Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας lingonberry με και χωρίς φλούδα για το χειμώνα, "Πέντε λεπτά"

Η υγιεινή μαρμελάδα lingonberry είναι μια ασυνήθιστη λιχουδιά, που συνδυάζει μια γλυκιά γεύση με μια ελαφριά πικράδα. Από την αρχαιότητα, τα lingonberries θεωρούνται μούρο που μπορεί να χαρίσει αθανασία. Τα τσάγια και τα αφεψήματα από lingonberry χρησιμοποιούνται συχνά για τη θεραπεία του κρυολογήματος. Αλλά η μαρμελάδα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας lingonberry

Η μαρμελάδα lingonberry έχει μια ζελατινώδη υφή, με ολόκληρα μούρα και κομμάτια άλλων συστατικών ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλη την έκταση. Χάρη στη μοναδική φόρμουλα παρασκευής της, η μαρμελάδα είναι πυκνή και πηχτή. Διάφορα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ενισχύσουν τη γεύση και να προσθέσουν γλυκύτητα στη μαρμελάδα lingonberry.

Πώς να επιλέξετε μούρα και να τα προετοιμάσετε για μαγείρεμα

Για να εξασφαλίσετε ένα πλούσιο και ελκυστικό χρώμα στην τελική μαρμελάδα, συνιστάται να επιλέγετε μόνο τα πιο ώριμα, έντονα κόκκινα μούρα. Ωστόσο, θα πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά, καθώς τα υπερώριμα μούρα μπορούν να καταστρέψουν τη μαρμελάδα.

Προσοχή! Βεβαιωθείτε ότι δεν θα μπουν φύλλα στο μείγμα, διαφορετικά θα έχει πολύ πικρή γεύση.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα lingonberry

Τα lingonberries ταιριάζουν επίσης υπέροχα με άλλους συνδυασμούς μούρων και φρούτων. Μπορείτε να τα παρασκευάσετε σύμφωνα με την κλασική συνταγή ή να δοκιμάσετε άλλες ενδιαφέρουσες παραλλαγές.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Μια συνταγή για την παρασκευή γλυκού για τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια με ένα φλιτζάνι τσάι και αρτοσκευάσματα με καταπληκτική μαρμελάδα.

Συστατικά:

• 2 κιλά βατόμουρα.
• 1 κιλό ζάχαρης.
• νερό.

Τρόπος παρασκευής: Καλύψτε τα έτοιμα φρούτα με ζάχαρη και αφήστε τα για 5 ώρες. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα κατάλληλο μπολ. ​​Τοποθετήστε το γλυκό μείγμα σε ένα δοχείο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Σιγοβράστε για άλλη μισή ώρα και αφήστε το να κρυώσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές ακόμα. Έτοιμο από το χρώμα - θέλετε να είναι έντονο κόκκινο. Ρίξτε το σε ένα καθαρό δοχείο και σφραγίστε.

Πέντε λεπτά

Το όνομα της συνταγής μιλάει από μόνο του—απαιτείται ελάχιστος χρόνος και προσπάθεια για την προετοιμασία της. Υλικά:

• 2,5 κιλά μούρων.
• 2 κιλά ζάχαρης.
• πολύπλευρο ποτήρι νερό.

Οδηγίες: Ρίξτε νερό και γλυκάνετε σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το κύριο συστατικό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα στην κατσαρόλα και αποθηκεύστε.

Χωρίς φλούδα

Αυτή η συνταγή φτιάχνει μια λεπτή μαρμελάδα χωρίς φλούδες και σπόρους. Ωστόσο, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί. Υλικά:

• 2 κιλά βατόμουρα.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.

Οδηγίες: Πολτοποιήστε τα αποξηραμένα μούρα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο: μπλέντερ, μίξερ ή μύλο κιμά. Περάστε τον πολτό που προκύπτει από ένα λεπτό σουρωτήρι. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό το μείγμα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε για μισή ώρα. Φυλάξτε σε βάζα.

Με κανέλα και πορτοκάλι

Η πικάντικη γεύση και το πλούσιο άρωμα είναι αποτέλεσμα της προσθήκης κανέλας και πορτοκαλιού σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• 1,5 κιλά βατόμουρα.
• 700 γραμμάρια ζάχαρης ή μελιού.
• ένα ποτήρι νερό
• 10 γραμμάρια κανέλας.
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι.

Οδηγίες: Σκεπάστε τα φρούτα με νερό, προσθέστε ζάχαρη και κανέλα. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η μαρμελάδα, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στο δοχείο μαγειρέματος και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε το έτοιμο επιδόρπιο σε ατομικά δοχεία.

Σε πολυμάγειρα

Μια σημαντικά απλοποιημένη συνταγή που απαιτεί λιγότερο χρόνο και προσπάθεια. Συστατικά:

• 2 κιλά βατόμουρα.
• 1,5 κιλά ζάχαρης.
• χυμό λεμονιού για γεύση.

Οδηγίες: Στεγνώστε τα βατόμουρα και τοποθετήστε τα σε ένα σκεύος κουζίνας. Απλώστε τα βατόμουρα ομοιόμορφα, προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Στιγμάτωση" σε μία ώρα. Μόλις τελειώσετε, ρυθμίστε το πρόγραμμα "Ζέσταμα" σε άλλες δύο ώρες. Τυλίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε ρολό.

Με ένα μήλο

Τα μήλα αντισταθμίζουν ελαφρώς τη γεύση των lingonberry και εξαλείφουν την οξύτητά τους. Συστατικά:

• 1 κιλό βατόμουρα.
• 1 κιλό μήλα.
• ένα ποτήρι νερό
• 2 κιλά ζάχαρης.

Οδηγίες: Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα και προσθέστε το γλυκαντικό. Ενώ σιγοβράζει το σιρόπι, ξεφλουδίστε τα μήλα. Ρίξτε τα μαγειρεμένα μήλα στο βραστό νερό και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Επαναλάβετε αφού κρυώσει. Προσθέστε τα lingonberries για τρίτη φορά και σιγοβράστε για 7 λεπτά. Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε δοχεία.

Με δαμάσκηνο

Δεδομένου ότι τα lingonberries είναι ελαφρώς ξινά και πικρά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν γλυκά δαμάσκηνα για αυτή τη μαρμελάδα. Συστατικά:

• 1 κιλό βατόμουρα.
• 800 γραμμάρια δαμάσκηνων.
• 1 κιλό ζάχαρης.
• μισό λίτρο νερό.

Τρόπος παρασκευής: Αφού αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα, πολτοποιήστε τα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο—μπλέντερ ή μύλο κιμά. Προσθέστε το νερό, το κύριο συστατικό και το μείγμα δαμάσκηνων σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράστε τα υλικά μέχρι να πήξουν. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Ανακατεύετε τη μαρμελάδα περιστασιακά. Ρίξτε την έτοιμη λιχουδιά σε καθαρά βάζα.

Με καρότα

Για να εμπλουτίσετε την ήδη υγιή μαρμελάδα lingonberry με βιταμίνες, μπορείτε να προσθέσετε καρότα, τα οποία θα της δώσουν ένα ενδιαφέρον χρώμα. Συστατικά:

• 2 κιλά βατόμουρα.
• 600 γραμμάρια καρότων.
• 1 κιλό ζάχαρης.

Οδηγίες: Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα και αφήστε τα να σταθούν για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε φέτες. Ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε τα lingonberries και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα. Βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέστε τις φέτες καρότου και σιγοβράστε για άλλα 7 λεπτά. Ρίξτε σε βάζα.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τεμάχιο εργασίας

Κατά κανόνα, τα γλυκά του κουταλιού για το χειμώνα αποθηκεύονται σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος, είτε πρόκειται για κελάρι είτε για ψυγείο. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο παρασκευής. Εάν η μαρμελάδα έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και σιγοβράσει για τουλάχιστον μισή ώρα, μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χρόνο. Η άψητη μαρμελάδα πρέπει να καταναλωθεί εντός έξι μηνών.

Το μοναδικό αυτό lingonberry χρησιμοποιείται για την παρασκευή κομπόστες, χυμών, μαρμελάδων και λικέρ. Τα lingonberries είναι εύκολα στην επεξεργασία και τη χρήση τους, και οι συνταγές μπορούν να σας εκπλήξουν με την ποικιλία των συστατικών με τα οποία μπορούν να συνδυαστούν.