού σκόρδου Skif ξεκινά στα τέλη του φθινοπώρου, όταν τα σκελίδες είναι σε θέση να βλαστήσουν και να σχηματίσουν ένα ριζικό σύστημα. Καθώς η θερμοκρασία του εδάφους πέφτει, η ανάπτυξη νέων βολβών σταματά σε αυτό το στάδιο και το σκόρδο διαχειμάζει στο έδαφος ή σε υπερυψωμένα παρτέρια. Στις αρχές της άνοιξης, το φυτό αρχίζει να αναπτύσσεται και σχηματίζει υπέργεια όργανα. Ο κατά προσέγγιση χρόνος εξαρτάται από την έναρξη των παρατεταμένων θερμοκρασιών κατάψυξης. Στην κεντρική Ρωσία, το σκόρδο φυτεύεται το πρώτο δεκαήμερο του Οκτωβρίου.

Επιλέξτε υγιείς, μεγάλους βολβούς για σπορά. Θα πρέπει να χωριστούν σε μεμονωμένες σκελίδες, αλλά δεν πρέπει να αφαιρεθούν τα δερματώδη λέπια. Οι βολβοί φυτεύονται σε βάθος 10-15 cm σε καλά σκαμμένο έδαφος. Η απόσταση μεταξύ των σκελίδων πρέπει να είναι περίπου 10 cm.

Μετά τη φύτευση, τα παρτέρια καλύπτονται με ένα παχύ στρώμα εδαφοκάλυψης από πριονίδι, χούμο, τύρφη κ.λπ. Το στρώμα εδαφοκάλυψης πρέπει να έχει πάχος τουλάχιστον 10 cm. Αυτό το "φτερωτό παρτέρι" θα προστατεύσει τις καλλιέργειες από τον παγετό εάν το χιόνι είναι χαμηλό ή εάν επικρατήσει ακραίο κρύο.

Στις αρχές της άνοιξης, όταν λιώσει το χιόνι στον κήπο, τραβήξτε το σάπια φύλλα στην άκρη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλα παρτέρια. Μερικές φορές, μέχρι αυτή την εποχή, τα πράσινα σκόρδα έχουν ήδη βλαστήσει, οπότε αφαιρέστε προσεκτικά το σάπια φύλλα. Περαιτέρω φροντίδα συνίσταται στο πότισμα εάν δεν έχει βρέξει για μεγάλο χρονικό διάστημα και το χώμα στεγνώσει σε βάθος 3-5 cm. Όταν εμφανιστούν τα κοτσάνια των λουλουδιών, τραβήξτε τα ευθεία προς τα πάνω από τα κοτσάνια. Τα κοτσάνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φαγητό ή να γίνουν τουρσί για το χειμώνα.

Χρειάζονται περίπου 100-110 ημέρες από τη βλάστηση έως την τεχνική ωριμότητα. Η ωρίμανση μπορεί να προσδιοριστεί από την εμφάνιση του υπέργειου τμήματος: τα φύλλα αρχίζουν να κιτρινίζουν και να ξεραίνονται και οι μίσχοι αρχίζουν να σχηματίζουν καμπύλες. Η ποικιλία σκόρδου Skif ωριμάζει στα μέσα Ιουλίου.

Οι κηπουροί σημειώνουν ότι είναι σημαντικό να μην αφήνετε το σκόρδο στον κήπο για πολύ καιρό μετά την ωρίμανσή του. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, οι βολβοί αρχίζουν να χωρίζονται σε μεμονωμένες σκελίδες, οι οποίες στη συνέχεια βλασταίνουν. Αυτό το σκόρδο δεν θα διαρκέσει πολύ στην αποθήκευση και θα μαραθεί νωρίς.

Το σκόρδο ξεθάβεται και στεγνώνει, αφαιρούνται οι ρίζες και οι βρώμικες φλούδες, τα κοτσάνια κόβονται σε μήκος 25 εκ. και οι κεφαλές δένονται σε ματσάκια. Το σκόρδο κρεμιέται σε ένα δροσερό, ξηρό ντουλάπι.

Όταν καλλιεργούνται από βολβούς, η πρώτη σπορά γίνεται την άνοιξη, αφήνοντας 4-5 cm μεταξύ των "σπόρων". Το παρτέρι φροντίζεται, ξεβοτανίζονται και ποτίζονται τα μικρά φυτά ανάλογα με τις ανάγκες. Τα φυτά δεν θα ανθίσουν. Η συγκομιδή γίνεται τον Αύγουστο, με βάση το μαρασμό των υπέργειων τμημάτων. Οι βολβοί ξεφλουδίζονται και αποθηκεύονται σε κουτιά. Για να αποκτήσετε εμπορικό σκόρδο, θα πρέπει να φυτευτεί το φθινόπωρο του ίδιου έτους, εντός του χρονικού πλαισίου που ορίζεται για τη φύτευση γαρίφαλων. Οι βολβοί θα ανθίσουν τον επόμενο χρόνο. Φροντίστε τους όπως συνιστάται στην περιγραφή των τεχνικών καλλιέργειας σκόρδου από γαρίφαλα.