Κορυφαίες 18 συνταγές για την προετοιμασία κονσερβών lingonberry χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Τα lingonberries εκτιμώνται για την εξαιρετική τους γεύση και τα οφέλη τους για την υγεία, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά για μαρμελάδες. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για την προετοιμασία των lingonberries για τον χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Αυτές οι συνταγές ποικίλλουν ως προς τα συστατικά και τις λεπτομέρειες της διαδικασίας μαγειρέματος.

Οφέλη από τη συγκομιδή μούρων για το χειμώνα

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να εφοδιάζονται με βατόμουρα για το χειμώνα λόγω ορισμένων πλεονεκτημάτων, όπως:

1. Τα γλυκά του κουταλιού έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής όταν αποθηκεύονται σε ευνοϊκές συνθήκες. Αυτό επιτρέπει την προετοιμασία διαφόρων συνταγών και το περιστασιακό άνοιγμα των γλυκών του κουταλιού.
2. Τα μούρα ταιριάζουν υπέροχα με άλλα συστατικά. Ο συνδυασμός των lingonberries με φρούτα και μπαχαρικά δημιουργεί εξαιρετικές γεύσεις.
3. Τα lingonberries μπορούν να συλλεχθούν σε οποιαδήποτε μορφή. Οι καρποί μπορούν να καταψυχθούν, να αποξηραθούν ή να μαγειρευτούν φρέσκοι.
4. Αυτές οι λιχουδιές είναι ωφέλιμες για άτομα με διαβήτη και άλλες ασθένειες. Επιπλέον, τα lingonberries θεωρούνται ισχυρό αντιοξειδωτικό και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης του σώματος.

Πώς να επιλέξετε φρέσκα βατόμουρα

Η επιλογή φρέσκων μούρων είναι ζωτικής σημασίας πριν από το μαγείρεμα. Για να διασφαλιστεί ότι οι κονσέρβες διατηρούν τη γεύση τους, τα μούρα πρέπει να είναι σφιχτά, μεσαίου μεγέθους και απαλλαγμένα από ορατά ελαττώματα και σημάδια σήψης.

Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στο χρώμα των μούρων - ένα ομοιόμορφο χρώμα δείχνει σωστή ωρίμανση.

Προετοιμασία των απαραίτητων συστατικών και δοχείων

Κατά την προετοιμασία των μαρμελάδων, συνιστάται να προετοιμάζετε όλα τα υλικά και τα δοχεία εκ των προτέρων. Θα χρειαστείτε αρκετές κατσαρόλες, ένα κουτάλι για να ανακατέψετε το μείγμα και αποστειρωμένα βάζα με καπάκια που κλείνουν ερμητικά. Τα δοχεία αποστειρώνονται θερμαίνοντάς τα σε ένα μόνο περιβάλλον στους 70-80 βαθμούς Κελσίου. Αυτή η υψηλή θερμοκρασία εξαλείφει τα βακτήρια και τη σκόνη από τα βάζα.

Τα μούρα που επιλέγονται για την παρασκευή προπλένονται με κρύο νερό, αφαιρούνται τα κοτσάνια και αφήνονται να στεγνώσουν φυσικά. Αν έχετε ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να αφήσετε τα βατόμουρα σε νερό για μερικές ώρες.

Οι καλύτερες συνταγές για κονσέρβες lingonberry για το χειμώνα:

Τα ώριμα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας λιχουδιών. Για να επιλέξετε τη σωστή συνταγή, συνιστάται να εξοικειωθείτε με δημοφιλείς επιλογές και να επιλέξετε μία με βάση τις δικές σας προτιμήσεις και τον προϋπολογισμό σας.

Κλασική μαρμελάδα

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα και αφήστε τα να μουλιάσουν για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ρίξτε τα lingonberries σε μια κατσαρόλα. Σε ξεχωριστό δοχείο, φτιάξτε ένα σιρόπι χρησιμοποιώντας 1 κιλό μούρα, ένα ποτήρι νερό και 1,5 κιλό ζάχαρη. Ρίξτε το βραστό σιρόπι πάνω από τα μούρα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα. Προαιρετικά, προσθέστε γαρίφαλο, ψιλοκομμένα μήλα ή αχλάδια και ξύσμα λεμονιού στο τέλος του μαγειρέματος.

Μαρμελάδα Lingonberry

Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Πλύνετε τα μούρα, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και χτυπήστε τα με ένα ραβδομπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και το νερό και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Βράστε το μείγμα για 2-3 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Δεδομένου ότι τα μούρα είναι πλούσια σε πηκτίνη, η μαρμελάδα θα πήξει χωρίς την ανάγκη πρόσθετων πηκτωματικών παραγόντων.

Σιρόπι μούρων

Τα ώριμα μούρα είναι κατάλληλα για σιρόπι· πρέπει να πλυθούν και να τοποθετηθούν σε γυάλινο βάζο εκ των προτέρων. Το σιρόπι μούρων παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό βατόμουρα.
• 400 ml νερού.
• 300 γρ. ζάχαρης.
• μια χούφτα ξύσμα λεμονιού.

Ανακατέψτε όλα τα υλικά, βράστε σε μέτρια φωτιά, σουρώστε και αφήστε το να κρυώσει. Ρίξτε το τελικό σιρόπι σε ένα βάζο, καλύψτε με λαδόκολλα και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Αρωματική μαρμελάδα

Η μαρμελάδα μούρων είναι μέτρια γλυκιά και δεν είναι πηχτή, με μια ελαφριά ξινή γεύση. Η διαδικασία παρασκευής αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Τα ώριμα μούρα πλένονται και αφήνονται να στεγνώσουν, μετά τα οποία μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέτουμε νερό στα φρούτα και τα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Η προκύπτουσα μάζα τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο, αναμειγνύεται με ζάχαρη και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμη.
4. Όταν το μείγμα αποκτήσει την υφή της μαρμελάδας, το τελικό προϊόν μπορεί να διατηρηθεί σε αποστειρωμένα βάζα.

Lingonberry σε ζελέ για το χειμώνα

Για να διατηρήσετε τη μαρμελάδα, τοποθετήστε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε τα στο χυμό τους μέχρι να αρχίσουν να διασπώνται. Σουρώστε το σιγοβρασμένο μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη ή μέλι για γλυκύτητα και συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι να είναι έτοιμο. Η κρύα μαρμελάδα αδειάζεται σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίζεται με καπάκια.

Χυμός μούρων

Ο χυμός από lingonberry παρασκευάζεται γρήγορα, είναι δροσιστικός και σβήνει τη δίψα. Για να τον παρασκευάσετε, λιώστε τα μούρα για να βγάλετε τον χυμό τους, βάλτε τα σε βραστό νερό και ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί, βράστε και αποσύρετε από τη φωτιά. Μόλις κρυώσει και μουλιάσει ο χυμός, σουρώστε τον μέσα από ένα σουρωτήρι και βάλτε τον σε ένα μπουκάλι. Το ρόφημα μπορεί να κονσερβοποιηθεί ή να καταναλωθεί αμέσως.

Το πιο νόστιμο λικέρ

Για την παρασκευή του λικέρ, τα lingonberries συνθλίβονται, καλύπτονται με βότκα και αφήνονται να μουλιάσουν για 12-14 ημέρες. Το μείγμα ανακινείται περιοδικά και, αφού μουλιάσει, αναμειγνύεται με βρασμένο και κρύο σιρόπι ζάχαρης. Μετά από 70-90 λεπτά, το ποτό φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.

Χυμός

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε χυμό είναι με ένα μπλέντερ. Ξεπλύνετε τα πλυμένα lingonberries, ανακατέψτε τα με ζάχαρη και αραιώστε τα με νερό. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να διαχωρίσετε τον χυμό από τον υπόλοιπο χυμό. Το τελικό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να βράσει και να αποθηκευτεί σε αποστειρωμένα δοχεία για μακροχρόνια αποθήκευση.

Μούρα τουρσί

Η συνταγή για τουρσί lingonberries θεωρείται μία από τις πιο απλές. Μπορείτε να τουρσίσετε τα μούρα με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Βράστε το διάλυμα αλατιού και αφήστε το να κρυώσει.
2. Τα μούρα χύνονται σε βάζα μέχρι πάνω και καλύπτονται με σιρόπι.
3. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες αποφλοιωμένων μήλων στα βάζα.
4. Καλύψτε τα βάζα με καταπίεση και γάζα στην κορυφή και μετά από 20 ημέρες, βάλτε το μαριναρισμένο προϊόν στο ψυγείο για αποθήκευση.

Ξήρανση βατόμουρων

Μπορείτε να αποξηράνετε γρήγορα τα lingonberries σε έναν ηλεκτρικό αφυγραντήρα. Πλύνετε τα μούρα και απλώστε τα σε μία στρώση. Ρυθμίστε τον αφυγραντήρα στους 60 βαθμούς Κελσίου (140 βαθμοί Φαρενάιτ) και γυρίστε τα μούρα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο στέγνωμα. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα μούρα σε ένα αεροστεγές γυάλινο δοχείο. Τα αποξηραμένα lingonberries μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας ποικιλίας επιδορπίων και μαρμελάδων.

Προετοιμασία παστίλας

Τοποθετήστε τα lingonberries σε ένα εμαγιέ μπολ και ψήστε τα στο φούρνο στους 80 βαθμούς Κελσίου (176 βαθμοί Φαρενάιτ) μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Πιέστε τα στον ατμό μούρα μέσα από ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε το μείγμα που προκύπτει με τη ζάχαρη. Τοποθετήστε το μείγμα μούρων σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε στο φούρνο στους 40-60 βαθμούς Κελσίου (104-140 βαθμοί Φαρενάιτ) μέχρι να στεγνώσει. Προσθέστε μια νέα στρώση στην αποξηραμένη στρώση και συνεχίστε το στέγνωμα. Μόλις γίνουν 3-5 στρώσεις, κόψτε την παστίλια και φυλάξτε την σε ξηρό μέρος.

Μια ασυνήθιστη συνταγή για τουρσί

Η αρχική μέθοδος τουρσί περιλαμβάνει την προσθήκη δευτερευόντων συστατικών. Τα lingonberries αναμειγνύονται με ψιλοκομμένο λάχανο και καρότα και στη συνέχεια τουρσιώνονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Αυτό το παρασκεύασμα είναι κατάλληλο για χρήση ως συνοδευτικό πιάτο για ένα κυρίως πιάτο.

Λιωμένα βατόμουρα με ζάχαρη

Λιώνοντας τα μούρα με μια ξύλινη κουτάλα και ανακατεύοντάς τα με ζάχαρη, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα γλυκό του κουταλιού που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο ή ως γλυκό συνοδευτικό σε άλλα πιάτα. Το γλυκό τοποθετείται σε γυάλινα δοχεία και φυλάσσεται στο ψυγείο.

Σάλτσα και καρύκευμα για το κρέας

Μια σάλτσα για πιάτα με κρέας φτιάχνεται από μαλακωμένα lingonberries. Τα μούρα αναμειγνύονται και σιγοβράζονται, προσθέτοντας βότανα, τριμμένη ρίζα τζίντζερ, άμυλο και κανέλα.

Φρούτα και μούρα απόλαυση

Λόγω της ευχάριστα ξινής τους γεύσης, τα lingonberries ταιριάζουν υπέροχα με μια ποικιλία φρούτων. Τις περισσότερες φορές, τα μούρα συντηρούνται με φέτες μήλου. Κανέλα και άλλα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα συστατικά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά με φρούτα και μούρα αμέσως πριν την κατανάλωση, ακολουθώντας την ακόλουθη συνταγή:

1. Τα lingonberries πλένονται και αφήνονται να στεγνώσουν, μετά τα οποία τοποθετούνται σε δοχείο κατάλληλου όγκου.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα μήλα, αχλάδια και άλλα φρούτα κατά βούληση.
3. Για να μειώσετε την οξύτητα των φρούτων, πασπαλίστε τη λιχουδιά με ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

Γλυκιά μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα

Η παρασκευή μαρμελάδας χωρίς παραδοσιακό βράσιμο μούρων σας επιτρέπει να εξοικονομείτε χρόνο. Για την παρασκευή του γλυκού, τα μούρα διαλέγονται και πλένονται με κρύο τρεχούμενο νερό. Τα πλυμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα προαποστειρωμένο γυάλινο βάζο.

Σε ξεχωριστό δοχείο, ετοιμάστε το σιρόπι διαλύοντας ζάχαρη σε κρύο νερό, προσθέτοντας χυμό λεμονιού και βράζοντας σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το παρασκευασμένο σιρόπι πάνω από τα lingonberries και κλείστε τα βάζα ερμητικά με αεροστεγές καπάκι. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε τα με μια ζεστή πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν, και στη συνέχεια φυλάξτε τα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Πάγωμα

Πριν από την κατάψυξη, τα lingonberries πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Για ευκολία, χωρίστε τα lingonberries σε πολλά σακουλάκια, τοποθετήστε τα στην κατάψυξη και αφαιρέστε τα όποτε χρειάζεται.

Lingonberries σε ζάχαρη άχνη

Αν δεν μπορείτε να επεξεργαστείτε τα μούρα, απλώς πλύνετέ τα και πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη. Αυτή η λιχουδιά είναι ένα απλό επιδόρπιο.

Βάμμα Lingonberry με βότκα

Αυτό το δυνατό βάμμα είναι ιδανικό για απεριτίφ. Για την παρασκευή του αλκοολούχου ποτού, τα μούρα συνθλίβονται και στη συνέχεια αναμειγνύονται με ζάχαρη και βότκα. Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά, τοποθετούνται σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο και φυλάσσονται σε δροσερό μέρος για ένα μήνα. Ανακινείτε το δοχείο περιοδικά. Μετά από ένα μήνα, σουρώστε το διάλυμα μέσα από τουλπάνι και ρίξτε το σε ένα καθαρό δοχείο. Μετά από μερικές ημέρες, το βάμμα θα γίνει πιο διαυγές και μπορεί να εμφιαλωθεί για μόνιμη αποθήκευση.

Πώς και για πόσο καιρό αποθηκεύονται τα παρασκευάσματα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις κονσέρβες σας για περισσότερο από ένα χρόνο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Ιδανικές τοποθεσίες αποθήκευσης περιλαμβάνουν ψυγείο, κελάρι, ντουλάπι τροφίμων ή ντουλάπι.