Βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας ροδάκινου για το χειμώνα στο σπίτι, σε αργή κουζίνα και στην εστία μαγειρέματος

Η ζουμερή μαρμελάδα ροδάκινου είναι ένα αγαπημένο χειμωνιάτικο επιδόρπιο για τους περισσότερους λάτρεις των γλυκών. Είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της, χωρίς να απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες ή πολύπλοκα υλικά. Είναι μια νόστιμη λιχουδιά, ιδανική για τσάι ή άλλα γλυκά πιάτα.

Ιδιαιτερότητες της παρασκευής μαρμελάδας ροδάκινου

Για να φτιάξετε μια καλή μαρμελάδα, χρειάζεστε φρούτα υψηλής ποιότητας. Η παρασκευή μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας τόσο ολόκληρα όσο και επεξεργασμένα φρούτα. Πολλά εξαρτώνται από την ποικιλία. Κατά την παρασκευή, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι τα ροδάκινα είναι αρκετά γλυκά. Επομένως, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την ποσότητα ζάχαρης για να μην καταστρέψετε τη μαρμελάδα.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Ξεκινούν πλένοντας τα φρούτα για να αφαιρέσουν τυχόν ακαθαρσίες. Τα τοποθετούν σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για δέκα λεπτά και στη συνέχεια τα ξεπλένουν.

Αν το φρούτο είναι άγουρο, είναι ζεματισμένο. Πριν το ζεματίσετε, τρυπήστε τη φλούδα για να μην σκάσει. Στη συνέχεια, βυθίστε το σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει.

Τα ροδάκινα μέσης σεζόν ξεφλουδίζονται ωμά. Για να μην σκουρύνει η καρδιά, βουτήξτε την σε διάλυμα χυμού λεμονιού. Εάν είναι δύσκολο να αφαιρεθεί ο σπόρος, χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ροδάκινου στο σπίτι;

Θα χρειαστούμε:

• νερό – 0,2 λίτρα;
• κρυσταλλική ζάχαρη - ένα κιλό.

Ζεστάνετε αργά το νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει. Προσθέστε τα επεξεργασμένα φρούτα στο σιρόπι που προκύπτει. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμα.

Αν τα κομμάτια ροδάκινου είναι μικρά, η προετοιμασία μπορεί να γίνει με μία κίνηση. Αν τα φρούτα είναι μεγάλα, θα απαιτηθούν πολλά στάδια, εναλλάξ μεταξύ μαγειρέματος και ψύξης. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για να μην συρρικνωθούν τα κομμάτια ροδάκινου. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι τα κομμάτια φρούτων είναι κατανεμημένα σε όλη τη μαρμελάδα. Η έτοιμη μαρμελάδα συσκευάζεται σε βάζα και διατηρείται.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί επιπλέον υλικά. Τα φρούτα ψιλοκόβονται και αφαιρούνται οι σπόροι. Το προϊόν θα είναι έτοιμο για κατανάλωση μετά από λίγο. Πρέπει να σταθεί.

Για να φτιάξουμε μαρμελάδα, θα χρειαστούμε:

• φρούτα – τρία κιλά;
• κρυσταλλική ζάχαρη - δύο κιλά.

Οι καρποί προετοιμάζονται και αφαιρούνται οι σπόροι. Προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη στα θρυμματισμένα ροδάκινα και αφήνονται να σταθούν για έως και δέκα ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετούνται στη σόμπα και βράζονται. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί έως και τρεις φορές. Το τελικό προϊόν συσκευάζεται και κονσερβοποιείται.

Σε πολυμάγειρα

Το μαγείρεμα σε πολυμάγειρα έχει πολλά σημαντικά πλεονεκτήματα: η μαρμελάδα δεν κολλάει και ο σχεδιασμός του φούρνου επιτρέπει την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας. Αυτό μειώνει τον χρόνο μαγειρέματος. Η γεύση είναι ίδια με την παραδοσιακή μαγειρική.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις οδηγίες όταν χρησιμοποιείτε τον πολυμάγειρα.

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια και άλλα μπαχαρικά.

Με πηκτίνη

Οι νοικοκυρές συχνά προσθέτουν σκόνη πηκτίνης κατά το μαγείρεμα, η οποία πήζει τη μαρμελάδα και μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας. Η πηκτίνη βοηθάει να γίνει η μαρμελάδα νόστιμη ακόμα και με λίγη κρυσταλλική ζάχαρη.

Για την παρασκευή, θα χρειαστείτε καθαρά φρούτα χωρίς κουκούτσι. Προσθέτουμε σκόνη πηκτίνης στο θρυμματισμένο μείγμα όσο είναι ακόμα ελαφρώς μαλακό. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Διατηρούμε χωρίς να κρυώσουμε. Η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη για κατανάλωση σε δύο ημέρες.

Με ζελατίνη

Η προσθήκη σκόνης ζελατίνης σάς επιτρέπει να φτιάξετε μια πιο πηχτή μαρμελάδα.

Θα χρειαστούμε:

• φρούτα – δύο κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη – 1800 γραμμάρια;
• κόκκοι ζελατίνης – εκατό γραμμάρια.

Προετοιμασία: Καλύψτε τα ψιλοκομμένα και χωρίς κουκούτσια φρούτα με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τα να μουλιάσουν για έως και πέντε ώρες. Διαλύστε τη σκόνη ζελατίνης. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τα ζαχαρωμένα φρούτα και βράστε τα για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν. Προσθέστε το διάλυμα ζελατίνης, ανακατέψτε και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην βράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και διατηρήστε τα.

Με τον Ζέλφιξ

Το Zhelfix σας επιτρέπει να κάνετε τη μαρμελάδα πιο πηχτή.

Τα φρούτα συνθλίβονται. Η σκόνη Zhelfix αναμειγνύεται με κρυσταλλική ζάχαρη και προστίθεται στο μείγμα φρούτων. Τοποθετήστε στη φωτιά και προσθέστε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη. Βράστε για πέντε λεπτά. Αλατοπιπερώστε με μπαχαρικά και το τελικό προϊόν συσκευάζεται σε βάζα.

Χωρίς ζάχαρη

Χημική ένωση:

• φρούτα – ένα κιλό;
• νεκταρίνια – ένα κιλό
• χυμός λεμονιού – 0,15 λίτρα;
• Σκόνη Zhelfix – είκοσι πέντε γραμμάρια.

Ψιλοκόψτε τα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους, προσθέστε το gelfix και το χυμό λεμονιού. Βράστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Μπολ με το τελικό προϊόν.

Με πορτοκάλια

Η προσθήκη πορτοκαλιού θα ενισχύσει τη γεύση του τελικού προϊόντος. Η μαρμελάδα θα έχει ένα πιο ευχάριστο άρωμα.

Ψιλοκόψτε τα ροδάκινα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Ανακατέψτε τα με τα πορτοκάλια και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Βράστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε δοχεία και διατηρήστε τα. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Σε μια μηχανή ψωμιού

Μια οικιακή μηχανή ψωμιού κάνει την παρασκευή μαρμελάδας γρήγορη και εύκολη. Πολλές μηχανές διαθέτουν ρύθμιση "Μαρμελάδα", επιτρέποντας την αυτόματη παρασκευή μαρμελάδας. Απλώς προετοιμάστε τα υλικά και τοποθετήστε τα σε ένα ειδικό δοχείο. Το προϊόν που προκύπτει στη συνέχεια συσκευάζεται και κονσερβοποιείται.

Με νεκταρίνια

Στο παρασκευασμένο σιρόπι προστίθενται κομμένα νεκταρίνια και ροδάκινα.

Αφήστε το να καθίσει για μια μέρα. Στη συνέχεια, βράστε το και αφήστε το να καθίσει για άλλη μια μέρα. Στη συνέχεια, σιγοβράστε για άλλα οκτώ λεπτά και βάλτε το σε ένα κονσέρβα.

Με δαμάσκηνα

Ψιλοκόψτε τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τα κουκούτσια. Βράστε τα για 15 λεπτά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά. Βάλτε τα σε δοχεία και διατηρήστε τα.

Πώς να αποθηκεύσετε μαρμελάδα σε βάζα

Η έτοιμη μαρμελάδα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Εάν αποθηκευτεί σωστά, διατηρεί τη γεύση της και είναι ασφαλής για κατανάλωση έως και ένα χρόνο.

Η συντήρηση εξαρτάται από την τήρηση της συνταγής, την αποστείρωση δοχείων και φρούτων και τη χρήση της σωστής τεχνολογίας κονσερβοποίησης.