9 κορυφαίες συνταγές για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας και πορτοκαλιού για το χειμώνα

Οι κόκκινες σταφίδες είναι ένα συνηθισμένο μούρο, που καλλιεργείται σχεδόν σε κάθε κήπο. Τις περισσότερες φορές τρώγονται ωμές, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιούνται σε μαρμελάδες με πορτοκάλια. Πριν φτιάξετε μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας και πορτοκαλιού, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τις συνταγές.

Τι το ιδιαίτερο έχει η μαρμελάδα πορτοκάλι και σταφίδα;

Πριν φτιάξετε αυτό το καλοκαιρινό γλυκό, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τα βασικά χαρακτηριστικά του. Η μαρμελάδα που προκύπτει έχει πλούσια γεύση και ευχάριστο κοκκινωπό χρώμα. Αυτή η μαρμελάδα σταφίδας συνιστάται με τηγανίτες και ζεστό τσάι. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων αρτοσκευασμάτων.

Δεδομένου ότι οι κόκκινες σταφίδες έχουν ήπια γεύση και άρωμα, προστίθενται πορτοκάλια στη μαρμελάδα. Αυτό το φρούτο προσθέτει μια πιο πλούσια γεύση στη μαρμελάδα. Τα πορτοκάλια εμπλουτίζουν επίσης το πιάτο με βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Επιλογή και προετοιμασία μούρων και εσπεριδοειδών

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε νόστιμη μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά.

Το κύριο συστατικό σε αυτό το πιάτο είναι η κόκκινη σταφίδα. Για το πιάτο χρησιμοποιούνται ώριμα μούρα, καθώς έχουν λιγότερο ξινή γεύση.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται άγουρα μούρα, καθώς μπορούν να χαλάσουν τη γεύση της παρασκευασμένης μαρμελάδας.

Όταν επιλέγετε ένα πορτοκάλι, δώστε προσοχή στο βάρος του. Συνιστάται να επιλέγετε βαρύτερα φρούτα, καθώς είναι τα πιο ζουμερά. Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε προσεκτικά την επιφάνεια της φλούδας. Δεν πρέπει να υπάρχουν σημάδια σήψης.

Αποστείρωση δοχείων

Το δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτούν οι μαρμελάδες πρέπει να αποστειρωθεί εκ των προτέρων. Για να αποστειρώσετε γυάλινα βάζα, βράστε λίγο νερό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μια ξύλινη σανίδα στον πάτο της κατσαρόλας και τοποθετήστε από πάνω τα αντικείμενα που πρόκειται να αποστειρωθούν. Στη συνέχεια, γεμίστε την κατσαρόλα με νερό και βράστε το. Τα βάζα πρέπει να παραμείνουν σε βραστό νερό για δεκαπέντε λεπτά, μετά τα οποία η διαδικασία αποστείρωσης θα πρέπει να έχει ολοκληρωθεί.

Υγιεινές και νόστιμες συνταγές μαρμελάδας για τον χειμώνα

Υπάρχουν εννέα συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και γλυκό παρασκεύασμα.

Παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής

Μια παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας είναι δημοφιλής στις νοικοκυρές. Χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:

• πορτοκάλι;
• ένα κιλό σταφίδας.
• 900 γραμμάρια ζάχαρης.

Αρχικά, οι σταφίδες πρέπει να ταξινομηθούν για να αφαιρεθούν τυχόν αλλοιωμένες. Στη συνέχεια, πλένονται, στεγνώνουν, αναμειγνύονται με κομμένα πορτοκάλια και πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη. Μετά από 1-2 ώρες, το μείγμα τοποθετείται σε εστία αερίου, βράζει και σιγοβράζει για 30-40 λεπτά. Μόλις βράσει το μείγμα, το ρίχνουμε σε γυάλινα δοχεία και το κλείνουμε με καπάκια.

Ωμή μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα

Όσοι δεν θέλουν να αφιερώσουν πολύ χρόνο στην προετοιμασία της μαρμελάδας επιλέγουν να την φτιάξουν χωρίς βράσιμο. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• ένα κιλό μούρα.
• 800-900 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• πορτοκάλι.

Οι σταφίδες μουλιάζονται σε νερό και στη συνέχεια αναμειγνύονται με φέτες πορτοκαλιού. Στη συνέχεια, το μείγμα πασπαλίζεται με ζάχαρη και αφήνεται να μουλιάσει για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, το μείγμα μεταφέρεται σε γυάλινο δοχείο και φυλάσσεται στο ψυγείο.

Λιχουδιά με ζελέ κόκκινης σταφίδας και εσπεριδοειδών

Για να επιτευχθεί μια παχύρρευστη, ζελατινώδης υφή, οι μαρμελάδες πρέπει να έχουν ζελέ υφή. Τα παρακάτω συστατικά θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε αυτό το είδος μαρμελάδας:

• φέτες πορτοκαλιού;
• ένα κιλό μούρα?
• ενάμιση κιλό ζάχαρης.

Τα μούρα, που προετοιμάζονται για κονσερβοποίηση, καλύπτονται με νερό και βράζονται. Στη συνέχεια, αφαιρούνται από ένα σουρωτήρι, πολτοποιούνται σε μπλέντερ και ρίχνονται πίσω στο σιρόπι μαζί με το πορτοκάλι. Το μείγμα φρούτων βράζει ξανά με ζάχαρη και στη συνέχεια μεταφέρεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Μαρμελάδα με προσθήκη λεμονιού

Μπορείτε να φτιάξετε μια αρωματική μαρμελάδα χρησιμοποιώντας λεμόνι αντί για πορτοκάλι. Για να φτιάξετε μαρμελάδα με αυτή τη μέθοδο, θα χρειαστείτε:

• μισό λεμόνι
• μισό κιλό σταφίδας.
• ζάχαρη κατά βούληση.

Η προετοιμασία ξεκινά με τον πουρέ των μούρων σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, στύβουμε το χυμό λεμονιού στο μείγμα. Το προκύπτον μείγμα αναμειγνύεται με νερό και σιγοβράζει για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, το μείγμα αδειάζεται σε ένα δοχείο και σφραγίζεται.

Συνταγή για μαύρη σταφίδα και μπανάνα-πορτοκάλι

Αυτή είναι μια δημοφιλής συνταγή που χρησιμοποιούν πολλές νοικοκυρές για να φτιάξουν νόστιμη μαρμελάδα. Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε τα εξής:

• μισό κιλό μπανάνες
• ένα κιλό σταφίδας.
• πορτοκάλι;
• ζάχαρη κατά βούληση.

Αρχικά, ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και τις μπανάνες. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φρούτα και τα μούρα σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε. Το μείγμα φρούτων αφήνεται να εμποτιστεί για 24 ώρες και στη συνέχεια το βάζετε σε βάζο χωρίς να το μαγειρέψετε.

Λιχουδιά σταφίδας με σμέουρα και πορτοκάλι

Αυτό το παρασκεύασμα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο ποτήρια σταφίδας.
• πορτοκάλι;
• ένα ποτήρι σμέουρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη κατά βούληση.

Τα μούρα αλέθονται σε μηχανή κοπής κιμά. Στη συνέχεια, οι φέτες πορτοκαλιού ψιλοκόβονται και αναμειγνύονται με τις σταφίδες. Το μείγμα φρούτων πασπαλίζεται με ζάχαρη, αφήνεται να εμποτιστεί και χύνεται σε προετοιμασμένα δοχεία για αποθήκευση.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Με κανέλα

Για να ενισχύσετε τη γεύση, προσθέστε λίγη κανέλα. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• ενάμισι κιλό ζάχαρης.
• δύο ξυλάκια κανέλας
• 1-2 κιλά ζάχαρη.

Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται να μουλιάσουν για 2-3 ώρες μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν χυμό. Στη συνέχεια, προστίθεται κανέλα στο δοχείο και το μείγμα σιγοβράζει σε εστία αερίου. Μόλις βράσει το μείγμα, το ρίχνουμε σε βάζα κονσερβοποίησης και το κλείνουμε με καπάκι.

Με σταφίδες

Η παρασκευή σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 2-4 κιλά σταφίδας.
• 700 γραμμάρια σταφίδας.
• 3 πορτοκάλια
• 3-4 κιλά ζάχαρης.

Αρχικά, οι σταφίδες συνθλίβονται και αλέθονται σε μηχανή κοπής κιμά. Στη συνέχεια, οι φέτες πορτοκαλιού και οι σταφίδες αλέθονται με τον ίδιο τρόπο. Όλα τα φρούτα αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλα και βράζονται μέχρι να πήξουν. Ανακατεύετε περιστασιακά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να μην κολλήσει τίποτα στα πλάγια. Η βρασμένη μαρμελάδα ψύχεται, έγχυται και διατηρείται.

Ας ετοιμάσουμε ένα πιάτο με εσπεριδοειδή και βατόμουρα με λευκές σταφίδες.

Για να δημιουργήσετε ένα κενό, χρειάζεστε:

• ένα κιλό λευκών σταφίδων.
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• πορτοκάλι.

Όλα τα υλικά για τα φρούτα ψιλοκόβονται, αναμειγνύονται, πασπαλίζονται με ζάχαρη και σιγοβράζουν στην εστία. Αυτό το μείγμα φρούτων πρέπει να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύχεται και αδειάζεται σε αποστειρωμένα δοχεία.

Πώς και για πόσο καιρό αποθηκεύονται τα παρασκευάσματα

Τα γλυκά σταφίδας πρέπει να αποθηκεύονται σε κατάλληλες συνθήκες. Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση κονσερβοποιημένων φρούτων και λαχανικών είναι ένα κελάρι. Το ψυγείο είναι επίσης κατάλληλο για την αποθήκευση άψητων γλυκών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η μέση διάρκεια ζωής είναι 3-4 χρόνια.

Σύναψη

Οι άνθρωποι που καλλιεργούν σταφίδες στους κήπους τους τις χρησιμοποιούν συχνά για χειμερινές μαρμελάδες. Πριν φτιάξετε μαρμελάδα από τα μούρα, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με κοινές συνταγές.