11 καλύτερες συνταγές με σάλτσα δαμάσκηνου για τον χειμώνα

Μια ποικιλία από σάλτσες είναι απαραίτητη όταν ετοιμάζετε σπιτικό φαγητό για την κρύα εποχή. Μπορούν να προσθέσουν μια πιο πλούσια και πολύχρωμη γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο. Προσφέρουμε τους καλύτερους τρόπους για να ετοιμάσετε σάλτσα δαμάσκηνου για τον χειμώνα, η οποία ταιριάζει τέλεια με πιάτα με κρέας. Μπορεί να γίνει τόσο με μπλε όσο και με πράσινα δαμάσκηνα, και με την προσθήκη επιπλέον υλικών.

Σάλτσα δαμάσκηνου – λεπτότητες και μυστικά παρασκευής

Η σάλτσα δαμάσκηνου είναι ένα απαραίτητο χειμωνιάτικο παρασκεύασμα. Πηχτή και αρωματική, έχει μια μοναδική γεύση που ταιριάζει υπέροχα με μια ποικιλία από πιάτα με κρέας, πουλερικά και λαχανικά. Συνδυάζεται επίσης καλά με διάφορα είδη τυριών.

Για να παρασκευάσετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας και νόστιμο προϊόν, είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα σωστά φρούτα και να τα προετοιμάσετε σωστά. Είναι εξίσου σημαντικό να επιλέξετε κατάλληλα δοχεία και να τα αποστειρώσετε σωστά — αυτό θα διασφαλίσει την ασφαλή αποθήκευση της σπιτικής σας σάλτσας.

Ένας άλλος σημαντικός κανόνας είναι η διατήρηση των σωστών αναλογιών των κύριων και των πρόσθετων συστατικών σύμφωνα με τις απαιτήσεις κάθε συγκεκριμένης συνταγής.

Υπάρχουν πολλά μυστικά για την τέλεια σάλτσα δαμάσκηνου:

• χρησιμοποιήστε κυρίως ξινές ποικιλίες δαμάσκηνων.
• μην προσθέτετε λάδι και ξύδι κατά το μαγείρεμα.
• χρησιμοποιήστε μόνο αποστειρωμένα και ερμητικά σφραγισμένα βάζα.
• Ενώ βράζουν τα δαμάσκηνα, ανακατεύετε τα περιοδικά με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην καούν.
• Τα εμαγιέ τηγάνια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα φρούτων · είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη αλουμινίου.
• τα φρούτα για την παρασκευή της σάλτσας είναι προ-ψιλοκομμένα.
• ένα σημαντικό συστατικό είναι η μέντα των βάλτων (αν δεν είναι διαθέσιμη, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μέντα).
• Για να επιτευχθεί η απαιτούμενη πυκνότητα, η σάλτσα πρέπει να βράσει 2-3 φορές.

Επιλογή και προετοιμασία φρούτων

Για την παρασκευή σάλτσας δαμάσκηνου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε την ποικιλία Tkemali, αλλά αν είναι δύσκολο να την βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιεσδήποτε άλλες ποικιλίες που καλλιεργούνται στην περιοχή.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρούτα με ξινή γεύση, ακόμη και ελαφρώς άγουρα.

Επιλέξτε σφιχτά, μεσαίου μεγέθους φρούτα με άθικτη φλούδα. Η επιφάνειά τους πρέπει να είναι απαλλαγμένη από τυχόν σημάδια αλλοίωσης, σήψης ή άλλης ζημιάς. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε για τη σάλτσα υπερώριμα ή σάπια δαμάσκηνα που έχουν πέσει στο έδαφος.

Η προετοιμασία των δαμάσκηνων είναι απλή: πλύνετε τα δαμάσκηνα, στεγνώστε τα σε μια πετσέτα κουζίνας, κόψτε τα κοτσάνια και στη συνέχεια κόψτε τα και αφαιρέστε τα κουκούτσια.

Επεξεργασία και αποστείρωση δοχείων

Για να διατηρήσετε τη σάλτσα δαμάσκηνου για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε μεσαίου μεγέθους γυάλινα βάζα - κυρίως μισού λίτρου και λίτρου.

Πρέπει να πλυθούν με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια να αποστειρωθούν. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι στο φούρνο:

1. Τοποθετήστε τα στεγνά βάζα ανάποδα στη σχάρα του φούρνου.
2. Ενεργοποιήστε τη θέρμανση στους +150 βαθμούς.
3. Αφήστε το για 10-15 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο των βάζων.
4. Αφαιρέστε προσεκτικά και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Συνταγές και οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή σάλτσας δαμάσκηνου

Υπάρχουν άπειρες συνταγές για σάλτσα δαμάσκηνου, οπότε κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να βρει τη δική της εκδοχή αυτής της χειμερινής παρασκευής.

Κλασική συνταγή

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη και αρωματική σάλτσα δαμάσκηνου σύμφωνα με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ξινά κίτρινα δαμάσκηνα.
• 200 ml νερού.
• 40 γρ. σκόρδο
• μισό κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο και κόλιανδρο.
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, σκεπάστε με νερό και τοποθετήστε την στην εστία.
2. Αφήστε να βράσει και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Ψύξτε και τρίψτε τη μάζα δαμάσκηνου μέσα από ένα κόσκινο.
4. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει.
5. Ξεφλουδίστε και πιέστε το σκόρδο, προσθέστε το στον πουρέ φρούτων.
6. Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7. Ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά.
8. Η εμφάνιση φυσαλίδων στην επιφάνεια δείχνει ότι η σάλτσα δαμάσκηνου είναι έτοιμη.
9. Αποσύρουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε ζεστό σε αποστειρωμένα δοχεία.
10. Σκεπάστε με καπάκια και αποστειρώστε σε κατσαρόλα με βραστό νερό ή στο φούρνο για 15 λεπτά.
11. Βιδώστε αεροστεγώς τα καπάκια.
12. Αφού κρυώσουν, βάλτε τις κονσέρβες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για περαιτέρω αποθήκευση.

Από μαύρα δαμάσκηνα

Για να ετοιμάσετε μια αλμυρή προσθήκη σε μπριζόλα και άλλα δημοφιλή πιάτα με κρέας και ψάρι, θα χρειαστείτε:

• 150 γρ. δαμάσκηνα ή αποξηραμένα μπλε δαμάσκηνα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/3 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα λυκίσκου-σουνέλι
• 1 καρύδι.

Η μαγειρική διαδικασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα στάδια:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και βράστε τα για πέντε λεπτά.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Τρίψτε τον πουρέ δαμάσκηνου μέσα από ένα σουρωτήρι.
4. Αλέθουμε τα καρύδια και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
5. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
6. Όσο είναι ζεστό, τοποθετήστε το σε βάζα και κλείστε το με αεροστεγές καπάκι.

Από πράσινα δαμάσκηνα

Μια σάλτσα φτιαγμένη από πράσινα, ξινά δαμάσκηνα είναι δημοφιλής στον Καύκασο, ειδικά όταν συνδυάζεται με σασλίκ.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 3 κιλά σφιχτών πράσινων δαμάσκηνων.
• 250 γρ. άνηθο
• 150 γρ. κόλιανδρο
• 60 γρ. δυόσμου και θυμαριού από το καθένα.
• 4 μικρές καυτερές πιπεριές
• 200 ml νερού.
• κεφάλι σκόρδου;
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε το ομόλο από τα φύλλα και ανακατέψτε το με άλλα μπαχαρικά—θυμάρι, κόλιανδρο και άνηθο. Τοποθετήστε το στον πάτο ενός δοχείου κονσερβοποίησης.
2. Πλένουμε τα δαμάσκηνα και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Τρίψτε την προκύπτουσα μάζα φρούτων μέσα από ένα σουρωτήρι.
5. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
6. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
7. Προσθέστε τα βότανα και βράστε.
8. Ενώ είναι ζεστό, τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε με αεροστεγή καπάκια.

Μαγείρεμα σε πολυκουζινάκι

Χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα δαμάσκηνου για το χειμώνα γρήγορα και εύκολα. Αυτή η συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κιλά δαμάσκηνα (οποιασδήποτε ποικιλίας και βαθμού ωρίμανσης) ·
• 1 κρεμμύδι
• 250 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι από πέτρα
• 100 γρ. σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη πιπεριά
• οποιοδήποτε είδος μπαχαρικών για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
3. Συνδυάστε τα υλικά των λαχανικών και τον κιμά.
4. Τοποθετήστε σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος.
5. Επιλέξτε «Στιφάδο» από τις λειτουργίες και αφήστε το για δύο ώρες.
6. Προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά μισή ώρα πριν το προϊόν είναι πλήρως έτοιμο.
7. Βράστε και μοιράστε το σε γυάλινα δοχεία.

Αρωματική σάλτσα κάρυ χωρίς αποστείρωση

Υλικά για μια σάλτσα που ταιριάζει υπέροχα με το κρέας:

• 3 κιλά δαμάσκηνα.
• πακέτο κάρυ
• 3 καυτερές πιπεριές τσίλι
• 15 σκελίδες σκόρδο
• 5-7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Αλέστε τα δαμάσκηνα και τα λαχανικά σε έναν μύλο κρέατος.
2. Προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά και αλάτι με ζάχαρη.
3. Βράστε για 30 λεπτά και στη συνέχεια μοιράστε το σε γυάλινα δοχεία.

Συνταγή για μια πικάντικη παρασκευή

Για να φτιάξετε μια πικάντικη, πικάντικη σάλτσα για στιφάδο ή κεμπάπ, θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά δαμάσκηνα.
• 1 πιπεριά
• 2 καυτερές πιπεριές
• 200 ml νερού.
• 5 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• Καρύκευμα με βότανα της Προβηγκίας.

Για να ετοιμάσετε ένα πικάντικο ορεκτικό, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Βράστε τα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι για δέκα λεπτά.
2. Τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
3. Κόψτε τις καυτερές και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τες στο μείγμα δαμάσκηνων.
4. Αλέστε τα όλα μαζί σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια τρίψτε τα ξανά μέσα από ένα σουρωτήρι.
5. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη.
6. Μαγειρέψτε για τριάντα λεπτά και τοποθετήστε το σε βάζα χωρίς να περιμένετε να κρυώσει.

Ποικιλία δαμάσκηνων και ντομάτας

Χάρη στην πηκτίνη που βρίσκεται στα δαμάσκηνα και τις ντομάτες, η σάλτσα θα αποκτήσει γρήγορα την επιθυμητή παχύρρευστη υφή.

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια δαμάσκηνων και ντομάτες οποιασδήποτε ποικιλίας.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
• 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• αρωματικά βότανα της Προβηγκίας και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε όλα τα φρούτα και επιλέξτε τα καλύτερης ποιότητας.
2. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και σοτάρετε τα κρεμμύδια.
3. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τη φλούδα, ψιλοκόψτε και προσθέστε τις στα κρεμμύδια.
4. Πλύνετε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και στη συνέχεια προσθέστε τα στα υπόλοιπα υλικά.
5. Βράστε το μείγμα για δέκα λεπτά.
6. Προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά και βράστε για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας κάθε τρία λεπτά.
7. Όσο είναι ζεστό, το μοιράζουμε σε βάζα και το κλείνουμε καλά.

Στα γεωργιανά

Για μια παραδοσιακή γεωργιανή σάλτσα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό δαμάσκηνα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας l. khmeli-suneli;
• 1 λοβό καυτερής πιπεριάς.
• 7 σκελίδες σκόρδο
• 1 μάτσο βασιλικό
• κόλιανδρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι.

Η γεωργιανή σάλτσα δαμάσκηνου παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.
2. Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι σε ένα εμαγιέ δοχείο, προσθέστε αλάτι και γλυκάνετε.
3. Βράστε για 7 λεπτά.
4. Ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά και την προσθέτουμε στο μείγμα με τα δαμάσκηνα.
5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το λιώνουμε σε μια πρέσα σκόρδου.
6. Προσθέστε το khmeli-suneli και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά.
7. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
8. Αφαιρέστε το μείγμα από τη σόμπα και επεξεργαστείτε το με ένα μπλέντερ.
9. Βράστε για δύο λεπτά και τοποθετήστε σε αποστειρωμένα δοχεία.

Ας το μαγειρέψουμε γρήγορα χωρίς μαγείρεμα

Σε ελάχιστο χρόνο, παρασκευάζεται μια σάλτσα με βάση τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κιλά δαμάσκηνα.
• 1 κιλό γλυκιά πιπεριά.
• 200 γρ. ζάχαρης.
• 5 κομμάτια πιπεριάς τσίλι και 5 σκελίδες σκόρδο για κάθε ένα.
• 2 μεσαία ματσάκια κόλιανδρο και μαϊντανό.

Διαδοχική διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και καθαρίστε τα συστατικά φρούτων και λαχανικών.
2. Αλέστε σε ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
3. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
4. Προσθέστε όλα τα ξηρά μπαχαρικά.
5. Αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά για να απορροφηθούν τα υλικά.
6. Τοποθετήστε σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με αεροστεγές καπάκι.

Κινέζικη γλυκόξινη σάλτσα

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα σύμφωνα με την κινέζικη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό δαμάσκηνα
• 200 γραμμάρια πελτέ ντομάτας καλής ποιότητας.
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
• 1-2 κρεμμύδια
• 30 γρ. φρέσκο ​​τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας ξηρό κόκκινο κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας νερό, ξύδι τραπεζιού και άμυλο πατάτας.
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Πλύνετε και αφαιρέστε τα δαμάσκηνα από τα κουκούτσια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το τζίντζερ και λιώστε το σκόρδο.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο σε φυτικό λάδι για δύο λεπτά.
3. Ανακατέψτε την πελτέ ντομάτας με χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας και κρασί. Προσθέστε την στα υπόλοιπα υλικά.
4. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
5. Αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
6. Διαλύστε το άμυλο σε ζεστό νερό, ανακατέψτε και προσθέστε το στο μείγμα.
7. Βράστε μέχρι να πήξει.
8. Χωρίς ψύξη, ρίξτε τη σάλτσα σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία.

Τκεμάλι με κρέας

Για αυτήν την επιλογή χρειάζεστε:

• 800 γρ. δαμάσκηνα Tkemali.
• Προβηγκιανά βότανα και αλάτι και ζάχαρη - για γεύση.

Διαδοχική διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα και χωρίς κουκούτσι δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
2. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα φρούτα, σκεπάζοντάς τα.
3. Βράστε σε μέτρια φωτιά.
4. Βάλτε τα φρούτα σε ένα ψηλό μπολ και ψιλοκόψτε τα χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ.
5. Τοποθετήστε τον ομοιογενή πουρέ φρούτων που προκύπτει πίσω στο τηγάνι.
6. Προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά και αλάτι και ζάχαρη.
7. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
8. Βάλτε την καυτή σάλτσα Tkemali σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με καπάκια.
9. Τυλίξτε και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

Από μαρμελάδα δαμάσκηνου

Αυτή είναι η πιο απλή συνταγή, για την οποία χρειάζεστε:

• 300 ml έτοιμης μαρμελάδας δαμάσκηνου υψηλής ποιότητας.
• 3 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
• 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι (κατά προτίμηση μηλίτη).

Πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:

1. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου με ξύδι, ζάχαρη, νερό και σάλτσα σόγιας σε ένα εμαγιέ μπολ με χοντρό πάτο.
2. Βράστε για πέντε λεπτά.
3. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και σφραγίστε με αεροστεγή καπάκια.

Σάλτσα πιπεριάς

Η πιπεριά συμπληρώνει τέλεια τα δαμάσκηνα. Για τη σάλτσα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 2 κιλά δαμάσκηνα.
• 500 γρ. γλυκιά πιπεριά.
• 100 γρ. καυτερή πιπεριά.
• 150 γρ. ζάχαρης και σκόρδου από κάθε ένα.
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι και πελτέ ντομάτας.
• φρέσκα βότανα - για γεύση.

Πρέπει να προετοιμαστείτε με την ακόλουθη σειρά:

1. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από τα υλικά.
2. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο.
3. Συνδυάστε όλα τα υλικά και περάστε τα από ένα μύλο κρέατος.
4. Μαγειρέψτε για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.
5. Πλένουμε τα χόρτα και τα μουλιάζουμε για 5 λεπτά.
6. Ψιλοκόψτε και προσθέστε το στο μείγμα.
7. Προσθέστε αλάτι, βράστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
8. Μοιράστε σε μικρά αποστειρωμένα δοχεία.

Διάρκεια και κανόνες αποθήκευσης

Η σπιτική σάλτσα δαμάσκηνου σε γυάλινα βάζα πρέπει να τοποθετείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος - ένα ντουλάπι ή κελάρι. Η μέγιστη διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι τρία χρόνια.