Κορυφαίες 7 βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου 5 λεπτών για το χειμώνα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "5 λεπτών" παρασκευάζεται γρήγορα και αποτελεί μια νόστιμη χειμωνιάτικη λιχουδιά. Διατηρεί όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα φρούτα. Τα φραγκοστάφυλα είναι πλούσια σε βιταμίνες C και P, κάλιο και χαλκό. 200-300 γραμμάρια φρούτων θα παρέχουν τον απαραίτητο χαλκό. Το "βόρειο σταφύλι" περιέχει φρουκτόζη, γλυκόζη, σακχαρόζη, κιτρικό οξύ και οξαλικό οξύ. Τα πράσινα και τα κόκκινα φραγκοστάφυλα είναι τα πιο συνηθισμένα.

Οι λεπτομέρειες της παρασκευής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου "Πέντε λεπτών" για το χειμώνα

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε σωστά τα μούρα και να προετοιμάσετε τα πιάτα.

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Για τη μαρμελάδα, τα μούρα πρέπει να είναι σφιχτά, σφιχτά, ελαφρώς άγουρα, άθικτα και λεία. Αρχικά, καθαρίζονται από τυχόν υπολείμματα και αφαιρούνται τα κοτσάνια. Ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή κόσκινο. Στη συνέχεια, τα μούρα συνθλίβονται ή τρυπώνται, για παράδειγμα, με μια οδοντογλυφίδα. Πασπαλίζονται με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός τους ή περιχύνονται με ζεστό σιρόπι για να εμποτιστούν τα φραγκοστάφυλα.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία

Χρησιμοποιήστε μαγειρικά σκεύη από εμαγιέ ή ανοξείδωτο χάλυβα. Ανακατέψτε το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα.

Το επιδόρπιο σφραγίζεται σε μικρά γυάλινα βάζα, τα οποία έχουν προεπεξεργαστεί με ατμό ή έχουν θερμανθεί σε φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά.

Η τελική μαρμελάδα χύνεται αμέσως και σφραγίζεται με βραστά καπάκια.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Η τεχνική γρήγορης παρασκευής μαρμελάδας περιλαμβάνει το βράσιμο του μείγματος για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Αυτό διατηρεί μια σημαντική ποσότητα των ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών των μούρων.

Μια απλή συνταγή 5 λεπτών

Για την πράσινη μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• φραγκοστάφυλα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 2,5 κιλά.

Ξεχωρίστε και στεγνώστε τα μούρα. Στη συνέχεια, κόψτε τα κοτσάνια και τις άκρες και τρυπήστε τα. Ρίξτε τα σε ένα μαγειρικό σκεύος, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Σκεπάστε με τουλπάνι και αφήστε τα να σταθούν για 8-10 ώρες. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Εάν τα μούρα είναι πολύ μεγάλα, αποσύρετε από τη φωτιά και επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από 3 ώρες. Σφραγίστε τα σε βάζα.

Επιλογή πολυμάγειρα

Οι λιχουδιές με φραγκοστάφυλο είναι εύκολο να παρασκευαστούν σε αργή κουζίνα. Υλικά:

• φραγκοστάφυλα - 600 γρ.
• ζάχαρη - 0,5 κιλά.
• νερό - ½ φλιτζάνι

Ανακατέψτε τα μούρα με τη ζάχαρη. Μπορείτε να τα αφήσετε για μερικές ώρες, χρησιμοποιώντας τη μισή ποσότητα ζάχαρης. Επιλέξτε τη λειτουργία "Στιφάδο" ή "Πολλαπλής μαγειρέματος" για μισή ώρα. Αφήστε το καπάκι ανοιχτό για να φύγει ο αφρός και ανακατεύετε τακτικά τη μαρμελάδα. Αφαιρέστε το μπολ όταν κρυώσει το μείγμα, ενεργοποιήστε τον πολυμάγειρα και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία.

Συνταγή με πορτοκάλι

Μπορείτε να φτιάξετε κρύα ή ζεστή μαρμελάδα πορτοκάλι σε 5 λεπτά. Βασικά συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό;
• πορτοκάλι - 1-2 τεμ.
• ζάχαρη - 1-1,3 κιλά.

Ξεχωρίστε τα μούρα και περάστε τα από έναν μύλο κιμά ή τα χτυπήστε με ένα μίξερ. Κάντε το ίδιο με τα πορτοκάλια, αφαιρώντας τα κουκούτσια και τη λευκή φλούδα. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και σκεπάστε τα με πλαστικά καπάκια. Φυλάξτε τα στο ψυγείο.

Για τη δεύτερη επιλογή, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη στα ψιλοκομμένα υλικά, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.

Με την προσθήκη καρυδιών

Αυτή η συνταγή απαιτεί πολλή υπομονή. Η διαδικασία είναι επίπονη. Υλικά:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό;
• καρύδια - 8-10 τεμ.
• φύλλα κερασιού;
• νερό;
• ζάχαρη - 1,5 κιλά.

Βάλτε 20 φύλλα κερασιού σε 750 ml νερό, βράστε τα, αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε τα στο ψυγείο για 8 ώρες. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα μούρα και γεμίστε τα με καβουρδισμένους και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

Σουρώστε το ζωμό, ανακατέψτε το με τη ζάχαρη και φτιάξτε ένα σιρόπι. Προσθέστε τα φραγκοστάφυλα και αφήστε τα να σταθούν για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, σιγοβράστε για 15 λεπτά και σκεπάστε.

Με το "Zhelfix"

Ένα ειδικό προϊόν θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα χειμωνιάτικο επιδόρπιο παρόμοιο με πηχτή μαρμελάδα. Συστατικά:

• φακελάκι "Zhelfix" 2:1;
• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 500 γρ.
• κανέλα.

Ταξινομήστε τα μούρα κατά μέγεθος. Ψιλοκόψτε τα μικρά σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε με τα ολόκληρα, βάλτε τα σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, ανακατέψτε και βράστε. Ανακατέψτε το Zhelfix με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και πασπαλίστε ομοιόμορφα με τη μαρμελάδα. Βράστε, ανακατεύοντας απαλά. Μόλις βράσει, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε κανέλα, αν θέλετε. Βράστε ξανά και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Τοποθετήστε τα σε βάζα και τυλίξτε τα για 24 ώρες.

Με μαύρη σταφίδα

Αυτή η όμορφη χειμωνιάτικη λιχουδιά φτιαγμένη με δύο είδη μούρων θα γίνει επιτυχία για όλη την οικογένεια. Υλικά:

• φραγκοστάφυλο - 1,2 g;
• μαύρη σταφίδα - 400 γρ.
• ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• νερό - 80 ml.

Πλύνετε τα μούρα, κόψτε τα κοτσάνια και τις άκρες. Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε με νερό και ζεστάνετε μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους. Προσθέστε τις σταφίδες και κρατήστε τες ενωμένες μέχρι να σκάσουν. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά.

Από κόκκινα φραγκοστάφυλα

Αυτά τα μούρα είναι πιο γλυκά και πιο αρωματικά, για μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• κόκκινα φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.
• νερό - 400 ml;
• φύλλα κερασιού - 15 τεμ.

Τοποθετήστε τα κεράσια και τα φύλλα τους σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε άμμο. Ρίξτε καθαρό νερό. Αφήστε τα να σταθούν για 1 ώρα. Βράστε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο, αφαιρώντας τυχόν αφρό. Αφού κρυώσουν, ζεστάνετε δύο φορές ακόμα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Φυλάξτε τα σφραγισμένα βάζα μαρμελάδας σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία +16…+18 Από 2 ετών. Φυλάσσετε σε ψυγείο με πλαστικά καπάκια για ένα χρόνο. Χρησιμοποιήστε εντός 6 μηνών με το Zhelfix.