Η καλύτερη συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Οι περισσότερες νοικοκυρές περιμένουν με ανυπομονησία την έναρξη του φθινοπώρου. Άλλωστε, αυτή είναι η εποχή που ωριμάζουν τα νόστιμα και υγιεινά μήλα. Αυτά τα ζουμερά φρούτα είναι εύκολα στην επεξεργασία και στη συντήρηση για τον χειμώνα. Η πιο δημοφιλής συνταγή για τη συντήρηση μήλων παγκοσμίως είναι μαρμελάδα μήλου, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζάχαρη, αν θέλετε. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο επιδόρπιο ή να προστεθεί σε οποιοδήποτε αρτοσκευάσματα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη

Για να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά μήλου για το χειμώνα, τα φρούτα πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και διατηρούνται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού.

Για να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή του παρασκευάσματος, τα φρούτα συνθλίβονται με έναν βολικό τρόπο:

1. Τα μαλακωμένα μήλα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και τρίβονται καλά.
2. Ένας ξύλινος ή μεταλλικός μύλος θα λειτουργήσει επίσης.
3. Για να γίνει η μαρμελάδα λεία, τα αποφλοιωμένα μήλα ψιλοκομίζονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και μόνο τότε βράζονται μέχρι να γίνουν.

Αν τα μήλα μαγειρεύτηκαν χωρίς τη φλούδα, χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κόσκινο έτσι ώστε η σκληρή φλούδα και ο πυρήνας των μήλων με τους σπόρους να παραμείνουν στην επιφάνεια μετά το άλεσμα.

Σημαντικό! Τα φρούτα που ψιλοκόβονται πριν το μαγείρεμα απελευθερώνουν πολύ χυμό, επομένως δεν χρειάζεται επιπλέον υγρό για το μαγείρεμα.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Για να φτιάξετε αρωματική και νόστιμη μαρμελάδα μήλου, επιλέξτε ποικιλίες μαλακών φρούτων με ζουμερή, γλυκιά σάρκα. Τα φρούτα δεν ξεδιαλέγονται πριν το μαγείρεμα, επιλέγοντας εκείνα με βαθουλώματα και μικρές ατέλειες. Οι έμπειροι μάγειρες στο σπίτι προσθέτουν κομμάτια αχλαδιού, κολοκύθας ή κανέλας στη μαρμελάδα.

Αν προετοιμάζετε αυτή τη λιχουδιά κόβοντας τα μήλα σε κομμάτια, τότε στο πρώτο στάδιο, πριν απελευθερωθεί ο χυμός, προσθέστε μια μικρή ποσότητα υγρού στο δοχείο μαγειρέματος.

Η ποσότητα των φρούτων παρασκευάζεται με βάση τον υπολογισμό: 1 κιλό φρέσκων φρούτων αποδίδει 500 έως 700 γραμμάρια τελικού προϊόντος.

Απαραίτητα δοχεία για κονσερβοποίηση

Για να προετοιμάσετε λιχουδιές μήλου για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο δοχείο χωρητικότητας 500-700 γραμμαρίων και ένα ερμητικά σφραγισμένο καπάκι.

1. Τα δοχεία πλένονται καλά με ζεστό νερό με την προσθήκη σόδας.
2. Τα καθαρά βάζα αποστειρώνονται σε βραστό νερό, σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
3. Τα καπάκια πλένονται επίσης με ζεστό νερό και αποστειρώνονται σε βραστό νερό.

Σημαντικό! Προετοιμάστε το δοχείο για το παρασκευασμένο φαγητό αμέσως πριν τοποθετήσετε το προϊόν που είναι έτοιμο για αποθήκευση σε αυτό.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία μαρμελάδας μήλου χωρίς ζάχαρη

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά μήλου, αλλά όλες οι συνταγές βασίζονται στην κλασική μέθοδο παρασκευής αυτής της χειμωνιάτικης μαρμελάδας.

Για να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε φρούτα και μια μικρή ποσότητα υγρού: 1 ποτήρι νερό ανά κιλό κομμένων φρούτων σε φέτες.

1. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα εμαγιέ δοχείο ή σε ένα ανοξείδωτο δοχείο και γεμίστε με νερό.
2. Το δοχείο με τα φρούτα βράζει και αφήνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα κομμάτια.
3. Στη συνέχεια, τα μήλα τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο ή λιώνονται με ένα λιωμένο πολτοποιητή, μετά το οποίο η μαρμελάδα βράζει για 20 έως 40 λεπτά, φτάνοντας στην επιθυμητή συνοχή.
4. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε δοχεία αποθήκευσης, αποστειρώνεται σε βραστό νερό και σφραγίζεται με καπάκια.

Τα κενά τοποθετούνται κάτω από ένα ζεστό κάλυμμα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πώς να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν

Στα διαμερίσματα της πόλης, τα παρασκευασμένα μήλα αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος για έως και 12 μήνες. Στο ψυγείο ή στο κελάρι, τα κονσερβοποιημένα μήλα μπορούν να διαρκέσουν έως και 2 χρόνια.

Τι μπορεί να φτιαχτεί από μαρμελάδα;

Αυτή η αρωματική, ντελικάτη λιχουδιά μήλου είναι ιδανική για να την τρώτε φρέσκια ή ως γέμιση για πίτες, ψωμάκια και μπισκότα. Η μαρμελάδα χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλτσών, επιδορπίων και σπιτικών φρουτοχυμών.