5 κορυφαίες συνταγές για τη διατήρηση της κομπόστας βατόμουρου για το χειμώνα στο σπίτι και την αποθήκευση των κονσερβών

Για όσους θέλουν να απολαύσουν κάτι υγιεινό και νόστιμο ακόμα και κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή να σκεφτούν να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των βατόμουρων, τα οποία περιέχουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Για παράδειγμα, μια κομπόστα βατόμουρου, που παρασκευάζεται για τον χειμώνα, είναι μια εξαιρετική επιλογή. Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή παρακάτω.

Συστάσεις πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα

Για να βεβαιωθείτε ότι το ρόφημα είναι νόστιμο και θα διαρκέσει μέχρι την επόμενη σεζόν, υπάρχουν μερικά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε την τέλεια κομπόστα.

1. Η καλύτερη επιλογή για αυτό το ποτό είναι ώριμα, σφιχτά μούρα, που συλλέγονται στις αρχές Αυγούστου. Τα βατόμουρα θα πρέπει να έχουν κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Αν είναι κόκκινα, δεν είναι ακόμη ώριμα.
2. Όταν καθαρίζετε τα μούρα, μην βιαστείτε να αφαιρέσετε τα σέπαλα, καθώς περιέχουν πληθώρα ευεργετικών ουσιών, όπως ακριβώς και τα ίδια τα βατόμουρα. Αποξηραίνονται και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός τσαγιού πλούσιου σε βιταμίνες.
3. Τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια για έως και ένα χρόνο, είτε σε δροσερό κελάρι είτε σε ντουλάπι. Η κύρια προϋπόθεση είναι να φυλάσσεται το ποτό μακριά από το ηλιακό φως και σε θερμοκρασία 15-18 βαθμών Κελσίου. Εάν αποστειρωθεί σωστά, το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια για έως και δύο χρόνια.
4. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να γυρίζετε τα βάζα με τα έτοιμα ποτά ανάποδα αφού τα σφραγίσετε. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να διαπιστώσετε εάν το δοχείο είναι ερμητικά σφραγισμένο. Εάν παρατηρήσετε αέρα να ανεβαίνει από τον πάτο, το βάζο δεν είναι σωστά σφραγισμένο.

Πώς να επιλέξετε συστατικά;

Υπάρχουν αρκετές συστάσεις σχετικά με την επιλογή των συστατικών. Για παράδειγμα, τα μούρα πρέπει να είναι ώριμα. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, είναι καλύτερο να τα συγκομίζετε τον Αύγουστο, καθώς τότε τα βατόμουρα φτάνουν στην πλήρη ωριμότητά τους.

Αξίζει επίσης να λάβετε υπόψη ότι, μόλις συλλεχθούν, τα μούρα «κατασταλάζουν» κάπως, που σημαίνει ότι συρρικνώνονται σε μέγεθος. Γενικά, η συλλογή τους θεωρείται αρκετά δύσκολη υπόθεση, επομένως είναι καλύτερο να το κάνετε με άλλους.

Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να μην εισέλθουν φύλλα ή φρούτα κακής ποιότητας στο τελικό ρόφημα. Τα υδαρή μούρα μπορούν επίσης να χαλάσουν την κομπόστα. Είναι καλύτερο να επιλέγετε σφιχτά, ολόκληρα, ώριμα και με ορεκτική όψη φρούτα.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Όσον αφορά την παρασκευή ενός νόστιμου ποτού, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να διασφαλίσετε ότι είναι υψηλής ποιότητας και υγιεινό. Ας δούμε μερικές από αυτές τις επιλογές παρακάτω.

Μια κλασική συνταγή για την παρασκευή κομπόστας για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε την κομπόστα cloudberry σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Μύρτιλλα – 1 κιλό.
2. Ζάχαρη – 1 κιλό.
3. Νερό – 3 λίτρα.

Τα μούρα που συλλέγονται ξεπλένονται με ζεστό νερό και ταξινομούνται για να επιλεγούν τα πιο ώριμα και όμορφα για το ρόφημα. Τα καθαρά βατόμουρα απλώνονται σε μια στεγνή επιφάνεια και αφήνονται να στεγνώσουν εντελώς. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να επικεντρωθείτε σε άλλες διαδικασίες.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε την στη σόμπα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη στο βραστό νερό μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε βάζα και περιχύνονται με το μαγειρεμένο σιρόπι. Τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν. Αφού σφραγίσετε τα βάζα, τυλίξτε την ακόμα ζεστή κομπόστα και μόνο αφού κρυώσει εντελώς αποθηκεύεται.

Παρασκευή κομπόστας σε αργή κουζίνα

Οι νοικοκυρές που έχουν στη διάθεσή τους ένα πολυμάγειρα μπορούν με ασφάλεια να δοκιμάσουν να φτιάξουν κομπόστα για το χειμώνα, ειδικά επειδή απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια.

Για να προετοιμάσετε το ποτό σε μια αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Μύρτιλλα – 1 κιλό.
2. Ζάχαρη – 1 κιλό.
3. Νερό – 3 λίτρα.

Τοποθετήστε τα καθαρισμένα φρούτα σε ένα μπολ για πολύκουζίνα και πασπαλίστε με ζάχαρη από πάνω. Αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το υγρό. Βράστε την κομπόστα στη ρύθμιση "Στιφάδο" για 15 έως 20 λεπτά. Ρίξτε το έτοιμο ρόφημα σε βάζα.

Κομπόστα βατόμουρου και μύρτιλου

Για να φτιάξετε κομπόστα από βατόμουρα και μύρτιλλα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Μύρτιλλα – 1 κιλό.
2. Ζάχαρη – 1 κιλό.
3. Νερό – 2 λίτρα.
4. Μύρτιλλα – 700 γραμμάρια.
5. Κιτρικό οξύ - 20 γραμμάρια.

Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το σιρόπι βράζοντας το νερό, προσθέτοντας ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Αφήστε το να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

Τα μούρα τοποθετούνται σε δοχεία που έχουν αποστειρωθεί εκ των προτέρων και γεμίζονται με ζεστό σιρόπι. Στη συνέχεια, ολόκληρο το δοχείο πρέπει να παστεριωθεί στους 90 βαθμούς Κελσίου.

Κομπόστα βατόμουρου και βατόμουρου

Για αυτήν την έκδοση του ποτού πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Μύρτιλλα – 1 κιλό.
2. Ζάχαρη – 1 κιλό.
3. Νερό – 3 λίτρα.
4. Βατόμουρα – 700 γραμμάρια.

Τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνουν. Το σιρόπι παρασκευάζεται με την ίδια μέθοδο όπως και στις προηγούμενες συνταγές. Το παρασκευασμένο σιρόπι περιχύνεται πάνω στα μούρα.

Κομπόστα βατόμουρου και μήλου

Η κομπόστα μήλου και βατόμουρου παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και οι προηγούμενες εκδοχές. Το μόνο που αξίζει να σημειωθεί είναι ότι τα μήλα ταιριάζουν καλά με την κανέλα, επομένως και αυτό το μπαχαρικό προστίθεται στη συνταγή.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε την έτοιμη κομπόστα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Ιδανικά, σε μια σοφίτα, κελάρι ή υπόγειο. Η θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 15 βαθμούς Κελσίου (59 βαθμούς Φαρενάιτ) - αυτό θα καθορίσει πόσο καιρό θα διαρκέσει η διατηρημένη κομπόστα.

Αν έχετε φτιάξει μόνο μια μικρή ποσότητα από το ρόφημα, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Μερικοί άνθρωποι καταψύχουν ακόμη και το ρόφημα, αλλά αυτό μπορεί να αλλοιώσει κάπως τη γεύση του. Η διάρκεια ζωής είναι μεγάλη, ειδικά αν ακολουθήσετε τις οδηγίες για την παρασκευή και την επακόλουθη αποθήκευση στις κατάλληλες συνθήκες. Για όσους θέλουν να απολαύσουν κομπόστα βατόμουρου για πάνω από ένα χρόνο, συνιστάται η αποστείρωση.