Απλές συνταγές για μαρμελάδα και μαρμελάδα από ιπποφαές στο σπίτι για το χειμώνα, με ή χωρίς μαγείρεμα

Το ιπποφαές είναι ένα μούρο ωφέλιμο για όλους. Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και βιταμίνες C, A και E. Ωστόσο, λόγω της χαρακτηριστικής ξινής του γεύσης, δεν μπορούν πολλοί να το καταναλώσουν στην καθαρή του μορφή. Η μαρμελάδα ιπποφαές έρχεται να σώσει τη ζωή σας. Αυτό το γλυκό επιδόρπιο όχι μόνο θα σας ενθουσιάσει, αλλά θα σας προσφέρει και αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία και μια ώθηση ενέργειας.

Ιδιαιτερότητες της παρασκευής μαρμελάδας ιπποφαούς

Για να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα που παρασκευάζεται από αυτά τα κεχριμπαρένια μούρα αποδεικνύεται νόστιμη και έχει μια λεπτή υφή, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την ποσότητα ζάχαρης.

Μην προσθέσετε υπερβολική ποσότητα. Είναι καλύτερο να διατηρήσετε μια αναλογία 1:1 με τα άλλα υλικά. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη λιγότερο. Με αυτόν τον τρόπο, το τελικό πιάτο θα έχει μια ξινή, γλυκόξινη γεύση και η μαρμελάδα θα είναι πιο ωφέλιμη.

Επιλογή και προετοιμασία ιπποφαούς

Η ποιότητα των μούρων είναι θεμελιώδης για την ποιότητα του πιάτου. Άλλωστε, το ιπποφαές είναι το κύριο συστατικό του. Για να επιλέξετε το σωστό και να αποφύγετε την απογοήτευση, ελέγξτε προσεκτικά τα τσαμπιά. Όλα τα μούρα πρέπει να έχουν χρώμα κεχριμπαρένιο-πορτοκαλί, ώριμα και χωρίς σήψη και μώλωπες.

Η προετοιμασία του ιπποφαούς για μαγείρεμα περιλαμβάνει πολλά σημαντικά βήματα, κανένα από τα οποία δεν πρέπει να παραλειφθεί:

1. Αφαιρέστε τους καρπούς από το κλαδί.
2. Ταξινομήστε, αφαιρώντας σάπια και ξηρά μούρα.
3. Πλύνετε το υπόλοιπο ιπποφαές και στεγνώστε το καλά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ιπποφαούς στο σπίτι

Σήμερα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών συνταγών για μαρμελάδα ιπποφαές. Διαφέρουν ως προς τα συστατικά, τον χρόνο μαγειρέματος και τη γεύση που προκύπτει. Επομένως, τόσο όσοι αγαπούν τα γλυκά όσο και όσοι προτιμούν πιο ξινά επιδόρπια μπορούν να βρουν την τέλεια επιλογή. Αλλά ένα πράγμα ενώνει όλες αυτές τις συνταγές: τα αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία του τελικού προϊόντος.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Η μαρμελάδα ιπποφαούς που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κλασική. Αυτό το επιδόρπιο απαιτεί ελάχιστα υλικά και χρόνο για να παρασκευαστεί.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ιπποφαές – 900 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 900 γραμμάρια.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό πάνω από τη ζάχαρη, βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα στη διαλυμένη ζάχαρη.
3. Κρατήστε το μείγμα στη σόμπα μέχρι να μαλακώσει το ιπποφαές (30-40 λεπτά).
4. Βγάλτε τα μούρα από ένα σουρωτήρι και λιώστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα πίσω στο σιρόπι ζάχαρης και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 35 λεπτά.
6. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε βάζα και αποστειρώστε τα μαζί με το προϊόν για περίπου 20 λεπτά.
7. Ψύξτε τα δοχεία, τυλίξτε τα σε ρολό και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα.

Χωρίς μαγείρεμα

Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι τα φρούτα δεν μαγειρεύονται, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και οι ευεργετικές ιδιότητες. Επίσης, χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία της.

Θα χρειαστείτε:

• ιπποφαές – 1 κιλό;
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Προσθέστε ζάχαρη στα παρασκευασμένα μούρα.
2. Λιώστε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια υφή πουρέ.
3. Τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα. Για να αποστειρώσετε τα βάζα, είτε τα βράστε είτε τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για πέντε λεπτά.
4. Ρίξτε το χυμό που λαμβάνεται κατά την άλεση πάνω από τη μάζα και τυλίξτε τα δοχεία.

Ασπορος

Η μαρμελάδα ιπποφαούς, η οποία δεν έχει κουκούτσια, έχει ένα σαφές πλεονέκτημα σε σχέση με άλλες μαρμελάδες. Ωστόσο, το μόνο μειονέκτημά της είναι ότι τα μούρα απαιτούν πιο προσεκτική προετοιμασία.

Στοιχεία:

• ιπποφαές – 1 κιλό;
• ζάχαρη - 800 γραμμάρια.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε όλους τους σπόρους από τα μούρα. Για έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή.
2. Μεταφέρετε το μείγμα μούρων σε ξεχωριστό δοχείο χωρίς να στραγγίξετε το χυμό.
3. Καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη.
4. Τοποθετήστε το μείγμα στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά (μέχρι να σχηματιστεί μια μάζα που μοιάζει με ζελέ).
5. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη σόμπα, ψύξτε και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Με μέλι

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους κάνουν δίαιτα ή ακολουθούν ένα υγιεινό πρόγραμμα διατροφής. Αντί για κανονική ζάχαρη, χρησιμοποιεί ένα φυσικό γλυκαντικό: το μέλι.

Συστατικά:

• ιπποφαές – 1 κιλό;
• μέλι – 750 γραμμάρια.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα φρούτα σε μπλέντερ ή με το χέρι.
2. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με μέλι.
3. Τοποθετήστε το στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
4. Ψύξτε, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Με μήλα

Τα μήλα προσθέτουν μια νέα γεύση στο τελικό πιάτο. Συνιστάται η χρήση γλυκών ποικιλιών — η ξινή τους γεύση θα δημιουργήσει μια μοναδική αντίθεση με τα μαλακά φρούτα.

Θα χρειαστείτε:

• ιπποφαές – 1 κιλό;
• ζάχαρη – 900 γραμμάρια;
• μήλα - 500 γραμμάρια.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τα μούρα με ζάχαρη.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα και το κουκούτσι από τα μήλα.
3. Βάλτε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Λιώστε τα παρασκευασμένα μήλα μέχρι να γίνουν πουρές.
5. Συνδυάστε όλα τα υλικά μαζί και ανακατέψτε.
6. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τα τυλίγουμε.

Σε πολυμάγειρα

Αυτή η σύγχρονη μέθοδος μαγειρέματος θα σώσει την νοικοκυρά από περιττή ταλαιπωρία και χρόνο.

Συστατικά:

• ιπποφαές – 1 κιλό;
• ζάχαρη – 1,1 κιλά;
• μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα (κανέλα, κόλιανδρος, σταφίδες) – προαιρετικά.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τα φρούτα με ζάχαρη και αφήστε τα για 4 ώρες.
2. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stewing".
3. Μαγειρέψτε για μία ώρα.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 10 λεπτά.
5. Ψύξτε, ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Σε μια μηχανή ψωμιού

Ένας άλλος τρόπος μαγειρέματος με τη χρήση συσκευών κουζίνας.

Στοιχεία:

• ιπποφαές – 1 κιλό;
• ζάχαρη – 1,1 κιλά;
• χυμός λεμονιού (ή αραιωμένο κιτρικό οξύ) – 20 χιλιοστόλιτρα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τα φρούτα με ζάχαρη και αφήστε τα για 4 ώρες.
2. Τοποθετήστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε χυμό λεμονιού και μισό ποτήρι νερό.
3. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Τοποθετήστε το μείγμα στον αρτοπαρασκευαστή και ρυθμίστε τη λειτουργία «Μαρμελάδα».
5. Αφού απενεργοποιήσετε τη συσκευή, ψύξτε τη μαρμελάδα, ρίξτε την σε παρασκευασμένα βάζα και τυλίξτε την.

Αποθήκευση

Υπάρχουν απλοί αλλά σημαντικοί κανόνες αποθήκευσης για τη μαρμελάδα, όπως και για κάθε άλλη κονσέρβα. Πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Ένα κελάρι ή ένα ψυγείο είναι μια καλή επιλογή.

Εάν πληρούνται όλα τα πρότυπα, το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα χρόνο.

Η μαρμελάδα ιπποφαούς είναι μια υπέροχη λιχουδιά που θα κοσμήσει κάθε τραπέζι. Η μοναδική της γεύση θα σας θυμίσει ηλιόλουστες μέρες ακόμα και μια σκληρή χειμωνιάτικη μέρα, και τα οφέλη της θα διατηρήσουν την υγεία και το πνεύμα σας μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Καλή απόλαυση!