4 καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα δαμάσκηνου με κανέλα για τον χειμώνα

Κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να φτιάχνει απλή μαρμελάδα δαμάσκηνου. Μπορείτε όμως να κάνετε αυτό το επιδόρπιο πιο νόστιμο και να του δώσετε ένα βελούδινο ανατολίτικο άρωμα προσθέτοντας λίγη κανέλα. Η παρασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου με κανέλα είναι εύκολη. Είναι μια υγιεινή, αρωματική λιχουδιά, ιδανική για τσάι τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι ή μέντα στο επιδόρπιο για μια πιο ποικίλη γεύση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου με κανέλα

Η συνταγή είναι απλή και ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να την χειριστεί. Το κλειδί είναι να προετοιμάσετε προσεκτικά τα βάζα και τα υλικά.

Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά

Για να φτιάξετε μαρμελάδα κανέλας, χρησιμοποιήστε σκληρά δαμάσκηνα, ώστε τα κομμάτια να μην διαλυθούν κατά το μαγείρεμα.

Μην αναμειγνύετε φρούτα διαφορετικών ποικιλιών, καθώς αυτό θα αλλοιώσει τη γεύση του προϊόντος. Τα επιλεγμένα φρούτα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από σημάδια σήψης και ζημιές από έντομα.

Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξυλάκι κανέλας αντί για άχνη κανέλα, αλλά αφαιρέστε το από τη μαρμελάδα πριν το τυλίγετε.

Αποστείρωση δοχείων για κονσερβοποίηση

Είναι καλύτερο να παίρνετε γυάλινα βάζα των 0,5 λίτρων και μεταλλικά καπάκια ραφής.

Η αποστείρωση πραγματοποιείται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο:

• ρίξτε βραστό νερό στα βάζα και αφήστε τα για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
• υγράνετε, τοποθετήστε το στο φούρνο για 5 λεπτά στους 100 °C μέχρι να στεγνώσει το γυαλί.
• Τοποθετήστε το μπουκάλι ανάποδα σε μια βάση πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό και κρατήστε το πάνω από τον ατμό για 5 λεπτά.

Τα καπάκια αποστειρώνονται σε βραστό νερό για 3 λεπτά.

Συνταγή και βήμα προς βήμα προετοιμασία μιας χειμερινής λιχουδιάς

Επί φτιάχνοντας μαρμελάδα δαμάσκηνου Δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μία ώρα, συν μισή μέρα, για να μουλιάσουν τα δαμάσκηνα στη ζάχαρη. Η ποσότητα δαμάσκηνων που αναφέρεται στη συνταγή θα δώσει 1,5 λίτρο από αυτή τη λιχουδιά.

Κλασική μαρμελάδα με μπαχαρικά σε βάζα

Για να προετοιμάσετε μαρμελάδα δαμάσκηνου, πάρτε:

• 1 κιλό φρούτων.
• 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 10 γρ. κανέλα σε σκόνη.

Ετοιμάστε τη μαρμελάδα ως εξής:

1. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα εμαγιέ μπολ, πασπαλίστε με ζάχαρη και βάλτε τα στο ψυγείο για 5 ώρες για να βγάλουν τον χυμό τους.
2. Τοποθετήστε το μείγμα δαμάσκηνων σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά αφού βράσει.
3. Η μαρμελάδα αφαιρείται από τη σόμπα, ψύχεται και αφήνεται για 6 ώρες για να εγχυθεί.
4. Προσθέστε κανέλα στη μαρμελάδα δαμάσκηνου, αφήνοντάς την να κατακαθίσει. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Σκεπάστε την κατσαρόλα με καπάκι για να διατηρήσετε το άρωμά της.
5. Η τελική μαρμελάδα χύνεται σε βάζα, σφραγίζεται με καπάκια και τυλίγεται σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει.

Ποικιλία με νότες λεμονιού

Για να προσθέσετε μια ευχάριστη οξύτητα και άρωμα εσπεριδοειδών σε αυτό το επιδόρπιο δαμάσκηνου, χρησιμοποιείται πολτός λεμονιού. Για την τυπική ποσότητα των κύριων συστατικών, χρησιμοποιήστε ένα μεσαίου μεγέθους, ώριμο λεμόνι με λεπτή φλούδα.

Αποφύγετε τα μεγάλα, χοντρή φλούδα και μη ώριμα λεμόνια: είναι πολύ ξινά. Η μαρμελάδα δεν θα έχει ωραία γεύση.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου με ξηρούς καρπούς και κανέλα

Ένα επιδόρπιο με δαμάσκηνα που συνδυάζει κανέλα και καρύδια είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε 200 γρ. καρύδια, ψιλοκόψτε τα και προσθέστε τα στο ρόφημα 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα δαμάσκηνου με μέντα

Για να δώσετε στη μαρμελάδα κανέλας ένα ευχάριστο πικάντικο άρωμα και φρέσκια γεύση, προσθέστε μέντα. Δύο μικρά κλαδάκια είναι αρκετά.

Προσθέστε τη μέντα στο μείγμα δαμάσκηνων 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Αφαιρέστε τα κλαδάκια από τη μαρμελάδα πριν την τυλίγετε.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε αυτό το επιδόρπιο δαμάσκηνου-κανέλας είναι ένα ντουλάπι ή ένα ντουλάπι κουζίνας. Θα πρέπει να βρίσκεται σε σκιερό μέρος και η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 15-17°C.

Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι έως και 3 χρόνια.