Κορυφαίες 13 συνταγές για την παρασκευή ζελέ μαύρης σταφίδας από πέντε λεπτά για το χειμώνα

Το φθινόπωρο είναι η εποχή για να εφοδιαστείτε με τρόφιμα. Οι νοικοκυρές προσπαθούν να ετοιμάσουν όσο το δυνατόν περισσότερες νόστιμες και θρεπτικές μαρμελάδες για να ευχαριστήσουν όλη την οικογένεια τα μεγάλα χειμωνιάτικα βράδια. Τα επιδόρπια με μούρα είναι ιδιαίτερα ιδανικά για αυτό, καθώς τα αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Το ζελέ σταφίδας είναι ένα καλό παράδειγμα. Πώς να επιλέξετε τις καλύτερες συνταγές με μαύρη σταφίδα και γιατί πολλοί άνθρωποι προτιμούν το ζελέ "Πέντε Λεπτών" συζητείται παρακάτω.

Προετοιμασία μούρων

Κατά την προετοιμασία των μούρων για μαγείρεμα και κονσερβοποίηση, λάβετε υπόψη τους ακόλουθους κανόνες:

• τα μούρα πρέπει να είναι φρέσκα, χωρίς σημάδια βλάβης ή ασθένειας.
• Τα φύλλα ή οι μίσχοι από μούρα δεν πρέπει να εισέρχονται στη ζελέ, καθώς θα χαλάσουν τη γεύση και την ποιότητα του τελικού προϊόντος.
• Όλες οι σταφίδες πρέπει να πλυθούν καλά πριν από τη χρήση για να αφαιρεθεί η βρωμιά και τα έντομα.

Τι είδους δοχείο θα χρειαστεί;

Οποιοδήποτε δοχείο είναι κατάλληλο για βράσιμο, αλλά συνιστάται ένα φαρδύ, ρηχό μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι, αν είναι δυνατόν. Τα βάζα είναι συνήθως γυάλινα, με χωρητικότητα μεταξύ 0,5 και 1 λίτρου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μικρότερος όγκος, αλλά δεν συνιστάται μεγαλύτερος.

Νόστιμες συνταγές για ζελέ μαύρης σταφίδας "Πεντάλεπτης"

Παρακάτω είναι οι καλύτερες συνταγές για ζελέ "Πεντάλεπτο", οι οποίες έχουν μεγάλη ζήτηση από τις νοικοκυρές σε όλο τον κόσμο.

Σημείωση! Όλοι οι παρακάτω υπολογισμοί δεν είναι ακριβείς. Παρακαλούμε προσαρμόστε τους κατά την κρίση σας για να επιτύχετε τη βέλτιστη γεύση και υφή.

Κλασική μέθοδος παρασκευής

Για να προετοιμάσετε ζελέ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε:

• 2 ποτήρια νερό
• 1 κιλό σταφίδας.
• 300 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.

Λιώστε ελαφρά τα έτοιμα μούρα με έναν μύλο πατάτας για να βγάλουν τους χυμούς τους και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε νερό και ανοίξτε τη φωτιά. Μόλις το μείγμα βράσει, ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 10 λεπτά και χαμηλώστε τη φωτιά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι και σουρώστε καλά.

Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι χυμός σταφίδας, τον οποίο επιστρέφουμε στη σόμπα. Βράζουμε τον χυμό σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια αρχίζουμε να προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας δυνατά καθώς σχηματίζεται η ζελατίνα.

Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Θα σχηματιστεί αφρός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αφαιρέστε τον με ένα κουτάλι ή τρυπητή κουτάλα. Μοιράστε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με καπάκια.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα σταφίδας για το χειμώνα

Αυτή η απλή συνταγή διαφέρει από την κλασική μόνο στο ότι τα μούρα προστίθενται ολόκληρα στο μπολ αντί να τα λιώνετε με έναν μύλο πατάτας. Μόλις το μείγμα βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να σταθεί για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε την να σταθεί για άλλα 5 λεπτά.

Μπορείτε να ρίξετε το ζελέ σε βάζα ως ενιαία μάζα ή να ξεχωρίσετε το σιρόπι και τα μούρα. Εξαρτάται από εσάς. Και οι δύο τρόποι θα είναι πεντανόστιμοι.

Προετοιμασία χωρίς μαγείρεμα

Αν η οικογένειά σας λατρεύει την ωμή μαρμελάδα, δοκιμάστε την ακόλουθη συνταγή:

• πάρτε ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το στο τηγάνι.
• Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους για λίγα λεπτά.
• αφαιρέστε το σουρωτήρι από το τηγάνι και λιώστε τις σταφίδες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
• προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία 1,5 κιλών ανά 1 κιλό σταφίδας.
• ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
• ρίξτε σε βάζα.

Πηχτή μαρμελάδα-ζελέ "Πέντε λεπτά"

Για να φτιάξετε πηχτή μαρμελάδα-ζελέ 5 λεπτών, ακολουθήστε την κλασική συνταγή και αντικαταστήστε το νερό με χυμό σταφίδας. Αυτό θα δώσει στο ζελέ μια πιο πλούσια γεύση χωρίς επιπλέον προσπάθεια.

Νόστιμο ζελέ χυμού μαύρης σταφίδας χωρίς κουκούτσια

Ακολουθούμε την κλασική συνταγή μέχρι να τοποθετήσουμε το χυμό της σταφίδας και τη ζάχαρη στην εστία σε δυνατή φωτιά. Εδώ αρχίζουν οι διαφορές, καθώς η μαρμελάδα δεν χρειάζεται μαγείρεμα. Χρειάζεται μόνο να ζεσταθεί μέχρι να διαλυθεί πλήρως η κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα χωρίζεται σε βάζα και σφραγίζεται με καπάκια.

Με πηκτίνη

Η πηκτίνη αλλάζει την υφή της ζελατίνας, κάνοντάς την να μοιάζει με μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε:

• 0,5 κιλά μούρων.
• 0,5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 100 χιλιοστόλιτρα φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού.
• 50 γραμμάρια πηκτίνης.

Η πηκτίνη προστίθεται στο μείγμα των μούρων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και ρίξτε τη ζελέ σε βάζα.

Σημείωση! Οι αναλογίες πηκτίνης πρέπει να τηρούνται αυστηρά, διαφορετικά το τελικό αποτέλεσμα θα διαφέρει σημαντικά από το επιθυμητό.

Στραγγισμένο ζελέ

Η σουρωμένη μαρμελάδα παρασκευάζεται με τον συνήθη τρόπο, περνώντας το μείγμα μαρμελάδας από σουρωτήρι. Διαφορετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή σας ταιριάζει καλύτερα.

Παρασκευή μαρμελάδας σε σχήμα ζελέ

Παίρνουμε:

• 1 φακελάκι ζελατίνης.
• 1 κιλό ζάχαρης και μούρων.

Πλύνετε τα μούρα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράστε τις σταφίδες για 60 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια στραγγίξτε τις σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τις να κρυώσουν. Ανακατέψτε το ένα τρίτο του μείγματος μούρων. Ξεχωρίστε τον χυμό από τον πολτό και προσθέστε τον στα υπόλοιπα μούρα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τη ζελατίνη και τη ζάχαρη και στη συνέχεια αφήστε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά.

Μαγείρεμα χωρίς αποστείρωση

Η μη αποστειρωμένη ζελέ είναι παρόμοια με τη συνταγή για ζελέ χωρίς κουκούτσια. Η μόνη διαφορά είναι ότι το δοχείο δεν είναι αποστειρωμένο και αυτό το προϊόν έχει πολύ μικρή διάρκεια ζωής.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα "Πέντε Λεπτών" χωρίς νερό;

Για να εξαλείψετε το νερό από τη συνταγή, αντικαταστήστε το με χυμό σταφίδας ή οποιοδήποτε άλλο μούρο. Η γεύση θα είναι πιο έντονη και πλούσια.

Συνταγή για πολυμάγειρα

Συστατικά:

• 1 κιλό ζάχαρης.
• 1 κιλό μούρα.

Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα σε μια χύτρα αργής κουζίνας και επιλέξτε τη ρύθμιση "Ατμός". Αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Εάν τα μούρα δεν έχουν βγάλει πολύ χυμό, προσθέστε λίγο νερό για να μην καεί η ζάχαρη. Αφήστε τα να σταθούν για άλλα 15 λεπτά και μετά ρίξτε τα σε βάζα.

Με μήλο και κανέλα

Χημική ένωση:

• μήλα – 0,5 κιλά;
• 300 γραμμάρια σταφίδας.
• 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 1 ξυλάκι κανέλας
• νερό - 100 χιλιοστόλιτρα.

Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τη φλούδα και τα κουκούτσια. Κόψτε τα σε μικρούς κύβους και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τις σταφίδες και το νερό, ανάψτε τη φωτιά. Μόλις βράσουν, περιμένετε 15 λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Ανακατέψτε το μείγμα, προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα και επιστρέψτε στη φωτιά. Περιμένετε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε τα σε βάζα.

Με πορτοκάλια

Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τα κουκούτσια από δύο πορτοκάλια. Ανακατέψτε τα απαλά με τις σταφίδες. Αφήστε το να βράσει και προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση. Μόλις βράσει, περιμένετε 5 λεπτά και σβήστε τη φωτιά.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης της λιχουδιάς

Φυλάσσετε τη ζελατίνα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από την ποιότητα των συστατικών και τη μέθοδο παρασκευής. Σε αποστειρωμένα δοχεία, η ζελατίνα διατηρεί τις ευεργετικές της ιδιότητες για 1 έως 1,5 χρόνια.