Νόστιμες συνταγές για χοντρή μαρμελάδα φράουλας και μαρμελάδα για το χειμώνα στο σπίτι, 5 λεπτά

Η μαρμελάδα φράουλα είναι ένα απαραίτητο χειμωνιάτικο επιδόρπιο, μια υπέροχη γέμιση για αρωματικά αρτοσκευάσματα και απλά μια αγαπημένη λιχουδιά. Η μαρμελάδα συνδυάζει ξεχωριστές γεύσεις με τέλεια υφή. Ακόμα και η παραδοσιακή συνταγή θα ενθουσιάσει τους πραγματικούς γνώστες της γεύσης με την υψηλή της ποιότητα. Η μαρμελάδα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε μέθοδο: με ζελατίνη, πηκτίνη ή μέντα.

Λεπτομέρειες προετοιμασίας

Η μαρμελάδα φράουλα μπορεί να γίνει χωρίς πολύ χρόνο ή κόπο. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της μαρμελάδας, σε αντίθεση με τις μαρμελάδες, είναι ότι δεν απαιτεί τη διατήρηση του σχήματος των ζουμερών μούρων κατά το μαγείρεμα.

Συχνά προστίθενται επίσης στη μαρμελάδα πηκτικά μέσα, δίνοντάς της μια παχύρρευστη υφή. Οι αναλογίες ζάχαρης και φρούτων ρυθμίζονται ξεχωριστά. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τα μούρα με το χέρι ή να χρησιμοποιήσετε μίξερ, μπλέντερ ή μηχανή κοπής κιμά.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε φράουλες

Ο βασικός κανόνας κατά την επιλογή των συστατικών είναι να χρησιμοποιείτε τα πιο ώριμα και ζουμερά μούρα. Το σχήμα των μούρων δεν έχει σημασία. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και θρυμματισμένες ή υπερώριμες φράουλες. Ξεπλύνετε τις καλά με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι για να φύγει η περίσσεια νερού. Συνιστάται να ξεπλύνετε αρκετές φορές. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κοτσάνια, τα φύλλα και τυχόν κατεστραμμένα μούρα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα στο σπίτι

Υπάρχουν διάφοροι απλοί τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα για τον χειμώνα. Οι φράουλες είναι εύκολες στην επεξεργασία, επομένως υπάρχουν πολλές συνταγές για να διαλέξετε.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Αυτή η μέθοδος θεωρείται από τις πιο απλές και γρήγορες, καθιστώντας την ιδανική για όσους είναι αρχάριοι στην παρασκευή μαρμελάδας από μούρα. Συστατικά:

• 1,5 κιλά μούρων.
• 1 κιλό ζάχαρης.
• κιτρικό οξύ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τα αποφλοιωμένα μούρα πρέπει να καλυφθούν με ζάχαρη και να αφεθούν για μια ώρα.

Σημείωση! Αυτό γίνεται για να επιτραπεί στα μούρα να απελευθερώσουν χυμό.

2. Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε ξεχωριστό δοχείο και τοποθετήστε το στη σόμπα. Περιμένετε μέχρι να βράσει.
3. Προσθέστε τις φράουλες και τη ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά. Προσθέστε κιτρικό οξύ.
4. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα σχηματιστεί αφρός - είναι καλύτερο να τον αφαιρέσετε με ξύλινη κουτάλα.
5. Το βρασμένο μείγμα θα πρέπει να αναμειχθεί και να ξαναβράσει. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για μισή ώρα.
6. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε καθαρά μπουκάλια.

Πέντε λεπτά

Η συνταγή για μαρμελάδα φράουλα 5 λεπτών είναι πολύ δημοφιλής επειδή διατηρεί όλες τις βιταμίνες. Συστατικά:

• 2 κιλά ώριμων μούρων.
• 1 κιλό ζάχαρης.
• κιτρικό οξύ.

Πώς να μαγειρέψετε:

• Αλέστε τα παρασκευασμένα μούρα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε διαθέσιμη μέθοδο και ανακατέψτε με ζάχαρη.
• Βάλτε το μείγμα ζάχαρης σε ένα μπολ, βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Συμβουλή! Για να εξατμιστεί όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία και να διασφαλιστεί ότι η μαρμελάδα είναι όσο το δυνατόν πιο πηχτή, βράστε το μείγμα ξανά μετά από 8 ώρες.

• Προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ στο βάζο και ρίξτε μέσα την έτοιμη μαρμελάδα. Αφήστε να κρυώσει και περιμένετε μέχρι να πήξει.

Σε πολυμάγειρα

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα χωρίς να χρησιμοποιήσετε κατσαρόλα – το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας πολυμάγειρας στην κουζίνα.

Συστατικά:

• 1,5 κιλά φράουλες.
• 1 κιλό ζάχαρης.
• κιτρικό οξύ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη και αφήστε τα να μουλιάσουν. Δεν χρειάζεται να τα αλέσετε—αρκεί να τα κόψετε σε κομμάτια.
2. Τοποθετήστε το μείγμα μούρων-ζάχαρης στον πολυμάγειρα και επιλέξτε το πρόγραμμα "Στιφάδο" ή "Μαρμελάδα", ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής σας. Εάν δεν υπάρχει αυτόματος χρονοδιακόπτης, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για μία ώρα.
3. Ρίξτε την παρασκευασμένη μαρμελάδα φράουλας σε καθαρά δοχεία, κλείστε και περιμένετε μέχρι να πήξει.

Με ζελατίνη

Μερικές φορές η μαρμελάδα δεν είναι τόσο πηχτή όσο επιθυμείται. Για αυτόν τον λόγο, αναπτύχθηκε μια συνταγή με ζελατίνη – αυτή εξασφαλίζει την τέλεια υφή και την ίδια γεύση. Συστατικά:

• 2 κιλά μούρων.
• 800 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Χτυπήστε τις φράουλες, καλύψτε τις με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τις να μουλιάσουν.
2. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και βράστε. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφήστε το να σιγοβράσει για 5 ώρες.
3. Αφήστε το να βράσει ξανά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
4. Διαλύστε τη ζελατίνη σε 100 γραμμάρια νερού. Προσθέστε την στην κρύα μαρμελάδα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
5. Ρίξτε σε βάζα.

Με πηκτίνη

Η πηκτίνη είναι μια καλή εναλλακτική λύση σε σχέση με άλλα πηκτικά. Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι σίγουρα πυκνή και πηχτή. Συστατικά:

• 1 κιλό φράουλες.
• 500 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 κουταλάκι του γλυκού πηκτίνη (20 γραμμάρια).

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ψιλοκόψτε τα μούρα και ρίξτε τα σε ένα δοχείο. Προσθέστε την πηκτίνη και ανακατέψτε καλά.
2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά.
3. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το ρολόμε σε βάζα.

Ασπορος

Αυτή η νόστιμη λιχουδιά φράουλας χωρίς κουκούτσια έχει υφή που μοιάζει με ζελέ και γεύση ακριβώς σαν ζελέ. Συστατικά:

• 1,5 κιλά μούρων.
• 700 γραμμάρια ζάχαρης.
• μισό λίτρο νερό.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με μούρα και νερό στη φωτιά και βράστε.
2. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
3. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει και αφαιρέστε τους σπόρους: σουρώστε τον πολτό σε τουλπάνι και ένα σουρωτήρι. Ή χρησιμοποιήστε ένα λεπτό σουρωτήρι.
4. Γλυκάνετε το σουρωμένο χυμό και βράστε το ξανά. Μαγειρέψτε για μία ώρα.
5. Ρίξτε σε βάζα.

Σε μια μηχανή ψωμιού

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα χρησιμοποιώντας μια μηχανή ψωμιού. Η διαδικασία είναι πολύ πιο απλή—δεν χρειάζεται καν να ανακατέψετε το μείγμα.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φραουλών.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης.
• πυκνώνων.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Ψιλοκόψτε τα προετοιμασμένα μούρα και τοποθετήστε τα στο μπολ της συσκευής. Προσθέστε ένα παχυντή (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πακέτο "Zhelfix"). Προσθέστε ζάχαρη.
2. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Μαρμελάδα" ή "Ζελέ", ανάλογα με τη μάρκα που έχετε επιλέξει. Μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα.
3. Ρίξτε την τελική λιχουδιά σε βάζα και σφραγίστε. Αφήστε την να μουλιάσει.

Με μέντα

Αυτή η μοναδική συνταγή είναι για όσους αναζητούν πάντα εκλεπτυσμένες γεύσεις.

Συστατικά:

• 1,5 κιλά φράουλες.
• 1 κιλό ζάχαρης.
• δύο κλαδάκια μέντας
• πυκνώνων.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αρχικά, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη μέντα και αφήστε την να μουλιάσει για μία ώρα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τις φράουλες: ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
2. Προσθέστε το βάμμα μέντας και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε μέχρι να βράσει.
3. Βάλτε τις φράουλες σε γλυκό σιρόπι και βράστε ξανά.
4. Προσθέστε το πηκτικό και μαγειρέψτε για ένα λεπτό, αφαιρώντας τυχόν αφρό.
5. Ρίξτε σε βάζα και αφήστε τα να καθίσουν.

Πώς να αποθηκεύσετε μαρμελάδα φράουλα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε μαρμελάδες φράουλας σε οποιοδήποτε βολικό μέρος: στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο μπαλκόνι. Η μόνη απαίτηση είναι η δροσερή θερμοκρασία. Αν βάζετε τα βάζα στο ψυγείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά καπάκια. Για υπόγειο ή κελάρι, τα καλύτερα είναι τα μεταλλικά καπάκια. Η μαρμελάδα φράουλα με πηκτίνη έχει διάρκεια ζωής έως και δύο χρόνια.

Έχοντας εφοδιαστεί με αυτό το απίστευτα αρωματικό και γλυκό μούρο αυτό το καλοκαίρι, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα φράουλα. Αυτή η μαγειρική δημιουργία όχι μόνο θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια, αλλά και θα εμπλουτίσει το σώμα σας με απαραίτητες βιταμίνες.