3 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας κεράσι με σοκολάτα

Κατά την εποχή των μούρων και των φρούτων, πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να φτιάχνουν γλυκά του κουταλιού για τον χειμώνα. Αν ψάχνετε για κάτι ασυνήθιστο, δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι με επικάλυψη σοκολάτας. Ο ασυνήθιστος συνδυασμός συστατικών κάνει αυτή τη μαρμελάδα πεντανόστιμη.

Μαρμελάδα κεράσι σε σοκολάτα: λεπτομέρειες παρασκευής

Με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται ότι η παρασκευή μαρμελάδας με κεράσια και σοκολάτα για τον χειμώνα Είναι πολύ περίπλοκο. Αλλά στην πραγματικότητα, δεν είναι πιο δύσκολο να το φτιάξεις από την κανονική μαρμελάδα κεράσι.

Απαιτήσεις προϊόντος

Πριν από το μαγείρεμα, τα κεράσια ταξινομούνται και τα κατεστραμμένα μούρα απορρίπτονται. Τα καλά μούρα ξεπλένονται με νερό. Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή, πρέπει επίσης να προετοιμάσετε κακάο σε σκόνη ή μια μπάρα μαύρης σοκολάτας.

Αποστείρωση δοχείων πριν από την έναρξη της διαδικασίας

Το δεύτερο σημαντικό βήμα είναι η αποστείρωση των βάζων. Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα με ατμό ή ζεστό νερό. Για την πρώτη μέθοδο, βράστε νερό σε ένα βραστήρα και στη συνέχεια τοποθετήστε το βάζο στο άνοιγμα του καπακιού. Ο χρόνος αποστείρωσης είναι 15 λεπτά.

Για τη δεύτερη μέθοδο, στρώστε μια μεγάλη κατσαρόλα με μια πετσέτα και γεμίστε την με νερό. Αφήστε να βράσει και τοποθετήστε τα βάζα στο βραστό νερό. Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα δεν ακουμπούν μεταξύ τους κατά την αποστείρωση. Ο χρόνος αποστείρωσης είναι επίσης 15 λεπτά.

Αυτή η διαδικασία μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των έτοιμων τροφίμων σε 2 χρόνια ή και περισσότερο. Τα μη αποστειρωμένα προϊόντα δεν έχουν τόσο μεγάλη διάρκεια ζωής.

Ασυνήθιστες και νόστιμες συνταγές

Οι καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα σοκολάτας-κεράσι για το χειμώνα.

Παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής "Κεράσι σε σοκολάτα"

Ποια προϊόντα θα χρειαστείτε:

• κεράσι;
• σκούρες σοκολάτες;
• ζάχαρη;
• νερό.

Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα κεράσια, πετάξτε τα μουχλιασμένα, αφήστε μόνο τα καλά.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα, καλύψτε τα με ζάχαρη και προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
3. Αφήστε τα μούρα να σταθούν για 3 ώρες για να βγάλουν τους χυμούς τους. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε την στην εστία.
4. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Για πιο σοκολατένια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλη.
6. Ξαναβάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά.
7. Αμέσως ρίξτε την ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και κλείστε με καπάκια.
8. Είναι καλύτερο να ανοίξετε το πιάτο το συντομότερο δυνατό δύο μήνες αργότερα, ώστε τα κεράσια να έχουν χρόνο να απορροφήσουν τη γεύση της σοκολάτας. Όσο περισσότερο μείνει, τόσο καλύτερη είναι η γεύση του.

Συνταγή βασισμένη αποκλειστικά στο κακάο

Ποια προϊόντα θα χρειαστείτε:

• κεράσι;
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• βραστό νερό;
• κακάο σε σκόνη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα μούρα, ξεχωρίστε τα καλά από τα κατεστραμμένα.
2. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα φρούτα με άφθονο νερό και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει η περίσσεια νερού.
3. Αφαιρέστε τους σπόρους.
4. Καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε το όλη τη νύχτα, ώστε τα μούρα να απελευθερώσουν πολύ χυμό.
5. Την επόμενη μέρα, προσθέστε νερό στο μείγμα και βάλτε το στη φωτιά.
6. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά.
7. Μετά από 25-30 λεπτά μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε κακάο σε σκόνη.
8. Πρέπει να το προσθέτετε σιγά σιγά και να ανακατεύετε αμέσως, ώστε να διαλυθεί γρήγορα το κακάο.
9. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
10. Βάλτε αμέσως το ζεστό μείγμα σε βάζα.
11. Όπως και στην πρώτη συνταγή, είναι καλύτερο να περιμένετε ένα μήνα για να μουλιάσουν τα μούρα στο κακάο πριν φάτε το πιάτο.

Μαρμελάδα κεράσι με σοκολάτα και κονιάκ

Ποια προϊόντα θα χρειαστείτε:

• κεράσι;
• σοκολάτα;
• κονιάκ;
• ζάχαρη;
• νερό.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα, καλύψτε τον πολτό με ζάχαρη και αφήστε τον για αρκετές ώρες.
2. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα στη φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
4. Αν, αντίθετα, είναι πολύ υγρό, η ζελατίνη προστίθεται στη μαρμελάδα στο τέλος του μαγειρέματος.

Τρίψτε ή θρυμματίστε τη σοκολάτα και προσθέστε την στη μαρμελάδα. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, ρίξτε το κονιάκ. Αφήστε το να σιγοβράσει για 3-5 λεπτά.

Το κύριο πράγμα είναι να μην βράσει. Στη συνέχεια, η τελική μαρμελάδα χύνεται σε βάζα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής των μαρμελάδων εξαρτάται από το αν τα βάζα έχουν αποστειρωθεί. Εάν έχουν αποστειρωθεί, η διάρκεια ζωής μπορεί να είναι πάνω από δύο χρόνια. Τα μη αποστειρωμένα μαρμελάδα έχουν σύντομη διάρκεια ζωής και πρέπει να καταναλώνονται το συντομότερο δυνατό. Συνιστάται η αποθήκευση των μαρμελάδων σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία 4 έως 7 βαθμών Κελσίου. Είναι σημαντικό να φυλάσσονται οι μαρμελάδες μακριά από το ηλιακό φως.