Χρυσές συνταγές για την προετοιμασία τουρσί πεπονιού για το χειμώνα και την αποθήκευση των παρασκευασμένων προϊόντων

Αυτό το γλυκό φρούτο διατηρείται καλά όταν αποθηκεύεται σωστά. Σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, θα διατηρηθεί για αρκετούς μήνες. Εάν δεν υπάρχουν αυτές οι συνθήκες, το πεπόνι διατηρείται για τον χειμώνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή οποιουδήποτε είδους κονσερβοποιημένου προϊόντος. Η λίστα με τα πρόσθετα συστατικά είναι ατελείωτη: φρούτα, μούρα, πικάντικα συστατικά ωρίμανσης, μέλι και κρασί.

Ποιες ποικιλίες πρέπει να επιλέξετε;

Η μεγάλη ποικιλία ποικιλιών πεπονιού καθιστά δύσκολη την επιλογή μιας για κονσερβοποίηση. Τα φρούτα διαφέρουν όχι μόνο ως προς το μέγεθος αλλά και ως προς την πυκνότητα της σάρκας και την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Οι ποικιλίες Livadia, Zolotistaya και Yuzhanka έχουν σφιχτή, γλυκιά σάρκα. Τα φυτά που καλλιεργούνται στις νότιες περιοχές έχουν ένα φυσικό πλεονέκτημα γλυκύτητας σε σχέση με τις κολοκύθες από την περιοχή της Μόσχας, τη Σιβηρία και την ευρωπαϊκή Ρωσία.

Οι ποικιλίες που είναι κατάλληλες για ψυχρότερες περιοχές έχουν πυκνότερη υφή και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Οι ποικιλίες φθινοπώρου-χειμώνα είναι οι πιο γλυκές, καθώς ωριμάζουν σε 95-100 ημέρες. Οι ποικιλίες που ωριμάζουν νωρίς περιέχουν 8-15% ζάχαρη, ενώ οι ποικιλίες μέσης περιόδου περιέχουν 14-15%.

Όταν επιλέγετε ένα φρούτο για κονσερβοποίηση, λάβετε υπόψη τις απαιτήσεις της συνταγής. Εάν το πεπόνι που αγοράσατε είναι διαφορετικής ποιότητας, θα πρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη επιλογή συντήρησης.

Πώς να επιλέξετε το καλύτερο πεπόνι

Για μαρμελάδα, χρησιμοποιήστε πεπόνια που δεν είναι πλήρως ώριμα και έχουν σφιχτή, αρωματική σάρκα. Για μαρμελάδες, χρειάζεστε ώριμα, ζουμερά πεπόνια. Για πεπόνι στο χυμό του, χρησιμοποιήστε πολύ ώριμα ή υπερώριμα πεπόνια.

Είναι σημαντικό να τηρείτε τις οδηγίες της συνταγής κατά την επιλογή πρώτων υλών: αποφύγετε τη χρήση ώριμων ή υπερώριμων φρούτων όπου απαιτείται σφιχτή σάρκα. Τέτοια κομμάτια θα χάσουν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα, μειώνοντας την ελκυστικότητα του προϊόντος.

Σημάδια ώριμου φρούτου:

• αισθητό γλυκό άρωμα.
• αναπηδά πίσω όταν πιέζεται.
• μεγάλη μάζα;
• ομοιόμορφο φωτεινό χρώμα;
• θαμπός ήχος όταν πατιέται.
• ξηρή ουρά;
• η φλούδα έχει οδοντωτή εμφάνιση.

Άγουρα φρούτα:

• δεν μυρίζει.
• έχουν μια πρασινωπή απόχρωση.
• είναι κατώτερα σε βάρος από τα ώριμα.
• δεν είναι ελαστικό.
• παράγουν έναν ήχο κουδουνίσματος.
• η ουρά είναι σφιχτή.

Τα υπερώριμα έχουν μαλακή φλούδα και πολύ έντονο άρωμα.

Συνταγές για χειμερινές προετοιμασίες

Για οικιακή χρήση, είναι πιο βολικό να παρασκευάζετε υγρή μαρμελάδα, συσκευάζοντάς την ζεστή ή παστεριώνοντάς την.

Το παχύρρευστο σιρόπι καίγεται εύκολα αν δεν ανακατεύεται συνεχώς και σε θερμοκρασίες πάνω από το κανονικό.

Σημάδια ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη:

• ο αφρός εξαφανίζεται.
• τα κομμάτια σιροπιού και πεπονιού γίνονται διαφανή.
• βρασμένα σωματίδια επιπλέουν σε σιρόπι.
• Η θερμοκρασία του γλυκού διαλύματος όταν είναι έτοιμο είναι 104 βαθμοί.

Ο χρόνος λήξης του μαγειρέματος καθορίζεται επίσης από την κατάσταση του σιροπιού: μια ψυχρή σταγόνα διατηρεί το σχήμα της.

Η αποστείρωση είναι η διαδικασία διατήρησης ενός ημιτελούς προϊόντος σε βραστό νερό υπό συγκεκριμένες συνθήκες: η αρχική θερμοκρασία του νερού στον αποστειρωτή είναι 70 βαθμοί, τα καπάκια δεν είναι ασφαλισμένα και η στάθμη του υγρού είναι 3 εκατοστά κάτω από την γυάλινη κορυφή.

Η παρασκευή παστεριωμένης μαρμελάδας διαφέρει από την αποστείρωση και τη θερμή συσκευασία, καθώς τα βάζα θερμαίνονται στους 90 βαθμούς Κελσίου χωρίς να βράσουν, με τα καπάκια χαλαρά κλειστά. Ένα βάζο 0,5 λίτρων παστεριώνεται για 10 λεπτά και ένα βάζο 1,0 λίτρων παστεριώνεται για 15 λεπτά. Μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, τα καπάκια βιδώνονται σφιχτά.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από πεπόνι; Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα, κονσέρβες, κομπόστες, να το κάνετε τουρσί, να το συντηρήσετε στο χυμό του ή να το χρησιμοποιήσετε ως ημιτελές προϊόν.

Κλασική μαρμελάδα πεπονιού

Πλύνετε, αφαιρέστε το κουκούτσι και τη φλούδα του πεπονιού και στη συνέχεια κόψτε το σε ορθογώνια κομμάτια πάχους 2 εκατοστών. Ζεματίστε τα κομμάτια σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια βυθίστε τα αμέσως σε κρύο νερό για να κρυώσουν.

Ετοιμάστε ένα σιρόπι 70%. Για 1900 γραμμάρια πολτού πεπονιού, θα χρειαστείτε 1 λίτρο υγρού και 2300 γραμμάρια ζάχαρης. Προσθέστε τα ασπρισμένα κομμάτια στο μαγειρεμένο σιρόπι και αφήστε το να σταθεί για 4 ώρες.

Παρασκευή μαρμελάδας σε τρία βήματα:

1. Βράστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει. Αφήστε το να σταθεί για 8 ώρες.
2. Επαναλάβετε την προηγούμενη μέθοδο με ψύξη και 8ωρο μούλιασμα.
3. Μαγειρέψτε μέχρι την επιθυμητή συνοχή.

Η ζεστή μαρμελάδα μεταφέρεται σε ζεστά βάζα, κλείνεται και ψύχεται χωρίς να γυρίζεται.

Με την προσθήκη λεμονιού

Η φλούδα αφαιρείται από το πεπόνι. Το ξεφλουδισμένο μέρος κόβεται σε κομμάτια 3-4 εκατοστών. Στο παρασκευασμένο πεπόνι προστίθεται ζάχαρη. Η αναλογία γλυκαντικού προς πεπόνι είναι 1:2. Για γεύση και άρωμα, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη βανίλιας σε αναλογία 1 γραμμάριο ανά κιλό. Αφήστε τα κομμάτια πεπονιού να σταθούν για αρκετές ώρες μέχρι να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και να απορροφήσουν τη ζάχαρη.

Η προσθήκη ξύσματος και χυμού λεμονιού στην κλασική συνταγή προσθέτει μια ξινή, εσπεριδοειδή γεύση στη μαρμελάδα. Ένα λεμόνι είναι αρκετό για να φτιάξετε 2 κιλά πολτού. Ξεφλουδίστε το λεμόνι και στύψτε το χυμό. Τρίψτε ψιλοκομμένα το ξύσμα.

Προσθέστε το ξύσμα στο μείγμα πεπονιού-ζάχαρης και αφήστε το να σιγοβράσει. Όταν η ζάχαρη λιώσει εντελώς και αρχίσει να γίνεται διαυγής, ρίξτε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Βράστε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για να μην καεί.

Ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα της μαρμελάδας, ελέγχοντας την ποιότητα του σιροπιού: ρίξτε μια σταγόνα σε μια δροσερή επιφάνεια. Αν η σταγόνα δεν απλωθεί, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Τα κομμάτια πεπονιού πρέπει να είναι μουλιασμένα στο σιρόπι, διαφανή και χωρίς γεύση ωμού πεπονιού.

Ο βαθμός συγκέντρωσης του σιροπιού καθορίζεται από το πάχος του θερμού ρεύματος:

• αραιή – η μαρμελάδα θα είναι ρευστή.
• μέτριο - παχύτερο;
• παχύς – παχύς.

Η μέθοδος δοκιμής ονομάζεται δοκιμή λεπτής, μεσαίας και χοντρής κλωστής. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πάρετε λίγο σιρόπι και να το ρίξτε αργά, παρακολουθώντας τη ροή.

Με πορτοκάλι

Το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με πορτοκάλι. Το ξύσμα πορτοκαλιού παραλείπεται. Ο χυμός πορτοκαλιού θα χρησιμοποιηθεί ως άρωμα. Στύψτε τρία πορτοκάλια ανά 2 κιλά πεπονιού. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα, αν θέλετε. Αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης στα 2,5 κιλά.

Ο χυμός πορτοκαλιού, όπως και ο χυμός λεμονιού, προστίθεται μόλις διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Η μαρμελάδα ανακατεύεται για να εξασφαλιστεί η λεία υφή της και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε τρία στάδια μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα.

Με κανέλα

Προσθήκη κανέλας σε μαρμελάδα πεπονιού έχει δύο θετικές πτυχές:

1. Το γλυκό πιάτο αποκτά ένα πικάντικο άρωμα και γεύση, τα οποία είναι καλά στην κρύα εποχή, καθώς έχουν ένα θερμαντικό αποτέλεσμα.
2. Αυτό το μπαχαρικό συνιστάται για την απώλεια βάρους λόγω της επίδρασής του στον μεταβολισμό. Η μαρμελάδα είναι μια τροφή με πολλές θερμίδες και η κανέλα βοηθά στην καύση θερμίδων.

Μην προσθέτετε περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα στο σιρόπι για κάθε 1 κιλό πολτού. Οι υπερβολικές ποσότητες μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στα νεφρά.

Ο παρασκευασμένος πολτός μουλιάζεται σε ζάχαρη για 24 ώρες, με ρυθμό ενός κιλού ανά κιλό, για να εξαχθεί ο χυμός. Παρασκευάζεται ένα αραιό σιρόπι χρησιμοποιώντας 0,3 λίτρα υγρού και 0,5 κιλά ζάχαρης. Ο χυμός πεπονιού αναμειγνύεται με το σιρόπι, προστίθεται κανέλα και το μείγμα βράζει μέχρι να γίνει ένα λεπτό νήμα.

Προσθέστε το πεπόνι στο βραστό σιρόπι και μαγειρέψτε σε 2 στάδια:

1. Την πρώτη φορά – 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει για 4 ώρες.
2. Βράστε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συγκέντρωση.

Όσο είναι ζεστό, το μοιράζουμε σε βάζα και το αφήνουμε να κρυώσει.

Με μπανάνες

Σε μια συνταγή με μπανάνα, είναι λογικό να προσθέσετε ένα ξινό φρούτο, όπως λεμόνι, για να αποφύγετε την υπερβολική γλυκύτητα.

Χημική ένωση:

• 1,0 κιλό πεπόνι.
• 1,0 κιλό μπανάνες
• 0,5 κιλά λεμονιών.
• 1,0 κιλό ζάχαρης.

Τα κομμάτια αναμειγνύονται με ζάχαρη και αφήνονται για 24 ώρες. Ο χυμός στύβεται από τα εσπεριδοειδή και χύνεται στο γλυκό μείγμα. Το μείγμα τοποθετείται στη σόμπα και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί ένα υγρό σιρόπι. Οι ξεφλουδισμένες μπανάνες κόβονται σε ροδέλες του 1 εκατοστού και τοποθετούνται στη μαρμελάδα. Η ετοιμότητα ελέγχεται από το σιρόπι και την εμφάνιση των κομματιών πεπονιού και μπανάνας.

Μαρμελάδα πεπονιού

Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε πολύ ώριμες κολοκύθες. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη ξεφλουδισμένη, ψιλοκομμένη σάρκα. Προσθέστε ένα λίτρο νερό ανά κιλό και σιγοβράστε για μισή ώρα.

Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα. Ανακατεύετε τακτικά τη μαρμελάδα και ελέγχετε αν είναι έτοιμα: το μαγείρεμα ολοκληρώνεται όταν η κρύα σταγόνα διατηρήσει το σχήμα της.

Κονσερβοποιημένο πεπόνι

Το κονσερβοποιημένο πεπόνι μπορεί να παρασκευαστεί ως κομπόστα ή ως φυσική κονσέρβα.

Για την κομπόστα, ζεματίστε τα προετοιμασμένα κομμάτια στους 80 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά. Τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα βάζα μέχρι τα 2/3 να γεμίσουν και ρίξτε μέσα σιρόπι 25%. Η απαιτούμενη αναλογία είναι 0,3 κιλά ζάχαρης ανά λίτρο νερού. Ο χρόνος αποστείρωσης για ένα βάζο 0,5 λίτρων είναι 10 λεπτά και για ένα βάζο 1,0 λίτρου, 12 λεπτά.

Η διατήρηση του φυσικού πεπονιού διαφέρει από την κομπόστα στον τρόπο παρασκευής της: αντί για σιρόπι, χρησιμοποιείται βραστό νερό. Το πεπόνι που διατηρείται με αυτόν τον τρόπο είναι ένα ημιτελές προϊόν για την παρασκευή μαρμελάδας, κονσερβών και κομπόστας.

Πεπόνι σε σιρόπι ζάχαρης

Η αναλογία πολτού, ζάχαρης και νερού είναι 1,0:1,1:0,2. Επιπλέον, προστίθενται κιτρικό οξύ (10 γραμμάρια ανά κιλό) και βανιλίνη (μια πρέζα ανά κιλό).

Προετοιμασία, με βάση το κιλό του προϊόντος:

1. Προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα ποτήρι νερό και βράστε.
2. Ζεματίστε τα κομμάτια πεπονιού ένα προς ένα σε αυτό το σιρόπι για 10 λεπτά.
3. Το βγάζουν έξω.
4. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στο σιρόπι και, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το σε ένα λεπτό νήμα.
5. Προσθέστε το πεπόνι και μαγειρέψτε μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα.
6. Στο τέλος, προσθέστε κιτρικό οξύ και βανιλίνη.

Τυλίξτε το σε ρολό χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της θερμής συσκευασίας. Αφήστε το να κρυώσει χωρίς να το γυρίσετε.

Στο δικό του χυμό

Για να προετοιμάσετε το πεπόνι στο δικό του χυμό, θα χρειαστείτε ζουμερό ώριμο και υπερώριμο πολτό.

Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε τον χυμό. Ανακατέψτε τη μισή ποσότητα από το έτοιμο πεπόνι (2 κιλά) μέχρι να γίνει πουρές. Προσθέστε το χυμό από 1 λεμόνι, 0,5 λίτρα νερό και 0,25 κιλά ζάχαρη. Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Η υπόλοιπη μάζα ζεματίζεται στους 80 βαθμούς Κελσίου για 3-5 λεπτά (για να διατηρηθεί το σχήμα των κομματιών) και ψύχεται σε νερό. Τα ζεματισμένα κομμάτια τοποθετούνται σε βραστό χυμό και αφήνονται για 15 λεπτά. Αφού συσκευαστούν σε βάζα μισού λίτρου, οι μαρμελάδες αποστειρώνονται για 10 λεπτά. Στραγγίστε αμέσως και αφήστε να κρυώσουν χωρίς να τις γυρίσετε.

Μαρμελάδα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η μαρμελάδα που μαγειρεύεται σε διάφορα στάδια δεν απαιτεί αποστείρωση.

Για να ετοιμάσετε ένα γλυκό πιάτο με πεπόνι, θα χρειαστεί να βράσετε το πεπόνι τρεις φορές, με διαφορά 10-12 ωρών. Στο πρώτο στάδιο, ζεματίστε τα μέρη του πεπονιού για όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Η ποσότητα υγρού είναι 0,4 λίτρα ανά κιλό πολτού. Προστίθεται ζάχαρη στο νερό στο οποίο έβρασε το πεπόνι, στην ίδια αναλογία με το ίδιο το πεπόνι.

Βράστε το σιρόπι για 10-15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Βάλτε τα ασπρισμένα υλικά στο δοχείο με το σιρόπι. Ανακατέψτε. Χαμηλώστε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει.

Διατήρηση πεπονιού για το χειμώνα σε βάζα

Ο πολτός κόβεται σε ορθογώνια κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερου από 2 εκατοστά. Γεμίστε τα βάζα με το ένα λίτρο μέχρι τη μέση. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα μέντας ή βασιλικού, ανάλογα με το γούστο σας. Προσθέστε ένα φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα και αποστειρώστε.

Η θερμοκρασία του νερού στην αρχή της αποστείρωσης δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 80 βαθμούς Κελσίου. Ο χρόνος μαγειρέματος για ένα βάζο ενός λίτρου από την έναρξη του βρασμού είναι 12 λεπτά. Ο βρασμός δεν πρέπει να είναι έντονος. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν ανάποδα.

Τουρσί πεπόνι

Η σάρκα για τουρσί πρέπει να είναι ώριμη και σφιχτή. Ζεματίστε τα προετοιμασμένα κομμάτια σε βραστό νερό για 1 δευτερόλεπτο και στη συνέχεια κρυώστε τα στο νερό.

Τοποθετήστε τα ακόλουθα στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου λίτρου:

• 0,5 γραμμάρια κανέλας.
• 3-4 σκελίδες
• πεπόνι (ακριβώς κάτω από τους ώμους).

Ρίξτε βραστή μαρινάδα από πάνω και βάλτε το για αποστείρωση.

Μαρινάδα για βάζο 1 λίτρου:

• 0,3 λίτρα νερού.
• 0,11 κιλά ζάχαρης.
• 0,04 λίτρα ξιδιού 5%.

Αποστείρωση:

• η θερμοκρασία του νερού στον αποστειρωτή είναι 50 μοίρες.
• γέμιση – 3 εκατοστά κάτω από τον λαιμό.
• χρόνος - 12 λεπτά.

Όταν τελειώσετε, κλείστε καλά τα καπάκια. Αφήστε το να κρυώσει ανάποδα.

Μαρμελάδα πεπονιού σε αργή κουζίνα

Για να φτιάξετε 1 λίτρο μαρμελάδας, θα χρειαστείτε 1 κιλό ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο πεπόνι, 0,7 κιλά πεπόνι, 1 λεμόνι και 4 γραμμάρια πηκτίνης. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι, κόψτε τις άκρες και κόψτε το σε τέταρτα. Βάλτε το πεπόνι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ για πολύβραστο και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα κομμάτια λεμονιού στο μπολ, στύβοντας το χυμό στο μείγμα ζάχαρης και πεπονιού πριν τα προσθέσετε.

Ρυθμίστε τη ρύθμιση "Μαρμελάδα" στα 60 λεπτά. Μετά από 12 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι του πολυμάγειρα και συνεχίστε το μαγείρεμα με ανοιχτό το καπάκι. Ακολουθώντας τις οδηγίες για την πηκτίνη, προσθέστε την στην βραστή μαρμελάδα λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρώντας τις φέτες λεμονιού. Ρίξτε τη μαρμελάδα με γεύση ανανά σε βάζα.

Μέθοδοι αποθήκευσης παρασκευασμάτων για το χειμώνα

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό, μη θερμαινόμενο, σκοτεινό μέρος. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν παρασκευαστούν στο σπίτι και αποθηκευτούν σωστά, τα κονσερβοποιημένα φρούτα μπορούν να διαρκέσουν 6-7 χρόνια. Ωστόσο, η ποιότητα (γεύση και εμφάνιση) θα μειωθεί.

Οι κύριες αιτίες της χαλασμένης μαρμελάδας είναι ο ανεπαρκής χρόνος αποστείρωσης, οι διαρροές στις σφραγίδες και η παρατεταμένη σφράγιση. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το καπάκι μπορεί να φουσκώσει ή να βγει, μπορεί να σχηματιστεί μούχλα στην επιφάνεια και να αναπτυχθεί έντονη οσμή. Τέτοιες κονσέρβες δεν πρέπει να τρώγονται.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση πρέπει να φυλάσσεται σε κελάρια ή ντουλάπια υπό τις συνθήκες που αναφέρονται παραπάνω. Τα αποστειρωμένα και παστεριωμένα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε εσωτερικούς χώρους. Ένα ανοιγμένο βάζο τέτοιας μαρμελάδας δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από δύο εβδομάδες. Η μαρμελάδα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη πρέπει να καταναλωθεί εντός τριών ημερών. Μετά το άνοιγμα, φυλάξτε την στο ψυγείο.