Πώς και πόσο καιρό να μαγειρέψετε χοντρή μαρμελάδα αχλαδιού για το χειμώνα στο σπίτι, με ή χωρίς ζάχαρη

Το τέλος του καλοκαιριού φέρνει τη συγκομιδή των ζουμερών και γλυκών αχλαδιών. Αυτό το φρούτο συνήθως απολαμβάνεται φρέσκο ​​ή προπαρασκευασμένο για κομπόστα. Αλλά μια εξίσου εκπληκτική και νόστιμη απόλαυση είναι η μαρμελάδα από ώριμα αχλάδια. Χάρη στη μοναδική τους υφή, αυτή η λιχουδιά είναι πηχτή και πυκνή, ιδανική για μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων. Οι συνταγές για μαρμελάδα αχλαδιού είναι απίστευτα απλές και τα αποτελέσματα σίγουρα θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια.

Λεπτομέρειες παρασκευής μαρμελάδας

Ακόμα και τα υπερώριμα και χτυπημένα φρούτα θα φτιάξουν καλή μαρμελάδα. Οι ατέλειες αφαιρούνται εύκολα και τα μαλακά αχλάδια είναι πολύ πιο εύκολο να γίνουν πουρές.

Σημείωση! Τα αχλάδια συχνά συνδυάζονται με άλλα αρωματικά φρούτα.

Για πιο έντονη γεύση, προστίθενται διάφορα μπαχαρικά και άλλα συστατικά: ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, βανίλια, κάρδαμο και κανέλα. Δεδομένου ότι τα αχλάδια είναι ήδη αρκετά γλυκά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλή ζάχαρη. Τόσο τα αχλάδια κήπου όσο και τα άγρια ​​αχλάδια είναι κατάλληλα για την παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Τα επιλεγμένα φρούτα πρέπει να υποβληθούν σε προσεκτική προετοιμασία. Η επεξεργασία του κύριου συστατικού για τη μαρμελάδα περιλαμβάνει διάφορα βήματα: πλύσιμο, στέγνωμα και αφαίρεση της φλούδας και του πυρήνα. Τα βήματα μετεπεξεργασίας εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Κάποια ψιλοκόβουν τα φρούτα, ενώ άλλα τα βράζουν και τα λιώνουν σε μπλέντερ. Όλες οι μέθοδοι είναι ιδανικές.

Μέθοδοι για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού στο σπίτι

Αυτό το νόστιμο πιάτο φτιαγμένο από ώριμα αχλάδια μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους—κάθε συνταγή έχει τη δική της μοναδική γεύση. Υπάρχουν κλασικές παραλλαγές και ασυνήθιστοι τρόποι για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Η καλύτερη επιλογή είναι να ακολουθήσετε την κλασική συνταγή, αν δεν έχετε εμπειρία ή πρακτικές γνώσεις. Αυτό το παρασκεύασμα δεν θα μαγειρευτεί για πολύ.

Συστατικά:

• 1,5 κιλά ώριμων αχλαδιών.
• ένα ποτήρι νερό
• 500 γραμμάρια ζάχαρης.
• κουτάλι επιδόρπιο κιτρικού οξέος.

Οδηγίες: Ψιλοκόψτε τα αχλάδια, πασπαλίστε με ζάχαρη και αφήστε τα να σταθούν όλη τη νύχτα για να βγάλουν τους χυμούς τους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μέτρια φωτιά και βράστε. Βράστε το πολύ για 10 λεπτά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μερικές φορές ακόμα για να πήξει η υφή.

Περισσότερο νερό θα πρέπει να χρησιμοποιείται εάν τα φρούτα είναι αρκετά ξερά.

Μαρμελάδα αχλαδιού χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα. Για να πετύχετε μια λεία, ομοιόμορφη και παχύρρευστη υφή, χρησιμοποιήστε εργαλεία κουζίνας. Ένας μηχανικός ή ηλεκτρικός μύλος κοπής κιμά είναι αρκετός. Υλικά:

• 2 κιλά φρούτων.
• 800 γραμμάρια ζάχαρης.
• μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• μια πρέζα βανιλίνης.

Τρόπος παρασκευής: Πλύνετε τα αχλάδια, κόψτε τα σε φέτες και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Η φλούδα θα αλεστεί σε μηχανή κοπής κιμά, επομένως δεν χρειάζεται να την αφαιρέσετε. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα φρούτα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αν χρειαστεί. Τοποθετήστε τον πολτό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφήστε το να μουλιάσει. Επιστρέψτε το στη φωτιά και βράστε το. Αφαιρέστε τον αφρό καθώς μαγειρεύεται. Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Ρίξτε το σε βάζα.

Σε πολυμάγειρα

Οι σύγχρονες συσκευές κουζίνας αποτελούν την καλύτερη επιλογή για την παρασκευή διαφόρων χειμωνιάτικων παρασκευασμάτων ή απλώς αρωματικών λιχουδιών με αχλάδια. Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα είναι μια απλή διαδικασία. Μπορεί να χρειαστούν αρκετές μαρμελάδες για να επιτευχθεί μια παχύρρευστη υφή. Υλικά:

• 1,5 κιλά αχλαδιών.
• 600 γραμμάρια ζάχαρης.
• ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• 150 γραμμάρια νερού.

Οδηγίες: Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα φρούτα. Μεταφέρετε στο μπολ του πολυμάγειρα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ενεργοποιήστε τη ρύθμιση "Ζεστό" και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε νερό και ενεργοποιήστε τη ρύθμιση "Στιγμάτωση". Ρυθμίστε την αυτόματη ρύθμιση για μισή ώρα. Πολτοποιήστε τα μαλακωμένα φρούτα ή πιέστε τα μέσα από ένα σουρωτήρι. Επιστρέψτε τα στον πολυμάγειρα και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Με μήλα

Το μαγείρεμα αυτής της αρωματικής λιχουδιάς αχλαδιού με μήλα δημιουργεί τον τέλειο συνδυασμό φρουτώδους γεύσης και θρεπτικών οφελών. Τα συστατικά χρησιμοποιούνται σε ίσες αναλογίες. Η πηκτίνη μήλου προσθέτει πυκνότητα. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για πιο έντονη γεύση. Συστατικά:

• 1 κιλό αχλαδιών.
• 1 κιλό μήλα.
• μια πρέζα βανίλιας
• 600 γραμμάρια ζάχαρης.

Οδηγίες: Κόψτε τα φρούτα και αφαιρέστε τα κουκούτσια, αλλά αφήστε τη φλούδα. Κόψτε τα φρούτα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράστε, σκεπασμένα, για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε να κρυώσουν και πολτοποιήστε τα σε σουρωτήρι ή μπλέντερ. Προσθέστε τη ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλη μισή ώρα.

Με βατόμουρα

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα με την προσθήκη Τα lingonberries είναι τα καλύτερα από τις γλυκές ποικιλίες αχλάδια. Όσον αφορά το δεύτερο συστατικό, ακόμη και τα κατεψυγμένα μούρα θα κάνουν. Συστατικά:

• 1 κιλό αχλαδιών.
• 500 γραμμάρια βατόμουρα.
• 800 γραμμάρια ζάχαρης.
• βανιλλίνη.

Οδηγίες: Τοποθετήστε τα επεξεργασμένα υλικά σε ένα μαγειρικό σκεύος. Πασπαλίστε με ζάχαρη και βράστε. Σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν αφρό. Αφήστε να κρυώσει και πολτοποιήστε το μείγμα. Προσθέστε τα μπαχαρικά και σιγοβράστε τη μαρμελάδα για άλλη μισή ώρα. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλη μια φορά. Τυλίξτε τα σε βάζα.

Με λεμόνι

Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη αλλά και πηχτή λιχουδιά προσθέτοντας λεμόνι. Υλικά:

• 800 γραμμάρια αχλαδιών.
• ένα λεμόνι
• 500 γραμμάρια ζάχαρης.

Οδηγίες: Πολτοποιήστε τα αχλάδια σε ένα μπλέντερ και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και τον ψιλοκομμένο πολτό λεμονιού. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για άλλα 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και επαναλάβετε τη διαδικασία. Τυλίξτε τα σε ρολό.

Στο φούρνο

Τα σωστά ψημένα φρούτα διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Συστατικά:

• 1,3 κιλά αχλαδιών.
• 600 γραμμάρια ζάχαρης.
• ένα ποτήρι νερό.

Οδηγίες: Κόψτε τα έτοιμα φρούτα σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο και προσθέστε νερό. Βράστε για 15 λεπτά, αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε κατάλληλη μέθοδο. Προσθέστε τη ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί. Σκεπάστε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο. Αφήστε το να βράσει στους 250 βαθμούς Κελσίου. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 100 βαθμούς Κελσίου και αφήστε το για μιάμιση ώρα. Τυλίξτε το σε ρολό.

Πώς να αποθηκεύσετε αυτή τη μαρμελάδα;

Η αρωματική μαρμελάδα αχλαδιού μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος για περίπου τρία χρόνια. Αυτό απαιτεί σωστή αποστείρωση των δοχείων και προσεκτική προετοιμασία.

Δεν συνιστάται η αποθήκευση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 5 βαθμοί Κελσίου.