Συνταγές για την παρασκευή πουρέ βερίκοκου για το χειμώνα με και χωρίς ζάχαρη, με την προσθήκη μήλων

Είναι κοινή πεποίθηση ότι δεν αρκεί να καλλιεργήσετε μια άφθονη σοδειά φρούτων και μούρων. Πρέπει επίσης να είστε σε θέση να τα συντηρήσετε. Οι ευαίσθητοι καρποί της βερικοκιάς δεν διατηρούνται καλά όταν είναι φρέσκοι.

Για να τα απολαμβάνουν όσο το δυνατόν περισσότερο, οι άνθρωποι φτιάχνουν κομπόστες, μαρμελάδες και ζαχαρωμένα φρούτα από αυτά. Αυτό το άρθρο περιγράφει απλές συνταγές για την παρασκευή πουρέ βερίκοκου για τον χειμώνα.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής πουρέ βερίκοκου

Για να διευκολύνουν τη διαδικασία παρασκευής πουρέ βερίκοκου για το χειμώνα, οι έμπειρες νοικοκυρές προτείνουν:

• αλέστε τη μάζα βερίκοκου μετά από προθέρμανση σε μικρή ποσότητα νερού.
• εργάζεστε μόνο με ώριμα φρούτα (μπορείτε ακόμη και να πάρετε υπερώριμα φρούτα).
• Για να φτιάξετε ένα βρεφικό προϊόν, τα βερίκοκα πρέπει να ξεφλουδιστούν.

Όταν επιλέγετε συνταγές για πουρέ βερίκοκου για τον χειμώνα, οι διατροφολόγοι συνιστούν να επιλέγετε φρούτα που παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Τα βερίκοκα έχουν άφθονη φυσική γλυκύτητα, η οποία διατηρείται πλήρως σε κονσερβοποιημένη μορφή. Ο φυσικός πουρές είναι πιο υγιεινός για τον οργανισμό.

Πώς να επιλέξετε βερίκοκα

Αν δεν έχετε φρούτα στον κήπο σας, θα πρέπει να πάτε στο κατάστημα ή στην αγορά. Ο πουρές βερίκοκου για τον χειμώνα φτιάχνεται από ώριμα, γλυκά βερίκοκα. Τα σφιχτά, άγουρα βερίκοκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κομπόστα, αλλά δεν είναι κατάλληλα για άλλες μαρμελάδες.

Ένα ώριμο βερίκοκο έχει ροζ-καφέ χρώμα και είναι απαλό στην αφή. Το κουκούτσι αποχωρίζεται εύκολα από τη σάρκα.

Τα φρούτα για προετοιμασία δεν πρέπει να έχουν σημάδια σήψης, να είναι τσαλακωμένα ή πολύ βρώμικα.

Πώς να φτιάξετε πουρέ βερίκοκου στο σπίτι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι επεξεργασίας βερίκοκων, όλοι απλοί και εύκολοι στην εφαρμογή τους, ακόμη και για αρχάριους. Παρακάτω περιγράφονται αναλυτικές οδηγίες για την παρασκευή πουρέ βερίκοκου για τον χειμώνα.

Μια απλή συνταγή για τον χειμώνα

Η απλούστερη συνταγή για πουρέ βερίκοκου για το χειμώνα.

1. Για 1 κιλό ώριμων, καλά πλυμένων φρούτων, πρέπει να προετοιμάσετε 150-200 γραμμάρια ζάχαρης (μπορεί να αντικατασταθεί με φρουκτόζη) και 250 ml νερού.
2. Τα φρούτα χωρίς κουκούτσι κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και καλύπτονται με νερό σε ένα φαρδύ δοχείο με χοντρά τοιχώματα.
3. Βράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε τα φρούτα για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
4. Τρίψτε τη ζεστή μάζα φρούτων μέσα από ένα κόσκινο ή λιώστε με ένα γουδοχέρι ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη και ζεστάνετε ξανά σε δυνατή φωτιά για 5-8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Τοποθετήστε σε ζεστά, καθαρά βάζα και κλείστε καλά με καπάκια.

Με μήλα

Έχοντας προετοιμαστεί πουρές μήλου και βερίκοκου για τον χειμώναΜια έμπειρη νοικοκυρά όχι μόνο θα κεράσει την οικογένειά της ένα νόστιμο πιάτο, αλλά θα εμπλουτίσει και το μενού με ένα υγιεινό, πλούσιο σε βιταμίνες επιδόρπιο.

Ο πουρές μήλου-βερίκοκου για το χειμώνα παρασκευάζεται έτσι.

1. Τα φρούτα λαμβάνονται σε αυθαίρετες αναλογίες, συνήθως σε ίσα μέρη. Τα μήλα πρέπει να είναι γλυκά και μαλακά, πλήρως ώριμα. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, αφαιρείται το κουκούτσι και κόβονται σε κομμάτια.
2. Τα φρούτα χύνεται με κρύο νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόλις το μείγμα.
3. Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει εντελώς. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου μισή ώρα. Εάν τα κομμάτια μήλου παραμένουν σκληρά, συνεχίστε το μαγείρεμα.
4. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, το φρούτο αλέθεται σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο βολική για τη νοικοκυρά.
5. Η ζάχαρη ή η φρουκτόζη προστίθενται ανάλογα με τη γεύση. Σε κάθε περίπτωση, δεν χρειάζονται περισσότερα από 200 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 κιλό φρούτου.
6. Βράστε ξανά το μείγμα με τη ζάχαρη. Μετά από 8 λεπτά, σφραγίστε τον τελικό πουρέ φρούτων σε βάζα.

Χωρίς ζάχαρη

Ο πουρές βερίκοκου χωρίς ζάχαρη είναι ένα φυσικό και υγιεινό προϊόν. Είναι εύκολο στην παρασκευή του. Όλα τα βήματα είναι τα ίδια με αυτά του παραδοσιακού πουρέ βερίκοκου, εκτός από την προσθήκη ζάχαρης.

Δεδομένου ότι η ζάχαρη είναι συντηρητικό και εμποδίζει την αλλοίωση του προϊόντος, ο πουρές φρούτων χωρίς ζάχαρη πρέπει να αποστειρώνεται.

Η αποστείρωση περιλαμβάνει τη θέρμανση του τελικού προϊόντος, τοποθετημένου σε βάζα, σε βραστό νερό ή σε φούρνο στους 90 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά. Τα βάζα σφραγίζονται μετά τη θέρμανση.

Αποθήκευση

Τα βάζα με μάζα βερίκοκου μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, στο κελάρι ή στο κρύο ντουλάπι.

Τα γυάλινα βάζα και τα καπάκια από κασσίτερο ή πλαστικό πρέπει να ζεματίζονται με βραστό νερό ή να ψήνονται στο φούρνο.

Πολλές νοικοκυρές παρασκευάζουν «ωμό πουρέ», που περιλαμβάνει τον πολτοποίηση φρέσκων φρούτων χωρίς μαγείρεμα. Αυτό το προϊόν χύνεται σε πλαστικά δοχεία ή πλαστικά μπουκάλια και αποθηκεύεται στην κατάψυξη.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί;

Τα καραμέλες βερίκοκου μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα ερμητικά σφραγισμένο βάζο σε ένα κελάρι για περίπου ένα χρόνο. Στην κατάψυξη, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε 2 χρόνια.

Μετά το άνοιγμα, το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται μόνο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες.

Εάν το καπάκι του βάζου φουσκώσει κατά την αποθήκευση, το μείγμα έχει δυσάρεστη οσμή, ασυνήθιστη γεύση ή είναι μουχλιασμένο, μην καταναλώσετε το προϊόν!

Συμπερασματικά, τα βερίκοκα είναι ένα υγιεινό και οικονομικό φρούτο, συμπεριλαμβανομένων των παιδικών τροφών και των διατροφικών χρήσεων. Ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να προετοιμάσει αυτά τα γλυκά φρούτα για τον χειμώνα.