TOP 15 συνταγές για κονσερβοποιημένο ρύζι με λαχανικά για το χειμώνα

Η παρασκευή κονσερβοποιημένου ρυζιού και λαχανικών για χειμερινή αποθήκευση δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη. Το ορεκτικό που προκύπτει είναι χορταστικό και υγιεινό, έτοιμο για άμεση σερβίρισμα. Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα δημητριακά, καθώς και επιπλέον υλικά όπως κολοκυθάκια, πιπεριές και μελιτζάνα. Μπορείτε επίσης να το συνδυάσετε με φασόλια, ντομάτες ή καρότα—όλα ταιριάζουν με το ρύζι. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε μαζί για να απολαύσετε κάτι νόστιμο αυτόν τον χειμώνα.

Ορεκτικό ρυζιού: χαρακτηριστικά γεύσης και ιδιαιτερότητες μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε το σνακ θα χρειαστείτε:

• πλιγούρι ρυζιού;
• λαχανικά;
• μπαχαρικά σύμφωνα με τη συνταγή, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού και της ζάχαρης.
• γυάλινα δοχεία.

Αυτό είναι το ελάχιστο που χρειάζεται. Κατά την κονσερβοποίηση, προστίθεται μια μπουκιά για να μην «πετάξει προς τα πάνω» το προϊόν και τα βάζα αποστειρώνονται. Παρακάτω, θα εξηγήσουμε λεπτομερώς πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ με ρύζι.

Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών και δημητριακών

Επιλέγονται λαχανικά που είναι ώριμα, χωρίς ζημιές ή σήψη, αλλά όχι μαραμένα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ρυζιού: μπασμάτι, μακρύκοκκο, σπασμένο ή ολικής αλέσεως. Το κύριο πράγμα είναι να είναι καθαρό, στεγνό και απαλλαγμένο από έντομα.

Προετοιμασία του δοχείου

Θα χρειαστείτε γυάλινα δοχεία στα μεγέθη που χρησιμοποιούνται πιο συχνά στο νοικοκυριό σας. Ιδανικά, μεταξύ μισού λίτρου και ενός λίτρου. Δεν συνιστάται η χρήση πολύ μεγάλων βάζων, καθώς τα ανοιχτά σνακ δεν θα διαρκέσουν πολύ μέσα σε αυτά. Καταλαμβάνουν επίσης περισσότερο χώρο.

Όλα τα δοχεία πλένονται με ζεστό νερό και σόδα και τα βάζα με τσιπς στο λαιμό, ρωγμές και άλλα ελαττώματα απορρίπτονται.

Συνταγές με λαχανικά και ρύζι για τον χειμώνα

Η ποικιλία των συνταγών περιλαμβάνει τόσο κλασικές όσο και αυτοσχέδιες παραλλαγές. Ποια θα επιλέξετε εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς.

Κλασική μέθοδος παρασκευής

Η κλασική σύνθεση περιλαμβάνει (η ποσότητα αναφέρεται σε κιλά):

1. Καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές και ντομάτες – 1 το καθένα.
2. Καθαρό πλυμένο ρύζι – 1 φλιτζάνι.
3. Ηλιέλαιο - 350 χιλιοστόλιτρα.
4. Επιτραπέζιο ξίδι – 1 ποτήρι.
5. Επιτραπέζιο αλάτι – 30 γραμμάρια.
6. Κρυσταλλική ζάχαρη - 20 γραμμάρια.

Πρωτοχρονιάτικο ορεκτικό με ρύζι και λάχανο "Kapustnyak"

Η αξία αυτού του γλυκού έγκειται στην τελειότητά του για ένα εορταστικό τραπέζι. Είναι επίσης ένας καλός συνδυασμός με δυνατά ποτά. Είναι χορταστικό και μέτρια πικάντικο. Χρησιμοποιεί τα συνηθισμένα συστατικά των ντοματών, των κρεμμυδιών και των πιπεριών, με την προσθήκη τραγανού λάχανου.

Λέτσο με ρύζι

Μία από τις κλασικές συνταγές, εξίσου εφαρμόσιμη σε πιάτα με λέτσο και ρύζι, είναι το λέτσο, ένα βασικό πιάτο που παρασκευάζεται με ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές και σκόρδο, εμπλουτισμένο με κόκκους ρυζιού. Τα μπαχαρικά περιλαμβάνουν γαρίφαλο, πάπρικα, δάφνη, μουστάρδα και κόκκους πιπεριού.

Γλυκό σνακ "Πρωινό τουριστών"

Μια λαχταριστή λιχουδιά. Κάθε νοικοκυρά θα θέλει να τη διατηρήσει για τον χειμώνα. Ένα εκλεπτυσμένο γλυκόξινο πιάτο, το όνειρο κάθε γκουρμέ. Προσθέτουν μια γενναιόδωρη ποσότητα ζάχαρης (200 γραμμάρια) και τα υπόλοιπα υλικά είναι κλασικά.

Χειμερινή σαλάτα λαχανικών με ρύζι και μελιτζάνα

Για να διατηρήσετε αυτό το ορεκτικό, θα χρειαστείτε σφιχτές, ώριμες μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες ή κύβους και ελαφρώς τηγανισμένες. Το παρασκευασμένο μείγμα λαχανικών σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά με ρύζι και τοποθετείται σε βάζα στον ατμό.

Αυτή η σαλάτα ρυζιού με κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα που γλείφει τα δάχτυλα είναι μια συνταγή για πεντανόστιμη γεύση.

Μια αργή κουζίνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βράσετε κρέας, ψάρι και λαχανικά. Τα υλικά ρίχνονται στο μπολ, όπως για μια σαλάτα κολοκυθιού, και στη συνέχεια το μείγμα χωρίζεται σε βάζα.

Ετοιμάζουμε σαλάτα με ρύζι, ντομάτες και πιπεριές

Οι γλυκές πιπεριές είναι απαραίτητο συστατικό σε πολλά πιάτα και σπιτικές μαρμελάδες. Προσδίδουν μια γλυκιά, λεπτή γεύση στο πιάτο. Παρασκευάζονται όπως το λέτσο, στη συνέχεια τοποθετούνται σε βάζα, αποστειρώνονται και σφραγίζονται με καπάκια.

Σνακ λαχανικών χωρίς αποστείρωση

Αν δεν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη σαλάτα λαχανικών σε βάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να την φτιάξετε χωρίς αποστείρωση. Τα ίδια υλικά—ντομάτες, καρότα και κρεμμύδια—αναμιγνύονται με το ρύζι. Η προσθήκη καυτερών πιπεριών δημιουργεί ένα πικάντικο, πικάντικο ορεκτικό.

Με κολοκυθάκι

Ο χυλός ρυζιού ταιριάζει επίσης με κολοκυθάκια. Το αν θα προσθέσετε πιπεριές και μπαχαρικά στη συνταγή εξαρτάται από εσάς. Αλλά οι ντομάτες και τα κρεμμύδια είναι απαραίτητα.

Ποικιλία πράσινων ντοματών

Η αντικατάσταση ώριμων ντοματών με πράσινες θα προσθέσει ποικιλία στις σπιτικές σας μαρμελάδες. Η μαύρη ή η καυτερή κόκκινη πιπεριά θα προσθέσει μια πικάντικη πινελιά.

Με φασόλια

Τα όσπρια αποτελούν πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης και, σε συνδυασμό με ρύζι, αυτό το σνακ είναι μια πραγματική απόλαυση. Ένα τροποποιημένο «Πρωινό για Τουρίστες», είναι χορταστικό και θρεπτικό.

Χωρίς ξύδι

Αυτή η μαρμελάδα δεν περιέχει οξύ, επομένως τα λαχανικά τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν. Οι ντομάτες πρέπει να είναι Slivka, και οποιοδήποτε ρύζι είναι κατάλληλο.

Σε σάλτσα ντομάτας

Ο χυμός ντομάτας σε κονσέρβα ή το ντρέσινγκ είναι μια έτοιμη βάση για σαλάτα. Απλώς προσθέστε πιπεριές, κρεμμύδια και ρύζι και το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Λαχανικά κάρυ

Οι συνταγές για κάρυ ποικίλλουν, αλλά πάντα περιλαμβάνεται το πικάντικο μπαχαρικό με το ίδιο όνομα. Προσθέστε πατάτες, μπρόκολο ή πράσινα μπιζέλια—εξαρτάται από εσάς.

Μια νόστιμη συνταγή για ντομάτα και ρύζι χρησιμοποιώντας μηχανή κοπής κιμά

Οι ώριμες ντομάτες υποβάλλονται σε επεξεργασία σαν να προορίζονται για φρουτόχορτο, με αποτέλεσμα μια λεία πάστα. Τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και μαγειρεύονται με λαχανικά και ρύζι.

Διάρκεια και συνθήκες συντήρησης των κονσερβοποιημένων τροφίμων

Οι τελικές κονσέρβες αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος (ντουλάπι ή κελάρι) για έως και 12 μήνες. Δεν επιτρέπονται διόγκωση των καπακιών, εμφάνιση μούχλας, ιζήματα, οι κονσέρβες θεωρούνται χαλασμένες.