4 καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας κολοκυθιού με λεμόνι για τον χειμώνα

Μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνι Αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο είναι ιδανικό για τους μάγειρες του σπιτιού που θέλουν να προσθέσουν ποικιλία στις σπιτικές τους μαρμελάδες. Επιπλέον, αυτή η μαρμελάδα θεωρείται υγιεινή τροφή, καθώς ακόμη και κατά την επεξεργασία, διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών ωφέλιμων για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό το ορεκτικό θα κοσμήσει κάθε δείπνο ή εορταστικό τραπέζι, εκπλήσσοντας τους καλεσμένους με τον μοναδικό συνδυασμό γεύσεων που προσφέρει.

Επιλογή και προετοιμασία των απαραίτητων συστατικών

Όταν επιλέγετε υλικά, επιλέξτε φρέσκα φρούτα, χωρίς σήψη και μηχανικές βλάβες. Το κύριο προϊόν πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθεί το κουκούτσι. Συνήθως κόβεται σε κύβους ή λωρίδες για εύκολη τοποθέτηση στο βάζο. Τα κομμάτια πρέπει να είναι μικρά, ώστε να εμποτίζονται πλήρως με τον χυμό εσπεριδοειδών.

Το λεμόνι πρέπει να πλυθεί καλά και να τριφτεί το ξύσμα του. Προστίθεται στο τέλος, μετά το μαγείρεμα. Κατά τη διάρκεια παρατεταμένου μαγειρέματος, το ξύσμα προσδίδει μια πικρή, δυσάρεστη νότα στη μαρμελάδα. Ωστόσο, αν η μαρμελάδα πρόκειται να μαγειρευτεί γρήγορα, το ξύσμα μένει στη θέση του. Εκτός από την ευχάριστη ξινή γεύση, η πηκτίνη του λεμονιού προσθέτει σώμα στο επιδόρπιο.

Συμβουλή! Όσο περισσότερα εσπεριδοειδή χρησιμοποιήσετε, τόσο πιο πηχτή θα είναι η μαρμελάδα.

Οι ιδιαιτερότητες της παρασκευής μαρμελάδας από κολοκυθάκια και λεμόνια

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη και αρωματική λιχουδιά από κολοκυθάκια και λεμόνια. Πριν ξεκινήσετε, μελετήστε προσεκτικά τη διαδικασία παρασκευής και ακολουθήστε τα βήματα για να βεβαιωθείτε ότι θα καταλήξετε με μια υγιεινή και νόστιμη μαρμελάδα.

Κλασική συνταγή

Αυτή η παραδοσιακή συνταγή είναι πάντα δημοφιλής σε πολλές νοικοκυρές, καθώς αυτή η ασυνήθιστη μέθοδος συντήρησης κολοκυθιών δεν έχει ακόμη εκτιμηθεί πλήρως. Για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 1 κιλό κολοκυθάκια.
• 400 γρ. ζάχαρης.
• 1 λεμόνι.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρά κυβάκια. Ξεφλουδίζουμε το λεμόνι και το ψιλοκόβουμε με τον ίδιο τρόπο.
2. Καλύψτε τα παρασκευασμένα φρούτα με ζάχαρη και αφήστε τα να εγχυθούν για τουλάχιστον 10 λεπτά.
3. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά.
4. Προσθέστε τριμμένο ξύσμα και βράστε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
5. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα όλη τη νύχτα.
6. Το πρωί, βράστε ξανά το μείγμα για τουλάχιστον 10 λεπτά και αφήστε το μέχρι το βράδυ.
7. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα.

Πιατέλα φρούτων και λαχανικών με αποξηραμένα βερίκοκα

Μπορείτε να προσθέσετε μια πινελιά σε αυτή την κλασική συνταγή προσθέτοντας αποξηραμένα βερίκοκα ή άλλα αποξηραμένα φρούτα. Για να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνι και αποξηραμένα φρούτα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 1,5 κιλά κολοκυθάκια.
• 300 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα.
• 1 κιλό ζάχαρης.
• 1 λεμόνι.

Η συνταγή βήμα προς βήμα περιλαμβάνει τις ακόλουθες διαδικασίες:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε τη φλούδα και το κουκούτσι και τα κόβουμε σε κύβους.
2. Σκεπάστε τα κολοκυθάκια με ζάχαρη και αφήστε τα για 1 ώρα να μουλιάσουν το μείγμα.
3. Μαγειρέψτε για 60 λεπτά σε χαμηλή φωτιά αφού βράσει.
4. Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κιμά, λιώστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα εσπεριδοειδή μέχρι να ομογενοποιηθούν, αφήνοντας το ξύσμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή για να πετύχετε μια πιο πλούσια, πιο ομοιόμορφη γεύση.
5. Προσθέστε τον πουρέ στη μαρμελάδα κολοκυθιού και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
6. Ρίξτε το παχύρρευστο μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με καπάκια.

Μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνι και πορτοκάλι

Το πορτοκάλι θα δώσει σε αυτή τη λιχουδιά μια ασυνήθιστη, ευχάριστη γεύση. Βασικά συστατικά:

• 1 κιλό κολοκυθάκια.
• 2 πορτοκάλια
• 1 λεμόνι
• 700 γρ. ζάχαρης
• 150 ml νερού.

Βήματα για να φτιάξετε νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα:

1. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κολοκυθάκια από τα λαχανικά και κόψτε τα σε μικρά κυβάκια. Ψιλοκόψτε το λεμόνι και το πορτοκάλι μαζί με το ξύσμα, διατηρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό.
2. Ρίξτε ζάχαρη πάνω από τα λαχανικά, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον 20 λεπτά.
3. Προσθέστε τα φρούτα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά.
4. Βάλτε την έτοιμη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκια.

Μην είστε τσιγκούνηδες με το πορτοκάλι. Όσο περισσότερο έχετε, τόσο πιο ευχάριστη και γλυκιά θα είναι η γεύση της λιχουδιάς.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα σε αργή κουζίνα

Η σύγχρονη τεχνολογία κουζίνας κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πολύ πιο εύκολη. Επίσης, η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητη μετά την επεξεργασία. Υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή μαρμελάδας κολοκυθιού με λεμόνι σε αργή κουζίνα:

• 1 κολοκυθάκι
• 1 πορτοκάλι
• 1 λεμόνι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Λίστα ενεργειών σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε τα εσπεριδοειδή χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα.
2. Τοποθετήστε όλα τα παρασκευασμένα υλικά σε ένα multicooker και προσθέστε ζάχαρη.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά, μεταβείτε στη λειτουργία "Στιφάδο" για τουλάχιστον 2 ώρες.
4. Ρίξτε την τελική λιχουδιά σε ζεστά βάζα και κλείστε με ένα καπάκι.

Σημαντικό! Όσο περισσότερο σιγοβράζει η μαρμελάδα στο μπολ του πολυμαγειρέματος, τόσο πιο πηχτή θα είναι η τελική της υφή.

Κανόνες για την αποθήκευση λιχουδιών

Τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο με θερμοκρασία μεταξύ 5 και 18 βαθμών Κελσίου και σχετική υγρασία που δεν υπερβαίνει το 75 τοις εκατό. Ιδανικά, ένα υπόγειο, κελάρι ή ψυγείο είναι.

Η διάρκεια ζωής είναι 12 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής. Μόλις ανοιχτεί, συνιστάται η κατανάλωση του περιεχομένου εντός 2 εβδομάδων.