TOP 10 συνταγές για μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλι για το χειμώνα, σε φέτες και ολόκληρες, με ή χωρίς κουκούτσια

Λόγω της συνεχώς αυξανόμενης τιμής των καταναλωτικών αγαθών, οι άνθρωποι προσπαθούν να διατηρήσουν φρούτα και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες για τον χειμώνα. Η κονσερβοποίηση είναι μια ειδική μέθοδος που χρησιμοποιείται για τον σκοπό αυτό. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να φτιάχνετε μαρμελάδα βερίκοκο με προσθήκη πορτοκαλιού για τον χειμώνα, έτσι ώστε οι ευεργετικές και θρεπτικές ουσίες που περιέχονται στα φρούτα να μπορούν να εμπλουτίσουν τον οργανισμό κατά τη διάρκεια του χειμώνα, όταν οι ελλείψεις βιταμινών και το εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα είναι συχνές.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Η παρασκευή μιας εμπλουτισμένης θρεπτικής σύνθεσης βιταμινών για το χειμώνα συνοδεύεται από μια σειρά χαρακτηριστικών που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ενδέχεται να αντιμετωπίσετε τις ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Για να προετοιμάσετε ένα προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τον χρόνο μαγειρέματος.
2. Για να δώσει στη μαρμελάδα την επιθυμητή γλυκύτητα, ο καθένας επιλέγει ο ίδιος την ποσότητα ζάχαρης.
3. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε ώριμα φρούτα που είναι πλούσια σε χυμό και θρεπτικά συστατικά.
4. Κατά την παρασκευή, πρέπει να αφαιρεθούν όλα τα πλεονάζοντα συστατικά και των δύο φρούτων που χρησιμοποιήθηκαν.
5. Το πάχος του τελικού προϊόντος εξαρτάται από το χρόνο που το μείγμα διατηρείται στη φωτιά.
6. Αφού τυλίγετε τη μαρμελάδα, πρέπει να ψύξετε τα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου, καλύπτοντάς τα πρώτα με μια κουβέρτα.

Οποιαδήποτε περίσσεια μαρμελάδας μπορεί να κρυώσει και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Μπορεί να αποθηκευτεί εκεί για έως και δύο εβδομάδες, μετά τις οποίες θα ξεκινήσει η αντίδραση ζύμωσης.

Για την προετοιμασία της θρεπτικής σύνθεσης, χρησιμοποιούμε φρούτα που συλλέγονται ή αγοράζονται το καλοκαίρι, καθώς το χειμώνα μπορείτε να βρείτε φρούτα εμπλουτισμένα με βοηθητικές ουσίες για επιταχυνόμενη ανάπτυξη στα ράφια των καταστημάτων.

Προετοιμασία βερίκοκων και πορτοκαλιών για μαρμελάδα

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε τα φρούτα. Κάθε άτομο επιλέγει τη σωστή αναλογία με βάση την επιθυμητή τελική γεύση.

Τα ακόλουθα γίνονται με τους καρπούς στο αρχικό στάδιο:

• τα φρούτα πλένονται καλά και στεγνώνουν για να απομακρυνθεί η υπερβολική υγρασία που παραμένει στην επιφάνεια μετά το πλύσιμο.
• τα βερίκοκα πρέπει να απελευθερώνονται από τα εσωτερικά κουκούτσια, χωρίς να καταστρέφεται ο πολτός ή να απελευθερώνεται ο χυμός.
• τα πορτοκάλια είναι εντελώς ξεφλουδισμένα, καθώς και η λευκή μεμβράνη από κάτω.
• Στη συνέχεια, τα πορτοκαλί φρούτα χωρίζονται σε μεμονωμένες φέτες, από τις οποίες πρέπει να αφαιρεθούν οι σπόροι (εάν υπάρχουν).
• Στη συνέχεια, τα συστατικά της μαρμελάδας κόβονται σε μικρά κομμάτια (αν παρασκευάζεται μαρμελάδα ή μαρμελάδα, τα φρούτα περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ).

Εάν είναι απαραίτητο, είναι δυνατό να προσθέσετε λεμόνι στη μαρμελάδα · γι 'αυτό, χρησιμοποιείται μόνο ο πυρήνας του φρούτου, που διέρχεται από έναν αποχυμωτή.

Δεν συνιστάται η χρήση ίσης αναλογίας φρούτων, καθώς το πορτοκάλι έχει ξινή γεύση, η οποία μπορεί να απαιτεί περισσότερη ζάχαρη, οπότε επιλέξτε αναλογία δύο προς ένα ή λιγότερο.

Μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας πορτοκαλιού και βερίκοκου

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για την προετοιμασία της θρεπτικής σύνθεσης, αλλά δεν έχουν σημαντικές διαφορές, γι' αυτό αξίζει να εξεταστούν οι κοινές συνταγές για την προετοιμασία μιας λιχουδιάς:

• παραδοσιακή συνταγή για κονσερβοποιημένη μαρμελάδα για το χειμώνα.
• Στιγμιαία μαρμελάδα πορτοκάλι και βερίκοκο "Πέντε λεπτά"
• μαρμελάδα χωρίς σπόρους με φρούτα.
• προσθέτοντας χυμό λεμονιού στη μαρμελάδα.

Κάθε συνταγή μαγειρέματος διαφέρει μόνο σε ορισμένες λεπτομέρειες, αλλά ταυτόχρονα, η γεύση και το πάχος του τελικού προϊόντος που προκύπτουν ποικίλλουν.

Για να γίνει το θρεπτικό μείγμα πιο πηχτό, πρέπει να μαγειρευτεί για περισσότερο χρόνο και να προστεθεί περισσότερη ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα κεχριμπαριού με ευχάριστη γεύση και ιδιαίτερο χρώμα, χρησιμοποιήστε αναλογία ζάχαρης προς ζάχαρη ένα προς δύο. Η μισή κρυσταλλική ζάχαρη προστίθεται αμέσως στην κατσαρόλα και ανακατεύεται μέχρι να σχηματιστεί σιρόπι. Τα φρούτα, κομμένα σε μικρά κομμάτια, και η υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη προστίθενται αφού βράσει το σιρόπι. Το μείγμα πρέπει να σιγοβράσει για 40-50 λεπτά, μετά τα οποία πρέπει να αφεθεί να μουλιάσει. Τέλος, βράζει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το μείγμα χωρίζεται σε βάζα και σφραγίζεται με μεταλλικά καπάκια.

Μαρμελάδα πορτοκάλι-βερίκοκο "Πέντε λεπτά"

Το χαρακτηριστικό γνώρισμα της μεθόδου γρήγορου μαγειρέματος είναι ο γρήγορος χρόνος μαγειρέματος. Αντί για 40 λεπτά, η κατσαρόλα με το μείγμα μαγειρεύεται για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Μετά το μαγείρεμα, η πιο υγρή μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται με μεταλλικά καπάκια. Κατά την παρασκευή χρησιμοποιείται μειωμένη ποσότητα βραστού νερού και ζάχαρης.

Μαρμελάδα βερίκοκο και πορτοκάλι χωρίς κουκούτσι

Η παρασκευή αυτού του προϊόντος διακρίνεται από την αφαίρεση όλων των σπόρων, ακόμη και των μικρότερων που βρίσκονται στις φέτες πορτοκαλιού. Οι σπόροι αφαιρούνται προσεκτικά για να αποφευχθεί η καταστροφή του πολτού του φρούτου, ο οποίος περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Μετά το ξεφλούδισμα, ο καρπός κόβεται σε μικρά κομμάτια.

Μαρμελάδα βερίκοκο με πορτοκάλι και λεμόνι

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα προσθέτοντας χυμό λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα ώριμα φρούτα και στη συνέχεια στύψτε τα μέσα από έναν αποχυμωτή. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο χυμός και ο πολτός λεμονιού χύνεται στην κατσαρόλα μαζί με τα άλλα υλικά. Αυτό το φρούτο προσδίδει μια μοναδική κεχριμπαρένια, ημιδιαφανή απόχρωση στη μαρμελάδα.

Αποθήκευση μαρμελάδας

Για να διατηρηθεί η λιχουδιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις:

1. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να διατηρείται σε χαμηλή θερμοκρασία.
2. Απαιτείται σταθερή υγρασία αέρα.
3. Έλλειψη φυσικού φωτός και ηλιακού φωτός.
4. Συμμόρφωση με την τεχνολογική διαδικασία κατά τη συντήρηση.
5. Ψύξη ζεστών κονσερβών σε θερμοκρασία δωματίου.

Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, οι παρασκευασμένες κονσέρβες μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερες από μία σεζόν, καθώς δεν θα υπάρχουν συνθήκες για ζύμωση της σύνθεσης.