Οι πιο νόστιμες συνταγές για τουρσί ντομάτες σε κορεατικό στιλ για το χειμώνα στο σπίτι

Η κορεατική κουζίνα είναι απίστευτα δημοφιλής στη χώρα μας. Παρά την περιορισμένη ποικιλία άλλων παρόμοιων πιάτων και μπαχαρικών, προσελκύει συνεχώς με την ιδιαίτερη, πλούσια γεύση και το άρωμά της. Οι σωστά παρασκευασμένες ντομάτες κορεατικού τύπου θα προσθέσουν ποικιλία στο χειμερινό σας τραπέζι και θα φέρουν τεράστια απόλαυση σε κάθε γεύμα, καθημερινές και αργίες.

Επιλογή και προετοιμασία ντομάτας

Οι ντομάτες πρέπει να είναι:

• πρώτη φρεσκάδα;
• χωρίς ελαττώματα, ρωγμές και βαθουλώματα.
• κόκκινες ποικιλίες;
• ελαφρώς άγουρο.
• με πυκνό, ζουμερό, ελαφρώς ξινό πολτό.
• λεία, ελαστική επιφάνεια.

Τα κοτσάνια αφαιρούνται από τα λαχανικά, στη συνέχεια οι ντομάτες πλένονται και στεγνώνουν με χαρτί κουζίνας.

Υπολογισμός συστατικών

Για ένα μπουκάλι μαρμελάδας 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• ενάμισι κιλό ντομάτες.
• κεφάλι σκόρδου;
• τρία καρότα και πιπεριές.
• εβδομήντα γραμμάρια φυτικού ελαίου και ξύδι μήλου μηλίτη.
• τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ενάμισι κουταλιά της σούπας αλάτι.
• ένα μάτσο άνηθο, μαϊντανό και βασιλικό.
• λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.
• δέκα μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.

Γνωρίζοντας πόσα συστατικά χρειάζονται για έναν μεγάλο όγκο, δεν θα είναι δύσκολο να υπολογίσετε ξανά για έναν μικρότερο.

Νόστιμες συνταγές για τον χειμώνα

Οι σωστά παρασκευασμένες κορεάτικες ντομάτες είναι πολύ αρωματικές, με πικάντικη, πικάντικη ή καυτερή γεύση.

Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές για παρασκευάσματα με εξαιρετική γεύση και ελκυστική εμφάνιση.

Κλασική επιλογή μαγειρέματος

Παρασκευάζεται με καρότα και πιπεριές. Η σειρά των εργασιών είναι:

• τα λαχανικά ταξινομούνται και πλένονται, ξεφλουδίζονται και αφαιρούνται οι σπόροι, ξεπλένονται και στεγνώνουν·
• οι ντομάτες κόβονται σε τέταρτα.
• τα καρότα τρίβονται σε μακριές λωρίδες.
• η πιπεριά ψιλοκομμένη σε μακριούς λεπτούς μισούς δακτυλίους.
• το σκόρδο πιέζεται μέσα από μια πρέσα.
• τα χόρτα ψιλοκομμένα.
• τα συστατικά αναμειγνύονται με την προσθήκη ζάχαρης, αλατιού, μπαχαρικών, ξιδιού και λαδιού.
• αφήστε για μισή ώρα μέχρι να διαλυθούν πλήρως η ζάχαρη και το αλάτι, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα.
• αποστειρώστε σε υδατόλουτρο για δεκαπέντε λεπτά και τυλίξτε τα καπάκια.

Το τεμάχιο εργασίας αφήνεται σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Με αγγούρια

Ένας ενδιαφέρων συνδυασμός είναι οι ντομάτες κορεάτικου τύπου με αγγούρια. Τρία ή τέσσερα μεσαίου μεγέθους αγγούρια, κομμένα σε ροδέλες, και μια πράσινη καυτερή πιπεριά προστίθενται στα κύρια συστατικά. Το σκόρδο, οι γλυκές και οι καυτερές πιπεριές αναμειγνύονται και προστίθενται στα λαχανικά. Η μαρινάδα ρίχνεται μέσα, όλα αναμειγνύονται καλά και στη συνέχεια τοποθετούνται σε προετοιμασμένα βάζα, αποστειρώνονται και σφραγίζονται.

Λαχανικών, με την προσθήκη κολοκυθιού και κρεμμυδιού

Αυτή η σαλάτα λαχανικών σε κορεάτικο στιλ με κολοκυθάκια και κρεμμύδια θα προσθέσει ποικιλία στο χειμερινό σας μενού και θα σας φτιάξει τη διάθεση. Θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό αγγουριών και κολοκυθιών.
• μισό κιλό ντομάτες και κρεμμύδια.
• τρία λοβό τσίλι
• έξι σκελίδες σκόρδο
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι.
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• εκατόν πενήντα γραμμάρια ξιδιού κρασιού.

Τα κολοκυθάκια και τα αγγούρια κόβονται σε φέτες και αναμειγνύονται με μικρές μισές ντομάτες. Τα κρεμμύδια κόβονται σε φέτες σε σχήμα ημισελήνου και τα καρότα κόβονται σε φέτες. Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά, προσθέτοντας λιωμένο σκόρδο, τσίλι, τριμμένο πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά και αφήστε το να σταθεί για τρεις ώρες για να απελευθερώσει τους χυμούς. Στη συνέχεια, προσθέστε ξίδι, βράστε και σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την τελική σαλάτα σε βάζα και σφραγίστε.

Μια γρήγορη συνταγή για κονσερβοποιημένα τρόφιμα

Για να φτιάξετε μια γρήγορη κορεάτικη συνταγή με ντομάτα, αλέστε την πιπεριά και το σκόρδο σε έναν μύλο κιμά και ψιλοκόψτε τον βασιλικό, τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό και τον άνηθο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι και το ξύδι. Αφήστε το μείγμα να καθίσει μέχρι να διαλυθεί πλήρως το αλάτι και η ζάχαρη.

Οι ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες ή μικρά τέταρτα, τοποθετούνται σε βάζα και στρώνονται με το μείγμα που έχει παρασκευαστεί προηγουμένως. Τα βάζα ανακινούνται και αφήνονται σε δροσερό μέρος για το ένα τρίτο της ημέρας. Για κονσερβοποίηση για το χειμώνα, τα βάζα που περιέχουν τη σαλάτα αποστειρώνονται και σφραγίζονται.

Γλείφεται εύκολα με πράσινες ντομάτες

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να ετοιμάσουν σωστά αυτή την κορεάτικη σαλάτα. Η κύρια διαφορά είναι ότι περιλαμβάνει πράσινες ντομάτες, ξίδι από λευκό κρασί και σάλτσα σόγιας. Οι ντομάτες, κομμένες σε όγδοα, μαρινάρονται σε ένα μείγμα από ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και καρυκεύονται με ξίδι, λάδι και μπαχαρικά. Τα υπόλοιπα βήματα είναι ίδια.

Με σάλτσα σόγιας

Για ενάμιση κιλό ντομάτες, θα χρειαστείτε εξήντα γραμμάρια σάλτσας. Τα υπόλοιπα υλικά είναι τα ίδια με τις προηγούμενες συνταγές. Οι ψιλοκομμένες ντομάτες περιχύνονται με την έτοιμη μαρινάδα, αποστειρώνονται και σφραγίζονται. Είναι σημαντικό να σφραγίσετε σωστά τα βάζα, χρησιμοποιώντας αποστειρωμένα καπάκια, ώστε αυτό το σνακ να σας ενθουσιάσει όλο τον χειμώνα.

Με καρύκευμα καρότου

Η σαλάτα ντομάτας διατηρείται με κορεάτικο καρύκευμα καρότου, αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι περιέχει αλάτι και ζάχαρη.

Μαριναρισμένο με βασιλικό

Για να ενισχύσει την πικάντικη γεύση του πιάτου, ο βασιλικός, αναμεμειγμένος σε μπλέντερ, ενισχύει τη γεύση και το εμπλουτίζει με θρεπτικά συστατικά. Η συνταγή παρασκευής είναι πανομοιότυπη με τις ντομάτες με σάλτσα σόγιας.

Με ντομάτες και ντοματίνια

Ένα ενδιαφέρον σνακ φτιάχνεται με ψιλοκομμένο οι ντομάτες ταιριάζουν καλά με μικρά κόκκινα ντοματίνιαΠαρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο, και μέρος του ηλιέλαιου μπορεί να αντικατασταθεί με σησαμέλαιο.

Πικάντικο, κονσερβοποιημένο σε φέτες

Για όσους απολαμβάνουν τα πικάντικα ορεκτικά, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες, κομμένες σε μικρές φέτες. Για πιο έντονη γεύση, προσθέστε περισσότερες νιφάδες καυτερής και κόκκινης πιπεριάς στη μαρινάδα και ετοιμάστε την ως συνήθως.

Χωρίς αποστείρωση

Οι μη αποστειρωμένες ντομάτες διατηρούν τη φυσική τους γεύση και όλα τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά τους, αλλά η διάρκεια ζωής τους μειώνεται σημαντικά. Για να παρατείνετε αυτήν τη διάρκεια ζωής, συνιστάται να προσθέσετε ένα δισκίο ασπιρίνης ανά κιλό ντομάτας στη μαρινάδα.

Ελαφρώς αλατισμένο

Για όσους αποφεύγουν τα αλμυρά φαγητά, οι ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες είναι μια καλή επιλογή. Το τουρσί γίνεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά μπορεί να καταναλωθεί εντός 24 ωρών.

Κορεάτικο ορεκτικό με ντομάτα και τυρί

Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει μελιτζάνα και καρότα. Τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες, τοποθετούνται σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζονται ομοιόμορφα. Προστίθεται μια τυπική μαρινάδα με μία κουταλιά μέλι.Το σνακ πρέπει να αφεθεί να μουλιάσει για 24 ώρες, στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα βάζο, αποστειρώνεται, τυλίγεται με καπάκι και αφήνεται ανάποδα σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μέθοδοι αποθήκευσης

Φυλάξτε τα σφραγισμένα βάζα σε σκοτεινό και ξηρό μέρος. Τα αποστειρωμένα βάζα έχουν διάρκεια ζωής 18 μήνες. Τα μη αποστειρωμένα βάζα έχουν τη μισή διάρκεια ζωής. Αν παρασκευαστεί και αποθηκευτεί σωστά σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις, αυτό το ορεκτικό θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια και θα ενθουσιάσει την οικοδέσποινα μπροστά στους καλεσμένους.