Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα

Η προετοιμασία φρέσκιας μαρμελάδας βατόμουρου για τον χειμώνα είναι εύκολη, ειδικά αν έχετε το κύριο συστατικό πρόχειρο. Αυτή η λιχουδιά έχει μια μοναδική, ευχάριστη γεύση και είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Οι σεφ έχουν αναπτύξει μια ποικιλία συνταγών, από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε αυτήν που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας cloudberry

Για να εξασφαλίσετε ένα ευχάριστα εκπληκτικό και απολαυστικό αποτέλεσμα, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου για τον χειμώνα. Το τελικό προϊόν θα φαίνεται ορεκτικό και όμορφο αν χρησιμοποιήσετε μικρές μερίδες μούρων (έως 1,5 κιλό).

Μπορείτε να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα προσθέτοντας 1 φλιτζάνι νερό στα μούρα ή 1,5 φλιτζάνια για πιο αραιή μαρμελάδα. Αποφύγετε να προσθέσετε υπερβολική ζάχαρη, καθώς τα βατόμουρα είναι από τη φύση τους γλυκά. Αποφύγετε να τα μαγειρέψετε για πολύ ώρα. Ο μέγιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 7 λεπτά. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει καλά πριν την κονσερβοποιήσετε.

Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα από βατόμουρα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα ξύλινο εργαλείο για το ανακάτεμα και το ξάφρισμα. Οι έμπειροι οικιακοί μάγειρες συμβουλεύουν να μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά εργαλεία.

Πώς να προετοιμάσετε τα βατόμουρα για μαρμελάδα

Για να φτιάξετε νόστιμη και όμορφη μαρμελάδα βατόμουρου, πρέπει να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα μούρα. Οποιαδήποτε μούρα με ελαττώματα ή σημάδια αλλοίωσης απομακρύνονται αμέσως. Για αυτό το επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε μούρα που δεν είναι ούτε υπερώριμα ούτε πράσινα. Τα υπερώριμα βατόμουρα θα κάνουν μια ρευστή μαρμελάδα.

Αρχικά, ξεπλύνετε καλά το κύριο συστατικό και στραγγίξτε το σε ένα σουρωτήρι. Λίγο πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα σέπαλα από τα μούρα. Τα βατόμουρα προκαλούν αλλεργίες σε ορισμένα άτομα, οπότε πριν ετοιμάσετε κονσέρβα από αυτά, αξίζει να κάνετε μια δοκιμή για να ελέγξετε για τυχόν αλλεργιογόνα.

Συνταγές

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην παρασκευή μαρμελάδας από το νόστιμο και υγιεινό φρούτο της αγριοβατόμουρου. Διαφέρουν ως προς τα συστατικά, τις μεθόδους παρασκευής και άλλα χαρακτηριστικά.

Κλασσικός

Για να φτιάξετε αυτή τη σπιτική λιχουδιά, επιλέξτε κόκκινα μούρα. Είναι ελαφρώς άγουρα, αλλά ιδανικά για μαρμελάδα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• καθαρό νερό - 100 γρ.

Παρασκευή

Πλύνετε τα μούρα και αφαιρέστε τα φύλλα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε και προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα έτοιμα βατόμουρα και σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα. Η μαρμελάδα μπορεί να διατηρηθεί ή να καταναλωθεί αμέσως.

Πέντε λεπτά

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό επιδόρπιο χρησιμοποιώντας αυτή τη γρήγορη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα - 500 γρ.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• νερό - 1,5 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος παρασκευής

Αρχικά, ετοιμάστε ένα σιρόπι, περιχύστε το πάνω από τα μούρα και βράστε το για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει, ξαναβράστε και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μούρα και λιώστε τα μέχρι να σχηματιστεί ένας πουρές. Το μείγμα που προκύπτει ρίχνεται πίσω στο σιρόπι και βράζει για άλλα 5 λεπτά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε ελάχιστα υλικά και χρόνο. Θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα - 500 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g;
• νερό - 200 ml.

Παρασκευή

Φτιάξτε ένα σιρόπι από νερό και την απαραίτητη ποσότητα ζάχαρης. Βράστε το για τουλάχιστον 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε σταδιακά τα μούρα στο βραστό υγρό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Χωρίς νερό

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για να φτιάξετε μια λιχουδιά χωρίς να προσθέσετε νερό. Για να τη φτιάξετε, θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.

Μέθοδος παρασκευής

Σε μια ψηλή κατσαρόλα, βάλτε τα φρούτα και την κρυσταλλική ζάχαρη σε στρώσεις. Αφήστε τα να σταθούν όλη τη νύχτα για να βγάλουν τους χυμούς τους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Μόλις διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά και αποσύρετε από τη φωτιά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Χωρίς μαγείρεμα

Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων μπορούν να διατηρηθούν μόνο εάν δεν υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Αυτή η ασυνήθιστη μαρμελάδα δεν απαιτεί ζάχαρη, αλλά λίγο ρούμι ή οινόπνευμα και βατόμουρα.

Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια και στη συνέχεια επεξεργαστείτε τα με αλκοόλ ή ρούμι. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα και πλυμένα φρούτα σε βάζα, καλύψτε τα με βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου και σφραγίστε τα. Φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Ασπορος

Για όσους δεν τους αρέσει η μαρμελάδα με σπόρους, υπάρχει μια εξαιρετική εναλλακτική. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g;
• βανιλίνη - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή

Ζεματίστε τα φρούτα για 3 λεπτά και στη συνέχεια περάστε τα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Αφαιρέστε τα κουκούτσια και πασπαλίστε το χυμό και τον πολτό με ζάχαρη πριν τα επιστρέψετε στην εστία. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και μοιράστε τα σε μπολ σερβιρίσματος.

Σε πολυμάγειρα

Όσοι τρώνε υγιεινά μπορούν εύκολα να φτιάξουν νόστιμη μαρμελάδα σε μια χύτρα αργού μαγειρέματος. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε καλά τα μούρα και τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, λιώστε τα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κιμά. Ρίξτε τον πουρέ που προκύπτει στο μπολ του πολυμάγειρα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Αφήστε το να μουλιάσει για μισή ώρα, στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Στιφάδο" και μαγειρέψτε για 1 ώρα. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Με λεμόνι

Η μαρμελάδα βατόμουρου με λεμόνι είναι ένα εξαιρετικό ενισχυτικό του ανοσοποιητικού κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Για να την φτιάξετε, θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• μεγάλο λεμόνι - 1 τεμ.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε τα μούρα και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και στύψτε το χυμό λεμονιού. Σκεπάστε το δοχείο με καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες (σε κελάρι ή ψυγείο). Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, αφαιρέστε την κατσαρόλα και αφήστε το περιεχόμενο να ζεσταθεί ελαφρά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 50 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που σχηματίζεται και ανακατεύετε το γλυκό περιστασιακά. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Με πορτοκάλι

Μια όμορφη και αρωματική λιχουδιά με προσθήκη πορτοκαλιού μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα υλικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.
• μεγάλο πορτοκάλι - 1 τεμ.

Παρασκευή

Βάλτε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν για λίγο για να βγάλουν τα υγρά τους. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για μισή ώρα. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στα βραστά μούρα. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.