Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα chokeberry και μήλου

Η μαρμελάδα αρώνια με μήλα είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της λιχουδιάς είναι η ξινή της γεύση. Όσο περισσότερα αρώνια χρησιμοποιούνται στη συνταγή, τόσο πιο έντονο είναι το άρωμα. Ωστόσο, αν το παρακάνετε με την ποσότητα, η γεύση θα είναι πολύ στυφή. Για να αποφευχθεί αυτό, οι μάγειρες προσθέτουν μπαχαρικά (κανέλα και άλλα) και κρυσταλλική ζάχαρη στη μαρμελάδα. Η προσθήκη μήλων προσθέτει μια πιο πλούσια γεύση.

Συστάσεις για σωστή προετοιμασία για τη διαδικασία μαγειρέματος

Πολλοί έχουν δοκιμάσει μαρμελάδα μήλου. Ακόμα και ένα παιδί θα την απολαύσει. Ωστόσο, η μαρμελάδα μήλου σε συνδυασμό με αρώνια είναι απίθανο να καταναλώνεται τόσο συχνά.

Στις μέρες μας, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχουν πολλά βάζα με μαρμελάδα αρώνια στο σπίτι. Τα μούρα χρησιμοποιούνται από καιρό για την παρασκευή κάθε είδους γλυκών πιάτων εκτός από μαρμελάδα (κομπόστες, αφεψήματα, γεμίσεις για πίτες, τσάγια κ.ο.κ.). Η αρώνια έχει μια μάλλον ξινή γεύση, αλλά όταν χρησιμοποιείται με μέτρο και σε συνδυασμό με άλλα συμπληρωματικά συστατικά, είναι πρακτικά ανεπαίσθητη.

Τα chokeberries είναι πλούσια σε μια πληθώρα ευεργετικών συστατικών (μέταλλα και βιταμίνες), τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο τον οργανισμό και προάγουν την υγεία. Ωστόσο, η υψηλή στυφότητα του φυτού τα εμποδίζει να καταναλωθούν φρέσκα, αν και αυτό μπορεί να αποτελεί ανησυχία για μερικούς ανθρώπους.

Για να βελτιωθεί και να τροποποιηθεί διακριτικά η γεύση, συχνά προστίθενται στη μαρμελάδα άλλα φρούτα ή μπαχαρικά. Τα αχλάδια, τα κυδώνια, τα μήλα και τα δαμάσκηνα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Όταν συνδυάζονται με αρώνια, μαλακώνουν την οξύτητα, δίνοντας στη λιχουδιά μια πιο πλούσια, πιο απαλή γεύση.

Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα, συνιστάται να ακολουθήσετε αρκετές συμβουλές, δηλαδή:

1. Για τη μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε φρέσκα μήλα και αρώνια σε αναλογία 1:1. Η γεύση μπορεί να ρυθμιστεί μεταβάλλοντας τις ποσότητες κάθε συστατικού. Για παράδειγμα, όσο περισσότερα μήλα χρησιμοποιείτε, τόσο πιο πλούσια και λιγότερο ξινή θα είναι η γεύση.
2. Αν χρησιμοποιήσετε ξινά μήλα, θα χρειαστείτε περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Για να βελτιωθεί η γεύση και να προστεθούν νέες "νότες" κατά την παρασκευή μαρμελάδας, προστίθενται μελισσόχορτο (αναζωογονεί το πιάτο), κανέλα (με τη μορφή ξυλαριού ή σκόνης) και ξύσμα λεμονιού.
4. Για να αποφύγετε τυχόν προβλήματα κατά το μαγείρεμα, συνιστάται η χρήση ταψιών με εμαγιέ επίστρωση αντί για αλουμινένια. Το ίδιο ισχύει και για τα κουτάλια που χρησιμοποιούνται για το ανακάτεμα της μαρμελάδας (κατά προτίμηση ξύλινα).

Σημείωση! Τα αρώνια και τα μήλα δεν χρησιμοποιούνται μόνο για την παρασκευή γλυκών του κουταλιού. Φτιάχνουν επίσης καταπληκτικές μαρμελάδες. Αρχικά, βράστε τα υλικά, σουρώστε τα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε ξανά (περιμένετε μέχρι να πήξει το μείγμα).

Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν λοβούς ή εκχύλισμα βανίλιας για να βελτιώσουν τη γεύση και να προσθέσουν λεπτές νότες στο πιάτο.

Προετοιμασία των συστατικών

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη μαρμελάδα, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τα υλικά. Τα αρώνια και τα μήλα πρέπει να είναι φρέσκα και άθικτα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το τελικό προϊόν θα είναι νόστιμο και, το πιο σημαντικό, υγιεινό. Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα αρώνια, να το έχετε αυτό υπόψη σας, καθώς όλοι θέλουν να βιώσουν τη γεύση του καλοκαιριού σε έναν παγωμένο, χιονισμένο χειμώνα.

Για να διασφαλίσετε ότι η λιχουδιά έχει μια πλούσια και λεπτή γεύση, συνιστάται να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αρώνια που συλλέγονται το φθινόπωρο. Τα μούρα που ωριμάζουν αργά είναι λιγότερο όξινα και πιο γλυκά.
2. Η λιχουδιά θα είναι πιο νόστιμη αν πάρετε σφιχτά, όψιμα μήλα χωρίς ζημιές.

Τα παρασκευασμένα υλικά πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να στεγνώσουν. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε μικρά τετράγωνα. Αφαιρέστε τα chokeberries από τα κοτσάνια τους, ταξινομήστε τα προσεκτικά και πλύνετέ τα ξανά.

Εάν η μαρμελάδα περιέχει χυμό ή ξύσμα λεμονιού, συνιστάται να επιλέξετε εσπεριδοειδή που είναι κατά προτίμηση μεσαίου μεγέθους και έχουν φωτεινή κίτρινη φλούδα χωρίς καμία φθορά.

Σημείωση! Για να προσθέσετε τρυφερότητα και απαλότητα στο πιάτο, συνιστάται να μουλιάσετε τα αρώνια σε βραστό νερό 2-3 φορές για λίγα δευτερόλεπτα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου με chokeberry

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• μήλα (ένα κιλό)
• τριακόσια γραμμάρια chokeberry.
• πεντακόσια γραμμάρια ζάχαρης.

Για να ενισχύσω τη γεύση, προσθέτω και ένα ξυλάκι κανέλας.

Αρχές προετοιμασίας ενός πιάτου για το χειμώνα:

1. Αρχικά, ετοιμάστε ένα γλυκό σιρόπι (δύο φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη και την ίδια ποσότητα νερού). Βάλτε τα υλικά σε ένα δοχείο και βράστε. Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας.
2. Μόλις βράσει, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα και σιγοβράστε για μισή ώρα. Μόλις σκουρύνουν και μαλακώσουν, προσθέστε τα αρώνια και σιγοβράστε για 15-25 λεπτά.
3. Σβήστε τη φωτιά και γεμίστε τα βάζα με μαρμελάδα, στη συνέχεια κλείστε τα καπάκια.

Αποθήκευση μαρμελάδας

Να μαρμελάδα μαύρης σορβιάς Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν συνιστάται η ψύξη των βάζων αμέσως μετά την παρασκευή τους. Είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι να κρυώσουν. Η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι +3-5°C το χειμώνα και +20°C το καλοκαίρι.