7 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας Lingonberry και καρότου για τον χειμώνα

Ασυνήθης μαρμελάδα lingonberry Τα καρότα, μαζί με τα καρότα, αποτελούν εξαιρετική μαρμελάδα. Οι ευεργετικές τους ιδιότητες πηγάζουν από την περιεκτικότητά τους. Το ριζικό λαχανικό περιέχει βιταμίνες B, PP, E, K, P και C, στερόλες, λεκιθίνη, ένζυμα, πρωτεΐνες, αμινοξέα, λιπαρό έλαιο και αιθέριο έλαιο. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, αυτό το λαχανικό ξεπερνά όλα τα άλλα λαχανικά. Αυτό το βόρειο μούρο έχει επίσης πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης μιας γενικής ενισχυτικής και τονωτικής δράσης. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών δημιουργεί μια θρεπτική μαρμελάδα που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Οι περιπλοκές της παρασκευής μαρμελάδας καρότου με βατόμουρα

Τα καρότα μειώνουν την οξύτητα των πιάτων με lingonberry. Προστίθενται επίσης μπαχαρικά, άλλα μούρα και λαχανικά στο πιάτο.

Επιλογή και προετοιμασία μούρων και λαχανικών

Για αυτή τη λιχουδιά, επιλέξτε ώριμα, μεσαίου μεγέθους καρότα χωρίς σκληρό πυρήνα. Οι γλυκές, όψιμες ποικιλίες με πορτοκαλί φλούδα χωρίς σκούρα στίγματα είναι ιδανικές. Πλύνετε και ξεφλουδίστε καλά τα καρότα. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε λεπτές φέτες ή τρίψτε τα στον τρίφτη. Μπορείτε να κόψετε τα καρότα σε κύβους, φέτες, ρόμβους ή στρογγυλά σχήματα — εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε.

Τα μούρα καθαρίζονται από τα κλαδιά και τα φύλλα και αφαιρούνται τυχόν άγουροι ή κατεστραμμένοι καρποί. Τα lingonberries πρέπει να καλύπτονται με νερό και να στραγγίζονται μαζί με τυχόν υπολείμματα και στη συνέχεια να τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν.

Πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα περιχύνονται με βραστό νερό.

Αποστείρωση δοχείων

Τα βάζα για τις μαρμελάδες προπλένονται και στη συνέχεια αποστειρώνονται. Οι μέθοδοι αποστείρωσης περιλαμβάνουν μαγείρεμα στον ατμό, ψήσιμο στο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων για 15 λεπτά. Τα καπάκια είναι ειδικά βερνικωμένα ή βιδωτά και βράζονται σε νερό. Η λιχουδιά μπορεί να χαλάσει εάν το μείγμα συσκευαστεί σε δοχεία που δεν έχουν πλυθεί καλά και δεν έχουν στεγνώσει.

Νόστιμες συνταγές για τον χειμώνα

Τα lingonberries μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας ποικιλίας επιδορπίων που ταιριάζουν σε κάθε γούστο. Για αυτές τις μαρμελάδες, θα χρειαστείτε καθαρή λευκή κρυσταλλική ζάχαρη.

Κλασική συνταγή μαγειρικής

Η λιχουδιά Lingonberry είναι εύκολη στην παρασκευή χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκα βατόμουρα - 1 κιλό.
• νερό - 1,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• καρότα - 500 γρ.

Βράστε νερό, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε να γίνει σιρόπι. Προσθέστε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα καρότα στο γλυκό μείγμα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει και σιγοβράστε για 6 ώρες.

Ξεπλύνετε και ξεπλύνετε τα μούρα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 1-2 λεπτά για να φύγει η πικράδα. Στραγγίστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι. Βράστε το σιρόπι καρότου και στη συνέχεια προσθέστε τα lingonberries. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 20 λεπτά. Το μείγμα θα σκουρύνει και θα πήξει.

Μια γρήγορη συνταγή για το "Πέντε Λεπτά"

Όταν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε ένα επιδόρπιο γεμάτο βιταμίνες σε λίγα μόνο λεπτά. Θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 300 γρ.
• καρότα - 500 γρ.

Πλύνετε τα μούρα και βουτήξτε τα σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε τα σε λεπτές φέτες και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε τα lingonberries με τη ζάχαρη και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στραγγίστε τα καρότα και προσθέστε τα στα lingonberries. Αφήστε τα να βράσουν, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τα σε βάζα και αποστειρώστε για 15-20 λεπτά.

Λιχουδιά με καρότο και lingonberry με μπαχαρικά

Τα μπαχαρικά θα δώσουν στην μαρμελάδα μια ασυνήθιστη γεύση. Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• καρότα - 500 γρ.
• ζάχαρη - 250 γρ.
• αλεσμένη κανέλα - 5 γρ.
• μπουμπούκια γαρύφαλλου - 4 τεμ.

Σκεπάστε τα έτοιμα μούρα με ζάχαρη και σιγοβράστε για μισή ώρα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα, έπειτα την κανέλα και το γαρίφαλο. Μαγειρέψτε στη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 30-40 λεπτά. Προετοιμάζω μαρμελάδα lingonberry Μπορείτε να προσθέσετε μήλα και αχλάδια, λαμβάνοντας όλα τα συστατικά σε ίσες ποσότητες.

Μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι

Μπορείτε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα. Θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• γλυκά καρότα - 300 γρ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g;
• χυμός λεμονιού - 40 ml.

Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα καρότα, ετοιμάστε τα μούρα, ανακατέψτε τα υλικά και πασπαλίστε με ζάχαρη. Προσθέστε χυμό λεμονιού, τοποθετήστε το στον πολυμάγειρα και ρυθμίστε τη ρύθμιση ατμού στο "Stewing" για 1,5 ώρα. Αφαιρέστε τη βαλβίδα ατμού ή γυρίστε την για να εξατμιστεί το νερό. Όταν τελειώσει ο χρόνος, μαγειρέψτε για άλλες 1,5-2 ώρες στη ρύθμιση "Warm". Τυλίξτε το σφραγισμένο δοχείο σε ένα χοντρό πανί και αποθηκεύστε το μόνιμα μετά από 24 ώρες.

Μαρμελάδα με προσθήκη κρασιού

Κύρια συστατικά:

• κόκκινα μούρα - 1 κιλό;
• καρότα - 250 γρ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g;
• κόκκινο κρασί από σταφύλια - 100 ml.

Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Ετοιμάστε τα lingonberries διαλέγοντάς τα και πλένοντάς τα. Ανακατέψτε τα υλικά και φτιάξτε ένα σιρόπι χρησιμοποιώντας χυμό λεμονιού, ζάχαρη και κρασί. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα καρότα και τα lingonberries, σκεπάστε και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180°C. Γ. Βγάλτε το και συσκευάστε το σε βάζα.

Μαρμελάδα καρότου και lingonberry με λεμόνι

Αυτή η συνταγή δίνει στο λαχανικό μια αίσθηση ζαχαρωμένου φρούτου και το συνδυάζει με βατόμουρα για μια πραγματικά νόστιμη και μοναδική πινελιά. Θα χρειαστείτε:

• βατόμουρα - 2 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
• λεμόνι.

Κόψτε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε λωρίδες. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Αφήστε το να σταθεί για μία ώρα, ανακατεύοντας 2-3 φορές ακόμα. Μόλις απελευθερωθούν οι χυμοί, βράστε και η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς. Αφήστε το στην άκρη μετά από 2 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα lingonberries, ανακατέψτε καλά, ρίξτε το χυμό λεμονιού και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Επιδόρπιο με μήλα, καρότα και lingonberries

Για αυτή την πρωτότυπη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• μήλα - 1 κιλό;
• καρότα - 300 γρ.
• φρέσκα βατόμουρα - 1 κιλό.
• νερό - 100 ml;
• ζάχαρη - 2,3 κιλά.

Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε κομμάτια, αφαιρώντας τα κουκούτσια. Ψιλοκόψτε επίσης τα λαχανικά. Ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη για να φτιάξετε ένα σιρόπι. Προσθέστε τα φρούτα και τα λαχανικά και σιγοβράστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφήστε τα να σταθούν για 6-8 ώρες. Ετοιμάστε τα μούρα, προσθέστε τα στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 20 λεπτά.

Χαρακτηριστικά και διάρκεια ζωής των χειμερινών παρασκευασμάτων

Αποθηκεύστε αυτό το επιδόρπιο με μούρα και λαχανικά σε υπόγειο, κελάρι ή ντουλάπι τροφίμων για 1-2 χρόνια. Ελέγχετε το περιεχόμενο περιοδικά. Το προϊόν μπορεί να αλλοιωθεί εάν αποθηκευτεί σε υγρό, μη αεριζόμενο χώρο. Εάν το χρώμα της μαρμελάδας έχει αλλάξει και υπάρχει μια δυσάρεστη οσμή όταν ανοιχτεί, δεν πρέπει να καταναλωθεί.