3 καλύτερες συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκου χωρίς κουκούτσι σε πέντε λεπτά για τον χειμώνα

Αυτή η νόστιμη, όμορφη, κεχριμπαρένια μαρμελάδα φτιαγμένη από σφιχτά βερίκοκα, χωρίς τα ενοχλητικά κουκούτσια, παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα και δικαίως ονομάζεται «Πέντε Λεπτά». Ως αποτέλεσμα, τα φρούτα δεν παραψιούνται, παραμένουν ολόκληρα και φαίνονται όμορφα μέσα στο πηχτό, διαυγές σιρόπι. Αυτή η μαρμελάδα αποτελεί μια υπέροχη γέμιση για κάθε είδους αρτοσκευάσματα, ζαχαρώδη προϊόντα και παγωτό, ή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο επιδόρπιο.

Οι λεπτομέρειες της παρασκευής μαρμελάδας βερίκοκου "Πέντε λεπτών" για το χειμώνα

Το μοναδικό χαρακτηριστικό αυτής της μαρμελάδας είναι τα πολλαπλά στάδια μαγειρέματος και τα διαλείμματα μεταξύ τους. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα πασπαλίστε τα βερίκοκα με ζάχαρη, αφαιρέστε όλα τα κουκούτσια και αφήστε τα να σταθούν όλη τη νύχτα για να βγάλουν τους χυμούς τους. Αυτή η μέθοδος παράγει μια πολύ όμορφη μαρμελάδα, με διαυγές σιρόπι και ολόκληρες φέτες βερίκοκου σε χρώμα κεχριμπαριού.

Ιδιαιτερότητες επιλογής και προετοιμασίας πρώτων υλών

Επιλέξτε μόνο ώριμα, σφιχτά, όμορφα και σφιχτά φρούτα—αλλά δεν πρέπει να είναι μαλακά, κατεστραμμένα ή σάπια. Πριν τα μαγειρέψετε, πλύνετε τα καλά, στεγνώστε τα με πετσέτες και κόψτε τα ή σπάστε τα στη μέση.

Πώς να προετοιμάσετε το δοχείο για να ξεκινήσετε τη διαδικασία;

Όλα τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να πλυθούν καλά και στη συνέχεια να αποστειρωθούν. Αυτό μπορεί να γίνει μαγειρεύοντάς τα στον ατμό πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό, σε ατμομάγειρα ή φούρνο μικροκυμάτων ή ζεσταίνοντας τα σε εστία μαγειρέματος. Η σωστή προετοιμασία των δοχείων είναι ζωτικής σημασίας – σας επιτρέπει να αποθηκεύετε τις κονσέρβες σας για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χαλάσουν πρόωρα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα μαρμελάδα βερίκοκου 5 λεπτών στο σπίτι

Για να ετοιμάσετε γρήγορα νόστιμη, υγιεινή και γευστική μαρμελάδα, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή με ακρίβεια. Δεν είναι καθόλου περίπλοκη – ουσιαστικά, εναλλάσσετε αρκετές περιόδους μαγειρέματος 5 λεπτών με σύντομα διαλείμματα ενδιάμεσα.

Κλασική συνταγή χωρίς σπόρους

Με αυτή την απλή, δοκιμασμένη και αληθινή συνταγή, ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν εύκολα να φτιάξουν νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκο. Θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα – 1,5 κιλά;
• ζάχαρη – 1,5 κιλά;
• κιτρικό οξύ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Τα φρούτα ταξινομούνται, απορρίπτοντας τυχόν χαλασμένα, σάπια ή ζαρωμένα, πλένονται καλά και στεγνώνουν με ύφασμα ή χαρτί κουζίνας.
2. Τώρα αφαιρέστε όλα τα κουκούτσια από τα φρούτα και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με τις τρύπες προς τα κάτω. Κάθε στρώση βερίκοκων πασπαλίζεται με ζάχαρη και στη συνέχεια το παρασκεύασμα αφήνεται όλη τη νύχτα για να απελευθερώσει τα φρούτα τους χυμούς τους.
3. Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία και βράστε. Μόλις βράσει, σιγοβράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από την εστία και αφήστε την να σταθεί για 20-30 λεπτά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο φορές ακόμη.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφήστε τη μαρμελάδα να καθίσει στο τηγάνι για άλλα 15-20 λεπτά και ρίξτε την ζεστή σε προετοιμασμένα βάζα.

Επιλογή με κόκαλα

Αυτή η μαρμελάδα διακρίνεται για την πρωτοτυπία της, την πλούσια φρουτώδη γεύση και το παχύ άρωμα, γι' αυτό και συχνά ονομάζεται «βασιλική».

1. Βερίκοκα φρούτα – 2,5 κιλά.
2. Νερό - 500 χιλιοστόλιτρα.
3. Κρυσταλλική ζάχαρη – 1,5 κιλά.

Παρασκευή:

1. Τα βερίκοκα πλένονται, στεγνώνουν και στη συνέχεια αφαιρούνται προσεκτικά τα κουκούτσια, προσπαθώντας να διατηρηθεί η ακεραιότητα του καρπού.
2. Τώρα τα κουκούτσια σπάνε, οι πυρήνες αφαιρούνται και η μεμβράνη αφαιρείται από αυτούς, και στη συνέχεια οι πυρήνες τοποθετούνται μέσα στον καρπό.
3. Στη συνέχεια, παρασκευάζεται σιρόπι από ζάχαρη και νερό και ο καρπός τρυπιέται προσεκτικά σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα.
4. Τα βερίκοκα χύνεται σε μια κατσαρόλα με βραστό σιρόπι και βράζει για 5 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να σταθεί για 2-3 ώρες και επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος δύο φορές ακόμη.
6. Στη συνέχεια, χύνεται σε βάζα, τα οποία τυλίγονται και αποθηκεύονται σε μόνιμη θέση.

"Πεντάλεπτο" χωρίς pit, σε μισά

Αυτή η νόστιμη, αρωματική μαρμελάδα με κεχριμπαρένιες, λαχταριστές φέτες βερίκοκου είναι εύκολη στην παρασκευή της. Θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα – 2 κιλά;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κιλό.

Τα βερίκοκα πλένονται, στεγνώνουν και στη συνέχεια χωρίζονται σε μισά και αφαιρούνται όλα τα κουκούτσια.

• Στη συνέχεια, τα μισά φρούτα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ζάχαρη. Το μείγμα αφήνεται να χυθεί για 10-12 ώρες (όλη τη νύχτα).
• Τώρα τοποθετήστε το μείγμα στη σόμπα και βράστε το. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά (3 διαστήματα των 5 λεπτών, με διαλείμματα 20 λεπτών ενδιάμεσα).
• Στο τέλος του μαγειρέματος, η μαρμελάδα αφήνεται να σταθεί για λίγο και στη συνέχεια χύνεται ζεστή σε βάζα και σφραγίζεται με καπάκια.

Περαιτέρω αποθήκευση

Αυτή η μαρμελάδα υφίσταται θερμική επεξεργασία και σφραγίζεται σε αποστειρωμένα βάζα, επομένως έχει αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής, εφόσον πληρούνται οι κατάλληλες συνθήκες. Αυτά πρέπει να είναι δροσερά (αλλά όχι παγωμένα το χειμώνα), ξηρά και μακριά από το συνεχές ηλιακό φως.

Τα κελάρια, τα οικιακά ψυγεία και τα υπόγεια είναι κατάλληλα.

Σε αυτήν την περίπτωση, δεν θα χαλάσει για έως και 2 χρόνια. Εάν φυλάσσεται σε οικιακό ντουλάπι (σε ​​θερμοκρασία έως 24°C), η διάρκεια ζωής είναι έως και 1 έτος.