25 εύκολες συνταγές για σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι για τον χειμώνα

Σήμερα, υπάρχουν πολλές απλές συνταγές για μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς κουκούτσι. Η κλασική εκδοχή φτιάχνεται μόνο με τα δαμάσκηνα και τη ζάχαρη. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά πιάτα με επιπλέον υλικά. Τα δαμάσκηνα μπορούν να αναμειχθούν με άλλα φρούτα—πορτοκάλια, μήλα και λεμόνια. Η μαρμελάδα φτιαγμένη με σοκολάτα, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά είναι πεντανόστιμη.

Οι περιπλοκές της παρασκευής μαρμελάδας δαμάσκηνου για το χειμώνα

Για να φτιάξετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα που θα διαρκέσει πολύ, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη διάφορους παράγοντες.

Προετοιμασία προϊόντων

Για μαρμελάδα δαμάσκηνου, επιλέξτε μεγάλα, ώριμα δαμάσκηνα. Θα πρέπει να έχουν σαρκώδη υφή. Ωστόσο, δεν συνιστάται η χρήση πολύ μαλακών φρούτων.

Αρχικά, συνιστάται να ταξινομήσετε τα φρούτα. Οποιαδήποτε φρούτα έχουν υποστεί ζημιά από σκουλήκια, είναι σάπια ή έχουν πληγεί θα πρέπει να πεταχτούν. Επιλεγμένα δαμάσκηνα θα πρέπει να ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό και να αφαιρεθούν τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τα κουκούτσια.

Προετοιμασία δοχείων

Για να διατηρήσετε τις κονσέρβες για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό δοχείο. Τα βάζα πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς σπασίματα ή ρωγμές. Ο ευκολότερος τρόπος για να αποστειρώσετε το δοχείο είναι στον φούρνο μικροκυμάτων.

Για να το κάνετε αυτό, συνιστούμε να ρίξετε μια μικρή ποσότητα νερού στον πάτο, να ανοίξετε τον φούρνο και να ρυθμίσετε την ισχύ στα 800 watt. Η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει 3 λεπτά. Για την αποστείρωση μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί βραστό νερό ή φούρνος.

Πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψω μαρμελάδα δαμάσκηνου;

Αν επιλέξετε λάθος χρόνο μαγειρέματος, θα καταλήξετε με πουρέ αντί για μαρμελάδα. Η κλασική συνταγή απαιτεί βράσιμο των δαμάσκηνων για 50 λεπτά αφού τα βράσετε. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές που διατηρούν τα δαμάσκηνα πρακτικά φρέσκα.

Μερικές φορές ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται ή μειώνεται. Μπορεί επίσης να χωριστεί σε διαστήματα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα δαμάσκηνου στο σπίτι;

Για να φτιάξετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή συνταγή και να ακολουθήσετε μια σειρά από συστάσεις.

Κλασική συνταγή χωρίς σπόρους

Για να φτιάξετε μια όμορφη, διαυγή μαρμελάδα, πάρτε 1,1 κιλό δαμάσκηνα και ζάχαρη για κάθε ένα, μαζί με 115 χιλιοστόλιτρα νερό. Αρχικά, φτιάξτε το σιρόπι, ανακατέψτε το με τα δαμάσκηνα και αφήστε το να σταθεί για 2 ώρες. Βράστε για 2 λεπτά και αφήστε το να σταθεί για 9 ώρες. Στη συνέχεια, βράστε ξανά για 3 λεπτά. Αυτό πρέπει να επαναληφθεί δύο φορές ακόμη.

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για το "Πέντε Λεπτά"

Για αυτήν την παρασκευή, πάρτε 1,1 κιλό δαμάσκηνα και 1,4 κιλά ζάχαρη. Ψιλοκόψτε τα δαμάσκηνα και ανακατέψτε τα με κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε τα να σταθούν για μερικές ώρες και στη συνέχεια βράστε τα για 5 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και βράστε τα ξανά για 1 λεπτό.

Επιλογή με κόκκαλο

Για να φτιάξετε αυτό το γλυκό, θα χρειαστείτε 1 κιλό δαμάσκηνα και 900 γραμμάρια ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 1 λεμόνι. Συνιστάται να σιγοβράσετε το μείγμα για 20 λεπτά.

Χωρίς ζάχαρη

Αυτή είναι μια λιγότερο γλυκιά παρασκευή. Αρχικά, ζεστάνετε τα δαμάσκηνα σε ένα τηγάνι για 6 λεπτά και μετά αφήστε τα να κρυώσουν. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές. Τέλος, προσθέστε μέλι.

Χωρίς νερό

Αυτή η συνταγή απαιτεί λίγη περισσότερη ζάχαρη. Τα δαμάσκηνα πρέπει να είναι πολύ ώριμα. Πριν τα μαγειρέψετε, ανακατέψτε τα με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για 24 ώρες.

Χωρίς δέρμα

Αυτό το προϊόν θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Αρχικά, βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα σουρωτήρι και ζεματίστε τα με βραστό νερό. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα.

Σε σιρόπι

Για να φτιάξετε το σιρόπι, θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια ζάχαρης και 100 χιλιοστόλιτρα νερού. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα δαμάσκηνα και αφήστε τα σε δροσερό μέρος για 14 ώρες. Στη συνέχεια, σιγοβράστε το μείγμα για μισή ώρα.

Με βερίκοκα

Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε 700 γραμμάρια βερίκοκα ανά 1 κιλό φρούτων. Αρχικά, ανακατέψτε τα με την ίδια ποσότητα ζάχαρης, στη συνέχεια πολτοποιήστε και σιγοβράστε για 40 λεπτά.

Με πορτοκάλι

Σε 1 κιλό δαμάσκηνα, προσθέστε 400 γραμμάρια ζάχαρη, 1 πορτοκάλι και λίγο αστεροειδή γλυκάνισο. Μαγειρέψτε για μισή ώρα, αφαιρώντας τυχόν αφρό.

Με καρύδια

Για αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε 980 γραμμάρια δαμάσκηνα και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Θα χρειαστείτε επίσης 240 γραμμάρια καρύδια, 65 γραμμάρια κιτρικό οξύ, 10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας και 5 γραμμάρια μαγειρική σόδα. Τα δαμάσκηνα πρέπει να γεμιστούν με τους ξηρούς καρπούς. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Με κακάο και βούτυρο

Για να φτιάξετε ένα υγιεινό προϊόν, λιώστε 50 γραμμάρια βούτυρο και ανακατέψτε το με 2 κιλά δαμάσκηνα. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Αφήστε το να σταθεί για 24 ώρες και στη συνέχεια ανακατέψτε το με 75 γραμμάρια κακάο, 1 κιλό ζάχαρη και βανίλια. Μαγειρέψτε για 1 ώρα.

Με κανέλα

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, προσθέστε κανέλα στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος. Για να διατηρήσετε το χρώμα της μαρμελάδας, τοποθετήστε τα ξυλάκια κανέλας σε μια υφασμάτινη σακούλα και στη συνέχεια αφαιρέστε τα.

Με λεμόνι

Αυτό το προϊόν πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με την τυπική συνταγή. Αρχικά, τα φρούτα πρέπει να βράσουν. Στο τέλος προστίθεται χυμός λεμονιού.

Με μήλα

Η νόστιμη μαρμελάδα φτιάχνεται με την προσθήκη μήλων. Συνιστάται να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος.

Με μέντα

Η μέντα θα προσθέσει μια πινελιά νοστιμιάς στο πιάτο. Θα χρειαστείτε μόνο περίπου 5 κλωνάρια. Μαγειρέψτε το μείγμα σε αρκετές δόσεις.

Με ξηρούς καρπούς και κανέλα

Η κανέλα προσθέτει μια μοναδική πινελιά στο πιάτο. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, γεμίστε τα δαμάσκηνα με ξηρούς καρπούς και σιγοβράστε τα σε σιρόπι για 15 λεπτά. Προσθέστε χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά.

Με μπαχαρικά

Για να το πετύχετε αυτό, προσθέστε οποιαδήποτε κατάλληλα μπαχαρικά σε μια συνηθισμένη συνταγή μαρμελάδας—γαρίφαλο, κανέλα, βανίλια. Ο αστεροειδής γλυκάνισος είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή.

Με σοκολάτα

Τα μπλε και κόκκινα δαμάσκηνα ταιριάζουν υπέροχα με τη σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στο πιάτο κάποιο πικρό ή γαλακτοκομικό προϊόν.

Με μήλα και πορτοκάλια

Για αυτό το πιάτο, ανακατέψτε ίσα μέρη δαμάσκηνων και μήλων και προσθέστε μερικά πορτοκάλια. Για μια πιο ξινή γεύση, προσθέστε κιτρικό οξύ.

Από κίτρινο δαμάσκηνο

Για να φτιάξετε σωστά αυτή τη μαρμελάδα, ακολουθήστε τη συνταγή. Απαιτούνται 1,1 κιλά κίτρινα δαμάσκηνα, 640 χιλιοστόλιτρα νερό και 1,65 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Από κατεψυγμένα δαμάσκηνα

Αυτά τα φρούτα μαλακώνουν πιο γρήγορα. Επομένως, συνιστάται να τα σιγοβράζετε στη φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Πριν το μαγείρεμα, στεγνώστε τα και στύψτε τα φρούτα.

Από τα αγκάθια

Αυτό το προϊόν θεωρείται αρκετά ξινό. Επομένως, αναμειγνύεται με ζάχαρη σε ίσα μέρη. Αυτό γίνεται εκ των προτέρων για να εξαχθεί ο χυμός.

Σε μια μηχανή ψωμιού

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα σε μια μηχανή ψωμιού. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε τη ρύθμιση αργού σιγοβρασμού, η οποία θα μεγιστοποιήσει τη γεύση.

Σε φριτέζα αέρα

Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται η χρήση της λειτουργίας τηγανίσματος σε υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, σουρώστε τα δαμάσκηνα μέσα από ένα σουρωτήρι και σκεπάστε τα.

Σε πολυμάγειρα

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τη ρύθμιση "Ατμός" όταν φτιάχνετε μαρμελάδα σε πολυμάγειρα. Η ρύθμιση "Ατμός" είναι επίσης ιδανική. Βράστε τη μαρμελάδα και αφαιρέστε τυχόν αφρό. Βράστε τη μαρμελάδα με ανοιχτό καπάκι, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, ρίξτε την σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Περαιτέρω αποθήκευση του προϊόντος

Η διάρκεια ζωής ενός προϊόντος εξαρτάται άμεσα από τη συνταγή. Η κλασική μαρμελάδα δεν θεωρείται ευπαθές πιάτο. Επομένως, μπορεί να διατηρηθεί σε δροσερό μέρος για 2 χρόνια.

Η μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ πολλών. Για να επιτευχθεί επιτυχημένη παρασκευή, είναι σημαντικό να τηρούνται αυστηρά οι αναλογίες και η μέθοδος παρασκευής.