Πώς να διατηρήσετε σωστά τα βατόμουρα για το χειμώνα στο σπίτι

Τα βατόμουρα, όπως και άλλα μούρα, αποθηκεύονται με διάφορους τρόπους. Μοιάζουν με σμέουρα στο σχήμα, αλλά το άρωμα και η γεύση τους είναι ξεχωριστά, χαρακτηριστικά των βόρειων μούρων που δεν βρίσκονται σε κήπους. Τα βατόμουρα συχνά αναπτύσσονται κοντά σε φρούτα όπως μύρτιλλα, μύρτιλλα και lingonberries. Η τύρφη και το άγριο δεντρολίβανο συχνά αναπτύσσονται κοντά σε τέτοιες φυτεύσεις, γεγονός που καθιστά δύσκολη την εύρεση μιας ώριμης σοδειάς.

Ποια είναι τα οφέλη των βατόμουρων;

Χάρη στην πλούσια περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες, τα φρούτα χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της υγείας και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Περιέχουν ζάχαρη, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, μηλικό και κιτρικό οξύ, βιταμίνες A, B, C και PP, κάλιο, κοβάλτιο, φώσφορο, σίδηρο, τανίνες και πηκτίνη.

Το Cloudberry χρησιμοποιείται ως:

• αντισκορβουτικά, αντιφλεγμονώδη, αιμοστατικά και διουρητικά φάρμακα.
• ένα χρήσιμο θρεπτικό συστατικό όταν ακολουθείτε μια δίαιτα.
• σε συνδυασμό με μέλι και ζάχαρη – ενισχυτικό του ανοσοποιητικού συστήματος
• ένα ενισχυτικό στοιχείο σε περίπτωση μειωμένης όρεξης.
• προμηθευτής βιταμινών, μικροθρεπτικών συστατικών, οργανικών οξέων, πηκτίνης για τη χειμερινή περίοδο.
• θρέφοντας το σώμα στα παιδιά·
• αντισηπτικό για δερματικές παθήσεις όπως η ψώρα.

Το μούρο μερικές φορές προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, ειδικά όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.

Πώς να μαζέψετε και να αποθηκεύσετε μούρα στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε σωστά υγιή μούρα, μερικές φορές πρέπει να περπατήσετε μια μεγάλη απόσταση μέσα από μια ελώδη περιοχή πριν βρείτε έναν θάμνο από βατόμουρα.

Για να συλλέξετε, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες συστάσεις:

• Είναι καλύτερο να συλλέγετε τη συγκομιδή σε ένα κουτί ή κουβά.
• για τη διαδικασία, αξίζει να επιλέξετε ξηρό καιρό το πρωί ή το βράδυ.
• μην χάσετε την κορυφή της ωρίμανσης των μούρων, η οποία διαρκεί περίπου 10-14 ημέρες.
• μαζέψτε φρούτα με σέπαλα.
• καλύψτε την καλλιέργεια με ύφασμα ή γρασίδι για να την προστατέψετε από τον ήλιο.

Αποθήκευση άγουρων βατόμουρων

Λόγω του γεγονότος ότι τα ώριμα μούρα μπορούν να στάζουν στο δρόμο, συνιστάται η χρήση ενός ψάθινου καλαθιού για μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις. μάζεμα βατόμουρων Όταν είναι άγουρα, τα μούρα θα πρέπει να έχουν μια κοκκινωπή απόχρωση. Μετά από λίγες μέρες, αποκτούν ένα πλούσιο κίτρινο χρώμα. Σε αυτό το σημείο, είναι έτοιμα για κατανάλωση. Φυλάξτε τα σε ένα μεγάλο δοχείο για να μην συμπιεστούν μεταξύ τους και χυθούν.

Συνθήκες και διάρκεια αποθήκευσης φρέσκων φρούτων

Αν ακολουθήσετε τις σωστές οδηγίες για τη συλλογή μούρων, φυλάξτε τα σε ένα δοχείο στο ψυγείο. Τα φρέσκα βατόμουρα διατηρούνται για 7-8 ημέρες. Αν τα μούρα είναι υπερώριμα, θα διαρκέσουν μόνο 5-7 ώρες στο ψυγείο, καθώς είναι επιρρεπή σε ζύμωση υπό οποιεσδήποτε συνθήκες.

Μέθοδοι

Ξήρανση βατόμουρων για το χειμώνα

Για να αποφύγουν την ταλαιπωρία της κονσερβοποίησης, πολλές νοικοκυρές προτιμούν μια εναλλακτική μέθοδο συντήρησης - την ξήρανση. Για να το κάνετε αυτό, αξίζει να λάβετε υπόψη:

1. Η συγκομιδή πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά για να αποφεύγεται η σήψη και η μούχλα.
2. Τα μούρα πρέπει να τοποθετούνται σε καθαρό χαρτί ή στεγνό πανί σε ένα στρώμα.
3. Στείλτε σε ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος.
4. Επιτρέπεται η ξήρανση των φρούτων στο φούρνο σε θερμοκρασία 50 βαθμών.

Μην υπερβαίνετε τη θερμοκρασία του φούρνου, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει απελευθέρωση χυμού.

Τα αποξηραμένα μούρα χάνουν εν μέρει τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες. Χρησιμοποιούνται συχνά σε επιδόρπια και ως γαρνιτούρα.

Πάγωμα

Τα κατεψυγμένα μούρα διατηρούν ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Για ολόκληρα μούρα, χρειάζεστε:

1. Επιλέξτε τους καρπούς από τα κοτσάνια και τα σέπαλα.
2. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα λεπτό στρώμα στο ταψί.
3. Τοποθετήστε στην κατάψυξη.
4. Ρίξτε τα κατεψυγμένα μούρα σε μια πλαστική σακούλα και στη συνέχεια σε ένα δοχείο.

Καταψύχουμε τα μούρα σε ζάχαρη και ως πουρέ

Για να φτιάξετε χειμωνιάτικες μαρμελάδες με ζάχαρη θα χρειαστείτε:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα σε μια πετσέτα μιας χρήσης.
2. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μικρές μερίδες σε δοχεία.
3. Κλείστε καλά το δοχείο με μεμβράνη ή καπάκι.
4. Τοποθετήστε στην κατάψυξη.

Για να ετοιμάσετε πουρέ βατόμουρου χωρίς ζάχαρη, πρέπει να ακολουθήσετε τα εξής βήματα:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα.
2. Τρίψτε τη συγκομιδή μέσα από ένα κόσκινο.
3. Τοποθετήστε σε καλούπια.
4. Φυλάσσετε στην κατάψυξη.

Μαρμελάδα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• βατόμουρο – 1000 γραμμάρια;
• ζάχαρη – 1200 γραμμάρια;
• Καθαρισμένο νερό - 200 χιλιοστόλιτρα.

Βήμα προς βήμα ενέργειες:

1. Ανακατέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με νερό, μαγειρέψτε στη σόμπα για 7 λεπτά.
2. Προσθέστε καθαρά αποξηραμένα μούρα στο βραστό σιρόπι.
3. Μαγειρέψτε για μισή ώρα, κουνώντας το πιάτο κάθε 5-6 λεπτά.
4. Ρίξτε σε γυάλινα βάζα.
5. Κλείστε καλά τα καπάκια.
6. Φυλάσσετε μακριά από το ηλιακό φως.

Ας ετοιμάσουμε κομπόστα

Για να προετοιμάσετε μια κλασική κομπόστα για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:

• μούρα – 500-600 γραμμάρια;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 550 γραμμάρια;
• νερό – 2 λίτρα.

Βιομηχανοποίηση:

1. Φτιάξτε σιρόπι από νερό και ζάχαρη σιγοβράζοντας τα υλικά σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
2. Τοποθετήστε καθαρά, αποξηραμένα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Σκεπάστε με ζεστό σιρόπι.
4. Τυλίξτε το δοχείο σε ρολό.
5. Γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε.

Αλέστε με μέλι

Για να δημιουργήσετε ένα υγιεινό και πρωτότυπο παρασκεύασμα, συνιστάται η αντικατάσταση της ζάχαρης με μέλι. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:

• βατόμουρο – 1 κιλό;
• μέλι – 800 γραμμάρια;
• νερό - 300 χιλιοστόλιτρα.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε υγρό πάνω από τα φρούτα.
2. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
4. Ανακατέψτε με μέλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5. Τυλίξτε σε γυάλινα βάζα, κλείνοντας καλά τα καπάκια.

Συγκομίζουμε τις καλλιέργειές μας με το δικό μας χυμό

Για τα κενά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• 1 κιλό μούρα.
• 550 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.

Συνταγή:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα βατόμουρα σε στρώσεις σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ζάχαρη.
2. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 5 ώρες.
3. Σουρώστε το σε σουρωτήρι. Βράστε το χυμό.
4. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο. Ρίξτε τον χυμό σε κάθε βάζο.
5. Τυλίξτε σε ρολό και αφήστε το να κρυώσει τυλιγμένο.

Τουρσί μούρο

Συστατικά:

• βατόμουρο – 700-800 γραμμάρια;
• νερό – 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 200 γραμμάρια.

Συνταγή:

1. Τοποθετήστε καθαρά, στεγνά μούρα σε ένα ξύλινο δοχείο.
2. Ετοιμάστε ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά.
3. Ρίξτε το υγρό πάνω από τα βατόμουρα.
4. Σκεπάστε με καπάκι και πανί.
5. Εγχύστε για αρκετούς μήνες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Μαρμελάδα

Για να αποκτήσετε μια νόστιμη και πρωτότυπη πηγή θρεπτικών συστατικών με τη μορφή μαρμελάδας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα στοιχεία:

• ζάχαρη;
• νερό;
• φρούτα βατόμουρου.

Βήμα προς βήμα εκτέλεση:

1. Προετοιμάστε τα μούρα.
2. Μαγειρέψτε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό.
3. Ρίξτε το υγρό πάνω από τα φρούτα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
4. Αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5. Μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα.
6. Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος.

Ζελέ βατόμουρου

Για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κιλό;
• μούρα – 900 γραμμάρια;
• ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ – 1 φακελάκι.

Βήμα προς βήμα ενέργειες:

1. Ξεπλύνετε τη συγκομιδή και αφήστε την να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι.
2. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό.
3. Προσθέστε τον πηκτωματικό παράγοντα αραιωμένο με ζεστό νερό στο βραστό μείγμα.
4. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Τοποθετήστε σε ένα γυάλινο δοχείο και κλείστε καλά.

Marshmallow με βατόμουρα

Για να δημιουργήσετε την αγαπημένη υγιεινή λιχουδιά όλων από την παιδική ηλικία, θα χρειαστείτε:

• 900-950 γραμμάρια μούρων.
• 600 γραμμάρια ζάχαρης.
• 50 γραμμάρια ζάχαρης άχνης.

Συνταγή:

1. Αλέστε καθαρά και ξηρά μούρα.
2. Συνδυάστε με κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Αφήστε να βράσει.
4. Απλώστε το σε ξύλινα ταψιά σε ένα λεπτό στρώμα – περίπου 10 χιλιοστών.
5. Ξηρός.
6. Πασπαλίστε με σκόνη.
7. Αφήστε το να φυλαχθεί σε γυάλινα βάζα.

Με μια τόσο μεγάλη ποικιλία από βατόμουρα που διατίθενται, μπορείτε να τα απολαμβάνετε όλο το χρόνο, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σας σύστημα.