Πότε και σε ποια εποχή είναι καλύτερο να μαζεύετε βατόμουρα και πώς να το κάνετε σωστά

Βαθιά στα βόρεια ρωσικά δάση φύεται ένα «βασιλικό» μούρο, γνωστό ως βατόμουρο, το οποίο σερβίρεται από καιρό σε πρίγκιπες και τσάρους στη Ρωσία. Είναι αξιοσημείωτα πλούσιο σε βιταμίνες, μικροστοιχεία και οξέα. Το μούρο είναι πολύ εύθραυστο και έχει μικρή διάρκεια ζωής, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε πότε να μαζεύετε τα βατόμουρα. Οι χρόνοι συγκομιδής ποικίλλουν ανάλογα με την τοποθεσία του φυτού. Η γενική εποχή συγκομιδής είναι τα μέσα του καλοκαιριού.

Βοτανική περιγραφή

Η αγριοβατόμουρα είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Ο καρπός μοιάζει με σμέουρο σε σχήμα. Όταν ωριμάσει, το μούρο αλλάζει χρώμα από κόκκινο σε κίτρινο. Είναι ένας υποθάμνος, ύψους 30 εκατοστών. Τα μούρα είναι πορτοκαλί, ημιδιαφανή, σαν κεχριμπάρι.

Περιοχή καλλιέργειας βατόμουρου

Αναπτύσσεται σε περιοχές με πυκνή βλάστηση στις βόρειες περιοχές. Είναι κοινό στη Σκανδιναβία, τον Καναδά, τις βόρειες Ηνωμένες Πολιτείες, τη Μεγάλη Βρετανία και την Ιρλανδία. Στη Ρωσία, βρίσκεται στις βόρειες περιοχές της ευρωπαϊκής Ρωσίας, στη Σιβηρία και περιστασιακά σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη. Αναπτύσσεται σε βαλτώδεις περιοχές, κοντά σε υδάτινα σώματα και ανάμεσα σε πυκνά δάση.

Στην περιοχή της Μόσχας

Σπάνια συναντάται. Λόγω του θερμού κλίματος στην περιοχή της Μόσχας, αναπτύσσεται κοντά σε βάλτους.

Στην περιοχή του Νόβγκοροντ

Οι θάμνοι κατανέμονται σε αραιές περιοχές κοντά σε υδάτινα σώματα, σε βάλτους και σε πυκνά δάση.

Στην περιοχή Βόλογκντα

Αυτή η περιοχή έχει πολλά έλη, παρέχοντας άφθονο χώρο για την ανάπτυξη των βατόμουρων. Οι συχνές βροχοπτώσεις και οι μακρύς χειμώνες ευνοούν την ανάπτυξη πυκνών δασών με λίγο ήλιο, ένα ιδανικό περιβάλλον για την ευημερία των μούρων.

Στην Καρελία

Μια ρωσική περιοχή πλούσια σε βατόμουρα. Το φυτό αναπτύσσεται σε όλη την περιοχή. Τα μούρα βρίσκονται κοντά σε υδάτινα σώματα και σε ανοιχτές περιοχές.

Στο Αρχάγγελσκ

Λόγω των βάλτων και του κρύου κλίματος, το φυτό βρίσκεται παντού. Μια μεγάλη συγκομιδή μπορεί να συγκεντρωθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα, επομένως άνθρωποι από άλλες περιοχές έρχονται στην περιοχή του Αρχάγγελσκ για να μαζέψουν τα μούρα. Οι περιοχές Πριμόρσκι και Καργκοπόλσκι επισκέπτονται πολλούς ανθρώπους κατά την περίοδο ωρίμανσης.

Στο Μούρμανσκ

Η βόρεια ευρωπαϊκή περιοχή της Ρωσίας φιλοξενεί τον μεγαλύτερο αριθμό βατόμουρων. Το φυτό βρίσκεται παντού: κοντά σε δρόμους, οικισμούς και σε ανοιχτά ξέφωτα.

Στην περιοχή του Λένινγκραντ

Το κλίμα της περιοχής ευνοεί την ανάπτυξη των βόρειων μούρων μόνο στις περιοχές Priozersk και Kirovsky. Αυτές οι περιοχές έχουν περισσότερες ελώδεις περιοχές και πυκνή βλάστηση.

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες

Το φυτό περιέχει όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία του οργανισμού. Αυτό καθιστά την κατανάλωση των μούρων ευεργετική, ικανή να θεραπεύσει ασθένειες και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του βατόμουρου:

• θεραπεία κρυολογημάτων;
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος;
• καταπολέμηση ιών και λοιμώξεων ·
• επιτάχυνση του μεταβολισμού;
• καθαρισμός του γαστρεντερικού σωλήνα.
• θεραπεία ουρογεννητικών λοιμώξεων.
• επούλωση τραυμάτων και φλεγμονών του δέρματος.
• μείωση της αρτηριακής πίεσης στην υπέρταση;
• ενδυνάμωση των νυχιών και των μαλλιών.

Ο χυμός Cloudberry χρησιμοποιείται από καιρό για τη θεραπεία του δέρματος με ψώρα.

Τομείς εφαρμογής

Τα μούρα, τα φύλλα και οι ρίζες του φυτού χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραγωγή καλλυντικών, στη λαϊκή ιατρική και στην παραγωγή φαρμάκων.

Παραδοσιακή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, τα βατόμουρα χρησιμοποιούνται από καιρό για τη θεραπεία του σκορβούτου. Εγχύματα από τα μούρα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του βήχα, των πονοκεφάλων και του πυρετού. Χρησιμοποιούνται επίσης ως φάρμακο για παθήσεις των νεφρών, του στομάχου και του εντέρου.

Μαγείρεμα

Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων, ζελέδων, χυμών, κομπόστας και φιλέτων. Αποξηραίνονται και χρησιμοποιούνται ως τροφή τον χειμώνα. Προστίθενται επίσης ως γέμιση σε αρτοσκευάσματα.

Κοσμητολογία

Χάρη στις θεραπευτικές του ιδιότητες, το φυτό χρησιμοποιείται στα καλλυντικά. Τα εκχυλίσματα από αυτό το βόρειο μούρο χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαμπουάν, κρεμών, λοσιόν, σαπουνιών και ορών προσώπου. Το Cloudberry περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή, επομένως τα καλλυντικά μπορούν να λευκάνουν και να βελτιώσουν την επιφάνεια του δέρματος.

Ώρα συγκομιδής

Η συγκομιδή των βατόμουρων ποικίλλει ανάλογα με την εποχή και την τοποθεσία. Η συγκομιδή ξεκινά τον Ιούλιο και τελειώνει τον Αύγουστο.

φρούτα

Οι καρποί συλλέγονται όταν είναι ώριμοι, όταν είναι μαλακοί και έχουν κιτρινοπορτοκαλί χρώμα. Η περίοδος συγκομιδής ξεκινά το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου και συνεχίζεται για έναν ακόμη μήνα.

Φύλλωμα

Συνιστάται η συγκομιδή των φύλλων στην αρχή της περιόδου ανθοφορίας του φυτού. Ανάλογα με την περιοχή, αυτό γίνεται από τις αρχές Μαΐου έως τα μέσα Ιουνίου. Αυτή την εποχή, τα φύλλα περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων.

Σημάδια ωριμότητας

Τα μούρα αλλάζουν χρώμα καθώς ωριμάζουν. Αρχικά είναι πράσινα και στη συνέχεια ξεθωριάζουν σε λευκό, ροζ, κόκκινο και κίτρινο. Το κόκκινο χρώμα των μούρων μπορεί μερικές φορές να είναι παραπλανητικό, υποδηλώνοντας ότι είναι ώριμα. Τα βατόμουρα συλλέγονται όταν αποκτήσουν κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Λόγω της ημιδιαφάνειας των ώριμων μούρων, συγκρίνονται με το κεχριμπαρένιο.

Μπορείτε να μαζέψετε πράσινα μούρα;

Τα άγουρα βατόμουρα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή φαρμακευτικών εκχυλισμάτων. Χρησιμοποιούνται επίσης στη λαϊκή ιατρική και για την παρασκευή θεραπευτικών αφεψημάτων.

Τα πράσινα μούρα πρώτα ξηραίνονται, καλύπτονται με βραστό νερό και αποθηκεύονται.

Κανόνες για τη συλλογή και επεξεργασία φρούτων

Τα βατόμουρα, όπως και τα σμέουρα, είναι ευαίσθητα μούρα. Η συγκομιδή και η αποθήκευσή τους απαιτούν κάποιες γνώσεις και κόλπα. Για να συλλεχθούν σωστά τα μούρα, πρέπει να συλλεχθούν με τα σέπαλα προσαρτημένα, ώστε να αποφευχθεί η σύνθλιψή τους κατά τη μεταφορά. Ένα ρηχό καλάθι είναι το προτιμώμενο δοχείο για τη συγκομιδή. Τα ώριμα μούρα στραγγίζονται και αλλοιώνονται αμέσως, επομένως πρέπει να υποβάλλονται σε άμεση επεξεργασία.

Τα μούρα αποξηραίνονται, καταψύχονται ή γίνονται μαρμελάδα. Στεγνώστε τα σε καλά αεριζόμενο χώρο σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από το ηλιακό φως. Μια άλλη μέθοδος ξήρανσης είναι στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, έως 40 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε την πόρτα του φούρνου ανοιχτή.