9 κορυφαίες συνταγές για την προετοιμασία κόκκινων σταφίδων πουρέ με ζάχαρη για το χειμώνα

Για τον χειμώνα παρασκευάζονται όχι μόνο σνακ λαχανικών, αλλά και μαρμελάδες από μούρα. Οι μαρμελάδες με σταφίδα είναι δημοφιλείς στις νοικοκυρές. Συχνά διατηρούν κόκκινες σταφίδες, λιωμένες με ζάχαρη, για τον χειμώνα, σύμφωνα με μια συνταγή.

Οι ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας κόκκινων σταφίδων, λιωμένων με ζάχαρη, για το χειμώνα

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τις λεπτομέρειες της παρασκευής μαρμελάδας με μούρα. Τα βασικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν τα εξής:

• μόνο ώριμα μούρα σταφίδας χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία κονσερβών.
• Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί στο παρασκεύασμα, αφού χωρίς αυτήν θα είναι ξινή.
• η μαρμελάδα τυλίγεται σε προαποστειρωμένα γυάλινα δοχεία.
• Οι παρασκευασμένες σταφίδες πρέπει να αποθηκεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών και δοχείων

Πριν από το μαγείρεμα, θα πρέπει να κατανοήσετε τις συστάσεις για την επιλογή και την προετοιμασία των συστατικών και των δοχείων.

Για να βεβαιωθείτε ότι οι σταφίδες είναι νόστιμες και ζουμερές, επιλέξτε φρέσκες κόκκινες σταφίδες. Οι έμπειροι μάγειρες στο σπίτι συνιστούν τη χρήση φρεσκοκομμένων μούρων από τον θάμνο. Αρχικά πλένονται για να αφαιρεθεί τυχόν συσσωρευμένη βρωμιά. Στη συνέχεια, τα πλυμένα μούρα ξηραίνονται και τοποθετούνται σε μπλέντερ. Το δεύτερο σημαντικό συστατικό είναι η κρυσταλλική ζάχαρη, η οποία χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο πριν από το μαγείρεμα.

Αφού ετοιμάσουμε τα υλικά, ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τα δοχεία. Κάθε γυάλινο βάζο πλένεται και αποστειρώνεται για 15-20 λεπτά.

Μέθοδοι μαγειρέματος του πιάτου

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, με τους οποίους είναι καλύτερο να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων.

Παραδοσιακή συνταγή

Πολλές νοικοκυρές επιλέγουν να ετοιμάζουν πιάτα χρησιμοποιώντας μια παραδοσιακή συνταγή. Για το μαγείρεμα χρειάζονται τα ακόλουθα υλικά:

• ένα κιλό μούρα.
• 900 γραμμάρια ζάχαρης.

Η διαδικασία παρασκευής ξεκινά με την προετοιμασία των μούρων, τα οποία πλένονται, στεγνώνουν και πολτοποιούνται σε ένα μπλέντερ κουζίνας. Ο πουρές που προκύπτει πασπαλίζεται με ζάχαρη και αφήνεται να μουλιάσει για τρεις ώρες. Στη συνέχεια, το μείγμα χύνεται σε γυάλινα δοχεία και σφραγίζεται με καπάκια.

Για αποθήκευση στην κατάψυξη

Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να αποθηκεύουν το έτοιμο πιάτο τους στην κατάψυξη αντί για το κελάρι. Σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία προετοιμασίας θα απαιτήσει ορισμένες σκέψεις.

Αρχικά, ένα κιλό φρέσκα μούρα πλένεται με νερό και τοποθετείται σε πλαστικά δοχεία. Στη συνέχεια, προστίθεται ζάχαρη και αναμειγνύεται καλά για να διασφαλιστεί ότι η ζάχαρη απορροφάται. Η ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης σε σκόνη εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις της νοικοκυράς.

Μια συνταγή για όσους έχουν λίγη όρεξη για γλυκά

Όσοι προτιμούν μια πιο γλυκιά μαρμελάδα μπορούν να δοκιμάσουν αυτή τη συνταγή. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 1000 γραμμάρια σταφίδας.
• δύο κιλά ζάχαρης.

Αρχικά, τα επιλεγμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα μπολ και ξεπλένονται με νερό. Στη συνέχεια, στεγνώνουν για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια αλέθονται σε μηχανή κοπής κιμά ή μπλέντερ. Το μείγμα πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, τηρώντας τις σωστές αναλογίες. Στη συνέχεια, το μείγμα αφήνεται να μουλιάσει για 3-5 ώρες και στη συνέχεια χύνεται σε δοχεία.

Η μέθοδος χωρίς μαγείρεμα είναι απλή και γρήγορη

Όσοι θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο μπορούν να ζαχαρώσουν τις σταφίδες χωρίς να τις μαγειρέψουν. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιούνται περίπου 300-400 γραμμάρια ζάχαρης άχνης ανά κιλό σταφίδας. Οι σταφίδες προθρυμματίζονται μέχρι να ομογενοποιηθούν, πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνονται να εμποτιστούν για αρκετές ώρες. Μόλις πήξει η μαρμελάδα, μεταφέρεται αμέσως σε αποστειρωμένο δοχείο και διατηρείται για μελλοντική αποθήκευση.

Αλέστε τα μούρα σε ένα μπλέντερ

Μια συνηθισμένη μέθοδος για τον πουρέ σταφίδας είναι η χρήση μπλέντερ. Οι τριμμένες σταφίδες αλέθονται μέχρι να αποκτήσουν μια παχύρρευστη υφή, η οποία στη συνέχεια αναμειγνύεται με ζάχαρη. Το κύριο πλεονέκτημα της χρήσης μπλέντερ είναι η ευκολία και η ταχύτητα παρασκευής του. Ένα έως δύο κιλά σταφίδας πολτοποιούνται σε 3 έως 5 λεπτά.

Σε μορφή ζελέ

Οι νοικοκυρές που θέλουν πιο πηχτή μαρμελάδα μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτή τη συνταγή. Για να φτιάξετε τη δική σας μαρμελάδα σταφίδας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 600 γραμμάρια φρούτων.
• 550 γραμμάρια ζάχαρης.

Βάλτε όλα τα μούρα σε ένα μπολ και μουλιάστε τα σε κρύο νερό για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε, στεγνώστε τα και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Προσθέστε ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Πιέστε τα μούρα καθώς ανακατεύετε για να απελευθερωθεί ο χυμός. Μαγειρέψτε το μείγμα για 5-7 λεπτά σε μια εστία μαγειρέματος, στη συνέχεια ανακατέψτε το και σφραγίστε το σε ένα δοχείο.

Μαρμελάδα σταφίδας

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο που μοιάζει με μαρμελάδα, θα χρειαστείτε ένα κιλό ζάχαρη και σταφίδες. Τα μούρα που επιλέγονται για μαρμελάδα αφαιρούνται πρώτα από τα κοτσάνια και ταξινομούνται για να αφαιρεθούν τυχόν χαλασμένα. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα πάντα, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 5-10 δευτερόλεπτα. Λιώστε τα μουλιασμένα μούρα σε ένα μπλέντερ, πασπαλίστε με ζάχαρη και μεταφέρετε σε ένα δοχείο.

Μαγειρεύοντας ολόκληρα μούρα σε ζάχαρη

Μερικές φορές οι άνθρωποι δεν θέλουν να χάνουν χρόνο τρίβοντας κόκκινες σταφίδες, γι' αυτό τις κόβουν ολόκληρες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα κιλό μούρα σε ένα μπολ, προσθέστε νερό, ξεπλύνετε, στεγνώστε και ανακατέψτε με 800-900 γραμμάρια ζάχαρης. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τις σταφίδες μέχρι να βγάλουν τους χυμούς τους. Όταν το μείγμα γίνει πιο υγρό, ρίξτε το σε βάζα.

Συνταγή για διαβητικούς

Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά για διαβητικούς είναι σχεδόν πανομοιότυπη με την παραδοσιακή μέθοδο. Η μόνη διαφορά είναι ότι χρησιμοποιείται φρουκτόζη αντί για ζάχαρη. Αυτό το συστατικό όχι μόνο ενισχύει τη γεύση της μαρμελάδας, αλλά την εμπλουτίζει και με βιταμίνες.

Η φρουκτόζη αναμειγνύεται με νερό και βράζεται για 10-20 λεπτά. Μόλις διαλυθεί, το παρασκευασμένο σιρόπι περιχύνεται πάνω από τις ψιλοκομμένες σταφίδες. Το τελικό μείγμα μοιράζεται σε βάζα και διατηρείται.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Όσοι σχεδιάζουν να διατηρήσουν σταφίδες για τον χειμώνα ενδιαφέρονται για τις απαιτήσεις αποθήκευσης. Για να μην αλλοιωθούν γρήγορα οι μαρμελάδες, θα πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία 10-15 βαθμών Κελσίου. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τη μαρμελάδα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Υπό κατάλληλες συνθήκες, το πιάτο διατηρείται για 3-4 χρόνια. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, η διάρκεια ζωής του θα μειωθεί στο μισό.

Σύναψη

Οι καλλιεργητές σταφίδας συχνά φτιάχνουν μαρμελάδα με ζάχαρη. Πριν την παρασκευάσετε, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τις βασικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε το τέλειο πιάτο.