Γρήγορες βήμα προς βήμα συνταγές για ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού στο σπίτι και πώς να τις αποθηκεύσετε

Οι ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού, με έντονο πορτοκαλί χρώμα, θα σας φτιάξουν τη μέρα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως αυτόνομο επιδόρπιο, αλλά και ως μοναδική διακόσμηση για cupcakes, γλυκές πίτες, κέικ και άλλα νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού για τον χειμώνα

Όταν ετοιμάζετε ζαχαρωμένα φρούτα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο φλούδες χωρίς πολτό. Η δημιουργία μιας όμορφα διαμορφωμένης λιχουδιάς απαιτεί τη συγκομιδή μεγάλων κομματιών φλούδας πορτοκαλιού.

Οφέλη και βλάβες

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C καθιστά τη φλούδα πορτοκαλιού ένα ωφέλιμο πιάτο που ενισχύει το ανοσοποιητικό και την ενέργεια. Επιπλέον, αυτό το σπιτικό επιδόρπιο δεν περιέχει τεχνητά χρώματα και χημικές ουσίες.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι μια καλή επιλογή για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, καθώς αυτή η λιχουδιά έχει λίγες θερμίδες.

Ωστόσο, άτομα με ιατρικές αντενδείξεις θα πρέπει να καταναλώνουν το επιδόρπιο με προσοχή.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Το κύριο συστατικό είναι τα πορτοκάλια. Επιλέξτε φρούτα μεσαίου μεγέθους, σφιχτά, κατά προτίμηση με χοντρές φλούδες. Πριν τα ξεφλουδίσετε, πλύνετε καλά τα φρούτα και ρίξτε βραστό νερό από πάνω για να εξασφαλίσετε καλύτερη καθαριότητα και βελτιωμένη γεύση. Η φλούδα συνήθως κόβεται σαν κορδέλα. Στη συνέχεια, οι φλούδες ξύνονται προσεκτικά για να αφαιρεθεί το λευκό εσωτερικό στρώμα, το οποίο προσδίδει πικράδα.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού στο σπίτι

Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές με ζαχαρωμένα φρούτα. Διαφέρουν ως προς τον χρόνο προετοιμασίας και τα υλικά. Ο καθένας μπορεί να βρει μια συνταγή που του ταιριάζει.

Γρήγορη συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη επειδή δεν απαιτεί σχεδόν καμία παρέμβαση από μέρους σας. Η παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων με αυτόν τον τρόπο διαρκεί μόνο περίπου τέσσερις ώρες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• πορτοκάλια – 5 τεμάχια;
• κρυσταλλική ζάχαρη – 400 γραμμάρια;
• κιτρικό οξύ – 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό πάνω από τη φλούδα πορτοκαλιού, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα.
2. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνουμε να μουλιάσει στο σιρόπι για περίπου δύο ώρες.
3. Στη συνέχεια, κυλήστε τις βάσεις σε ζάχαρη, τοποθετήστε τες σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Για να μην κολλήσει το έτοιμο πιάτο στο ταψί, συνιστάται να στρώσετε το ταψί με λαδόκολλα.

Με χυμό λεμονιού

Αυτή η συνταγή, αν και παρόμοια με την προηγούμενη ως προς τα υλικά, διαφέρει στη γεύση. Αν φτιάξετε ζαχαρωμένη φλούδα με χυμό λεμονιού, θα είναι πιο ζουμερή, πιο ξινή και αρωματική.

Θα χρειαστείτε:

• ξύσμα από 7-8 πορτοκάλια (βάρος περίπου 500 γραμμάρια)
• ζάχαρη – 600 γραμμάρια;
• χυμός λεμονιού – 20 γραμμάρια;
• νερό - 0,5 λίτρα.

Ας ετοιμάσουμε:

1. Σκεπάστε τη φλούδα με νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, πετάξτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό.
3. Προσθέστε ξανά νερό και βράστε.
4. Ρίξτε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού στο νερό και βράστε το μείγμα για πέντε λεπτά.
5. Βάλτε τις φλούδες στο παρασκευασμένο σιρόπι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.
6. Αφαιρέστε το πιάτο από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει.
7. Αφήνουμε το σιρόπι να στραγγίξει, κόβουμε σε λωρίδες και σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με ζάχαρη αν θέλουμε.

Η μέθοδος της Τζούλια Βισότσκαγια

Η συνταγή της Γιούλια Βισότσκαγια δεν είναι ακριβώς γρήγορη, αλλά είναι αξιοσημείωτη για το γεγονός ότι πρόσθεσε μαύρη σοκολάτα στην κλασική μέθοδο παρασκευής ζαχαρωμένων φρούτων, με αποτέλεσμα σπιτικές καραμέλες.

Απαραίτητα εξαρτήματα:

• μεγάλα πορτοκάλια – 8 τεμάχια.
• ζάχαρη – 0,5 κιλά;
• κιτρικό οξύ – ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρη σοκολάτα – 1 μπάρα.

Ακολουθία μαγειρέματος:

• Σκεπάστε τις φλούδες με νερό και αφήστε τις για τρεις ημέρες, αλλάζοντας το υγρό περιοδικά. Αυτή η μακρά περίοδος μουλιάσματος είναι απαραίτητη για να φύγει εντελώς η πικράδα από τις φλούδες.
• Μετά από τρεις ημέρες, πρέπει να καλυφθούν με αλατισμένο νερό και να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
• Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τη φλούδα και επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος 2 ακόμη φορές.
• Στη συνέχεια, κόψτε τα σε μικρές λωρίδες.

• Ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης, βράστε το και προσθέστε τη φλούδα πορτοκαλιού.
• Μαγειρέψτε το μείγμα για μια ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Είκοσι λεπτά πριν το αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε κιτρικό οξύ.
• Βγάλτε τα ζαχαρωμένα φρούτα από τη σόμπα και στεγνώστε τα στο φούρνο.
• Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και βουτήξτε τις αποξηραμένες φλούδες μέσα σε αυτήν.

Συνταγή από την Άλα Κοβάλτσουκ

Το αποκορύφωμα της μεθόδου της Άλα Κοβάλτσουκ έγκειται στη χρήση μπαχαρικών και σε μια ασυνήθιστη μέθοδο μαγειρέματος.

Συστατικά:

• πορτοκάλια – 3 τεμάχια;
• ζάχαρη – 400 γραμμάρια;
• λεμόνι – 1 κομμάτι;
• γαρίφαλα – 3 τεμάχια;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα – 1 ξυλάκι;
• ρίζα τζίντζερ – 10 γραμμάρια;
• κάρδαμο - για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε τα σε μικρές λωρίδες.
2. Τυλίξτε το ξύσμα σε ρολάκια και περάστε τα σε μια κλωστή.
3. Τοποθετήστε τις "χάντρες" σε δροσερό νερό για μία ώρα.
4. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε για 45 λεπτά, αλλάζοντας το νερό κάθε 15 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης, τοποθετήστε τα ρολά μέσα σε αυτό και βράστε για 20 λεπτά.
6. Προσθέστε μπαχαρικά και βράστε για άλλα 20 λεπτά.
7. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει χωρίς να αφαιρέσετε το ξύσμα, στη συνέχεια βγάλτε τα ζαχαρωμένα φρούτα και αφαιρέστε τα από το νήμα.

Πώς να αποθηκεύσετε έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα

Το παρασκευασμένο επιδόρπιο αποθηκεύεται σε συσκευασία περγαμηνής ή σε βάζο με ερμητικά κλειστό καπάκι.

Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Συζητούνται διάφορες μέθοδοι για την παρασκευή ζαχαρωμένων φλούδων πορτοκαλιού. Οι προτεινόμενες μέθοδοι σάς επιτρέπουν να επιλέξετε έναν συγκεκριμένο συνδυασμό γεύσεων.

Όλες οι συνταγές έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: όλες παράγουν νόστιμα, υγιεινά, κομψά και εορταστικά επιδόρπια.