7 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε φράουλες με ζάχαρη για τον χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η χειμερινή μαρμελάδα με φράουλες και ζάχαρη, που δεν χρειάζεται μαγείρεμα, έχει ευχάριστο άρωμα και ευεργετικές ιδιότητες. Μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορες συνταγές, με επιπλέον υλικά που προσαρμόζονται στις γευστικές σας προτιμήσεις.

Πώς να προετοιμάσετε φράουλες με ζάχαρη για το χειμώνα

Ανεξάρτητα από τη συνταγή για το επιδόρπιο, είναι καλύτερο να μαζεύετε φράουλες στα μέσα Ιουνίου, επιλέγοντας μια ξηρή, ηλιόλουστη μέρα. Εάν η συγκομιδή πραγματοποιηθεί σε κακές καιρικές συνθήκες, τα μούρα θα είναι υδαρή και όχι γλυκά. Επιπλέον, ο κίνδυνος ξινίλας των καλλιεργειών θα αυξηθεί.

Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τις φράουλες σε φαρδιά, ρηχά δοχεία. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα αλλάξουν χρώμα και θα παραμείνουν φρέσκες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η προσεκτική αποθήκευση είναι απαραίτητη επειδή η σοδειά είναι εύθραυστη και δεν αντέχει καλά τους επαναλαμβανόμενους χειρισμούς.

Επιλογή και προετοιμασία μούρων

Όταν αποφασίζετε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο φράουλας, πρέπει πρώτα να μαζέψετε και να προετοιμάσετε σωστά τα μούρα. Για να το κάνετε αυτό, ταξινομήστε ολόκληρη τη συγκομιδή και αφαιρέστε τα κοτσάνια, τα φύλλα και τα υπολείμματα του κήπου. Αφαιρούνται επίσης τα κατεστραμμένα και υπερώριμα μούρα, καθώς η χρήση τους στο μαγείρεμα θα μειώσει τη διάρκεια ζωής τους.

Στη συνέχεια, οι φράουλες ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό. Η πλυμένη σοδειά απλώνεται σε μια πετσέτα για να στεγνώσει περαιτέρω. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αποξηραίνετε τη συγκομιδή για συνταγές χωρίς μαγείρεμα, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται κόκκοι πάγου κατά την κατάψυξη.

Ποιο δοχείο πρέπει να επιλέξω;

Οι έτοιμες λιχουδιές συσκευάζονται συνήθως σε μικρά γυάλινα δοχεία.

Αν σκοπεύετε να καταψύξετε το μείγμα μούρων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ειδικά πλαστικά δοχεία για ευκολία.

Συνταγές και προετοιμασία βήμα προς βήμα

Όταν επιλέγετε μια κατάλληλη συνταγή, λάβετε υπόψη τα απαραίτητα συστατικά, τις μαγειρικές σας δεξιότητες και την επιθυμητή γεύση για το τελικό προϊόν. Μόλις αποφασίσετε για μια συνταγή, συνιστάται να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα για να αποφύγετε συνηθισμένα λάθη.

Κλασική παρασκευή με ζάχαρη μέσω μηχανής κοπής κρέατος

Αυτή η λιχουδιά, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, έχει ελαφρώς πικρή γεύση. Αν θέλετε μια πιο γλυκιά υφή, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης, αλλά τις περισσότερες φορές, τα συστατικά χρησιμοποιούνται σε ίσες ποσότητες. Η συνταγή έχει ως εξής:

1. Τα παρασκευασμένα μούρα χύνεται σε ένα μύλο κρέατος μαζί με ζάχαρη και αλέθεται σε ένα πιάτο.
2. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στο ψυγείο και αφήστε το για τρεις ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ανακατεύετε το μείγμα περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι όλη η ζάχαρη έχει διαλυθεί πλήρως.
3. Το τελειωμένο επιδόρπιο μεταφέρεται σε αποστειρωμένα βάζα, πασπαλίζεται με ένα στρώμα ζάχαρης στην κορυφή και σφραγίζεται σφιχτά.

Φτιάχνοντας ωμή μαρμελάδα φράουλα χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η συνταγή χωρίς βράσιμο περιλαμβάνει το μαγείρεμα των λαχανικών στους δικούς τους χυμούς. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί μεγάλο αριθμό βιταμινών και ωφέλιμων συστατικών.

Χρησιμοποιώντας μούρα και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

• Τα πλυμένα μούρα χύνεται σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος, προστίθεται ζάχαρη και υποβάλλεται σε επεξεργασία μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
• Τα δοχεία των 0,5 λίτρων προ-αποστειρώνονται, μετά τα οποία τοποθετείται μέσα το μείγμα εδάφους.
• Προσθέστε αρκετά ολόκληρα μούρα στα βάζα και σφραγίστε τα δοχεία με αεροστεγή καπάκια και στη συνέχεια αφήστε τα να φυλαχθούν σε δροσερό μέρος.

Φράουλες πολτοποιημένες με ζάχαρη σε μπλέντερ

Το ανακάτεμα του επιδόρπιου επιτρέπει μια λεία, ομοιόμορφη υφή. Για την προετοιμασία της λιχουδιάς, τα καθαρά και αποξηραμένα μούρα αλέθονται, στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και αναμειγνύεται καλά.

Αφού περιμένετε 5-10 λεπτά, ανακατέψτε ξανά τα υλικά αρκετές φορές μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη στο μείγμα για πιο γλυκιά γεύση. Μεταφέρετε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα μικρά βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο.

Συνταγή κατάλληλη για κατάψυξη

Για την κατάψυξη, επιλέξτε σφιχτά, ώριμα μούρα. Αν χρησιμοποιήσετε υπερώριμα μούρα, θα μετατραπούν σε υδαρή μάζα μετά την απόψυξη. Ετοιμάστε το επιδόρπιο ως εξής:

1. Τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται σε σουρωτήρι και τοποθετούνται στον πάτο ενός ειδικού δοχείου για κατάψυξη.
2. Πασπαλίστε τη στρώση με ζάχαρη και προσθέστε από πάνω περισσότερες φράουλες. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να γεμίσει το δοχείο.
3. Το δοχείο είναι ερμητικά σφραγισμένο και για λόγους ευκολίας αναγράφεται η ημερομηνία λήξης.

Ποικιλία φραουλών με ζάχαρη και λεμόνι

Η προσθήκη λεμονιού δίνει στο επιδόρπιο μια ελαφριά, ευχάριστη ξινή γεύση. Για να φτιάξετε το επιδόρπιο, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

• πλύνετε τα μούρα και το λεμόνι, αφαιρέστε τους σπόρους από τα εσπεριδοειδή, αλλά αφήστε το ξύσμα.
• επεξεργαστείτε τα υλικά ένα προς ένα σε ένα μπλέντερ.
• ανακατέψτε και τις δύο προκύπτουσες μάζες, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
• περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και συσκευάστε το μείγμα σε αποστειρωμένα δοχεία.
• Το δοχείο σφραγίζεται και αποθηκεύεται για μόνιμη αποθήκευση.

Άγριες φράουλες και μύρτιλλα, πολτοποιημένα με κρυσταλλική ζάχαρη

Οι φράουλες συχνά συλλέγονται ταυτόχρονα με τα μύρτιλλα, επομένως τα μούρα μπορούν να παρασκευαστούν μαζί. Οι γεύσεις και τα αρώματά τους αλληλοσυμπληρώνονται άψογα, κάτι που αποτελεί πρόσθετη ευκολία.

Η συνταγή μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Η συγκομιδή της καλλιέργειας ταξινομείται, τα αλλοιωμένα δείγματα αφαιρούνται και πλένονται καλά.
2. Οι φράουλες και τα μύρτιλα συνθλίβονται χειροκίνητα με έναν λιωτή μηχανή ή υποβάλλονται σε επεξεργασία σε μπλέντερ.
3. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα μούρων, ανακατέψτε καλά τα συστατικά και αφήστε το να εγχυθεί για 30-60 λεπτά.
4. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε ξανά και περιμένετε 15 λεπτά.
5. Το τελικό επιδόρπιο χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίζεται και αποθηκεύεται. Εάν η αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου είναι η μόνη επιλογή, το ωμό προϊόν πρέπει να βράσει σε μια κατσαρόλα.

Μπορείτε να φτιάξετε μια λιχουδιά με σμέουρα χρησιμοποιώντας μια παρόμοια συνταγή. Συμπληρώνουν επίσης τη γεύση της φράουλας και προσθέτουν ευεργετικές ιδιότητες στο τελικό προϊόν.

Παρασκευή σε σιρόπι ζάχαρης

Οι άγριες φράουλες μπορούν να καταψυχθούν σε σιρόπι, το οποίο προσθέτει επιπλέον γλυκύτητα και πλούσιο χρώμα. Μετά την κατάψυξη, τα μούρα θα παραμείνουν φρέσκα και θα αποτελέσουν ένα νόστιμο επιδόρπιο κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 600 γρ. φράουλες
• 500 γρ. ζάχαρης
• 2 λίτρα νερό.

Αφού ετοιμάσετε τα υλικά, σιγοβράστε το σιρόπι ζάχαρης σε χαμηλή φωτιά. Ενώ το σιρόπι βράζει, ξεπλύνετε τα μούρα, στεγνώστε τα και τοποθετήστε τα σε δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη. Ρίξτε το κρύο σιρόπι στα δοχεία και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη, χωρίς καπάκι. Μετά από 24 ώρες, σφραγίστε καλά τα δοχεία και αποθηκεύστε τα.

Είναι υγιεινή αυτή η φράουλα;

Τα σωστά παρασκευασμένα επιδόρπια με μούρα διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες ακόμη και όταν είναι κατεψυγμένα. Εκτός από τα συνολικά οφέλη για την υγεία, η κατανάλωση αυτών των λιχουδιών είναι ευεργετική για το γαστρεντερικό σωλήνα, το καρδιαγγειακό σύστημα, τον θυρεοειδή αδένα και μια σειρά από άλλα όργανα.

Χαρακτηριστικά και κανόνες αποθήκευσης

Οι φράουλες που έχουν λιωθεί με ζάχαρη πρέπει να φυλάσσονται σε αποστειρωμένα και ερμητικά σφραγισμένα δοχεία. Η διάρκεια ζωής αυτών των κονσερβών είναι έως και 1 έτος. Για να αποθηκεύσετε τη λιχουδιά, βάλτε την στο ψυγείο, στην κατάψυξη ή σε κρύο κελάρι.

Εάν τα μούρα καταψυχθούν ολόκληρα, μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για 8-10 μήνες. Η επανακατάψυξη των μούρων δεν συνιστάται, καθώς αυτό θα επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα και τη γεύση των κονσερβών. Για αυτόν τον λόγο, είναι καλύτερο να τα αποθηκεύετε σε μικρά δοχεία για μονή μερίδα.