Περιγραφή των καλύτερων ποικιλιών μαύρων ντοματών για ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπια

Οι μαύρες ντομάτες, όπως και οι κόκκινες, αναπτύσσονται σε αμπέλια και αγαπούν τον ήλιο. Οι άγουρες ντομάτες έχουν την ίδια πράσινη απόχρωση, αλλά όταν ωριμάσουν, οι καρποί γίνονται μοβ, σκούρο καφέ ή σοκολατί καφέ λόγω ενός μείγματος διαφορετικών χρωστικών ουσιών. Για την παραγωγή μαύρων ντοματών, οι κανονικές ποικιλίες ντομάτας διασταυρώθηκαν με παρόμοια, αλλά άγρια, φυτά από την οικογένεια Solanaceae. Δημιουργήθηκαν μέσω επιλεκτικής αναπαραγωγής, όχι γονιδιακής τροποποίησης, και περιέχουν μια πληθώρα ευεργετικών συστατικών.

Τι το ιδιαίτερο έχουν οι μαύρες ντομάτες;

Οι σκούρες ντομάτες έχουν μια ξεχωριστή γεύση σε σύγκριση με τις κανονικές κλασικές ποικιλίες λόγω της σημαντικής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη. Οι καρποί είναι πιο γλυκοί και τα οργανικά οξέα προσδίδουν μια ξεχωριστή γεύση.

Τι κάνει τις ντομάτες μαύρες;

Οι κλασικές ντομάτες οφείλουν το έντονο χρώμα τους σε έναν συνδυασμό λυκοπενίου και καροτίνης, τα οποία είναι φυσικές χρωστικές ουσίες. Τα φύλλα και οι μίσχοι της ντομάτας είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες.

Τα κόκκινα φρούτα περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και οργανικά οξέα, αλλά δεν περιέχουν αυτό το συστατικό, το οποίο υπάρχει μόνο στις μαύρες ντομάτες και τους δίνει μια σκούρα απόχρωση.

Οι επιστήμονες προσπαθούν εδώ και πολλά χρόνια να αναπτύξουν ποικιλίες που περιέχουν ανθοκυανίνες στους καρπούς τους και κατάφεραν να τις δημιουργήσουν διασταυρώνοντας σπόρους καλλιεργημένων και άγριων φυτικών ειδών.

Ποια είναι τα οφέλη των μαύρων ντοματών;

Οι μωβ ή σοκολατί ντομάτες είναι πλούσιες σε ασκορβικό οξύ, το οποίο προστατεύει τον οργανισμό από τα κρυολογήματα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι ανθοκυανίνες, που βρίσκονται στις μαύρες ντομάτες, δρουν ως φυσικά αντιοξειδωτικά:

1. Ανακουφίζουν από τη φλεγμονή.
2. Πρόληψη της κυτταρικής εκφύλισης.
3. Ηρεμούν τα νεύρα.
4. Εξαλείφει το πρήξιμο.

Τα μαύρα φρούτα έχουν επίσης το πλεονέκτημα της ενδυνάμωσης των αιμοφόρων αγγείων και της θετικής επίδρασης στον καρδιακό μυ, όταν καταναλώνονται τακτικά. Οι βιταμίνες Β προάγουν την αναζωογόνηση και το λυκοπένιο προλαμβάνει τον καρκίνο.

Πιθανή βλάβη

Οι μαύρες ντομάτες, όπως και οι κόκκινες, δεν συνιστώνται για άτομα με νεφρολιθίαση. Οι ντομάτες έχουν διουρητική δράση και μπορούν να απομακρύνουν τις πέτρες. Εάν είστε αλλεργικοί σε ένα από τα συστατικά, οι σκούρες ντομάτες μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες. Για άλλες, είναι ακίνδυνες και ωφέλιμες.

Ειδική γεύση

Μερικοί κηπουροί που έχουν φυτέψει μαύρες ντομάτες σε εσωτερικούς χώρους λένε ότι δεν τους αρέσουν οι καρποί επειδή δεν έχουν οξύτητα και έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση. Κάποιοι το θεωρούν αυτό μειονέκτημα, άλλοι το θεωρούν πλεονέκτημα.

Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες

Τα χαρακτηριστικά των μαύρων ντοματών έχουν προσελκύσει την προσοχή των κηπουρών και των αγροτών, και πολλοί από αυτούς, μαζί με τις κλασικές ντομάτες, έχουν αρχίσει να φυτεύουν φυτά με καρπούς ασυνήθιστου χρώματος.

Μία από τις πρώτες ποικιλίες που αναπτύχθηκαν, η Paul Robeson, παραμένει δημοφιλής και εκτιμάται για την υψηλή της απόδοση και το μεγάλο μέγεθος ντομάτας. Οι μεμονωμένες ντομάτες ζυγίζουν πάνω από 300 γραμμάρια.

Μέσα στη σεζόν Ντομάτα Black Moor Αναπτύσσεται γρήγορα και, αν και απαιτεί στήριξη, είναι εύκολο στη φροντίδα. Ένα μόνο τσαμπί παράγει δύο δωδεκάδες μικροσκοπικούς καρπούς.

Η ποικιλία Gypsy ευχαριστεί τις ντομάτες:

• στρογγυλό σχήμα;
• καφέ χρώμα;
• εξαιρετική γεύση.

Μια μόνο ντομάτα ζυγίζει σχεδόν 150 γραμμάρια και ο θάμνος μόλις που φτάνει το ένα μέτρο σε ύψος. Αφού διάβασαν την περιγραφή του Μαύρου Πρίγκιπα, πολλοί κηπουροί άρχισαν να καλλιεργούν αυτήν την ποικιλία. Κάποιοι απογοητεύτηκαν, καθώς οι ντομάτες πέθαναν από όψιμη σήψη λόγω έλλειψης επεξεργασίας, ενώ άλλοι ήταν ικανοποιημένοι, συγκομίζοντας μια καλή σοδειά από νόστιμα και γλυκά φρούτα. Οι θάμνοι πρέπει να δεθούν· φτάνουν σε ύψος σχεδόν 2,5 μέτρων.

Η ποικιλία Black Pear είναι μια από τις αγαπημένες των κηπουρών. Αυτές οι σκούρες μπορντό ντομάτες έχουν σφιχτή σάρκα, είναι κατάλληλες για κονσερβοποίηση και είναι πλούσιες σε καροτίνη.Οι ντομάτες Indigo Rose και Black Sun διακρίνονται από το γεγονός ότι οι καρποί που ωριμάζουν στους θάμνους δεν έχουν καφέ ή μοβ απόχρωση, αλλά έχουν ένα πραγματικό μαύρο χρώμα.

Σκούρες ποικιλίες για ανοιχτό έδαφος

Οι καλλιεργητές δημιουργούν ετησίως υβρίδια που ευδοκιμούν σε θερμοκήπια. Ωστόσο, οι καλύτερες ντομάτες, που καλλιεργούνται σε ηλιόλουστο χωράφι ή παρτέρι, έχουν πιο πλούσια γεύση και μοναδικό άρωμα.

Μαύρη Κριμαία

Στις νότιες περιοχές, οι κηπουροί απολαμβάνουν να φυτεύουν αυτή την παραγωγική ποικιλία. Ο απροσδιόριστος θάμνος ντομάτας διαμορφώνεται σε δύο μίσχους και δένεται σε ένα στήριγμα. Ένα μόνο φυτό μπορεί να παράγει έως και 4 κιλά ντομάτες.

• σκούρο πορφυρό χρώμα.
• με πυκνό δέρμα.
• σαρκώδης πολτός.

Τα μεμονωμένα φρούτα ζυγίζουν έως και 500 γραμμάρια και είναι ιδανικά για την παρασκευή χυμών και σαλτσών, αλλά δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση.

Ντε μπαράο μαύρο

Αυτή η ποικιλία όψιμης ωρίμανσης, που αναπτύχθηκε από Βραζιλιάνους καλλιεργητές, καλλιεργείται σε διάφορες χώρες. Είναι πολύτιμη για την ανοσία της στις περισσότερες ασθένειες, την ικανότητά της να καρποφορεί σε μερική σκιά και την ικανότητά της να αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Θάμνοι που φτάνουν τα τρία μέτρα σε ύψος αποδίδουν έως και 8 κιλά μικρών, λεπτοφλοιωδών, μωβ ντομάτες.

Μαύρος Βίσωνας

Αυτή η ντομάτα, που αναπτύχθηκε από Ρώσους καλλιεργητές, καλλιεργείται σε θερμοκήπια στο κεντρικό τμήμα της χώρας και παράγει καλή σοδειά στον κήπο στις νότιες περιοχές, υπό την προϋπόθεση ότι υποστηρίζεται από πέργκολα. Οι ντομάτες ωριμάζουν 110-120 ημέρες μετά τη φύτευση, αποκτούν μοβ χρώμα όταν είναι ώριμες και ζυγίζουν περίπου 500 γραμμάρια. Δεν αποθηκεύονται καλά και χρησιμοποιούνται για την παραγωγή χυμών και ντομάτας. Το φυτό σπάνια προσβάλλεται από ασθένειες, αποδίδοντας περίπου 5 κιλά ανά θάμνο.

Μαύρος ανανάς

Καλλιεργητές από τη Βουλγαρία και το Βέλγιο συνεργάστηκαν για να αναπτύξουν μια ποικιλία με ενδιαφέροντες καρπούς. Το αποτέλεσμα είναι ψηλοί, διακλαδισμένοι θάμνοι με όρθιους βλαστούς που απαιτούν τσίμπημα και πασσάλωμα. Ο Μαύρος Ανανάς διακρίνεται από:

• καλή απόδοση;
• εξαιρετική διάρκεια ζωής
• μεγάλο βάρος φρούτων.

Η σάρκα των ντοματών έχει ποικιλία χρωμάτων—κίτρινη και πράσινη, ροζ και μοβ—και η εξωτερική φλούδα είναι καφέ. Όταν κόβονται, εμφανίζεται ένα ενδιαφέρον μοτίβο.Τα μειονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν τη δυσκολία στη φροντίδα, καθώς ο θάμνος απαιτεί προσεκτική διαμόρφωση και συνεχή αφαίρεση των πλευρικών βλαστών. Σε κακές καιρικές συνθήκες, η γεύση των φρούτων επιδεινώνεται. Ζυγίζουν 400-500 γραμμάρια και δεν είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση.

Μαύρη τρούφα

Στη νότια Ρωσία, οι κηπουροί σπέρνουν σπόρους ντομάτας για σπορόφυτα ήδη από τον Φεβρουάριο για να απολαύσουν τις πρώιμες ντομάτες. Η μαύρη τρούφα είναι μια από τις ποικιλίες που ωριμάζει σε μόλις 90 ημέρες. Θάμνοι ύψους έως και ενάμισι μέτρου παράγουν καφέ καρπούς σε σχήμα αχλαδιού, βάρους 150-180 γραμμαρίων. Είναι πολύτιμοι για την εξαιρετική τους γεύση, τη μεγάλη διάρκεια ζωής τους και είναι κατάλληλοι για κονσερβοποίηση, αλλά δεν προσφέρουν υψηλές αποδόσεις.

Μαύρος Βαρώνος

Μόλις φυτευτεί, οι κηπουροί καλλιεργούν συνεχώς αυτήν την υβριδική ποικιλία, αν και οι απλωμένοι θάμνοι πρέπει να δένονται και να αφαιρούνται οι πλευρικοί βλαστοί. Η Black Baron ανταποκρίνεται στη φροντίδα με μια συγκομιδή φρούτων που εντυπωσιάζουν με την πλούσια γεύση, τη ζουμερή σάρκα και την πυκνή, γυαλιστερή φλούδα. Οι στρογγυλές ντομάτες ωριμάζουν σταδιακά, αρκετές κάθε φορά. Οι ώριμες ντομάτες αποκτούν μια βαθιά μπορντό απόχρωση και ζυγίζουν κατά μέσο όρο 200 γραμμάρια.

Μαύρη λιχουδιά

Αυτή η ψηλή, απροσδιόριστη ποικιλία εντυπωσιάζει με τη μακρά καρποφορία της. Οι πρώτες ντομάτες συλλέγονται τον Ιούλιο και οι τελευταίες ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο.Οι μαύρες ντομάτες Delicacy, καλυμμένες με πορτοκαλί φλούδα, έχουν κλασικό σχήμα και ζυγίζουν περίπου 100 γραμμάρια. Η σκούρα καφέ σάρκα περιέχει πολλή ζάχαρη, η οποία δίνει στις ντομάτες μια ξεχωριστή γεύση.

Σκούρες σοκολάτες

Τα μικροσκοπικά φυτά φαίνονται πρωτότυπα σε παρτέρια κήπου και χρησιμεύουν ως διακοσμητικά τραπεζιού. Χάρη στις προσπάθειες των καλλιεργητών, έχει εμφανιστεί μια ντομάτα με καφέ-μωβ καρπούς που θυμίζουν ντοματίνια. Η μαύρη σοκολάτα είναι σχεδόν άτρωτη στην όψιμη σήψη και, με την κατάλληλη φροντίδα, είναι ανθεκτική στη σήψη των ριζών και στη γκρίζα μούχλα. Οι ντομάτες έχουν μια εκπληκτικά φρουτώδη γεύση, αλλά δεν είναι κατάλληλες για κονσερβοποίηση ή αποθήκευση.

Κουμάτο

Το υβρίδιο Kumat Tomatoes αναπτύχθηκε στη Δυτική Ευρώπη, αλλά το μοναδικό του χρώμα και τα εξαιρετικά τεχνικά χαρακτηριστικά του έχουν επίσης προσελκύσει την προσοχή των Ρώσων κηπουρών. Θάμνοι ύψους έως και 2 μέτρων παράγουν πυκνές, σοκολατί ντομάτες με πράσινη απόχρωση. Οι καρποί είναι πλούσιοι σε:

• γλυκόζη;
• προβιταμίνη;
• ασκορβικό οξύ;
• φρουκτόζη.

Οι ντομάτες δεν αλλοιώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά χάνουν τη μοναδική τους γεύση σε χαμηλές θερμοκρασίες. Οι ντομάτες Kumato χρησιμοποιούνται για γαρνίρισμα πιάτων και για την παρασκευή χυμών.

Βράνατς F1

Πολλά υβρίδια μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο στον κήπο όσο και στο θερμοκήπιο. Δεν επηρεάζονται από μωσαϊκό και βακτηρίωση και είναι ανθεκτικά σε Μαρασμός από το φουζάριο των ντοματών Vranac F1. Ένας μόνο θάμνος, ύψους όχι μεγαλύτερου από ένα μέτρο, παράγει 200-250 ντομάτες σε λιγότερο από τρεις μήνες. Κάθε καρπός ζυγίζει έως και 20 γραμμάρια, εντυπωσιάζει με το πλούσιο κόκκινο χρώμα του και η φλούδα του είναι καλυμμένη με σκούρες ρίγες. Δημιουργημένο από Ρώσους κτηνοτρόφους, αυτό το θαύμα είναι ιδανικό για κονσερβοποίηση.

Σοκολατένιο λαγουδάκι

Παρά το μικρό της ύψος, αυτή η ημι-καθορισμένη ντομάτα παράγει μεγάλο αριθμό ώριμων καρπών. Το φυτό παράγει πλευρικούς βλαστούς, ο καθένας από τους οποίους φέρει μια ενιαία συστάδα λουλουδιών, η καθεμία από τις οποίες φέρει έως και 15 ντομάτες σε σχήμα δαμάσκηνου. Όταν ωριμάσουν, ζυγίζουν περίπου 50 γραμμάρια και αποκτούν μια σοκολατί απόχρωση. Αυτή η ποικιλία, που αναπτύχθηκε από Βούλγαρους καλλιεργητές, είναι ουσιαστικά άτρωτη στην όψιμη σήψη και ανθεκτική στο φουζάριο. Οι ντομάτες έχουν παχύ φλοιό, αρχίζουν να ωριμάζουν τον Ιούλιο και συλλέγονται πριν από τον παγετό.

Λουλάκι τριαντάφυλλο

Η εξωτική τριανταφυλλιά Indigo καλλιεργήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες μόλις πριν από λίγα χρόνια. Το υβρίδιο καλλιεργείται σε περιοχές με ποικίλα κλίματα και στο βορρά αποδίδει καρπούς σε θερμοκήπια. Αυτή η ντομάτα, η οποία φτάνει σε ύψος από 1 έως 1,5 μέτρο, διαθέτει πολλά πλεονεκτήματα, όπως:

1. Αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες.
2. Ανοσία στο φουζάριο και τη γκρίζα σήψη.
3. Υψηλή απόδοση.

Ένας θάμνος με σγουρά φύλλα παράγει περίπου 8 κιλά φρούτων με λεπτή, γυαλιστερή, μαύρη φλούδα. Αυτές οι ντομάτες διακρίνονται για την πλούσια γεύση τους και μπορούν να παραχθούν έως και 8 ντομάτες σε ένα μόνο κλαδί. Η ζουμερή σάρκα έχει το ίδιο χρώμα με τις κλασικές ποικιλίες.

Μαύρος Ήλιος

Το «Ελιξίριο της Νεότητας» ή Μαύρος Ήλιος, είναι πολύ δημοφιλές στην πατρίδα του, αλλά λίγοι το γνωρίζουν στη Ρωσία. Η ποικιλία είναι προσαρμοσμένη στο ήπιο θαλάσσιο κλίμα και αναπτύχθηκε στην Ιταλία. Αυτή η ντομάτα είναι αξιοσημείωτη για τον ασυνήθιστο συνδυασμό λαμπερού μαύρου φλοιού και ζουμερής κόκκινης σάρκας. Μετά το μαγείρεμα, η χαρακτηριστική χρωματική παλέτα δεν είναι πλέον τόσο αισθητή.

Σε ένα εύκρατο κλίμα, αυτή η θερμόφιλη ποικιλία ριζώνει μόνο σε κλειστό έδαφος.

Μαύρος ελέφαντας

Αυτό το φυτό ντομάτας μέσης εποχής φτάνει σε ύψος έως και ενάμισι μέτρο. Η πρώτη ταξιανθία εμφανίζεται κάτω από το όγδοο μεγάλο φύλλο, όπου αρχίζουν να σχηματίζονται οι ντομάτες. Όταν ωριμάσουν, αποκτούν ένα πεπλατυσμένο, στρογγυλό σχήμα και ένα καφέ χρώμα. Το μέγεθος του καρπού ταιριάζει με το όνομά του, με μεμονωμένα δείγματα να ζυγίζουν πάνω από 400 γραμμάρια. Οι ντομάτες καλλιεργούνται από σπορόφυτα. Οι κηπουροί εκτιμούν τη γλυκόξινη γεύση αυτών των ντοματών.

Μαύρη ζάχαρη

Αυτή η απροσδιόριστη ποικιλία μέσης σεζόν διαθέτει συμπαγείς θάμνους ύψους έως και 1,4 μέτρων. Ένα τσαμπί παράγει περίπου έξι καρπούς. Οι ώριμες ντομάτες έχουν υπέροχη γεύση με φρουτώδεις νότες. Με βάρος έως και 400 γραμμάρια, αυτή η σαρκώδης ντομάτα χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλτσών και χυμών. Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από:

• φιλική ωρίμανση,
• καλή μεταφορά;
• αντοχή στη θερμότητα και την ξηρασία.

Ένας ολόκληρος κουβάς με σκούρες καφέ ντομάτες συλλέγεται ανά τετραγωνικό μέτρο. Οι σπόροι για σπορόφυτα σπέρνονται τον τελευταίο μήνα του χειμώνα.

Μαύρη γυναίκα

Πολλοί κηπουροί αποφεύγουν να φυτεύουν ψηλές ντομάτες επειδή απαιτούν πασσάλισμα και κλάδεμα, αλλά αυτές οι ποικιλίες παράγουν εξαιρετικές αποδόσεις. Η Negrityanka αναπτύσσεται καλά τόσο σε θερμοκήπια όσο και σε ανοιχτό έδαφος, παράγοντας όμορφες καφέ ντομάτες. Έχουν πλούσια, φρουτώδη γεύση, ζυγίζουν μεταξύ 200 και 400 γραμμαρίων, χρησιμοποιούνται για την παραγωγή χυμού και διατηρούν τη διάρκεια ζωής τους καλά κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Μπλοκ σοκολάτας

Αυτή η ποικιλία διακρίνεται από τους ζωηρούς θάμνους που φτάνουν σε ύψος έως και 1,5 μέτρα. Φυτεύεται για πρώιμη καρποφορία. Οι πρώτες μωβ-καφέ ντομάτες ωριμάζουν σε λιγότερο από τρεις μήνες και είναι μεγάλες· τα κλαδιά σπάνε χωρίς στήριξη.Το βάρος των μεμονωμένων δειγμάτων του κομματιού σοκολάτας πλησιάζει ένα κιλό, αλλά το μέσο βάρος του καρπού είναι 300 γραμμάρια.

Μαύρος Αγρότης

Αυτή η ποικιλία ντομάτας δεν περιλαμβάνεται στο Κρατικό Μητρώο της Ρωσίας, αλλά οι κηπουροί την καλλιεργούν σε ανοιχτό έδαφος και συλλέγουν μια αξιοπρεπή σοδειά από κόκκινες-καφέ ντομάτες από μεσαίου μεγέθους θάμνους. Οι καρποί σκουραίνουν κατά την αποθήκευση και έχουν μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση.

Κουρσκ Μπλακ

Αυτή η απροσδιόριστη ντομάτα μέσης εποχής δεν δημιουργήθηκε από καλλιεργητές, αλλά από έναν χομπίστα. Η ποικιλία ευδοκιμεί σε μια ποικιλία κλιμάτων και διαθέτει ένα όμορφο σχήμα θάμνου. Οι στρογγυλές ντομάτες ωριμάζουν σε μια σκούρα καφέ απόχρωση, με σάρκα κερασιού. Οι καρποί ζυγίζουν έως και 400 γραμμάρια.

Μαύρο σμέουρο

Οι ντομάτες καλλιεργούνται σε εξωτερικούς χώρους μόνο στο νότο, αλλά οι κηπουροί αγαπούν αυτήν την ποικιλία επειδή οι θάμνοι είναι εύκολοι στη φροντίδα και δεν χρειάζεται να ανησυχούν για όψιμη σήψη ή ριζική σήψη. Τα μαύρα σμέουρα είναι ανθεκτικά σε μυκητιασικές και βακτηριακές λοιμώξεις. Οι σκούρες καφέ ντομάτες μεταφέρονται και αποθηκεύονται εύκολα για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να σπάνε, αλλά είναι πολύ μικρές.

Ποικιλίες με μαύρα φρούτα για θερμοκήπια

Οι ντομάτες με ασυνήθιστα χρώματα κερδίζουν δημοτικότητα μεταξύ των κηπουρών κάθε χρόνο. Σε εύκρατα κλίματα, οι ντομάτες συνήθως καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, αλλά οι καλλιεργητές έχουν εργαστεί σκληρά για να αναπτύξουν ποικιλίες κατάλληλες για εσωτερική καλλιέργεια.

Ο Μαύρος Πρίγκιπας

Για την καλλιέργεια σε εύκρατα κλίματα, οι κηπουροί αγοράζουν σπόρους ενός υβριδίου κινεζικής φυλής που συνδυάζει:

• ευκολία φροντίδας
• εξαιρετική απόδοση;
• το αρχικό χρώμα των φρούτων.

Οι ντομάτες έχουν λεπτή φλούδα αλλά σφιχτή σάρκα, και οι αποχρώσεις τους κυμαίνονται από κόκκινο έως βαθύ μοβ. Ένας θάμνος Black Prince αποδίδει περίπου μισό κουβά φρούτων, βάρους 200-400 γραμμαρίων. Οι ντομάτες ωριμάζουν νωρίς και δεν χάνουν τη γεύση τους μετά την επεξεργασία, αλλά δεν αποθηκεύονται για πολύ.

Μαύρος Μουρ

Αυτή η ημι-καθορισμένη ποικιλία ντομάτας είναι μια από τις αγαπημένες των κηπουρών. Ακόμα και σε θερμοκήπιο, φτάνει σε ύψος που δεν ξεπερνά το ένα μέτρο. Πάνω από το όγδοο φύλλο σχηματίζονται συστάδες με έως και 10 φρούτα που μοιάζουν με δαμάσκηνα. Όταν ωριμάσουν, οι ντομάτες γίνονται βαθύ κόκκινο και γλυκές. Η παχιά φλούδα τους τις καθιστά ιδανικές για κονσερβοποίηση.

Μαύρος παγοκρύσταλλος

Σε αυτή την ψηλή, μεσοεποχιακή ποικιλία, οι Ουκρανοί καλλιεργητές κατάφεραν να συνδυάσουν το περίπλοκο σχήμα του καρπού με μια εκπληκτική γεύση. Για να εξασφαλίσουν μια καλή συγκομιδή:

1. Οι θάμνοι είναι δεμένοι με ένα στήριγμα.
2. Τα θετά παιδιά απομακρύνονται τακτικά.
3. Τρία στελέχη έχουν απομείνει στο φυτό.

Η ντομάτα Black Icicle είναι ανθεκτική στις ασθένειες και μπορεί να αντέξει τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Οι ώριμες ντομάτες μοιάζουν με επιμήκη δαμάσκηνα, έχουν μια χαριτωμένη μυτερή άκρη, έχουν καφέ χρώμα και είναι καλυμμένες με γυαλιστερή φλούδα. Οι σφιχτοί καρποί ζυγίζουν 100 γραμμάρια και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.

Μαύρο αχλάδι

Το όνομα αυτής της ψηλής, απροσδιόριστης ποικιλίας αποτυπώνει τέλεια το σχήμα και το χρώμα των ντοματών της. Η ντομάτα χαρακτηρίζεται από παρατεταμένη περίοδο καρποφορίας και εκτιμάται για την υψηλή της απόδοση. Ο θάμνος, ο οποίος διαμορφώνεται σε δύο μίσχους, παράγει αρκετές συστάδες, καθεμία από τις οποίες φέρει έναν καρπό.

Όταν ωριμάσουν, οι ντομάτες Black Pear αποκτούν γλυκιά γεύση και σκούρο μπορντό χρώμα, ζυγίζουν περίπου 100 γραμμάρια, έχουν πυκνή φλούδα και δεν σπάνε κατά τη μεταφορά και τη θερμική επεξεργασία.

Μαύρο μάτσο

Αυτή η απροσδιόριστη ποικιλία, που δημιουργήθηκε πριν από μισό αιώνα από Ολλανδούς καλλιεργητές, παραμένει δημοφιλής σήμερα. Ο ψηλός θάμνος ντομάτας έχει χοντρούς μίσχους και δυνατούς βλαστούς. Τα τσαμπιά παράγουν περίπου δώδεκα ντομάτες, οι οποίες αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε μοβ καθώς ωριμάζουν. Οι καρποί ζυγίζουν μεταξύ 30 και 70 γραμμαρίων. Είναι ανθεκτικοί αλλά έχουν μια ξεχωριστή γεύση.

Τσερνόμορ

Μία από τις ασυνήθιστα χρωματισμένες ντομάτες είναι ένα συγκεκριμένο φυτό με δυνατό κορμό. Μεγάλοι καρποί σχηματίζονται στα κλαδιά, που ζυγίζουν πάνω από 300 γραμμάρια όταν είναι ώριμοι. Ένας θάμνος Chernomor παράγει περίπου 6 κιλά ντομάτες ανά εποχή, διακοσμημένες με διαμήκεις ρίγες. Αποθηκεύονται καλά λόγω της παχιάς, σκούρας φλούδας τους.

αθίγγανος

Αυτή η ποικιλία που αγαπά τη θερμότητα, που πήρε το όνομά της από το σκούρο ρουζ των καρπών της, καλλιεργείται σε εσωτερικούς χώρους και φυτεύεται μόνο σε χωράφια ή παρτέρια στο νότο. Αυτή η ντομάτα είναι ιδιαίτερα παραγωγική, ευδοκιμεί σε ζεστό, ηλιόλουστο καιρό και δεν ανέχεται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, ένα τετραγωνικό μέτρο αποδίδει περίπου δύο κουβάδες με σκούρες μπορντό ντομάτες.

Ιαπωνική μαύρη τρούφα

Αυτή η απροσδιόριστη ποικιλία, που εισήχθη πριν από λίγα χρόνια, δεν είναι γνωστή σε πολλούς κηπουρούς, αλλά όσοι φύτεψαν μία από τις πιο πρόσφατες προσθήκες έμειναν ευχαριστημένοι με την επιλογή τους. Η ιαπωνική τρούφα παράγει μέτρια απόδοση, αλλά είναι ουσιαστικά απαλλαγμένη από ασθένειες και παράσιτα. Οι καρποί σε σχήμα αχλαδιού έχουν ένα όμορφο καφέ χρώμα και γυαλιστερή φλούδα. Δείχνουν μοναδικοί σε βάζα και εκτιμώνται για την εξαιρετική τους γεύση.

Μαύρος Ρώσος

Η μαύρη ρωσική ντομάτα μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 1,5 μ. σε θερμοκήπιο, προσκολλώμενη σε ένα στήριγμα και παράγοντας έως και έξι τσαμπιά ανά θάμνο. Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στις ασθένειες και ανέχεται χαμηλά επίπεδα φωτός. Οι ώριμοι καρποί έχουν χρώμα σοκολατί και ζυγίζουν περίπου 300 γραμμάρια. Ο σαρκώδης, ζουμερός πολτός είναι πλούσιος σε ζάχαρη και οργανικά οξέα.

Μαύρος Αυτοκράτορας

Αυτή η απροσδιόριστη, υψηλής απόδοσης ντομάτα, που καλλιεργείται στη Νότια Αμερική, χαρακτηρίζεται από απλωμένους θάμνους με δυνατούς μίσχους. Παράγονται έως και έξι καρποί ανά συστάδα, οι οποίοι ωριμάζουν εντός τριών μηνών από τη βλάστηση. Οι επιμήκεις ντομάτες περιέχουν τέσσερις θαλάμους που περιέχουν σπόρους. Οι καρποί έχουν μπορντό χρώμα, καλύπτονται με γυαλιστερό φλοιό και έχουν ζουμερή σάρκα με γλυκιά, νόστιμη γεύση.

Μαύρος Φρανκενστάιν

Μερικοί κηπουροί καλλιεργούν την ντομάτα Frankenstein Black στα θερμοκήπια τους. Αυτή η ποικιλία αμερικανικής εκτροφής είναι πολύτιμη για την υψηλή της απόδοση και το μεγάλο μέγεθος καρπού. Οι σαρκώδεις ντομάτες έχουν κοκκώδη, ζουμερή σάρκα και ζυγίζουν έως και 500 γραμμάρια. Είναι μοβ, σχεδόν μαύρες.

Κεράσι

Η μαύρη κερασιά διακρίνεται για τους ψηλούς, ζωηρούς θάμνους που καλύπτονται με συστάδες φρούτων. Αυτή η ποικιλία απαιτεί ζεστασιά και ήλιο, απαιτεί πότισμα και λίπανση, αλλά σπάνια επηρεάζεται από κλαδοσπορίωση και μαρασμό των φύλλων. Με σωστή καλλιέργεια, ένα μόνο φυτό μπορεί να αποδώσει έως και 5 κιλά μαύρων-μωβ καρπών με διάμετρο 30 mm. Οι αρωματικές ντομάτες ζυγίζουν μόνο 20 γραμμάρια η καθεμία και έχουν μια πολύ χαρακτηριστική εμφάνιση.

Το πιο γλυκό

Οι ντομάτες που καλλιεργούνται στο ανοιχτό έδαφος κάτω από τις ακτίνες του ήλιου είναι κορεσμένες με σάκχαρα, έχουν ένα ευχάριστο άρωμα και είναι πιο νόστιμες από αυτές που ωριμάζουν σε θερμοκήπιο.

Οι ακόλουθες ποικιλίες απολαμβάνουν γλυκές ντομάτες και υψηλές αποδόσεις:

• Μαύρη Θεά;
• Σοκολάτα;
• Βιάγκρα.

Σε περιοχές με δροσερό κλίμα και σύντομα καλοκαίρια, οι ντομάτες πρέπει να φυτεύονται υπό κάλυψη. Μεταξύ των ποικιλιών θερμοκηπίου, το υβρίδιο Ashkelon F1 παράγει τους πιο νόστιμους καρπούς. Έχουν στρογγυλό σχήμα και γυαλιστερό, σκούρο μπορντό φλοιό. Γλυκό, μικροσκοπικό. ντομάτες στην ιαπωνική τρούφα.

Το πιο καρποφόρο

Η ποικιλία Black Moor παράγει έως και 18 ντομάτες σε μακριές συστάδες. Όταν ωριμάσουν, κάθε σκούρο κερασιού καρπός ζυγίζει 45-50 γραμμάρια και ένας μόνο θάμνος αποδίδει έως και 6 κιλά.

Η απόδοση είναι ικανοποιητική:

• Μικρό μαύρο αγόρι.
• Καστανή ζάχαρη;
• Τσερνόμορ;
• Ιαπωνική τρούφα;
• Αθίγγανος.

Όλες αυτές οι ντομάτες είναι ψηλές, δένονται σε ένα στήριγμα, είναι ανθεκτικές στις ασθένειες και παράγουν 4 έως 8 κιλά σκουρόχρωμων ντοματών σε έναν μόνο θάμνο.

Πρώιμη ωρίμανση

Οι κηπουροί φυτεύουν λαχανικά με ποικίλους χρόνους ωρίμανσης. Οι πρώιμες ποικιλίες καλλιεργούνται ακόμη και σε σκληρά κλίματα· δεν έχουν χρόνο να γίνουν ευάλωτες στην όψιμη σήψη. Οι πρώιμες ποικιλίες ντομάτας περιλαμβάνουν:

• Μαύρο μάτσο;
• Κρέμα σοκολάτας;
• Κονγκό F1.

Οι υβριδικές ντομάτες Nergo Pragna, μια ποικιλία χαμηλής ανάπτυξης, είναι έτοιμες για συγκομιδή σε μόλις 80 ημέρες μετά τη φύτευση. Διαθέτουν ένα όμορφο μωβ χρώμα, ένα επίμηκες σχήμα και ζυγίζουν έως και 150 γραμμάρια η καθεμία.

Κοντό ανάστημα

Οι μαύρες ντομάτες συνήθως αναπτύσσονται σε θάμνους ύψους μεταξύ ενάμισι και δύο μέτρων, στηριζόμενοι σε ένα στήριγμα. Η μικρότερη ποικιλία είναι η "Shaggy Kate". Το φυτό, ύψους 70 εκατοστών, παράγει μοβ, χνουδωτούς καρπούς.

Οι ντομάτες Morado και Amethyst Jewel έχουν ύψος 1,2-1,3 μ.

Ανθεκτικό στη φυτοφθόρα

Οι ντομάτες Black Plum καλλιεργούνται σε δροσερά κλίματα. Αυτή η ποικιλία ανέχεται τις χαμηλές θερμοκρασίες και είναι άτρωτη στις περισσότερες ασθένειες. Οι καρποί ωριμάζουν νωρίς και έχουν λαμπερό, σκούρο κερασιού χρώμα δέρματος. Είναι ανθεκτικές στην όψιμη σήψη. Μαύρο μάτσο, Βράνατς F1, Σοκολατένιο λαγουδάκι, ιαπωνική τρούφα.

Για τη μεσαία ζώνη

Σε εύκρατα κλίματα, οι ντομάτες καλλιεργούνται σε θερμοκήπια. Οι καλλιεργητές έχουν επίσης αναπτύξει ποικιλίες κατάλληλες για φύτευση σε θερμοκήπια. Εξωτικές ντομάτες με σκουρόχρωμους καρπούς ευδοκιμούν στην κεντρική Ρωσία: Black Prince, Japanese Truffle, Black Bunch, Gypsy, Negritenok και Chocolate.

Για τα Ουράλια και τη Σιβηρία

Ακόμα και σε ψυχρά κλίματα, όπου το καλοκαίρι τελειώνει γρήγορα και οι θερμοκρασίες του χειμώνα πέφτουν στους -40°C, καλλιεργούνται λαχανικά. Οι πρώιμες ποικιλίες ντομάτας φυτεύονται σε θερμαινόμενα θερμοκήπια. Καρποφόρες ντομάτες όπως η Black Prince, η Chocolate Bunny, το υβρίδιο Vranac και η Abruzny, με τους σκούρους, ριγέ καρπούς τους, ευδοκιμούν στη Σιβηρία.

Πώς να καλλιεργήσετε μαύρες ντομάτες

Οι εξωτικές ντομάτες, όπως και οι κλασικές ποικιλίες, προτιμούν γόνιμο, χαλαρό έδαφος και καλό φως. Για να επιταχυνθεί η ωρίμανση, τα σπορόφυτα καλλιεργούνται πρώτα.

Προετοιμασία εδάφους

Για να δημιουργηθεί ένα ελαφρύ, πορώδες και υγρό έδαφος, το χώμα αναμειγνύεται με τύρφη, άμμο και χούμο και προστίθεται περλίτης ή πριονίδι. Το χώμα για σπορόφυτα τομάτας απολυμαίνεται με ατμό, κατάψυξη ή έκχυση βραστού νερού.

Προετοιμασία σπόρων

Οι σπόροι, που συλλέγονται ανεξάρτητα, ταξινομούνται για να εντοπιστούν οι άδειοι και αδύναμοι σπόροι που δεν θα βλαστήσουν. Οι σπόροι μουλιάζονται για 12 ώρες και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα διεγερτικό ανάπτυξης - χυμό αλόης βέρα ή διάλυμα τέφρας. Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι τυλίγονται σε τουλοτσίτα και τοποθετούνται στο ψυγείο για να σκληρύνουν.

Βήμα προς βήμα οδηγίες για σπορά

Διογκωμένη άργιλος ή μικρά βότσαλα τοποθετούνται στον πάτο των δίσκων καλλιέργειας δενδρυλλίων για να δημιουργηθεί ένα στρώμα αποστράγγισης. Στη συνέχεια, προστίθεται έτοιμο ή αγορασμένο από το κατάστημα χώμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Ποτίστε το χώμα, κάντε αυλάκια κάθε 4 cm και φυτέψτε τους σπόρους σε αυτά, καλύπτοντάς τα με χώμα. Η απόσταση μεταξύ των σπόρων πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 mm. Καλύψτε το δίσκο με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τον σε ένα φωτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία τουλάχιστον 22°C.

Όταν εμφανιστούν τα βλαστάρια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 18°C. Τα σπορόφυτα πρέπει να ψεκάζονται τακτικά με νερό και να ποτίζονται κάθε δύο εβδομάδες, να τροφοδοτούνται με διάλυμα τέφρας και να φωτίζονται με φυτολάμπα. Όταν εμφανιστούν τρία φύλλα, τα σπορόφυτα απομακρύνονται.

Μεταγενέστερη φροντίδα των ντοματών

Τα φυτά ντομάτας που καλλιεργούνται μεταφέρονται στο παρτέρι ή στο θερμοκήπιο όταν ο καιρός είναι ζεστός και δεν αναμένεται πλέον παγετός. Αφήστε τα να σκληρυνθούν στον καθαρό αέρα 10 ημέρες πριν από τη φύτευση. Η φροντίδα των μαύρων ντοματών περιλαμβάνει:

• σχηματισμός θάμνων;
• αφαίρεση υπερβολικών βλαστών και βλαστών ·
• στερέωση στο στήριγμα.

Συνήθως, στις ψηλές ντομάτες δεν αφήνονται περισσότερα από τρία στελέχη. Ποτίζονται εβδομαδιαίως και το χώμα χαλαρώνεται καλά. Οι μαύρες ντομάτες ψεκάζονται με διάλυμα τέφρας κατά την ανθοφορία. Για τη λίπανση χρησιμοποιούνται λιπάσματα γενικής χρήσης και προστίθενται υπερφωσφορικό και άλας καλίου όταν εμφανίζονται καρποί. Οι ντομάτες πρέπει να εκπαιδεύονται, ανεξάρτητα από το αν καλλιεργούνται σε παρτέρι ή σε θερμοκήπιο.

Για την πρόληψη ασθενειών, οι θάμνοι ψεκάζονται με μείγμα Bordeaux ή ουρία. Εάν εμφανιστούν παράσιτα, χρησιμοποιούνται βιολογικές θεραπείες.

Κριτικές από έμπειρους κηπουρούς

Παράλληλα με τις κλασικές ποικιλίες, ορισμένοι κηπουροί δοκιμάζουν να καλλιεργήσουν εξωτικές ντομάτες και μοιράζονται τις εμπειρίες τους με άλλους κηπουρούς, περιγράφοντας τα πλεονεκτήματα μιας συγκεκριμένης ντομάτας και τι δεν τους άρεσε σε αυτήν.

Τατιάνα Πετρόβνα, 50 ετών, Βορόνεζ: «Φυτεύω την ποικιλία Black Prince εδώ και αρκετές συνεχόμενες σεζόν. Ο θάμνος φτάνει το 1,5 μ. και τον καλλιεργώ σε δύο μίσχους. Μετά από άφθονη ανθοφορία, ένα τσαμπί παράγει 6 έως 9 καρπούς. Όταν ωριμάσουν, αναπτύσσουν μια γλυκιά γεύση, αποκτούν ένα βαθύ μοβ χρώμα και ζυγίζουν κατά μέσο όρο 300 γραμμάρια. Στην οικογένειά μου αρέσουν πολύ αυτές οι ντομάτες.»

Στέπαν Τιμοφέεβιτς, 65 ετών, Ριαζάν: «Καλλιεργώ ντομάτες εδώ και πολύ καιρό, αλλά την περασμένη άνοιξη φύτεψα το Black Bunch σε θερμοκήπιο για πρώτη φορά. Σχεδόν όλοι οι σπόροι φύτρωσαν και οι θάμνοι έφτασαν σε ύψος 1,5 μέτρο, τους οποίους στερέωσα σε μια πέργκολα. Παρήγαγαν μεγάλο αριθμό μικρών καρπών, οι οποίοι, όταν ωρίμασαν, πήραν ένα ενδιαφέρον μωβ, σχεδόν μαύρο χρώμα. Δεν μου άρεσε πολύ η γλυκιά γεύση των ντοματών. Δεν ήταν αρκετά ξινές.»