Η καλύτερη συνταγή για πεντάλεπτη μαρμελάδα λευκής σταφίδας για το χειμώνα

Μαρμελάδα "Πέντε λεπτά" από διατηρεί ώριμες λευκές σταφίδες για τον χειμώνα Μια σειρά από πλεονεκτήματα σε σχέση με το ωμό προϊόν. Επειδή η διαδικασία μαγειρέματος είναι σύντομη, το σιρόπι διατηρεί ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, κυρίως βιταμίνη C. Τα μούρα περιέχουν επίσης σίδηρο, ένα συστατικό απαραίτητο για τον σχηματισμό αίματος. Τώρα που έχουμε αρκετά πειστικά επιχειρήματα σχετικά με τα οφέλη της μαρμελάδας, ας περάσουμε από τη θεωρία στην πράξη.

Τα οφέλη για την υγεία από τη μαρμελάδα λευκής σταφίδας

Οι νέες τεχνολογίες επιτρέπουν στα γλυκά επιδόρπια να διατηρούν όλη τη θρεπτική τους αξία. Στην περίπτωση των λευκών σταφίδων, αυτό σημαίνει ότι περιέχουν ουσίες ευεργετικές για τα αιμοφόρα αγγεία και τη λειτουργία της καρδιάς. Αυτή η μαρμελάδα είναι απαραίτητη για τη θεραπεία οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων, της γρίπης και για την καταπολέμηση ιών. Οι σταφίδες περιέχουν επίσης πολλή πηκτίνη, ένα ειδικό συστατικό που δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που μοιάζει με ζελέ.

Επιλογή και προετοιμασία μούρων

Αρχικά, αφαιρούνται οι μίσχοι, τα κοτσάνια και οποιαδήποτε άλλα υπολείμματα που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα συλλεγμένα ή αγορασμένα μούρα. Τα μούρα πλένονται, διαχωρίζοντας τυχόν σάπια ή μαραμένα. Χρειάζονται μόνο ώριμα, υγιή μούρα και τίποτα άλλο.

Μόλις ταξινομηθούν οι σταφίδες, προχωράμε στην παρασκευή του σιροπιού. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη ζάχαρη σε σταδιακά θερμαινόμενο νερό μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αποφύγετε την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Ο μέγιστος χρόνος παραμονής των μούρων στο σιρόπι είναι 7 λεπτά. Τα συστατικά είναι τα εξής:

1. Σταφίδες – 1 κιλό.
2. Κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κιλό.

Δεν επιτρέπεται το βράσιμο. Η μόνη επιλογή είναι το σιγοβράσιμο. Στο τέλος της διαδικασίας, η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται με καπάκια.

Αποστείρωση δοχείων

Η σημασία της αποστείρωσης (επεξεργασίας) των γυάλινων δοχείων μπορεί να συζητηθεί επ' αόριστον, μέχρι να εμφανιστεί μούχλα σε κακώς πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα, και η γεύση της μαρμελάδας να καταστραφεί απελπιστικά. Επομένως, συνιστάται ένα καλό πλύσιμο με μαγειρική σόδα, ακολουθούμενο από μαγείρεμα στον ατμό στο φούρνο και βράσιμο.

Πρόσφατα, οι νοικοκυρές έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν ακόμη και φούρνους μικροκυμάτων – επιτρέπουν την εύκολη, γρήγορη και υψηλής ποιότητας αποστείρωση.

Συνταγές και βήμα προς βήμα προετοιμασία μαρμελάδας "Πέντε Λεπτών"

Τις περισσότερες φορές, για τη «μαρμελάδα 5 λεπτών», τα μούρα αλέθονται χρησιμοποιώντας μια εύκολα διαθέσιμη μέθοδο—ένα μπλέντερ, έναν μύλο κιμά ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Η παρασκευή αυτής της μαρμελάδας δεν απαιτεί πολύ χρόνο, κάτι που αποτελεί ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα.

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία με βήμα προς βήμα ανάπτυξη:

1. Πλένουμε τα μούρα, αφαιρούμε τα υπολείμματα και κόβουμε τα κοτσάνια.
2. Επιλογή σκεύους μαγειρέματος. Τα σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι είναι τα καλύτερα. Αποτρέπουν την οξείδωση της μαρμελάδας και την απώλεια βιταμίνης C.
3. Ετοιμάστε το σιρόπι. Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι (200 χιλιοστόλιτρα) νερό και το ένα τρίτο της ζάχαρης.
4. Βάλτε τα μούρα στο σιρόπι, προσέχοντας να μην βράσει. Ανακατέψτε το μείγμα με μια ξύλινη (ή σιλικονούχα) κουτάλα είναι απαραίτητο.
5. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.

Η τελική μαρμελάδα μπορεί να γίνει λίγο πιο σκούρα, αυτό δεν είναι πρόβλημα.
Θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα, 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και νερό. Οι αναλογίες έχουν υπολογιστεί για 3,5 λίτρα τελικού προϊόντος. Αυτή η ποσότητα συστατικών θα αποδώσει 3,5 λίτρα επιδόρπιο.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης της λιχουδιάς

Το τελικό επιδόρπιο θα διατηρηθεί για έξι μήνες ή και περισσότερο. Ένα νάιλον καπάκι είναι μια χαρά, δεν θα χαλάσει τη μαρμελάδα.

Η ζάχαρη λειτουργεί ως συντηρητικό, επομένως όταν αποθηκεύεται στο ψυγείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ποσότητα.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από μαρμελάδα πέντε λεπτών;

Η μαρμελάδα πέντε λεπτών είναι ένα νόστιμο, έτοιμο προς χρήση επιδόρπιο, καθώς και ένα ημιτελές προϊόν για φρουτοχυμούς, ζελέδες και κομπόστες. Η ανάμειξη διαφορετικών ποικιλιών σταφίδας, συμπεριλαμβανομένων των λευκών και των μαύρων, δημιουργεί μια νόστιμη ποικιλία. Το μούρο είναι επίσης ιδανικό για τη γέμιση αρτοσκευασμάτων.