8 απλές συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Οι καλλιεργητές σμέουρων συχνά φτιάχνουν νόστιμη μαρμελάδα από τα ώριμα μούρα. Οι παρασκευασμένες κονσέρβες σμέουρων έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα. Πριν από την αποθήκευση για το χειμώνα μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα, πρέπει να κατανοήσετε τις βασικές συνταγές.

Οι ιδιαιτερότητες της παρασκευής ωμής μαρμελάδας βατόμουρου

Πριν φτιάξετε μια γευστική μαρμελάδα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις λεπτομέρειες της παρασκευής της. Υπάρχουν αρκετές λεπτομέρειες σχετικά με την παρασκευή μαρμελάδας με τις οποίες θα πρέπει να είστε εξοικειωμένοι εκ των προτέρων:

1. Χρησιμοποιήστε τα σωστά μούρα. Για αυτή τη μαρμελάδα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ώριμα σμέουρα. Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα πρασινωπά σμέουρα, καθώς είναι πολύ ξινά.
2. Διατήρηση των σωστών αναλογιών. Για να εξασφαλίσετε νόστιμη μαρμελάδα, πρέπει να διατηρήσετε τις σωστές αναλογίες μούρων και κρυσταλλικής ζάχαρης. Για κάθε κιλό σμέουρων, χρησιμοποιήστε τουλάχιστον 800-900 γραμμάρια ζάχαρης.
3. Αποστείρωση δοχείων. Τα παρασκευασμένα προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται σε αποστειρωμένα βάζα, καθώς διαρκούν πολύ περισσότερο.

Προετοιμασία μούρων και δοχείων

Προετοιμάστε τα μούρα που θα χρησιμοποιήσετε στη συνταγή εκ των προτέρων. Πλύνετε καλά όλα τα σμέουρα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Αν είναι ιδιαίτερα βρώμικα, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με νερό για να μουλιάσουν περισσότερο. Δεν μπορείτε να πλύνετε τα μούρα με τρεχούμενο νερό, καθώς αυτό θα τα κάνει να αλλοιωθούν γρήγορα.

Αφού ετοιμάσετε τα σμέουρα, ετοιμάστε τα δοχεία στα οποία θα φυλάξετε τη μαρμελάδα. Ξεπλύνετε όλα τα βάζα με ζεστό νερό και αποστειρώστε τα εάν είναι απαραίτητο. Η διαδικασία αποστείρωσης με ατμό θα πρέπει να διαρκέσει είκοσι λεπτά.

Συνταγές για κρύα μαρμελάδα για τον χειμώνα

Υπάρχουν οκτώ συνταγές που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε μαρμελάδα από φρέσκα μούρα για το χειμώνα.

Κλασική μέθοδος παρασκευής

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν την κλασική μέθοδο για την παρασκευή μαρμελάδας με σμέουρα. Για να φτιάξετε ένα πιάτο με σμέουρα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα εξής:

• 900 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• ένα κιλό μούρα.

Τα μούρα πρώτα ταξινομούνται και καθαρίζονται από κλαδιά, φύλλα και άλλα υπολείμματα. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ένα μικρό μπολ και πασπαλίζονται με ζάχαρη. Τα μούρα αφήνονται να μουλιάσουν για δύο ώρες και στη συνέχεια συνθλίβονται καλά με το χέρι. Το δοχείο στη συνέχεια καλύπτεται με καπάκι και αφήνεται να μουλιάσει για 8-9 ώρες. Μόλις το μείγμα μουλιάσει, αδειάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται με καπάκια.

Τα δοχεία με το παρασκευασμένο προϊόν τοποθετούνται στο ψυγείο για αποθήκευση.

Σμέουρα, πολτοποιημένα με ζάχαρη σε μορφή μπρικετών

Μια άλλη απλή συνταγή για μαρμελάδα περιλαμβάνει την παρασκευή μαρμελάδας σε μορφή τούβλου. Για να φτιάξετε φρέσκια μαρμελάδα βατόμουρου για τον χειμώνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα κιλό μούρα?
• 800 γραμμάρια ζάχαρης.

Για την παρασκευή της κονσέρβας σμέουρων, όλα τα επιλεγμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα μπολ και συνθλίβονται καλά με έναν μύλο πατάτας. Στη συνέχεια, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη στον πολτό σμέουρων και το μείγμα αναμειγνύεται καλά με ένα κουτάλι.

Μόλις ετοιμαστεί το μείγμα, τοποθετήστε σακούλες σελοφάν σε μικρά πλαστικά δοχεία και γεμίστε τα με μαρμελάδα. Μην τα γεμίσετε μέχρι πάνω, καθώς το υγρό διαστέλλεται όταν εκτίθεται σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Σπιτική ζελέ βατόμουρου χωρίς μαγείρεμα

Μερικές νοικοκυρές αποφασίζουν φτιάξτε σπιτικό ζελέ βατόμουρουΓια να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα εκ των προτέρων:

• ένα κιλό μούρα.
• μισό κιλό ζάχαρης
• μισό λεμόνι
• 50 γραμμάρια ζελατίνης.

Αρχικά, τα μούρα διαλέγονται προσεκτικά για να αφαιρεθούν τυχόν αλλοιωμένα φρούτα. Στη συνέχεια, η ζελατίνη προστίθεται σε ένα δοχείο με κρύο νερό και το νερό βράζει. Ενώ βράζει, τα σμέουρα και η κρυσταλλική ζάχαρη αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ. Ο χυμός λεμονιού και η ζελατίνη προστίθενται στο παρασκευασμένο μείγμα φρούτων. Το υγρό χύνεται σε βάζα και τοποθετείται στο ψυγείο, όπου μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι τις αρχές του χειμώνα.

Συνταγή 5 λεπτών

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτή τη συνταγή για να φτιάξουν γρήγορα νόστιμη, φρέσκια μαρμελάδα. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα εξής:

• ενάμισι κιλό σμέουρων.
• ένα ποτήρι νερό
• 300-400 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.

Τα μούρα ξεπλένονται σε ένα δοχείο με νερό και μουλιάζονται για να αφαιρεθεί τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα από την επιφάνειά τους. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ένα άλλο δοχείο, καλύπτονται με μικρή ποσότητα νερού και πασπαλίζονται με ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να αφεθεί να μουλιάσει για δυόμισι ώρες, μέχρι τα μούρα να αρχίσουν να απελευθερώνουν χυμό. Στη συνέχεια, το μείγμα αναμειγνύεται με έναν μύλο και μοιράζεται σε γυάλινα βάζα.

Με λεμόνι

Για να απαλλαγείτε από το κρυολόγημα πιο γρήγορα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα με φέτες λεμονιού. Αυτό το παρασκεύασμα είναι πολύ ωφέλιμο, καθώς ενδυναμώνει τον οργανισμό και βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

Για να χρησιμοποιήσετε αυτήν την ασυνήθιστη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα λεμόνι
• κιλό ζάχαρης
• 800 γραμμάρια μούρων.

Αρχικά, τα φρούτα πολτοποιούνται και αναμειγνύονται με ζάχαρη. Το μείγμα που προκύπτει αφήνεται να μουλιάσει για 3-4 ώρες, στη συνέχεια αναμειγνύεται ξανά και αφήνεται να μουλιάσει για αρκετές ακόμη ώρες. Στη συνέχεια, το μείγμα λεμονιού-βατόμουρου μεταφέρεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και σφραγίζεται με καπάκια.

Διατήρηση μούρων με βότκα

Αυτή είναι μια ασυνήθιστη μαρμελάδα βατόμουρο που παρασκευάζεται χωρίς προβράσιμο. Η βότκα, που προστίθεται σε μικρές ποσότητες, χρησιμεύει ως συντηρητικό. Θα χρειαστείτε επίσης τα εξής:

• ένα κιλό σμέουρων.
• κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης ·
• 20 χιλιοστόλιτρα βότκας.

Τα σμέουρα διαλέγονται προσεκτικά, καθαρίζονται από τυχόν υπολείμματα και τοποθετούνται σε ένα μπολ. ​​Απλώνονται σε βάθος 4-5 εκατοστών και στη συνέχεια πασπαλίζονται με ζάχαρη. Τα σκεπασμένα μούρα ανακατεύονται και αφήνονται να μουλιάσουν για 3-5 ώρες.

Ενώ η μαρμελάδα μουλιάζει, ετοιμάστε τα βάζα. Πλένονται και αποστειρώνονται με ατμό. Πριν ρίξετε τη μαρμελάδα στα βάζα, αναμειγνύετε το μείγμα φρούτων με βότκα.

Με πηκτίνη

Μερικοί άνθρωποι προτιμούν μια πιο πηχτή μαρμελάδα βατόμουρου. Για να την πήξετε, προστίθεται πηκτίνη. Πριν ξεκινήσετε, εξοικειωθείτε με τη λίστα των απαραίτητων συστατικών:

• μια σακούλα πηκτίνης.
• 850 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• ένα κιλό σμέουρα.

Αρχικά, τα μούρα ελέγχονται για την αφαίρεση τυχόν σάπιων ή αποξηραμένων φρούτων. Στη συνέχεια, τα επιλεγμένα σμέουρα αφαιρούνται και πλένονται. Τα προετοιμασμένα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται να μουλιάσουν για 1-3 ώρες. Στη συνέχεια, περιχύνονται με ζεστό νερό και προστίθεται πηκτίνη. Η μαρμελάδα αφήνεται να μουλιάσει για άλλη μια ώρα και στη συνέχεια μεταφέρεται σε βάζα. Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί σε κελάρι ή να τοποθετηθεί στο ψυγείο.

Με βατόμουρα

Αυτή η μαρμελάδα έχει ευχάριστο άρωμα και αξέχαστη γεύση. Είναι επίσης πολύ υγιεινή, καθώς περιέχει σημαντική ποσότητα ωφέλιμων συστατικών και βιταμινών.

Οι ειδικοί συνιστούν την προετοιμασία αυτού του πιάτου χωρίς βράσιμο για να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να προσθέσετε άφθονη ζάχαρη για να μην χαλάσει το πιάτο.

Το παρασκεύασμα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό κιλό σμέουρα και βατόμουρα.
• ενάμιση κιλό ζάχαρης.

Τα μούρα μεταφέρονται σε ξεχωριστό δοχείο και πασπαλίζονται με ζάχαρη. Στη συνέχεια, το μείγμα αναμειγνύεται μέχρι να γίνει λείο και ελαφρώς αδιαφανές. Το μείγμα σμέουρων-μύρτιλων αφήνεται να μουλιάσει για μιάμιση ώρα, μετά την οποία μεταφέρεται σε γυάλινο δοχείο και σφραγίζεται.

Συνθήκες και διάρκεια αποθήκευσης

Όποιος σχεδιάζει να ετοιμάσει γλυκό του κουταλιού με σμέουρα και μύρτιλλα θα πρέπει να γνωρίζει πώς να το αποθηκεύει σωστά. Η κατανόηση των κατάλληλων συνθηκών αποθήκευσης για αυτά τα γλυκά του κουταλιού θα διασφαλίσει ότι θα παραμείνουν φρέσκα για αρκετά χρόνια.

Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν την αποθήκευση των βάζων μαρμελάδας σε υπόγεια, όπου η θερμοκρασία δεν θα ξεπεράσει τους 10 βαθμούς Κελσίου. Τα ψυγεία είναι επίσης κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση, όπου τα βάζα με μαρμελάδα σμέουρων μπορούν να διαρκέσουν έως και ενάμιση χρόνο.

Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης τροφίμων είναι η ασφαλής διατήρησή τους και γι' αυτό συνιστάται να σφραγίζετε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια. Εάν το παρασκεύασμα δεν σφραγιστεί καλά, η γεύση του θα αλλοιωθεί γρήγορα.

Σύναψη

Τα σμέουρα είναι ένα συνηθισμένο μούρο, που χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή μαρμελάδας για τον χειμώνα. Πριν από την προετοιμασία, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τις λεπτομέρειες της παρασκευής τους. μαρμελάδα βατόμουρο και δημοφιλείς συνταγές.