Συνταγές για την παρασκευή πουρέ μήλου με συμπυκνωμένο γάλα "Nezhenka" για το χειμώνα

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο προκαλεί νοσταλγία σε πολλούς. Εκατομμύρια σοβιετικά παιδιά απλώς λάτρευαν τη μηλόσουπα. Και τι θα γινόταν αν την έτρωγαν με ζαχαρούχο γάλα; Αυτός ο συνδυασμός εξακολουθεί να φέρνει χαρά στα παιδιά σήμερα. Η παρασκευή του δικού σας πουρέ μήλου "Νεζένκα" (Τρυφερού) με ζαχαρούχο γάλα για τον χειμώνα δεν είναι καθόλου δύσκολη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι επιλεγμένη μηλόσουπα, ιδανικά από τον δικό σας κήπο, μαγειρική φαντασία και λίγη καρδιά.

Γενικές αρχές προετοιμασίας

Η τεχνολογία είναι απλή: τα κομμένα σε φέτες μήλα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, προστίθενται νερό και ζάχαρη και φέρονται σε πλήρη ετοιμότητα.Εάν ο πουρές προορίζεται για τη σίτιση ενός μωρού, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε καθόλου ζάχαρη.

Η μηλόπιτα πρέπει να έχει μια λεία υφή. Σουρώστε τα φρούτα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Μια λιγότερο χρονοβόρα επιλογή είναι ένα μπλέντερ ή ένας επεξεργαστής τροφίμων.

Παραδοσιακά, ο καλύτερος πουρές φτιάχνεται από ξινά μήλα. Αλλά για παιδικές τροφές, είναι καλύτερο να επιλέγετε γλυκά φρούτα..

Ενδιαφέροντες συνδυασμοί μπορούν να επιτευχθούν προσθέτοντας δαμάσκηνα, αχλάδια, βερίκοκα, καρότα και κολοκύθα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν μέλι, κανέλα, κρέμα γάλακτος και χυμός λεμονιού..

Επιλογή και προετοιμασία των κύριων συστατικών

Το κύριο συστατικό είναι τα μήλα. Πρέπει να είναι φυσικά και ώριμα. Τα κερωμένα μήλα που αγοράζονται από το κατάστημα δεν προσφέρουν κανένα όφελος για την υγεία. Επομένως, χρησιμοποιήστε είτε τα δικά σας είτε αγοράστε από αξιόπιστους πωλητές. Δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε ακριβώς τα ίδια μήλα για τον πουρέ. Εάν ένα μήλο είναι ελαφρώς χτυπημένο, δεν πειράζει. Ωστόσο, πετάξτε όσα είναι σαφώς σάπια ή χαλασμένα.

Ο πυρήνας, οι σπόροι και η φλούδα αφαιρούνται εντελώς. Τα κομμάτια μπορούν να κοπούν με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, χωρίς φοινικέλαιο και άλλα επιβλαβή πρόσθετα. Για να διασφαλιστεί ότι το προϊόν θα διαρκέσει όλο τον χειμώνα, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν.

Πώς να φτιάξετε σπιτική μηλόσουπα;

Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές αυτής της λιχουδιάς. Κάθε συνταγή έχει τη δική της μοναδική γεύση και διακρίνεται για το δικό της ευχάριστο άρωμα.

"Αδελφούλα"

Απαιτούμενα συστατικά:

• μήλα (5 κιλά)
• 1 ποτήρι νερό
• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα μήλα σε ένα δοχείο με παχύ πυθμένα και ρίξτε όλο το νερό.
2. Σιγοβράστε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά, σκεπάζοντας καλά την κατσαρόλα με ένα καπάκι (40 έως 60 λεπτά).
3. Ανακατεύετε το μείγμα περιστασιακά για να μην καεί. Προσθέστε περισσότερο νερό εάν χρειάζεται.
4. Όταν τα μήλα μαλακώσουν και αποκτήσουν μια χαλαρή υφή, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
5. Τώρα τα φρούτα πρέπει να κρυώσουν.
6. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε το τρίψιμο τους.
7. Τοποθετήστε τον πουρέ που προκύπτει πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Βάλτε αμέσως το μείγμα σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν.

Παιδική τροφή χωρίς ζάχαρη

Συστατικά που απαιτούνται για τη συνταγή:

• ο αριθμός των μήλων είναι αυθαίρετος·
• νερό περίπου 0,5 φλιτζάνια ανά 1 κιλό ψιλοκομμένων φρούτων.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μήλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίξτε νερό και βράστε.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, θυμηθείτε να ανακατεύετε.
3. Μετατρέψτε το μείγμα σε έναν ομοιογενή πουρέ και μαγειρέψτε για ένα λεπτό μόνο.
4. Τώρα μπορείτε να το ρίξετε σε βάζα και να τα τυλίγετε.

Σε πολυμάγειρα

Για να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• γλυκόξινα μήλα - 2 κιλά.
• συμπυκνωμένο γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 100 ml;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα πλυμένα φρούτα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
2. Ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και ρυθμίστε το σε λειτουργία βρασμού.
3. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα. Μετά τα πρώτα 20 λεπτά, ανακατέψτε τα φρούτα.
4. Όταν το multicooker απενεργοποιηθεί, μεταφέρετε το παρασκευασμένο μείγμα σε ένα βολικό δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και συμπυκνωμένο γάλα.
5. Τώρα το μείγμα πρέπει να φτάσει σε μια ομοιογενή, λεπτή συνοχή.
6. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα προετοιμασμένο δοχείο, σφραγίστε με καπάκια και αφήστε το να κρυώσει.

Με βανίλια

Απαραίτητα προϊόντα:

• 5 κιλά ξινά μήλα (για παράδειγμα, Antonovka).
• 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
• βούτυρο (συσκευασία 200 γραμμαρίων)
• 500 ml βραστό νερό.
• ½ κιλό ζάχαρης
• βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα ψιλοκομμένα μήλα σε βραστό νερό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα.
2. Ψύξτε το προκύπτον μείγμα και λιώστε το με ένα μπλέντερ, προσθέστε κύβους βουτύρου και μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε βανιλίνη και συμπυκνωμένο γάλα, βράστε ξανά.
4. Τοποθετήστε το προϊόν σε βάζα με σιδερένια καπάκια.

Πουρές μήλου με συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη

Απαιτούμενα συστατικά:

• μήλα (4 κιλά)
• γάλα (3 λίτρα);
• σόδα (1 ποτήρι);
• ζάχαρη (700 γρ.).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πασπαλίστε τα κομμένα σε φέτες μήλα με μαγειρική σόδα, ανακατέψτε και αφήστε τα να δράσουν για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Προσθέστε γάλα και ζάχαρη.
3. Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2 ώρες.
4. Χωρίστε το μείγμα σε μέρη και πολτοποιήστε τα ένα ένα.
5. Αφήστε το να βράσει για άλλα 10 λεπτά.
6. Βάλτε το μείγμα σε δοχεία και σφραγίστε με μεταλλικά καπάκια.

Αποθήκευση

Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 χρόνια σε δροσερό μέρος (ψυγείο ή υπόγειο). Μόλις ανοιχτεί, ο πουρές πρέπει να καταναλωθεί εντός λίγων ημερών. Επομένως, αποφύγετε να συσκευάζετε αυτή τη λιχουδιά σε μεγάλα δοχεία. Είναι καλύτερο να τη μοιράζετε σε μικρότερα βάζα.

Αυτή η σάλτσα μήλου με τη λεπτή, μεταξένια υφή της θα αποτελέσει μια όμορφη προσθήκη στο τραπέζι σας. Τι καλύτερο από το να διατηρήσετε τα φρούτα, ζεστά από τον γενναιόδωρο καλοκαιρινό ήλιο, για τον χειμώνα;