6 καλύτερες συνταγές για ζελέ φράουλας με ζελατίνη για τον χειμώνα

Τα ντελικάτα και αρωματικά ζελέ με μούρα είναι μια λιχουδιά για κάθε εποχή του χρόνου. Είναι ιδανικά τόσο για εορταστικές περιστάσεις όσο και για καθημερινή κατανάλωση. Αυτό το νόστιμο ζελέ, φτιαγμένο με φράουλες και ζελατίνη, περιέχει απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Αυτό το επιδόρπιο σας ανεβάζει τη διάθεση και σας δίνει ενέργεια. Μπορείτε να το φτιάξετε χρησιμοποιώντας διάφορες δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές και προτάσεις.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα της ζελατίνης σε σχέση με άλλα πυκνωτικά;

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία πυκνωτικών, όπως ζελατίνη, άγαρ-άγαρ, πηκτίνες, αλγινικά, αγαροειδές και άλλα.

Η πιο δημοφιλής και σε ζήτηση είναι η ζελατίνη, η οποία λαμβάνεται από το κολλαγόνο των ζωικών συνδετικών ιστών με βρασμό σε νερό.

Τα κύρια πλεονεκτήματά του:

• διαφανής υφή;
• ικανότητα γρήγορης πήξης.
• απομάκρυνση των τοξινών που συσσωρεύονται στο ήπαρ λόγω της περιεκτικότητας σε γλυκίνη.
• καταστολή της δράσης των ελεύθερων ριζών στο ανθρώπινο σώμα.
• βελτίωση της πεπτικής διαδικασίας και της εντερικής περισταλτικής.
• διευκολύνοντας την απομάκρυνση των αποβλήτων και των τοξινών από το σώμα·
• προωθώντας την αποκατάσταση του εντερικού βλεννογόνου.
• ενδυνάμωση των οστών και βελτίωση της κατάστασης των αρθρώσεων·
• κορεσμός του σώματος με φυσική πρωτεΐνη.

Πώς να φτιάξετε ζελέ φράουλας: Συμβουλές και συμβουλές

Για να φτιάξετε νόστιμο, τρυφερό και γευστικό ζελέ φράουλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε την κρύα είτε την ζεστή μέθοδο. Ας εξερευνήσουμε τις λεπτές αποχρώσεις και τα χαρακτηριστικά της καθεμίας.

Μέθοδος ψυχρής συγκομιδής

Χρησιμοποιώντας μια κρύα μέθοδο, παρασκευάζεται το λεγόμενο «ζωντανό» ζελέ από μούρα. Αυτό το επιδόρπιο διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών.

Η διαδικασία παρασκευής του αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Ο χυμός αφαιρείται από τα μούρα και στη συνέχεια φιλτράρεται.
2. Προστίθεται η απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης.
3. Αν θέλετε, προσθέστε μπαχαρικά, βότανα ή αρώματα.
4. Το υγρό αναδεύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
5. Διατηρείται για αρκετές ώρες.
6. Ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια της μάζας των μούρων αφαιρείται και προστίθεται ζελατίνη.
7. Το επιδόρπιο χύνεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και φυλάσσεται στο ψυγείο.

Θερμή μέθοδος

Η ζεστή μέθοδος είναι παρόμοια με την τυπική παρασκευή μαρμελάδας ή μαρμελάδας. Απαιτεί:

1. Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα εμαγιέ ή χάλκινο ταψί και ρίξτε λίγο νερό.
2. Βράστε και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
3. Ρίξτε τον απελευθερωμένο χυμό σε ξεχωριστό δοχείο και τρίψτε τα μούρα μέσα από ένα σουρωτήρι για να απελευθερώσετε επιπλέον χυμό.
4. Βράστε το χυμό μούρων για άλλα δέκα λεπτά, προσθέτοντας ζάχαρη.
5. Προσθέστε ζελατίνη στο τέλος του μαγειρέματος.
6. Ρίξτε την λιχουδιά σε βάζα και σφραγίστε.

Νόστιμες συνταγές ζελέ μούρων για το χειμώνα

Η ζελέ φράουλας που παρασκευάζεται για τη χειμερινή περίοδο μπορεί να είναι πολύ διαφορετική - με ολόκληρα ή πουρέ μούρα, από χυμό μούρων, αλλά και με την προσθήκη εσπεριδοειδών.

Ολόκληρες άγριες φράουλες σε ζελέ

Αυτή η συνταγή για επιδόρπιο είναι ταυτόχρονα γοητευτική και μοναδικά νόστιμη. Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φρέσκες φράουλες.
• 2 κιλά λευκής ζάχαρης.
• 15 γρ. ζελατίνης.

Η μαγειρική διαδικασία απαιτεί τα ακόλουθα διαδοχικά βήματα:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε ένα ταψί από ανοξείδωτο ατσάλι ή σμάλτο με παχύ πυθμένα.
2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε το μαγειρικό σκεύος στην εστία σε χαμηλή θερμοκρασία.
4. Βράστε τα μούρα και τη ζάχαρη.
5. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά και σβήστε τη σόμπα.
6. Αφήστε τη γλυκιά μάζα να μουλιάσει για μισή ώρα.
7. Ξαναβάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε το περιεχόμενο.
8. Μετά το επόμενο βράσιμο, τοποθετήστε τη ζελέ με ολόκληρες άγριες φράουλες σε ένα προετοιμασμένο αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο.

Πουρές μούρων με ζελατίνη

Η ποσότητα των υλικών σε αυτή την περίπτωση είναι ίδια με την προηγούμενη συνταγή. Η διαδικασία για την παρασκευή ζελέ φράουλας έχει ως εξής:

1. Αλέστε τις φράουλες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μίξερ ή ένα κανονικό τρίφτη με μεσαίες διαιρέσεις.
2. Βάλτε το μείγμα μούρων σε μια κατσαρόλα και βράστε.
3. Μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.
4. Ανακατέψτε τη λευκή ζάχαρη με τη ζελατίνη και προσθέστε την στο μείγμα μούρων.
5. Αφού βράσει για πέντε λεπτά, μοιράστε το επιδόρπιο σε γυάλινα δοχεία και σφραγίστε καλά.

Φτιάχνοντας μια λιχουδιά φράουλας σε μια μηχανή ψωμιού

Για αυτή την απλή συνταγή θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά κρυσταλλικής ζάχαρης.
• ένα κιλό φράουλες
• 15 γρ. ζελατίνης.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Λιώστε τις φράουλες χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο και ρίξτε τις στο μπολ της μηχανής ψωμιού.
2. Προσθέστε ένα μείγμα κρυσταλλικής ζάχαρης και ζελατίνης.
3. Ανακατέψτε τα υλικά.
4. Τοποθετήστε το δοχείο στον αρτοπαρασκευαστή και ρυθμίστε το πρόγραμμα «Μαρμελάδα».
5. Μεταφέρετε το επιδόρπιο σε γυάλινα βάζα μετά το χαρακτηριστικό ηχητικό σήμα.

Μια γρήγορη συνταγή για φράουλες κήπου

Αυτή η συνταγή για αρωματική, γρήγορη στην παρασκευή ζελέ είναι ένα πραγματικό εύρημα για τις περισσότερες νοικοκυρές.

Για να υλοποιήσετε αυτή την απλή μαγειρική ιδέα θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό φρέσκων φραουλών κήπου.
• κρυσταλλική ζάχαρη - διπλάσια από τα μούρα.
• 15 γρ. ζελατίνης.

Βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος:

1. Αλέστε τα μούρα με λευκή ζάχαρη.
2. Προσθέστε ζελατίνη.
3. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε καλά.

Αρωματική ζελατίνα φτιαγμένη από κατεψυγμένες φράουλες

Κατά τους κρύους μήνες, όταν δεν υπάρχουν διαθέσιμες φρέσκες φράουλες, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με κατεψυγμένα μούρα. Είναι επίσης ιδανικά για να φτιάξετε ένα νόστιμο, λεπτό ζελέ με υπέροχο άρωμα.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 330-350 γρ. κατεψυγμένες φράουλες
• 500 ml βραστό νερό.
• 100 ml κρύου νερού (μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό, φιλτραρισμένο ή βρασμένο).
• 50 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη.
• 20 γρ. ζελατίνης.

Η μαγειρική διαδικασία πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:

1. Ξεπλύνετε τις φράουλες σε ελαφρώς χλιαρό νερό.
2. Ρίξτε τα μούρα σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τα με ζάχαρη.
3. Εγχύστε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από ελαφρώς αποψυγμένες φράουλες.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, τα αλέθουμε σε πουρέ.
6. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήστε την να καθίσει για δέκα λεπτά για να φουσκώσει.
7. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι ζελατίνης.
8. Ανακατέψτε το παρασκευασμένο διάλυμα ζελατίνης με το μείγμα μούρων.
9. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν ελαφρά.
10. Ρίξτε σε ειδικές φόρμες για ζελέ και βάλτε στο ψυγείο.

Ποικιλία μούρων με λεμόνι

Η ζελέ φράουλας με προσθήκη λεμονιού είναι πλούσια σε φυσικό ασκορβικό οξύ, καθιστώντας την απαραίτητη κατά τη διάρκεια της παγωμένης χειμερινής περιόδου.

Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γρ. φράουλες
• 1 λεμόνι
• κιλό ζάχαρης
• 10 γρ. ζελατίνης.

Η προετοιμασία πρέπει να πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:

1. Πλύνετε τις φράουλες.
2. Ξεφλουδίστε το λεμόνι, κόψτε το σε φέτες, αφαιρέστε τις λευκές μεμβράνες και τους σπόρους, οι οποίοι μπορεί να προσδώσουν πικράδα.
3. Ψιλοκόβουμε εναλλάξ τα υλικά με τα μούρα και τα εσπεριδοειδή μέχρι να γίνουν πουρές.
4. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
5. Τοποθετήστε στη σόμπα, βράστε και σιγοβράστε για δεκαπέντε λεπτά.
6. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζελατίνη και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.
7. Περιμένετε μέχρι η ζελέ φράουλα-λεμόνι να κρυώσει ελαφρώς και να πήξει.
8. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία.

Πώς και για πόσο καιρό αποθηκεύεται η ζελέ;

Η διάρκεια ζωής του αποστειρωμένου ζελέ μούρων από φράουλες και ζελατίνη είναι 1 έτος. Το μη παστεριωμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για διάστημα που δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες.

Το επιδόρπιο πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινά, ξηρά και καθαρά δωμάτια με καλό αερισμό και θερμοκρασία αέρα έως +15 μοίρες.

Το ζελέ από κατεψυγμένα μούρα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για 3-5 μήνες.